自助餐店长工作总结与计划(汇编18篇)

时间:2018-10-30 作者:好拿网

▷ 自助餐店长工作总结与计划 ◁

今天早上十点多的时候，我和爸爸妈妈就开着车准备到厦门的喜来登酒店吃自助餐。这个自助餐是十二点才开始的.。可是妈妈十点多的时候就叫我们走，还说大概十一点四十到那，弄一下，十二点刚好吃饭。可是现在，到厦门根本用不着一小时嘛。

到了厦门，也才十一点而已。我们乱磨蹭了一下，便去吃了饭。喜来登酒店跟威斯汀酒店一样都是五星级酒店，经过上次去威斯汀的经历，对于喜来登酒店的美丽，靓丽，我也没有什么太大的惊讶。

只是那里的东西可好吃了。有一个甜点区，中餐区，还有一个西餐区。因为喜来登也可以吃西餐，所以呢，自然而然就有外国人去那里吃饭啦。在那，我碰见了两个男的外国人和一个黑人大家庭。

紧接着，就是我的用餐时间了。很好，这次我又违反了吃饭的顺序，不等我把正餐吃完，一开始，我就拿起冰淇淋一阵狂吃，管他天气冷不冷，东西吃没吃，反正呢，我就喜欢吃冰淇淋。接下来，才是我吃牛排的时间，粘上黑胡椒酱的牛排可真是可口。馋的我爸爸喜欢得不得了。

今天的自助餐，吃得可真是爽快。

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今天是星期天，妈妈对我说：“今天我们去吃自助餐，”我听了高兴得不得了，一蹦三尺高。

来到了餐厅，只见餐厅里人山人海，我心想：看来这家餐厅很受顾客的欢迎吗！我们一家三口好不容易找到了位子，于是我们坐了下来。哇，这里的东西可真丰富呀！有紫色的葡萄，红色的西瓜，橙色的哈密瓜，红色的桃子，还有各种花样的冷盆、甜品和烧烤等等，我看得眼花缭乱。我看见大家都在选自己喜欢的食物了，我也加入了进去。

我先来到我最喜爱的烤牛排前面，请厨师帮我煎拷一块牛排。只见厨师用夹子夹了一块生牛排，再放到铁板上，牛排发出了“嗤嗤”的响声，厨师不停地把牛排翻来翻去。“好了”。厨师说。我闻了闻，真香啊！我又选了一些点心和水果。最后，我拿了一个杯子，盛了一些果汁。爸爸妈妈见我今天胃口这么好，都看傻了。

今天的自助餐可真丰盛啊！

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周末，妈妈说要带我们去吃大餐——自助餐，我一听到这个好消息高兴地一蹦三尺高。

自助餐part开始啦！餐厅里各种山珍海味味应有尽有。我们看得口水直流三千尺，我们真想把这些好吃的马上装进我们的肚子里去。我们来到了第一站烧烤区，我一眼就看到了我的最爱——羊肉串，只见厨师拿起一把羊肉串刷上一层油翻了一个身，又撒了一层盐，羊肉串开始向外冒出无数的有泡泡，好像无数娃娃的小脑袋从里面探了出来，香气也慢慢地开始散开了，直直的勾住了我肚子里的馋虫，我们一拥而上拿了一大盘油滋滋的羊肉串

，要知道平时这些东西妈妈都不是让我吃很多的，今天我一定要吃个够。

羊肉串就像龙卷风一样来的快去的也快，三下五除二解决了。接下来我们又出去觅食了，我看见在一个角落里发现了我们的又一最爱——薯条，我把这个好消息告诉了伙伴们，我像战士一样冲出重围，冲到了薯条旁，伸手就抓一把往嘴里塞，狼吞虎咽，吃香极其难看。

吃完了主食我们又吃了许多甜品，比如说“冰激凌、棉花糖、蛋糕、饮料”多的连手指都数不过来了。

时间过的飞快，我们挺着名副其实的大肚子走出了餐厅，我们吃的不要不要的。

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今天正好是我的哥哥的生日，于是我的表姐就开始带我和我的哥哥一起去吃自助餐，一听到就要去吃自助餐了，我高兴的一蹦三尺高。

