▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
一、项目介绍
背景:目前，中国经济发展迅速，生活水平的提高引起了人们对美味面包的浓厚兴趣。面包店遍地开花，面包店领域出现了很多连锁品牌。虽然竞争激烈，但普通面包店还是有很多弱点和缺陷，给了我们占领市场的机会。
前景:虽然目前各地面包店很多，但与发达国家相比，我们还有很长的路要走，烘焙市场仍有长期可持续增长的空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，深受大家喜爱，市场巨大。
二、项目目的
我们的目标是先开一家旗舰店，立足于当地市场，根据客户的需求和意见不断改进，然后逐步在当地发展直营店，最后成立一家公司，以直销和特许连锁相结合的.形式在全国乃至世界各地开设面包店，从而建立自己的当地面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜点、蛋糕、高级饮料等。在此基础上，我们将与科研机构和学校合作，开发适合普通人的健康美味的新食品。
四、服务计划
1、安全。在食品领域，安全是每个人最重要的话题，所以我们一定会使用最安全、最健康的食材。
2、便利性，要根据客户需求改进服务和流程，努力让尽可能多的客户感到方便。
3、尊重，对于客户，无论是谁，我们都必须尊重，让客户觉得我们重视他们，增进信任。
4、创新。今天，人们的品味和要求越来越高。没有创新就意味着被市场淘汰。因此，我们的联合科研机构不断开发新产品和新口味，以满足客户的要求。
五、竞争分析
目前市场上面包店的缺点
1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干净卫生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墙壁和地板都不是很干净，很容易让顾客反感。
2、成分的安全性很难保证。大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的配料供应商，很难保证原料的安全。
3、产品品种单一，口味单调。
4、广告投放不足，客户认知度低。
5、DIY产品缺乏，客户参与度低，难以适应DIY市场的火爆。
6、缺少特产。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
岗位职责:
1、全面主持店面的管理工作,配合总部的各项营销策略的实施;
2、执行总部下达的各项任务;
3、做好门店各个部门的分工管理工作;
4、监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;
5、监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度;
6、掌握门店各种设备的维护保养知识;
7、监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等作业管理;
8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;
9、负责对员工的培训教育。
岗位要求:
1、高中及以上学历,专业不限;
2、2年以上零售业管理工作经验,具有较强的店务管理经验;
3、精通团队管理、客户管理、商品管理、陈列管理,物流配送,熟悉店务的各项流程的制定、执行;
4、较强的团队管理能力和沟通能力,能够承受较大的工作强度和工作压力;
5、年龄38岁以下。
注意:此岗位上班地点在本公司的御蝶坊连锁专卖店,连锁店遍布深圳各个区域:罗湖、福田、南山、宝安、龙华新区、光明新区;
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
在面包店作为一名员工工作需要具备一定的技能和知识，为了使员工更好地适应工作环境，我参加了一次面包店培训。本文将从培训的内容、方法以及收获三个方面进行具体说明。
培训的内容非常丰富多样。我们首先学习了面包的基本知识，了解了不同种类的面包及其特点。在课堂上，老师向我们展示了制作不同种类面包的步骤和技巧，我们也亲自动手实践。这对于我们来说是一种很好的锻炼，既能提高我们的动手能力，又能更好地理解面包制作的过程。
培训采取了多种方法，让我们更快地掌握和应用所学的知识。除了课堂讲解和实践，我们还有小组讨论和角色扮演的活动。在小组讨论中，我们可以与其他同事一起交流心得，分享经验，互相帮助解决问题。而通过角色扮演，我们可以模拟真实的工作环境，提前适应工作场景。这样的多元化培训方法使我们更加积极主动地学习，也更容易记住所学的知识。
这次培训给我们带来了很多收获。我们学会了如何正确使用面包制作的工具和设备，提高了工作效率和质量。我们掌握了面包的配方和榨面技巧，能够根据不同的需求制作出口感和口味更好的面包。同时，培训还让我们更深入地了解了面包店的运营管理和客户服务，培养了我们与顾客积极互动和沟通的能力。
这次面包店培训让我受益匪浅。通过丰富多样的培训内容和方法，我学到了很多有关面包制作和面包店运营的知识。这不仅提高了我的专业技能，也增加了我的自信心。我相信，在今后的工作中，我能够更好地为顾客提供优质的面包和服务。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
一．前言
随着时代的进步，社会经济的不断发展，创业已经成为一个热门话题，并逐渐走向年轻化。大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。作为当代大学生的我们自然不能落后。
随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。人们生活习惯开始了多元化的趋势。西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐，行业林润较好，发展前景也很好。
二．企业简介
Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。 主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。 定位于中高端消费者，以丰富的，高品质的产品，平民化的价格，亲善友善为原则。
二．企业目标
树立规模、优质、专业、服务的良好形象，扩大产品知名度和销售品种，提高市场占有率。
第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费；第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。
三.企业性质根据我国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民营企业。
四．独创性
Tomorrow面包店产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶，咖啡等产品。
五．产品介绍
1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上进口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜爱。
2.巧克力丹麦面包：微苦口感的进口巧克力包裹香脆的丹麦面包，还伴有香浓的黄油味。
3.鸡蛋咖喱面包：特质的咖喱馅加入鸡蛋，松脆外皮包裹着丰富的内陷。
4.火腿香葱面包：在慢慢旅途上，品尝烘培师傅精心调配的创意点心，每一口都有一个精彩可口的故事。
5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包体内富含鲜奶油和椰蓉，再黏上晶莹剔透的糖霜，甜而不腻。
六．服务介绍
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。
5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。
七．市场状况
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西文化，所以更受到了大众的欢迎，无论来到超市还是大街小巷，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的烘培香味。
面包店因为其方便快捷新鲜而受到了众多市民的欢迎。，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般越来越多，竞争也越来越激烈如今在北京物资学院附近，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自一些普通的个体店，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是大学生，大学生对新鲜事物的关注
度和兴趣很高，而且大学生活比较闲暇，有更多的时间休息，因此销售机会增多。
八．展望企业的未来
根据企业实力，面包店以北京物资学院这个市场为起点，放眼通州各大高校的市场，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：
1.立足北京物资学院市场，占据一定份额，填补北京物资学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2.占领北京物资市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在通州各大高校开设连锁店，在实际操作中学习经营管理经验。
3.走向通州市场，开放加盟经营
在通州市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在北京市内扩张连锁店，开放加盟经营。
九．销售情况
据统计，西点行业近年来正处于快速发展上升期，近2年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异常，遍布全国各地目前已有1000多家，年销售额超过8亿元以上。其中大部分以民营为主，经营灵活，其发展速度年平均增长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的变化，专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天。
在北京物资学院附近的甜品店、蛋糕店，虽然规模都不大，但销售情况不错，并有很大的提升空间。
十．生产制造情况
储存环节安全管理：门店配备冷藏、冷冻设施，确保各种原材料、半成品及成品按储存条件保存，防止损坏变质。
生产环节安全管理：门店员工生产前及操作过程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也会定时更换手套；
此外生产加工所需的设备、工作台面、工器具及储存用容器使用前后均按标准操作流程进行清洗消毒。
面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。由此可知，产品生产计划是面包店经营中最重要的一环。
早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。
（1）第1~2小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作
（2）第2~4小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店烘焙产品的质量。
（3）第4~7小时主要工作：以面包类产品的补货及新品种（含前1~2项）为主。目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅（卖场）上架待售。