首先我们先来到了万达广场，这里的人好多啊，有老人，有小孩，大部分都是来吃东西的，这个时候我们来到了自助餐的餐厅里面，我们已经订好了桌子了。这个时候服务员先给我们端来的火锅汤，然后又给我们带来了一个煎锅。我们就可以去找我们自己喜欢吃的东西了，我的哥哥最喜欢吃牛肉，于是就夹了许多牛肉回来煎。我比较喜欢吃热狗，我就等待着餐厅里面的服务员煎好热狗之后我就迫不及待拿来吃。我们还吃了店里面的汉堡，炒粉，冰淇淋等等，到后面我们的肚子个个都撑得像皮球一般，不得不说，吃自助餐真的是太爽了。

吃饱了之后我们就回家了，不得不说吃自助餐太让我印象深刻了，这还得感谢我的表姐啊。

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晚餐时间，我准备了一个大大的、空空的肚子，来吃自助餐。

我迫不及待地进了自助餐厅的大门，哇！琳琅满目的美食呈现在我的面前。不过吃自助餐要有讲究的：先拿海鲜。我在门边夹了个生蠔，那味道沁人心脾，让我口水流下三尺多！我向烧烤区一看，向工作人员要了四串烤鱿鱼与烤小黄鱼，这两个东西外酥里嫩，可口极了！

吃过了海鲜，接着必须品品肉类了！在一个角落里我发现了一种很好吃的凤梨炖牛肉，牛肉甜而不腻，凤梨上闪着金灿灿的光芒，我掏了一勺在碗中，忍不住想咬上一口。烤猪排更是美味无比，拿来一块放在嘴里，外边被炸得脆脆的，里头不知道加了啥料，肉特别的Q软鲜美。

提醒一下，吃自助餐也要吃点主食的。我在一个铁锅里盛了一小碗鲍鱼小米粥，这个营养很好哦。

最后，我开始吃甜点喽。我先在蛋糕区内切了一块抹茶蛋糕来吃，这块抹茶蛋糕软软的超可口呢。吃完蛋糕，我在一位哥哥手中接过一个棉花糖，一吃，唉呀呀，棉花糖粘在嘴巴上，我成老爷爷了。我又在冰箱里，搞来一碗冰淇淋，舔一下，妈呀，舌头都冻掉啦！

“啊，好饱啊！”我不禁地喊到。但吃自助餐是我的最爱！

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今天，妈妈请我、施雯姐姐、小范和他妈妈一起去一招吃自助餐。刚一踏进餐厅，我就看到了紫色的葡萄酒，橙色的橙汁，绿色的猕猴桃汁。还有各种冷盘，甜品和烧烤等等。面对这么多美食，我都眼花缭乱了。

我们坐好位子，大家就迫不及待地去拿自己喜爱的食物了。香喷喷的骨肉相连串，可口的牛排，诱人的大虾，香脆的鸡翅、可口的黄瓜和甜蜜的蛋糕.......。对了我还吃了块菠萝披萨饼，它的美味可绝不比必胜客的差哦。我们几个小孩一下子就吃饱来了。

今天这一顿自助餐真是让我回味无穷啊！

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晚餐时间，我准备了一个大大的、空空的肚子，来吃自助餐。

吃过了海鲜，接着必须品品肉类了！在一个角落里我发现了一种很好吃的凤梨炖牛肉，牛肉甜而不腻，凤梨上闪着金灿灿的'光芒，我掏了一勺在碗中，忍不住想咬上一口。烤猪排更是美味无比，拿来一块放在嘴里，外边被炸得脆脆的，里头不知道加了啥料，肉特别的Q软鲜美。

提醒一下，吃自助餐也要吃点主食的。我在一个铁锅里盛了一小碗鲍鱼小米粥，这个营养很好哦。

“啊，好饱啊！”我不禁地喊到。但吃自助餐是我的最爱！

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1. 知青的年代已过去，请勿再“插队”。

2. 珍惜粮食，节约水电。

3. 质量在我手中，客人在我心中。

4. 树高校食堂形象，创高校伙食品牌。

5. 米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。

6. 从小事做起，从我做起。

7. 节约光荣，人见人赞;浪费可耻，谁闻谁恶。

8. 为了您的满意我们一直在努力。

9. 饮食是文化，请从窗口文明做起。

10. 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

11. 一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

12. 建知识型团队，创文化型食堂。

13. 世界上唯一不变的是改变。

14. 相互谦让，亲如一家。

15. 宾客至上服务第一以人为本永创一流。

16. 自备碗筷，保护环境。

17. 高校食堂也是育人重要的阵地。

18. 倒下的是剩饭，流走的是血汗。

19. 自觉排队，礼让待人。

20. 讲究卫生，预防疾病。

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去了一家店，八十块一位，我想这么贵，但里面应该挺多好吃的吧，于是咬咬牙进去吃了。里面没有空调，刚开始不觉得热，后面觉得真的好热啊，越吃越热，不知道自助餐店是不是为了省钱特意不开空调的。第一次吃不太会吃，看见那些漂亮的小慕斯蛋糕，拿了好几个，不要太好吃。又拿了冰淇淋，太难吃了，里面都是冰块，根本没有奶味。后面点了一杯可乐和奶茶，奶茶茶味太重了，可乐没过一会就饱了。中间点了一个十块钱火锅，简直就是错误的选择，在里面放泡面，没两下就吃饱了。后面拿了一些肉块，吃的太饱了。想吃一些鸡翅的，没吃两口就吃饱。那些一片片的肉，真心不太好吃，感觉有点腥。总体来说，不满意，不如去吃一顿沙县。

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盘点虽然忙碌，福利倒也挺不错，既供餐又有饮料。

而且就只要专心做这件事即可，不需要理会那些响起的电话。虽然还是会遇上一些无理取闹的人，但大致上来说是还挺开心愉快的。

按惯例应该今天可以将所有一切结束，虽然这回合结束之后是下回合的开始。但总是又过一关。

圣诞聚餐的地点也在这一阵忙碌中开票了，自己原本属意的时间跟地点到最后竟然翻盘，实在是有点意外，因为本来问起时，身边的许多人都是与自个儿的.意见相符合，所以总觉得事情就会是如此，后来看见结果时的确有点讶异。

倒也还好，也不是说另一个选择就不喜欢，只是更喜欢自己想要的那一个。

一个是圆桌合菜，一个是自助式。我是比较喜欢自助式，因为可以自个儿选自己喜欢的东西。不过听说圆桌合菜出线的原因，是因为有某些人觉得自个儿的食量已不复从前，觉得这样很不划算。

老实说听到这个理由时是有些失笑的。倒也不是不能理解这种想法，只是觉得好玩。真心觉得人的想法真是有无数不同，这样的观念，也没什麽不对。

自个的食量并不算大，从小到大如果有遇上去这样类似餐厅的经验，我总是被嫌弃的。同行的人都觉得带我并不划算，我吃的东西不管是份量或是种类，都不会超值的效果。

每个人聊起吃这种吃到饱餐厅都是有满肚学问，第一盘该吃什麽接来吃什麽，要从高单价的海鲜吃起，那种随处可见的肉排就别放在眼裡。

就是要把餐费吃回来两倍或三倍的价格这样才够本，也才能满意。

每回看见他人的战斗力，自个儿是自叹弗如的。同时这种计算也是自个不擅长的。我是个吃米不知米价的人，很多食材我并不是很清楚它们的市场行情，所以也不会特别知道该吃什麽才叫做划算。

我只是觉得，吃东西对我来说是件很开心的事。吃到自己喜欢的更是愉快。如果这食材我本来就不中意，那麽无论它再怎麽高价，也不关我的事。

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自助餐厨师工作计划

一、

自助餐厨师是餐饮行业中不可或缺的重要职业之一。作为一名自助餐厨师，需要具备丰富的烹饪技巧和协调能力，以满足来自各个口味的顾客的需求。本文将详细介绍一名自助餐厨师的工作计划，以供参考。