（4）第8小时后主要工作：一般烘焙产品在出炉之后，除了要现场 裸卖的产品之外，都需要经过约1~3小时的自然冷却后，才能 进行包装再销售的工作，以免因产品还有余热就装袋，导致缩短产品保质期限，而影响产品质量与本店的绩效。
十一．企业的战略选择
1.关系经营战略
面包店同顾客和供应商应建立起长期的相互信任、互惠互利的关系，即创造忠诚顾客。面对当今竞争日益激烈的社会，和平共处,共同发展,才是经商之道。价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的面包店在制作面包时将多次掺和数提高到45%—50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。
促销策略：面包店开业面对社会公众，容易形成第一印象。这第一印象在人的大脑里先入为主，又往往成为人们认识对方的起点，并在一定程度上影响和制约着此后的交往。所以开业前后我们都会进行大力宣传，定期开展促销活动，以此来吸引顾客，试图建立更多的忠实顾客，提高店铺的知名度和美誉。外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，使消费者心理产生积极消费的心态，增加购买率，增加品牌知名度。
2.特色经营
面包店的产品或服务定位在与众不同，以独特的优势取得竞争的主动权。将整体市场分为面包，蛋糕，饼干后，只选择面包市场为目标市场，集中店里资源于面包市场，实行专门的生产和销售力。
严格要求面包质量，在适当的成本内提高面包品质和口感。面包制作的过程完全透明化，保证制作过程的卫生合格。在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个 吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。主营特色面包，如绿色面包，减肥面包，个性面包。
十二．市场竞争分析
项目的ＳＷＯＴ分析
1、优势分析
（1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的感觉；
（2）目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；
（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2、劣势分析
（1）新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；
（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受；
3、机会分析
（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；
（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；
（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店店面相比），更显竞争优势；
（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
4、威胁分析
（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施；
（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够；
（3）蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
如今，面包成为大众喜爱的美食，被当做早餐、休闲零食，男女老少都是其消费者粉丝。如果手里有资金，开一家面包店就不错。那么，开面包店要准备什么呢？需要哪些设备、产品以及器皿呢？
1、开面包店要准备什么？一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不知买面包一种食品，至少会有蛋糕，其他的一些点心啊麻花什么的一开始最好不要自己做，最好是进其他厂家的达自己的牌子。因为面包不适合长途运输，一般都自己做。
2、在开业前应该准备办理一些证件：：营业执照（工商管理局）、税务登记证（当地税务局）、卫生许可证（当地卫生局）、排污许可证（当地环保局）、消防许可证（当地消防大队）、个人健康证（当地卫生局）。
3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些最基本的设备就可以了，随着发展再更新设备。比如，和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋。和盛放做好的面包的器皿。
4、开面包店要准备什么？材料可以到你当地的副食品市场去批。一般原材料只要保存好了，都可以放半年到1年。（别忘记在装修的时候保留一个房间或隔个空间做消毒间，否则卫生部门要查的。）
5、开面包店要准备什么？最后招几个营业员，准备一下就可以开张了。
开面包店需要的设备和产品比较多，但是只要一步步来，汇集这些也不难。总的来说，不管开多大的面包店，该有的准备一样都不能少。除此之外，在装修的时候要注意实用性，要合理利用空间，这一点也很重要。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
面包店工作计划作为一家面包店店长，一个完美的工作计划是必不可少的。一个好的工作计划不仅可以帮助你有条不紊地管理整个面包店，并且可以保证员工和客人在店内的体验，也能提高销售额和客户满意度。在我多年的工作经验中，我总结了以下的面包店工作计划。
1.营业时间制定
一个稳定的营业时间可以提供给顾客的方便和适合员工的作息时间。面包店通常是在早上开门，并且在晚上关门，因为早上是人们会购买面包和咖啡等早餐食品的压倒性时间。如果你的面包店有午餐菜单或是点心供应，那么午后的时间也会是一个繁忙的时刻。我们的面包店营业时间是周一至周六早上7点至晚上7点，周日则为早上9点至晚上5点。
2. 店内店外环境整洁
店内干净卫生的环境可以提高客人的满意度，并且能够吸引更多的顾客。在每天开门之前和关闭的时候都需要完成清洁的任务，工作人员需要对桌子、椅子、墙壁、地板、窗户等进行细致的清洁，特别是对于食品准备和销售区域清洁要求更高。同时对于店外环境也要注意清洁工作，例如停车场或是商店门前的区域，这会让顾客觉得你们的服务不仅局限于店内，而是周边环境的服务也跟得上标准。
3.生产和供应链
面包店还需要关注产品的生产和供应链。生产计划需要根据销售量、季节性假期和其它的促销活动来制定。要优化产品库存和准时安排面包制作，我们可以初步编制每日面包及点心的计划表，并根据前一天的销售情况减少或新增生产数量。我们也会关注原料和供应链的供应情况，以保证面包店有足够的原材料从而生产更多好的面包。同时，对于常用的原料比如面粉、水、鸡蛋、糖、油等，需要采买常用量的高品质的原料，而对于稀有的原料，例如含有蔓越莓和坚果等，在采买之后需要存储严谨。
4.服务标准
我们依据着不断提升的标准来提供客户满意度最高的服务。我们的服务标准包括欢迎客人、帮助客人选择产品、介绍其他用途或是搭配食物、提供顾客想要的东西、快速处理异议或者投诉、完成订单，并且在客人离开店铺的时候说“再见并感谢您的购物”。我们的工作人员接受了针对性的培训，并且知道在不同情况下如何提供最佳的服务。更加掌控客人的需求和紧急情况下的客户信任程度，我们会坚持随时保持微笑，并且试着发现满足客人需求的可能日子。
5.销售促销和营销
销售促销对于推动顾客在限定时间内的购物行为有很大的帮助，如特惠商品、套餐和限量等。我们以刺激销售为目的，定期推出优惠促销来吸引更多的消费者。对于我们的一些好合作伙伴，例如当地加油站和酒店等等，我们可能还会开展合作促销活动，这对于增加销售额也是很有帮助的。此外，在社交媒体和网站上推动面包店品牌也是不可少的环节，这能够让更多的潜在客户知道我们的品牌并且能够对面包店进行细致的了解。
综上，我们的面包店工作计划是一个完整的过程，从生产和销售到营销和顾客服务的环节都紧密地相连。只有在每个环节上都得到有效的管理和维护，我们的面包店才能够发展的更稳定，能够始终提供最优质的服务和产品，并且吸引更多的客户。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。
面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。
一、可行性分析
1、劣势
周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）
2、优势
本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求？能在一定的时间内有较为稳定的客源，利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。
二、销售时间、促销手段、服务等
时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点；营业员一般有1—2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。
促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）
对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。
服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等
三、小店宗旨、目标等
我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。
卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。
我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。
四、经营环境与客户分析
1、店面地址
面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。
与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。
按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
2、客户消费行为分析：
1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
3）消费特征：
色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；
味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；
崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；
挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；
好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。
影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
五、资金预算
一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金，包括：
1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——；