二、准备工作

1. 研究市场需求：通过市场调研了解客户的喜好和消费习惯，以便根据市场需求调整菜单和特色菜品的选择。

2. 采购食材：定期和供应商联系，根据菜单需求采购新鲜、优质的食材。

3. 设计菜单：结合市场需求和食材供应情况，设计出多样化的菜单，包括热菜、冷菜、点心、水果等。

4. 调整食材存储：合理安排食材的存放位置，使用先进的保鲜技术，以保持食材的新鲜度，同时减少浪费。

三、工作流程

1. 食材处理：对采购的食材进行分类、清洗和处理，确保食材的安全和卫生。

2. 烹饪准备：按照菜单要求，准备所需的调料和配料，提前备好所有需要使用的厨具。

3. 炒菜工作：根据客人的要求，用火力适中的炒锅对蔬菜等食材进行快炒，保持食材的新鲜和口感。

4. 炖煮工作：对需要炖煮的菜肴进行时间控制，确保口感的鲜嫩和美味。

5. 蒸煮工作：对需要蒸煮的菜肴进行时间控制，确保食材的鲜味和营养。

6. 烤炸工作：使用烤箱或炸锅对需要烤制或炸制的菜品进行处理，确保菜肴的焦香和脆嫩。

7. 清洁工作：及时清洁工作台、锅具以及其他杂物，保持整个工作环境的卫生和整洁。

四、团队合作

1. 沟通协调：与其他厨师合作，确保每位厨师的任务和工作安排相互协调，以保证菜品的质量和出品的时间。

2. 分工合作：根据每位厨师的专长和经验，合理安排任务，确保工作效率和质量。

3. 相互支持：在工作过程中互相帮助、理解和支持，提供积极的工作氛围和合作精神。

五、食品安全

1. 健康检测：定期进行身体健康检测，以确保在工作过程中不会带来食品安全隐患。

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2. 卫生标准：遵守餐饮行业的卫生标准，对工作区域进行清洁和消毒，以保证食材和菜品的卫生安全。

3. 食材储存：按照食材的特点和要求进行分类存储，并确保食材的保质期和新鲜度。

六、客户服务

1. 反馈收集：与服务人员保持密切的联系，了解客人的反馈和需求，以改进菜品和服务质量。

2. 提供特殊需求：根据客人的特殊要求，提供定制化菜品和服务，以满足不同客人的需求。

3. 关注细节：对每道菜品的摆盘和装饰进行精心设计，提高顾客的用餐体验。

七、总结

作为一名自助餐厨师，除了具备烹饪技巧和协调能力外，还需要高度关注食品安全和客户服务。通过实施以上详细的工作计划，能够提高工作效率和质量，并为客人提供优质的自助餐饮体验。

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周末，妈妈说要带我们去吃大餐自助餐，我一听到这个好消息高兴地一蹦三尺高。

自助餐part开始啦！餐厅里各种山珍海味味应有尽有。我们看得口水直流三千尺，我们真想把这些好吃的马上装进我们的肚子里去。我们来到了第一站烧烤区，我一眼就看到了我的最爱羊肉串，只见厨师拿起一把羊肉串刷上一层油翻了一个身，又撒了一层盐，羊肉串开始向外冒出无数的有泡泡，好像无数娃娃的小脑袋从里面探了出来，香气也慢慢地开始散开了，直直的勾住了我肚子里的馋虫，我们一拥而上拿了一大盘油滋滋的羊肉串作文，要知道平时这些东西妈妈都不是让我吃很多的，今天我一定要吃个够。

羊肉串就像龙卷风一样来的快去的也快，三下五除二解决了。接下来我们又出去觅食了，我看见在一个角落里发现了我们的又一最爱薯条，我把这个好消息告诉了伙伴们，我像战士一样冲出重围，冲到了薯条旁，伸手就抓一把往嘴里塞，狼吞虎咽，吃香极其难看。

吃完了主食我们又吃了许多甜品，比如说冰激凌、棉花糖、蛋糕、饮料多的连手指都数不过来了。

时间过的飞快，我们挺着名副其实的大肚子走出了餐厅，我们吃的不要不要的。

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星期五晚上，我和妈妈一起去吃自助餐。

到了餐厅，我和妈妈就看了一下景物，里面摆放着很多引人吃的菜，有一些旁边的澳门餐厅里的面包，还有五种冰冻的饮料。我数了一数，这里有五个圆桌，圆桌上盖着蓝色的布，我猜，这里应该就是自助餐厅。过了一会儿，很多小朋友和他们的家长都陆陆续续地来到了自助餐厅，我们班也有几个同学来吃饭，妈妈小声地对我说：“等一下就有一些人上台领那个英语的奖牌，有金牌、银牌、铜牌。”我好奇地问：“那我有没有奖牌？”妈妈说：“因为你读那本英语书太少了，所以这一次没有你的。”我听了有点儿不高兴，又有点失望，心想：反正那些奖牌是家长自己买的，不过也没有关系啦！我下次一定能得到奖牌的。

自助餐正式开始了，同学们都拿着一个盘子向菜盘冲去，原来已经大家都已经饿了。我也饿得连口水都快掉地上了，不行！我也要尽快加入。很快我也在一个柜子里找到了盘子去夹中间喜欢吃的.菜了。我看高兴了，这都是我喜欢吃的，不一会儿，我大口大口地把菜吃光了，肚子饱的鼓鼓的。

今天晚上真开心，既可以玩又可以吃到好吃的东西。

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自助餐是近年来备受欢迎的一种就餐方式，顾客们可以在餐厅内自由选择自己喜欢的菜品，并且可以随意搭配口味和品尝各种美食。为了能够让顾客们享受到愉悦的就餐体验，自助餐厅的迎宾工作显得尤为重要。以下是本人在自助餐厅迎宾工作期间的一些心得体会。

一、沟通能力和口才

作为一名自助餐厅的迎宾员，与顾客相处就要有良好的沟通能力和流利的口才。通常，当顾客到达餐厅时，迎宾员应首先向顾客表示热烈的欢迎和感谢，随后需要告知顾客餐厅所提供的菜品、餐饮服务即时提醒顾客入座注意事项等详细的信息。通过自信、流利的语言和自然的表情语态让顾客感受到餐厅的热情和专业态度。

二、服务意识和专业素养

作为专业的迎宾员，除了要有良好的沟通能力和口才外，还需要具备出色的服务意识和专业素养。迎宾员在工作中要以保持礼貌、耐心、服务至上为出发点，认真听取顾客的需求和反馈，帮助他们解决遇到的问题。同时，还要了解并熟练掌握餐厅的菜品特色和服务流程，为顾客提供最好的服务和最佳的用餐体验。

三、形象和仪态管理

迎宾员的形象和仪态也非常重要，如何穿衣搭配和保持优美的姿态会直接影响到顾客对餐厅的印象。因此，迎宾员要根据公司规定穿着统一的工作服，保持仪表端庄、神态自然优美，并能够自信、大方地面对顾客。在面对特殊情况时，如要求调换餐厅、申请折扣等情况下，要冷静应对并遵循公司规定处理问题。

四、团队协作和流程优化

自助餐厅是众多顾客争相前往的场所之一，每天必然会有大量的客流量，因此，入口处的迎宾员也需要与其他岗位员工密切合作，协调各岗位之间的关系，及时沟通和解决问题，实现整个自助餐厅的高效工作流程。对于重要的场合，例如餐厅生日派对、节日庆典等活动，迎宾员需要提前准备，确保活动的顺利进行，提高客户满意度。

综上所述，作为自助餐厅的迎宾员，需要具备良好的沟通能力和口才，出色的服务意识和专业素养，优美的形象和仪态管理以及良好的团队协作和流程优化的能力。只有这样才能够实现自助餐厅行业的顶尖水平，给顾客提供最满意、最优质的用餐体验。

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星期天，妈妈约了我的好朋友尘尘和她的妈妈明霞阿姨一起去吃自助餐

我们来到了中心酒店的六楼四季百汇自助餐，一进到酒店，我就被酒店的装修吸引住了，五颜六色的花朵如几位仙子在向我们招手微笑，仿佛在说，欢迎你们，天花板上还吊着许多盏吊灯把大厅照的光彩绚丽，这些装饰品把大厅打扮得如仙女般美诺天仙，显得十分豪华，里面人山人海，热闹非凡。

这里有美味的鸡翅，诱人的冰激凌，西瓜，哈密瓜，比萨等等，真是应有尽有，玲琅满目。饥饿的我迫不及待的拿起盘子开始夹热气腾腾的美食，夹完了薯条，比萨，鸡翅，蛋挞，水果，牛排之后，我开始狼吞虎咽的吃了起来。

我吃饱了之后，我要做个百味冰激凌，我先把巧克力味，草莓味，香芋味混合在一起的冰激凌再加上七喜，美年达，百事可乐，搅拌了一下，就好了，别人都不爱吃，太可惜了，但是我很开心，妈妈还说让我长大去做鸡尾酒呢！