2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右
3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
4）周转金（至少是总投资的30%
4）店租（建议预测月营业额的8%~17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年~10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
六、注意事项
1、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。
2、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
3、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要
4、影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
5、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
1.思考
(1)为什么要开面包店？(先搞清楚自己开店的真正动机？)
(2)我什么时候开店？(在决定开店时间之前，资金都到位了吗？)
(3)我想在哪里开店？(房租符合自己的资金预算标准吗？)
(4)我的店想卖什么？(你知道店里以后会卖什么烘焙产品，当地的销售特点吗？)
(5)我的店要卖给谁？(未来的面包制作技术是自己掌握还是外部高手掌握？)
(6)开完店谁来经营面包店？(是自己直接操作还是外人雇佣？)
(7)我开这个面包店要多少钱？(你有多少钱？)
(8)我打算如何经营这家店？(这和店铺的装修和经营风格有关，是否符合主流客户的爱好？)
2.原则
1)第一次开店，不一定要贪婪完美，但是可以适合自己的实力，但是必要的装修是必不可少的。
2)投资控制在5万元。政策和设备的问题不要太小的面积。
3)市场是否可以定位为健康烘焙的差异化经营。
3.可行性分析
3.1.劣势和威胁
1)当地有几家面包店，呈现品牌化、连锁化趋势，竞争力强。
2)某产品的制造工艺不够精致。
3)经理的营销管理能力(主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场)。
了解顾客喜欢的面包和糕点的种类、客流量、顾客的一次性购买力、主要顾客类别(女性/学生、年龄组)，以及尤溪不同地点顾客的各种因素的影响。
需要注意的事项
1)烘焙是一个顾客忠诚度很高的行业。因此，你应该从一开始就保证产品的质量。二:现在国家正在收紧对食品行业的监管。据悉，面包店实行QS制，如果不符合QS对面积的要求，你的店将被迫关闭。不过我个人估计短期内实现不了这个(略)
2)口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素，卫生是前提，口味对于吸引回头客非常重要；
3)影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口感、地点、品牌、卫生、促销、价格是重要因素的降序排列。
4)评估日产量:一天能生产多少，能做出多少产品。
4.财务状况分析
4.1.资本预算
1)一般询问一家30~50平米的店铺，需要5万元左右，其中烤箱、打样箱、冰箱、大小搅拌机、操作台等设备投资1万元左右；烤盘、各种模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。
2)设备主要是二手货。
3)营运资金(至少占总投资的30%)
4)店铺租金(建议预测月营业额的8% ~ 17%)、店铺类型(视业务性质而定)、租赁期限(一般3 ~ 10年最好)、装修+空间动线设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。
5.产品定位和差异化营销
1)质量路线:少数产品可以参考甜甜圈。
2)健康(营养)面包的特点是:
特征类别材料和组合目标对象
早餐面包，学生早餐
麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人群
糙米面包60%。糙米，40%黑麦粉，适合肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者。
海藻面包可以促进血液循环
减肥面包和麦麸产品含有大量的纤维素作为原料
无糖面包的概念归纳
儿童面包概念归纳主要用于噱头
3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。
4)现在烘焙销售的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是在客人需要的时候冷藏烘焙。
5)一些低价的特许经营方式主要是为了增加知名度:牛角包、三坊七巷黄米饼、蜂蜜包子。
6)比如一家店，大部分都是0.5元起的产品，薄利多销。
6.店铺位置和装修
1)找个好地方开店，已经取得了50%的成功。
2)以大量的眼镜和镜子为主，以乳黄色和棕色为主。
3)尽量明亮整洁。光线要柔和(强调)。颜色要合适。如果店面足够大，就要设置一些休闲座椅，提供少量饮料，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又方便客人休息。
4)理想的面包店应开设在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。
7、客户消费行为和目标客户(结合本地)
目标消费群体是有一定消费能力的群体，主要是女性、学生和儿童；她(他)的习惯是:早餐或晚餐用西点，平时零食，生日蛋糕等。
8.销售渠道
1)主要方式之一:有一些销售、批发、代销渠道，比如学校、网吧、KTV。销售主要靠店面卖成品，成品根据客户要求定制送货上门。
2)一些小面包店联系附近工厂、企事业单位的工会，在这些单位的员工过生日的时候，低价制作生日蛋糕
建立全球销售网络，电话预订等。总之，凡事都有竞争，关键要有自己的特色。
9.营销和促销策略
1)会员制。
2)在面包架或面包上标注一张可爱的卡片做面包的特殊优势(艺术设计)，并给出一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，卖给客户。
3)每个面包条中应放入便宜的牛奶，并有清晰的标记和标签。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
儿童故事：哥俩好面包店
在森林王国里，小灰熊和小狐狸这对好朋友，门对门开了两家面包店，他俩每天都忙得不亦乐乎，收益不错。有一天，小狐狸却打起了小算盘：如果客人只来我店里买面包，那我不就能赚更多的钱了吗？于是，它偷偷使了个坏招。
第二天一早，小灰熊像往常一样，在店门口迎客。可是大家都绕开他的店，这让他感到莫名其妙。小松鼠轻声告诉他：昨晚，森林王国里都传你的面包用的是劣质面粉，还添加了大量调味剂，吃了对身体不好。听说，这些都是小狐狸说的。
不可能！小狐狸是我铁哥们，他不会陷害我的！小灰熊气愤地说。日子一天天过去了，小灰熊的面包店门可罗雀；而小狐狸的面包店却门庭若市，生意兴隆。
小狐狸每天天不亮就要起床，赶在顾客出门前把食物做好，长久下来疲惫不堪。这天，筋疲力尽的他实在是太累了，竟然在椅子上睡着了。一睁开眼，他大惊失色：烤箱燃起了熊熊大火！
正在梦乡中的小灰熊被惊醒了，他抓起灭火器，奋不顾身地去帮忙。又急又怕的小狐狸早已六神无主，见小灰熊来帮忙，感动得热泪盈眶。两个曾经的好朋友并肩作战，终于将大火扑灭了。
看着小灰熊的以诚相待，再想想自己的所作所为，小狐狸懊悔不已。他向小灰熊道了歉，承认了自己当初散布谣言的错误行为。善良的小灰熊原谅了他，两个好朋友又和好如初了。在小灰熊的号召下，大家一起动手，小狐狸的面包店很快就被修好了。为了纪念失而复得的友谊，两家面包店合二为一，取了个新名字哥俩好面包店。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
一、行业概况
即将从象牙塔里走出来，因为经济危机的影响，我已经对餐饮行业有了一个爱好，打算毕业后开一家蛋糕店。这家蛋糕店有很大的发展前景。现在的人生活好，消费水平高，对生活质量的追求高。综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。
二、蛋糕店概述
1、本店属于餐饮服务业，名称为“玛吉下午茶”，是个人独资企业。它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。
2、商店将在社区贸易街开业。最开始是一家中档蛋糕店，以后会逐渐发展成安德鲁森、朝阳广场这样的蛋糕连锁店。
3、店铺需要9、5万元的创业资金。
三、业务目标
因为地理位置在贸易街，客户比较丰富，但是竞争对手也很多，尤其是店铺刚刚开业。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，一年内收回资金。长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。
四，市场分析
1、客户来源:我们的目标客户是:在商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%；学校周围的学生、店员、社区居民，约占50%。游客数量充足，消费水平中低。
2、竞争对手:根据调查结果，我们知道中国有很多品牌蛋糕店。仅福州就有很多连锁蛋糕店，如安德鲁森、朝阳广场、鸿业、安奇等。所以，竞争很大。
五、商业计划
1、先去附近的几家蛋糕店。窥探情报。，了解不同种类和大小蛋糕的成本价。了解各种蛋糕店的经营理念和“Trick ”。
2、开业资金筹集后，他们开始在各大蛋糕店工作“挖墙角”。你不能“离谱”挖，店里没几个人的时候偷偷过去和店里的师傅商量。还是聘请糕点师傅，开一家糕点师傅很重要，要慎重考虑。
3、据了解，已经找到了一套固定的消费率:“顾客永远得不到最便宜的价格。今天你可以降价几块钱，明天竞争对手可能会和你竞争更低价格的订单。”由此，我体会到了产品市场的某种竞争策略:“降价促销不是长久之计。只有用最好的材料做最优质的蛋糕，我们才能吸引顾客并留住他们。
4、蛋糕店主要面向大众，价格不会太高，属于中低价。
5、一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发，以达到广告的效果。
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多独特的椅子。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。
7、经过多次调查，由于竞争等方面的需要，许多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食，以形成新的利润增长点。在品种上，很多店家都采取了一些创新的措施:比如在炎热的夏天，及时推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐。
8、建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐的话，会有被尊重的感觉。
9、桌子上放一些宣传资料和杂志，里面有关于蛋糕和饮料的知识和故事。一方面可以提升品味，烘托氛围，增加消费者对品牌的好感。
10、无论是从店铺装修，店员形象，还是做蛋糕，都要给顾客一种健康卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是基础。
11、食品行业有特殊的工作技能要求:员工必须持有“健康证明”。
六、财务估算
启动资产:约9、5万元
设备投入:
1、房租五千。
2、门面装修2000元左右(含店面装修、灯箱)；
3、货架和销售台投资1500元左右；
4、员工(2)同样的服装需要500元；
5、机器设备投资最大:8万元(含做蛋糕全套用具)；一期进价:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月销售额(偶数):21000元。据相关业内人士评估，这样的小蛋糕店运营步入正轨后，月销售额可达2、1万元。
月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社区，社区贸易街，以及靠近孩子的地段(比如幼儿园或者游乐场)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。员工工资:10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员，工资合计2000元。
水电等杂费:设备折旧费700元:按5年计算，月利润:6967元左右。根据这一估计，大约一年就可以收回投资。
七、风险和制约因素分析:
因为蛋糕店不是所在街道或社区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以要花更多的财力物力和“Trick ”为了吸引顾客。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
1、本计划书将围绕6W2H方式展开：
（1）why？我为什么要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？）
（2）when？我准备什么时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）
（3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）
（4）what？我的面包店想卖什么？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）
（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）
（6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）
（7）how much？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）
（8）how to？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）
最后，机会永远是留给准备最好的人。
2.、原则
1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。
3、可行性分析
3.1.劣势与威胁
1)本地已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
2)某某面包制作工艺不够精湛。
3)店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。
注意事项
1)面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
3)影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
4.财务状况分析
4.1.资金预算
1)一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
2)设备以二手货为主。
3)周转金（至少是总投资的30％）
4)店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。设备
烤箱
醒发箱
冰箱
大小搅拌器
操作台
收银台可自用电脑加扫描仪来做
各种模具、刀具
原料
5、产品定位与差异化营销
1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
2)保健(营养)面包为特色：
特色类别材料及成分目标对象
早餐面包学生早餐
胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人
糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包可以促进血液循环
减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
面包店店员作为面包店的前线服务人员，承担着重要的角色，他们的工作计划需要详细、具体且生动。下面将详细介绍一份面包店店员的工作计划，以确保工作流程的顺利进行。
早晨准备：
每天早晨，面包店店员需要在开店前做好一系列准备工作。他们需要检查面包店内各个房间和区域的清洁程度，确保店内环境整洁卫生。然后，店员需要开启烤箱和其他设备，确保它们正常运转，以备开始烘焙。接着，店员需要整理和摆放陈列架上的面包和糕点，以展示出诱人且整齐的样子。店员需要检查所需的原料和食材，确定是否需要进一步补充。
服务顾客：
一旦面包店准备完毕，店员的工作重心将转移到服务顾客上。店员需要对顾客友好和专业，始终保持微笑并提供周到的服务。他们需要向顾客咨询并解答他们可能有的问题，提供关于各种面包和糕点的推荐，以及提供所需的信息。店员还需要接受顾客的点餐并妥善处理支付事宜。在高峰时段，店员需要能够有效地处理多个顾客的需求，确保每位顾客都能感到满意。
烘焙与制作：
面包店店员不仅仅是服务顾客，他们还需要烘焙和制作各种面包和糕点。在根据店内的需求和销售情况进行合理的烘焙计划后，店员会开始制作面团、发酵、整形和烘烤。店员必须熟练掌握各种操作技巧和工具，确保面包和糕点的制作过程遵循卫生和食品安全的标准。店员还需要准确地计算和控制原料的使用量，以确保制作出高品质的面包和糕点。
库存管理：
除了烘焙和制作面包和糕点，面包店店员还需要管理和控制库存。他们需要准确记录每天的销售情况，以便计算每种产品的消耗量，并及时调整面包和糕点的制作计划。店员还需要及时补充原料和食材，以确保店内的供应充足，以满足顾客的需求。同时，店员还需要定期检查库存，确保产品的新鲜度和质量，并及时淘汰或替换过期或损坏的商品。
后勤支持：
面包店的后勤工作同样需要面包店店员的参与。他们需要处理店内的清洁、卫生和维护工作。店员需要定期清洁厨房、烤箱和其他设备，以确保其正常运转和一致的产品质量。店员还需要确保店内的卫生状况符合卫生标准，并定期处理垃圾和废物。店员还需要与其他员工保持良好的沟通和团队合作，以确保店内的工作流程顺畅进行。
面包店店员的工作计划需要详细、具体和生动，以确保面包店的日常运营顺利进行。从早晨准备到服务顾客，再到烘焙与制作，库存管理和后勤支持，每个环节都需要店员的注意和尽责。店员的工作计划需要合理安排时间和任务，以确保高效和优质的服务提供给顾客，并保持面包店的良好形象和声誉。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
面包店服务员岗位职责及注意事项
一、主要工作：
1、负责冻饼、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品。
2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象。
3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。
4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确）。
5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。
6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：请拿好。蛋糕需冷藏。
7、冻饼摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间，或小件放两边，大件放中间。如客人现用，切块放于取物盘中，拿取冻饼时，手不能直接接触食品，否则用小冻饼盒装好交给客人。
8、促销工作：应该主动建议冻饼、蛋糕及优惠产品活动，从而提升营业额。
9、收款时应当年清点收入款项，并对客人说：收你XX元。找零：共XX元，先找你XX元，请慢走，欢迎下次光临！当客人不多或客人对冻饼、收银台上速销产品有兴趣时应主动向客人介绍。
二、工作流程：
1、早6：30更换工装，做门前卫生。
2、清点收银机内零钱（500元整） 。
3、收点产品，搞好商品陈列，做到丰满美观。进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜。
4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。
5、检查填写价格标签，做到项目齐全，货签对位，一货一签。
6、售卖高峰前做好货物准备工作。
7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作。
8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。
9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。
三、收银 ：
1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。
2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总。
3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人。由店负责人核对销售货款是否和报表相符。
4、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速。
6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。
四、注意事项：
1、收银员收银时要清晰地说出：您好，（有会员卡吗？)您一共消费多少钱，收您多少钱，找您多少钱，请保管好您的小票；谢谢下次光临，请慢走。须用双手将钱、物品（对于需包装的食品须严格包装好）、卡等送给顾客并用普通话说“谢谢光临、请慢走??”等礼貌用语。
2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放。
3、展示商品要讲究技巧，商标面向顾客。
4、介绍商品用料、味道及特点。
5、挑选商品要百拿不厌，百挑不烦，当好顾客的参谋。
6、包扎商品牢固美观、易于携带。
7、道别顾客要有礼貌。
8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售货数量。
9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手上的工作，热情接待顾客。
10、有事提前一周请假，按时上班，不早退、不迟到。
11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品。
12、不准和顾客发生争执。
13、上岗服装整洁，穿工作服上班。
14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活。
15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向。