我不但吃到了美味，还做出了百味冰激凌，这是我最开心的事情。

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周瑾小姐有一次代表本公司去出席一家外国商社的周年庆典活动。正式的庆典活动结束后，那家外国商社为全体来宾安排了一顿内容十分丰盛的自助餐。尽管在此之前周小姐并未用过正规的自助餐，但是她在用餐开始之后发现其他用餐者的表现非常随便，便也就“照瓢画葫芦”，像别人一样放松自己了。让周小姐开心的是，她在餐台上排队取菜时，竟然见到自己平日最爱吃的北极甜虾。于是，她毫不客气地替自己满满地盛上了一大盘。当时她的主要想法是：这东西虽然好吃，可也不便再三再四地来装，否则旁人就会嘲笑自己没过什么世面了。再说，它这么好吃，这回不多盛一些，保不准一会儿就没有了。所以“让我一次爱个够”得了。然而令周小姐脸红的是，她端着盛满了北极甜虾的盘子从餐台边上离去时，周围的人居然个个都用异样的眼神盯着她。有一位同伴还用鄙夷的语气小声说道：“真给中国人丢脸呀！”事后一经打听，周小姐才知道，自己当时的所作所为，是有违于自助餐礼仪的。在自助餐上为自己自取菜肴时，应当循序渐进，每次只取一点点。吃完之后，允许一而再、再而三地去取用。可是，若为图一劳永逸，不管三七二十一大装特装一通，看在明眼人眼里，就如同一个“饿死鬼”打劫一样了。自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。一般而言，自助餐具有如下几条明显的长处。其一，是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。其二，是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。其三，是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。其四，是它可以招待多人。每逢需要为众多的人士提供饮食时，自助餐不失为一种首选。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众品难调的问题。自助餐礼仪，泛指人们安排或享用自助餐时所需要遵守的基本礼仪规范。具体来讲，自助餐礼仪又分为安排自助餐的礼仪与享用自助餐等两个主要的部分。以下，对其分别予以介绍。安排自助餐的礼仪，指的是自助餐的主办者在筹办自助餐时规范性作法，一般而言，它又包括备餐的时间、就餐的地点、食物的准备、客人的招待等四个方面的问题。第一，备餐的时间。在商务交往之中，依照惯例，自助餐大都被安排在各种正式的商务活动之后，作为其附属的环节之一，而极少独立出来，单独成为一项活动。也就是说，商界的自助餐多见于各种正式活动之后，用招待来宾的项目之一，而不宜以此作为一种正规的商务活动的形式。因为自助餐多在正式的商务活动之后举行，故而其举行的具体时间受到正式的商务活动的限制。不过，它很少被安排在晚间举行，而且每次用餐的时间不宜长于一个小时。根据惯例，自助餐的用餐时间不必进行正式的限定。只要主人宣布用餐开始，大家既可动手就餐。在整个用餐期间，用餐者可以随到随吃，大可不必非要在主人宣布用餐开始之前到场恭候。在用自助餐时，也不像正式的宴会那样，必须统一退场，不允许“半途而废”。用餐者只要自己觉得吃好了，在与主人打过招呼之后，随时都可以离去。通常，自助餐是无人出面正式宣告其结束的。一般来讲，主办单位假如预备以自助餐对来宾进行招待，最好事先以适当的方式对其进行通报。同时，必须注意一视同仁，即不要安排一部分来宾用自助餐，而安排另外一部分来宾去参加正式的宴请。第二，就餐的地点。选择自助餐的就餐地点，大可不必如同宴会那般较真。重要的是，它既能容纳下全部就餐之人，又能为其提供足够的交际空间。按照正常的情况，自助餐安排在室内外进行皆可。通常，它大多选择在主办单位所拥有的大型餐厅、露天花园之内进行。有时，亦可外租、外借与此相类似的场地。在选择、布置自助餐的就餐地点时，有下列三点事项应予注意。一是要为用餐者提供一定的活动空间。除了摆放菜肴的区域之外，在自助餐的就餐地点还应划出一块明显的用餐区域。这一区域，不要显得过于狭小。考虑到实际就餐的人数往往具有一定的弹性，实际就铍的人数难以确定，所以用餐区域的面积宁肯划得大一些。二是要提供数量足够使用的餐桌与座椅。尽管真正的自助餐所提倡的，是就餐者自由走动，立而不坐。但是在实际上，有不少的就餐者，尤其是其中的年老体弱者，还是期望在其就餐期间，能有一个暂时的歇脚之处。因此，在就餐地点应当预先摆放好一定数量的桌椅。供就餐者自由使用。在室外就餐时，提供适量的遮阳伞，往往也是必要的。三是要使就餐者感觉到就餐地点环境宜人。在选定就餐地点，不只要注意面积、费用问题，还须兼顾安全、卫生、温湿度诸问题。要是用餐期间就餐者感到异味扑鼻、过冷过热、空气不畅，或者过于拥挤，显然都会影响到对方对此次自助餐的整体评价。第三，食物的准备。在自助餐上，为就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其个性。它的共性在于，为了便于就餐，以提供冷食为主；为了满足就餐者的不同口味，应当尽可能地使食物在品种上丰富而多采；为了方便就餐者进行选择，同一类型的食物应被集中在一处摆放。它的个性则在于，在不同的时间或是款待不同的客人时，食物可在具体品种上有所侧重。有时，它以冷菜为主；有时，它以甜品为主；有时，它以茶点主；有时，它还可以酒水为主。除此之外，还可酌情安排一些时令菜肴或特色菜肴。一般而言，自助餐上所备的食物在品种上应当多多益善。具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、冻子、香肠、火腿、牛肉、猪舌、虾松、鱼籽、鸭蛋，等等。常上的汤类有红菜汤、牛尾汤、玉黍汤、酸辣汤、三鲜汤，等等。常上的热菜有炸鸡、炸鱼、烤肉、烧肉、烧鱼、土豆片，等等。常上的点心有面包、菜包、热狗、炒饭、蛋糕、曲奇饼、克力架、三明治、汉堡包、比萨饼，等等。常上的甜品有布丁、果排、冰淇淋等等。常上的水果有香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果，等等。常上的酒水则有牛奶、咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、鸡尾酒，等等。在准备食物时，务必要注意保证供应。同时，还须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。第四，客人的招待。招待好客人，是自助餐主办者的责任和义务。要作到这一点，必须特别注意下列环节。一是要照顾好主宾，不论在任何情况下，主宾都是主人照顾的重要。在自助餐上，也并不例外。主人在自助餐上对主宾所提供的照顾，主要表现在陪同其就餐，与其进行适当的交谈，为其引见其他客人，等等。只是要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间，不要始终伴随其左右。二是要充当引见者。作为一种社交活动的具体形式。自助餐自然要求其参加者主动进行适度的交际。在自助餐时行期间，主人一定要尽可能地为彼此互不相识的客人多创造一些相识的机会，并且积极为其牵线搭桥，充当引见者，即介绍人。