16、接听电话热情、简洁、扼要、准确，注意使用礼貌用语。（如：你好，采麦轩面包店，有什么能帮到你。）
17、不私吃、偷盗公司的食品和财物。
18、爱护公司财物，发现财产丢失和财物损坏时，及时报告领导。
19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人、产品，注意卫生。 20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步，追求完美。
五、卫生：
经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工装，销售直接入口的食品时必须使用面包夹。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
(一)项目简介
我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。
(二)主要产品
本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。
(三)项目宗旨
以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。
一.管理团队
在我们这个创业团队中，总共有七人，分工如下： 1人做店长：孙小朵 2人负责制作计划、销售:王竹敏 邵静 1人现金结算与账目管理:王倩倩 3人负责外卖服务、店面整理、材料订购：孙涛 王世忠 1人负责外卖的配送：王岩
二、管理队伍：
以店长为管理中轴，下设服务员 收银员 公司决策：以店长为核心召开公司会议，每位员工参加，共同讨论企业相关事务
三、产品服务打造
(一)产品的特征、种类
本企业产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。
(二)产品的竞争能力
1、本企业产品追求健康与创新，不拘泥于过去的面包坊产品理念。
2、我们的面包店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。
3、我们把店设在淮信后面的街面上，也是在大学城内，大多数的客源是来自于学生，可以说学生对于面包是偏爱的
4、经我们调查发现，在淮信后面的街道上只有两家面包店。一处是在世纪华联超市里面，一处是在苏果生活超市里面。两家店店面都不是太大，而且产品比较单一。华联超市那处主要是生日蛋糕的制作。但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多，而且更了解消费者需要什么样的产品
(三)服务计划
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。
5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。
(四)附加产品
本企业在经营糕点的同时，我们还推出其他一些产品，比如奶茶、冰欺凌之类，对于有些消费者来说，给客人提供清闲、安静、舒适的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种很惬意的享受。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
这是我大学毕业后参加的第一份工作，对于一个大学生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。虽然天气寒冷，但我毅然踏上了社会实践的道路。想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，从而找出自己的不足和差距所在。
自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在实践的这段时间内，我帮忙分挑面包，调配饮料，开发票等，感受着工作的氛围，这些都是在学校里无法感受到的，而且很多时候，我不时要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!
在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师说得对，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导。作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。回想这次实习生活，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了很大的提高。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
作为一名面包店员工，我在过去几个月里累计了许多的工作经验。在这封文章中，我会详细地记录下我的工作总结，包括我在面包店的日常工作以及在与客户和同事进行交流时的经验和学习。工作环境和基本任务
首先，我想讲一下在面包店工作的工作环境和基本任务。面包店是一个开放式的工作场所，人流量很大。在一天的工作中，我们需要进行各种各样的任务，包括酵母面团的制作、面包的烘焙、蛋糕的制作等等。我们还需要对面包和蛋糕的质量进行质量检测，确保我们的顾客可以享用到高质量的面包和蛋糕。
面包店的高峰期通常是在早上和晚上，因为很多顾客会在上班或者下班的时间前来购买面包和蛋糕。在这个时候，我们需要确保对每个顾客进行快速而友好的服务，以避免长时间排队的情况发生。除此之外，我们还需要确保面包店的清洁和卫生，保持店内的环境整洁和有序。
与顾客交流
与顾客进行良好的交流是一个面包店员工最重要的任务之一。每个顾客都有他们自己的需求和偏好，我们需要确保满足他们的需求和提供他们期待的服务。最好的方法就是在服务顾客时保持微笑，并且在交流时表现的专业和礼貌。我已经学到了如何主动和顾客交流，倾听他们的意见和建议，并使他们感受到我们诚挚的服务态度。作为一名面包店员工，这种交流技巧对于提高客户满意度和增加销售额至关重要。
与同事交流
在一个面包店工作，必须与同事保持良好的沟通和合作。我们必须一起协作来保持店内的效率和流程，确保生产和销售的顺畅进行。更重要的是，我们必须互相理解和协作来打造一个积极向上的团队氛围，每个人都能在这个环境中有所发展和成长。我已经学会了如何在这种互动中与同事建立互信和尊重，为我们的团队增加了可持续性和效率。
结语
总的来说，作为一名面包店员工，我获得了许多宝贵的工作经验和人际交往技巧。通过良好的交流和合作，我得到了很多与同事和顾客交流的机会，这些机会为我提供了一个积极和快乐的工作环境。在未来，我将继续努力提高个人技能，为服务顾客，为现有的团队做出积极贡献，同时为我的未来发展打下坚实的基础。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
一、项目简介
背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划
健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场
6、缺乏特色产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
六、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。
七、投资与收益分析
资金需求：资金以单店计算：装修：设备：证件执照：工资：1名店长2万每年;3名店员共3万每年，总计5万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在10万左右。
收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额2万，年销售额24万。
效益分析：24万收入减去固定成本10万，年纯入14万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过8万。
八、风险与防范措施
风险：
1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。
2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。
4、新店刚开业，品牌知名度不高。
防范措施：
1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。
2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。
3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。
4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。
面包店创业计划书20xx篇2：
项目分析
蛋挞及牛奶、饮料。
2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。
5元/个左右。
4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。
特色产品，增加销售量。
6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。
市场分析
1、市场总量：当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。
2、需求分析：白领，小学生。
3、市场定位：中端。
4、当地经济水平能接受产品。
5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。
基本条件及可行性分析
1、个人具备创业相关知识和销售知识。
2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。
3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。
阶段目标
1、长期目标：一个连锁面包店。
模式化。
3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。
运行方法
1、好的营销策略。
2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。
3、售后服务。
服务
1、客人来时始终保持微笑。
2、给客人提供多种选择。
财务分析
一、投资费用：租金装修费进货额流动资金2万元左右。共计：10万元左右。
二、成本核算
以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。
利润预估(以月计算)
1、成本总额：15500元左右。
2、销售毛利：21000元左右。
3、纯利润：5500元左右。
风险的评估以及预防
1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。
2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。
3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。
在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
猪先生的面包店：睡前故事
猪先生的面包店生意一直不太好，原因很多：位置有点偏，没有打广告可淘淘知道，最主要的原因是：顾客们对猪先生做的面包不放心，担心卫生不达标谁都知道猪先生吃相挺难看;他还喜欢到烂泥塘里洗澡，弄得一身泥巴!这不公平!