应当注意的是，介绍他人相识，必须了解彼此双方是否有此心愿，而切勿一厢情愿。三是要安排服务者。小型的自助餐，主人往往可以一身而二任，同时充当服务者。但是，在大规模的自助餐上，显然是不能缺少专人服务的。在自助餐上，直接与就餐者进行正面接触的，主要是侍者。根据常规，自助餐上的侍者须由健康而敏捷的男性担任。它的主要职责是：为了不使来宾因频频取食而妨碍了同他人所进行的交谈，而主动向其提供一些辅助性的服务。比如，推着装有各类食物的餐车，或是托着装有多种酒水的托盘，在来宾之间巡回走动，而听凭宾客各取所需。再者，他还可以负责补充供不应求的食物、饮料、餐具等等。接下来再来介绍一下享用自助餐的礼仪。所谓享用自助餐的礼仪，在此主要是指在以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。一般来讲，在自助餐礼仪之中，享用自助餐的礼仪对绝大多数人而言，往往显得更为重要。通常，它主要涉及下述八点。第一，是要排队取菜。在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。第二，是要循序取菜。在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。如果不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事，乱装乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“压轴戏”，最后现吃。可要是不守此规，为图新鲜，而先来大吃一通甜品、水果，那么立即就会饱了，等到后来才见到自己想吃的好东西，很可能就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹”了。第三，是要量力而行。参加自助餐时，遇上了自己喜欢吃的东西，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使自助餐大受欢迎的地方。因此，商务人员在参加自助餐时，大可不必担心别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。不过，应当注意的是，在根据本人的口味选取食物时，必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是自己“眼高手低”，办不从心，从而导致了食物的浪费。严格地说，在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。这一条，被世人称为自助餐就餐时的“少取”原则。有时，有人亦称之为“每次少取”原则。第四，是要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。“多次”的原则，是“多次取菜”的原则的简称。它的具体含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其再三再四地反复去取。每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，却取多少次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表现一样，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。“多次”的原则，与“少取”的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。“多次”是为了量力而行，“少取”也是为了避免造成浪费。所以，二者往往也被合称为“多次少取”的原则。会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。第二，是要避免外带。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而绝对不许可对方在用餐完毕之后携带回家。商界人士在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那样的表现，必定会使自己见笑于人。第六，是要送回餐具。在自助餐上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必须将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。在一般情况下，自助餐大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前，自行将餐具整理到一起，然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用自助餐时，尤其应当这么作。不允许将餐具随手乱丢，甚至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上，而由侍者负责收拾。虽则如此，亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。第七，是要照顾他人。商界人士在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对于他人和睦相处，多加照顾。对于自己的同伴，特别需要加以关心，若对方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地进行介绍。在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。对于在自助餐上碰见的熟人，亦应如此加以体谅。不过，不可以自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。在用餐的过程中，对于其他不相识的用餐者，应当以礼相待。在排队、取菜、寻位以及行动期间，对于其他用餐者要主动加以谦让，不要目中无人，蛮横无礼。第八，是要积极交际。一般来说，参加自助餐时，商务人员必须明确，吃东西往往属于次要之事，而与其他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任务。在参加由商界单位所主办的自助餐时，情况就更是如此。所以，不应当以不善交际为由，只顾自己躲在僻静之处一心一意地埋头大吃，或者来了就吃，吃了就走，而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应当找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，还应当争取多结识几位新朋友。在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈，多少总要待上一会儿时间，不能只待上一两分钟马上就走，好似蜻蜓点水一般。介入陌生的交际圈，大体上有三种方法。其一，是请求主人或圈内之人引见。其二，是寻找机会，借机加入。其三，是毛遂自荐，自己介绍自己加入。不管怎么说，加入一个陌生的交际圈，总得先求圈内之人的同意。楞头楞脑地硬闯进去，未必会受到欢迎。