米粒对淘淘说，猪先生做的面包味道可口，营养丰富，卫生完全达标，而且，在我们很饿很饿的时候，猪先生还送了我们面包呢，你难道忘了吗?|
淘淘挠了挠头，说：我早就打算帮猪先生一把，可我的脑子都想痛了，也没想出办法来。难道，我把零花钱全部都用来买他的面包?
我有一个好办法米粒凑到淘淘的耳朵边，跟他叽里咕噜地说了半天。淘淘兴奋得把米粒高高地举过头顶，大叫一声：太棒了!
一个月圆之夜，淘淘化装成了狼人，把眼睛画红，把牙齿染绿，把爪子磨得很尖利，还在腰带上别了一个小扩音器，哑着嗓子大叫：我是狼人，我要吃掉你们!怪异的声音在空中回荡，大家吓坏了。
米粒趁机走东家，闯西家，告诉每一位居民狼人非常可怕，谁被他咬了，就会发疯。但是，米粒又悄悄地告诉大家，如果闻到有些食物的味道，狼人就会赶紧跑开究竟是什么呀，这么关键的时候米粒居然还卖关子!
面包!猪先生做的面包!米粒口气肯定地说。
为什么呢?每位居民听到后，都会疑惑地问上一句。
因为，猪先生做的面包味道可口，营养丰富，卫生完全达标!你知道，狼人的饮食习惯跟普通人正好相反，他喜欢吃不卫生的东西，病菌越多，吃得越来劲
就在这天晚上，大家全都拥进了猪先生的面包店。猪先生连夜加工，满足每一位顾客的需要。家家户户飘散出面包的香味，这香味太强烈了，狼人被熏跑啦!大伙儿聚在一起，一边吃面包，一边跳起了欢乐的舞蹈。
▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
美容院周年庆节目2015美容院周年庆节目
节目一：美容院周年庆节目
1.活动背景
【第一期：2015美容院周年庆活动计划】
人人都爱美。美女是女人的天性，怎么能成为美女呢？值此北京美容院开业两周年之际，推出了与美容有关的专项活动。让爱美的女人发自内心的美丽。
2.活动目标
3.活动主题
美从心开始
4.活动日程
（1）活动准备阶段
此阶段为宣传。目的是让所有会员和课程持卡人都知道这一庆祝活动。在店外张贴流行海报宣传本店庆祝活动。活动筹备阶段的主要内容： 1、活动时间安排
2、活动时间安排
活动场地现金目标为每家门店30万。希望治疗卡的转会会员卡能吸引一些新客户加入 3.确定参与会员名单 4.活动所需物品
(2)活动实施阶段
1、活动时间：xx、xx、xx、xx am：9:00-12:00 pm：2:00-5:00 p>
2。活动地点：北京XX店 3、活动：自发
五。活动流程： 1. 主持人开场 2. 经理上台致辞 3. 节目表演
4.美容知识讲座。 1) 什么是美？ 2) 什么是美？ 3）如何保养？
发自内心地告诉会员什么是美。保养要注意什么。这将使会员受益匪浅。 （保养美容知识的内容是美容院选择的，但是这个内容直接决定了以后的营业额） 5.中午营养午餐
6.中午休息时间，会员可以互相交流美容护理心得。
7.美容课下午2点开始。 包括生活中的行动、知识、美。 8、会员权益说明、海报、横幅等 印刷费：50元 海报制作费：200元
横幅制作费：2*80=160元
中餐：1000 元 合计：1410 元
活动计划：
个人觉得现在美容院太多了。店庆的主要目的是突出这家美容院的特色和独特性。据我所知，现在大多数美容院都没有美容课。我们在这里谈论的美容课程不仅仅是化妆课程。但主要是告诉大家如何保持美丽。通过这个课程，让大家知道如何去美容。同时，这个美容课程是免费的。费用直接从会员卡中扣除。
美容课程就是让大家平时注意自己的问题。比如皮肤问题。包括油多、缺水、开裂等。发生这种情况时该怎么办。
让我从这些基本的方面与大家分享。同时，参加本次活动的会员可以享受一定的优惠。不仅可以学习知识，还可以美容。
毕竟，人们对美有很多误解。关键是要从这个误区开始。大多数女性认为美容是去美容院保养的。所以对美容院的了解是非常有限的。我想如果你能从根本上解决这个误解，你肯定会吸引更多的客户。这样，不仅可以实现每月20万的目标，治疗卡用户也将成为会员。以服务客户的态度，更好地传递客户探索美。美丽从心开始。
方案二：美容院周年庆活动方案
现在消费者已经变得很理性了，和之前的活动一样，商业时代一去不复返了，现在没有实质性的促销动作，它通常是促销而不是销售。根据贵店提供的信息，应该已经有一定的客户群，过去做过很多活动。
因此，我们认为普通的买赠品或者打折（比如之前实施的会员制）卡充值加30%消费）不能真正打动消费，否则有治疗卡的顾客不会耽误会员卡的转移。
以下是结合我们多年为企业策划促销活动的经验，从客户心理和社会习俗的角度提出的一些建议。
1.借鉴信用卡的主副卡制度，实行会员注册卡模式
方法是每张会员卡只需添加会员卡充值金额的10%面额，可申请注册卡，每张会员卡最多可申请5张注册卡。持卡人可享受与会员同等待遇，但消费次数或有效时间与面值成正比。注册卡可以充值和透支。透支限额不超过面值的100%。透支额度由主卡持有人承担。持卡人充值，否则暂停。
这种方式的好处是你的会员可以把美女会员卡当做礼物拿（不同于会员卡在使用过程中的借用，因为那是借，这是给，还有一个人际关系上的差异很大，还可以在增加现金流的同时扩大准会员的数量，这对于那些认为自己的消费需求有限但需要改善人际关系的客户尤其有用，例如那些原本使用治疗卡的客户换会员卡的兴趣会增加，老会员也会带来新的消费。
二、提倡女性消费和男性消费模式
不可否认，当今社会的财富还是更多地掌握在男性手中，她们往往非常愿意为自己关心或喜欢的女士买单，尤其是在女性美容方面。
你的店铺可以将会员卡作为男士送给喜欢的女士的最佳礼物进行宣传（当然，此物品必须妥善包装和宣传），从而扩大客户群和现金流，你会发现，只要销售人员和方法正确，这个新客户群比女士们更容易获得收入。
三、跨行业联盟、联合推广
就是联合服装、皮包、鞋帽、化妆品等相关行业消费者的消费，在每个行业中选择一个合适的，组成一个商业联盟（最好离现在两家美妆店不太远），只要客户成为其中一个会员的会员，就是所有会员的会员整个联盟商户，享受联盟会员资格所提供的各种优惠，与各种银行信用卡的功能类似，但与银行信用卡的泛化不同，更专业，地域更集中。
此举可以共享客户资源，扩大潜在客户群，降低促销成本，从长远来看可以提高美容店的知名度。这种方式并不新鲜，但在多个城市、多个行业都行之有效，不同人操作的特点会有所不同。
四、借鉴会议营销模式，利用免费培训和联谊活动推广会员卡等店内产品
可以经常举行一些免费美容、免费培训讲座或家政、儿童教育等联谊活动，开始动员老会员带领亲友参与，逐渐扩大范围，形成口碑传播，自然而然地推广会员卡和活动过程中的其他店内和您的品牌概念，这可以扩大新客户群，提高美容店的知名度和美誉度。