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今天上午学完古筝已经十一点半了，妈妈建议一起去素食馆吃自助餐。我听毕立马表态：“好呀，我倒很期待呢！”

妈妈带着我，不一会儿就到了素餐馆。只见餐馆外写着“天厨妙味”四个大字。一进餐馆，阵阵香味扑鼻而来，馋得我垂涎三尺。妈妈付了钱，我就取了碗筷去打菜。哇，虽然盆里没有大鱼大肉，但却色香味俱全：香喷喷的南瓜饼、花花绿绿的各式炒菜、糯糯甜甜的冬至圆、汁多味美的油豆腐……香气冲得我鼻子发痒。

打好饭菜，我和妈妈找位置坐下来享用。望着这些美味的食物，我下意识地咽了一次口水。拿起筷子夹了一片藕往嘴里塞，藕片糯糯的、软软的，上面涂的番茄酱，使藕片更加得香甜可口。我又拿了一块玉米啃了起来。一颗颗玉米金黄光亮，口感特别好，嚼劲十足，把人的味蕾都调动起来了。真想不到素食也能如此美味！我和妈妈把盘里的食物吃得一干二净，来了个“光盘行动。”

我们捧着碗筷来到洗碗处。洗碗的阿婆看上去年近七旬，个子矮小，皮肤黝黑，一道道皱纹布满了额头，牙齿黄了、还掉了几颗，头发也白了不少。只见她接过客人的碗，并娴熟地洗着碗。我把碗放在桌子上，对阿婆说：“谢谢阿婆！”这时，阿婆抬起头，停下了手中的活，转过身，乐呵呵地对我说：“小姑娘真懂事，谢谢你把碗拿过来！祝你学习好！以后考上好的大学！”我看着阿婆，她眼里充满着慈爱。我也祝福阿婆长寿幸福！

一餐小小的素食，一份大大的爱心。回家的路上，阿婆慈祥的笑容总在我眼前浮现。素食香甜的滋味总在我舌尖萦绕。我要向洗碗阿婆学习，做一个乐观、和善的人！学会感恩祝福身边的每一个人！