以上方法都不需要巨大的广告投入，更重要的是客户沟通和长期坚持。当然，以店庆为契机，通过适当的宣传，可以更快更有效地实施。广告和店面活动的方式，相信你们的店铺有足够的经营经验，这里就不赘述了。
方案三：美容院周年庆活动策划
本案的目的是通过门店庆祝活动快速积累美容院资金，大规模培养公司会员，快速扩大市场。由于用人单位未明确运营成本和还款时间，本案撰写过程中忽略了企业成本问题，参考用人单位往年活动信息制定了可行性较高的活动策划方案
。活动主题：回馈老客户，欢迎新客户； （暂定）
活动时间：1个月；
活动地点：美容院内；
活动内容：
1.友谊主题卡新鲜出炉；
2.治疗卡改为友情卡，会员卡改为友情卡； >
3.带朋友充值，您将获得充值金额原价的一定比例。
活动详情：
1.原会员带朋友到店办理会员业务，双方均享受充值，将获得充值金额的40%。原价消费； 回收原会员卡，免费更换为友谊主题卡（原卡余额转入新卡），新会员免费赠送；即每人最低充值金额为2500元）；需要两个人同时申请。
2.原会员带两名好友到店办理会员业务，三人均享受充值，可获得充值原价的50%； 恢复原会员卡，并可免费更换为友谊主题卡（原卡余额转入新卡），新会员免费；充值后卡上的金额必须在3000元以上（不包括余额，即每人最低充值2000元）；三个人需要同时。
3.持治疗卡的原顾客带朋友到店办理会员业务，双方均享受充值，将获得充值原价的30%； 退回原客户治疗卡免费更换为友谊主题卡（原卡余额转入新卡），免费赠送新会员；充值后卡上的金额必须在3000元以上（不包括余额，即每人最低充值金额为2300元）；需要两个人同时申请。
4.持治疗卡的原顾客带两位好友到店办理会员业务，若两人均享受充值，将获得充值金额原价的40%；如果原客户的治疗卡恢复了，并且免费
换成友情主题卡（原卡余额转入新卡），新会员免费； 1人最低充值2100元）；需要三个人同时申请。
5。单个原会员充值业务20%优惠，充值后卡内金额须在3000元以上（不含余额，即最低充值2500元）； 免费更换友谊主题卡。
6.会员业务单人（含老客户）10%优惠，充值后卡内金额须在3000元以上（不含余额，即最低充值2700元）；免费更换友谊主题卡。单店活动预算：
单店100名原会员中50%参与本次活动，100名治疗卡顾客中50%参与本次活动。个人事务不包括在预算中。由于信息不完整，忽略了公司的近期和远期成本。 1、30%原会员带1人：30*2*2500=（元） 2、20%原会员带2人：20*3*2000=（元） 3、30%治疗卡顾客带1人：30 *2 *2300=（元） 4. 20%治疗卡 存卡两人：20*3*2100=（元）
每家店总收入：（元）
活动形式：
活动形式以推广为主，体现创意的地方主要体现在主题牌和活动的娱乐性上；主要通过促销吸引新老客户，并在活动前期进行多种形式的宣传推广。这将使活动更受欢迎。相信贵公司在客户心中已经有了一定的地位，而且贵公司的目标消费群体是中高收入群体。会员充值促销可以有效吸引目标消费者，开发更多潜在消费者，扩大市场。另外，雇主在活动策划方面有比较成熟的经验，所以这次活动肯定会给公司带来更大的收益。
【第二部分：美容院周年庆活动计划】
美容院周年庆零售疯狂秒杀
活动日期：2013年12月12日—2014年1月22日
Crazy Spike 项目
周年庆典
健康。美丽。零利润购买
充值3800元：
发货：
1.面部芭蕾10次价值1280元
2. 1 张疯狂的彩票。 （每满3000元即可获得100%彩票） 3.获得一次疯狂秒杀的机会。
4.凡购买3800元巨邦胸器：送3800元巨邦胸器一把
充值5800元：
发货：
1 .免费现金充值卡800元
2.面部芭蕾10次价值1280元3.疯狂彩票 2 张。
4.获得两次疯狂的秒杀机会。
5.巨邦买5800元胸器：送5800元胸器
充值元：
发货：
1.赠送1200元现金充值卡。
2.一次价值2980元的高科技爱美净肤体验。 3. 砸金蛋一次：1 ipad 价值：6000 元 2 眼镜价值：1000 元 7 蓝牙耳机价值：300 元 40 时尚配饰价值：200 元 4. 获得三个疯狂秒杀的机会。
5.买巨邦元胸：送胸仪
周年庆
健康。美丽。零利润购买
5. p> 充值元： 发货： 1.赠送2000元现金充值卡。 2.一次价值2980元的高科技爱美净肤体验。 3.掉落金蛋一次：1lv手提包价值：7000元2ipad价值：6000元7钻戒价值：3000元20相机价值：1500元4.获得3次疯狂秒杀机会。 5.购买巨邦元宝箱：送元宝箱仪 充值8万元： 发货： 1.赠送5000元现金充值卡。 1.一次高科技爱美净肤体验——价值2980元。 2.击中金蛋一次：1人钻戒价值：3000元4.获得3次疯狂秒杀机会。 5.购买巨邦元宝箱：送元宝箱法器。 充值20万元： 发货： 1.给现金充值卡人民币。 2.一次高科技爱美净肤体验——价值2980元。 3.掉落金蛋一次：1个香奈儿包 价值：1万元 2个金手镯 价值：8000元 4、购买巨邦20万宝箱送：20万宝箱乐器。第二条：2015年美容院周年活动计划 2015年美容院周年活动计划 方案一：美容院周年活动计划 1.活动背景 每个人都有对美的热爱。美女是女人的天性，怎么能成为美女呢？值此北京美容院开业两周年之际，推出了与美容有关的专项活动。让爱美的女人发自内心的美丽。 2.活动目标 3.活动主题 美从心开始 4.活动日程 （1）活动准备阶段 此阶段为宣传。目的是让所有会员和课程持卡人都知道这一庆祝活动。在店外张贴流行海报宣传本店庆祝活动。活动筹备阶段的主要内容： 1、活动时间安排 2、活动时间安排 活动场地现金目标为每家门店30万。希望治疗卡的转会会员卡能吸引一些新客户加入 3.确定参与会员名单 4.活动所需物品 (2)活动实施阶段 1、活动时间：xx、xx、xx、xx上午：9:00-12:00 pm：2 :00-5:00 2.活动地点：北京XX店 3、活动：自发 五。活动流程： 1. 主持人开场 2. 经理上台致辞 3. 节目表演 4.美容知识讲座。 1) 什么是美？ 2) 什么是美？ 3）如何保养？ 发自内心地告诉会员什么是美。保养要注意什么。这将使会员受益匪浅。 （保养美容知识的内容是美容院选择的，但是这个内容直接决定了以后的营业额） 5.中午营养午餐 6.中午休息时间，会员可以互相交流美容保养心得。 7.美容课下午2点开始。 包括生活中的行动、知识、美。 8、会员权益说明、海报、横幅等 印刷费：50元 海报制作费：200元 横幅制作费：2*80=160元 中餐：1000元 合计：1410元 活动计划： 个人觉得现在美容院太多了。店庆的主要目的是突出这家美容院的特色和独特性。据我所知，现在大多数美容院都没有美容课。我们在这里谈论的美容课程不仅仅是化妆课程。但主要是告诉大家如何保持美丽。通过这个课程，让大家知道如何去美容。同时，这个美容课程是免费的。费用直接从会员卡中扣除。 美容课就是让大家平时注意自己的问题。比如皮肤问题。包括油多、缺水、开裂等。发生这种情况时该怎么办。 毕竟，人们对美有很多误解。关键是要从这个误区开始。大多数女性认为美容是去美容院保养的。所以对美容院的了解是非常有限的。我想如果你能从根本上解决这个误解，你肯定会吸引更多的客户。这样，不仅可以实现每月20万的目标，治疗卡用户也将成为会员。以服务客户的态度，更好地传递客户探索美。美丽从心开始。 方案二：美容院周年庆活动方案 现在消费者已经变得很理性了，和之前的活动一样，商业时代一去不复返了，现在没有实质性的促销动作，它通常是促销而不是销售。根据贵店提供的资料，应该已经有一定的客源，之前做过很多活动。因此，我们认为普通的买赠或折扣（如此前实施的会员卡充值加30%消费）并不能真正打动消费，否则有治疗卡的顾客不会耽误会员卡的转移。 以下是根据我们多年为企业策划促销活动的经验，从客户心理和社会习俗的角度提出的一些建议。 1.借鉴信用卡的主副卡制度，实行会员注册卡模式 方法是每张会员卡只需添加会员卡充值金额的10%面额，可申请注册卡，每张会员卡最多可申请5张注册卡。持卡人可享受与会员同等待遇，但消费次数或有效时间与面值成正比。注册卡可以充值和透支。透支限额不超过面值的100%。透支额度由主卡持有人承担。持卡人充值，否则暂停。 这种方式的好处是你的会员可以拿美女会员卡作为礼物（不同于使用过程中借用会员卡，因为那是借，这是送，在人际关系 差别很大），可以增加现金流的同时扩大准会员的数量，这对于那些认为自己的消费需求有限但又需要的客户特别有用改善人际关系，比如原来使用治疗卡。人们换会员卡的兴趣会增加，老会员也会带来新的消费。 二、提倡女性消费和男性消费模式 不可否认，当今社会的财富还是更多地掌握在男性手中在她们的手中，她们往往非常愿意为她们关心或喜欢的女士付出，尤其是在女性的美貌方面。 您的商店可以宣传您的会员卡作为男士送给您想要的女士的完美礼物（当然，如果商品包装和广告得当），这将增加您的客户群和现金流，并且您会发现，只要推销方式正确并与合适的人一起，这个新客户群比女士更容易获得收入。 三、跨行业联盟、联合推广 就是联合服装、皮包、鞋帽、化妆品等相关行业消费者的消费，在每个行业中选择一个合适的，组成一个商业联盟（最好离现在的两家美妆店不太远），只要客户成为其中一个会员的会员，就归整个联盟商户 会员享受联盟会员提供的各种福利等，与各种银行信用卡的功能类似，但不同于银行信用卡的泛化，更专业，地域更集中. 从长远来看，此举可以共享客户资源，扩大准客户群，降低促销成本，提高美妆店的知名度。这种方式并不新鲜，但在多个城市、多个行业都行之有效，不同人操作的特点会有所不同。 四、借鉴会议营销模式，利用免费培训和社交活动推广会员卡等店内产品 你可以经常在您的两家店举办一些店内产品免费培训讲座或联谊活动如免费美容、家政、儿童教育等，开始动员老会员带领亲友参与，逐步扩大范围，形成口碑口耳相传，在活动期间自然推广会员卡等店铺和您的品牌理念，可以扩大新客户群，提升美容店的知名度和美誉度。 以上方法都不需要巨大的广告投入，更重要的是客户沟通和长期坚持。当然，以店庆为契机，通过适当的宣传，可以更快更有效地实施。广告和店面活动的方式，相信你们的店铺有足够的经营经验，这里就不赘述了。 方案三：美容院周年庆活动策划 本案的目的是通过门店庆祝活动快速积累美容院资金，大规模培养公司会员，快速扩大市场。由于用人单位没有具体说明运营成本和还款时间，本案在撰写过程中忽略了企业成本，参考用人单位往年活动信息，制定了具有高度可行性的活动策划方案。活动主题：回馈老客户，欢迎新客户； （暂定） 活动时间：1个月； 活动地点：美容院内； 活动内容： 1.友谊主题卡新鲜出炉； 2.治疗卡改为友情卡，会员卡改为友情卡； > 3.带朋友充值，您将获得充值金额原价的一定比例。 活动详情： 1。原会员带朋友到店办理会员业务，若双方均享受充值，将获得充值金额的40%。原价消费；回收原会员卡，免费更换为友谊主题卡（原卡余额转入新卡），新会员免费；元及以上（不含余额，即每人最低充值金额为2500元）；需要两个人同时申请。 2.原会员带两名好友到店办理会员业务，三人均享受充值，可获得充值原价的50%； 恢复原会员卡，并可免费更换为友谊主题卡（原卡余额转入新卡），新会员免费；充值后卡上的金额必须在3000元以上（不包括余额，即每人最低充值2000元）；三个人需要同时。 3.原持治疗卡的顾客带朋友到店办理会员业务，双方均享受充值，将获得充值金额原价的30%； 恢复原客户治疗卡，并免费更换友谊主题卡（原卡余额转入新卡），新会员免费；需要同时进行。 4.如果原持治疗卡的顾客带两位好友到店办理会员业务，双方均享受充值，将获得充值原价的40%； 退回原客户治疗卡，免费换成友情主题卡（原卡余额转入新卡），为新会员免费赠送；充值后，卡上的金额必须在3000元以上（不包括余额，即每人最低充值金额为2100元）；需要三个人同时申请。 5.单个原会员充值业务20%优惠，充值后卡内金额须在3000元以上（不含余额，即最低充值2500元）； 免费更换友谊主题卡。 6.会员业务单个客户（包括持有治疗卡的老客户）10%优惠。 2700元）； 免费更换友谊主题卡。 单店活动预算： 单店100名原会员中50%参与本次活动，100名治疗卡顾客中50%参与此事件，他们的个人业务不可用。在预算中。由于信息不完整，忽略了公司的近期和远期成本。 1。 30%原会员带1人： 30*2*2500=（元） 2. 20%原会员带2人：20*3*2000=（元）） 3. 1位客户30%课程卡: 30*2*2300=(元) 4. 20%课程卡的两个人: 20*3*2100=(元) 收入: (元) 活动表格： 活动形式以推广为主，体现创意的地方主要体现在主题牌和活动的娱乐性上；主要是通过促销来吸引新老客户，活动前期的各种形式的宣传推广，会让活动更加火爆。相信贵公司在客户心中已经有了一定的地位，而且贵公司的目标消费群体是中高收入群体。会员充值促销可以有效吸引目标消费者，开发更多潜在消费者，扩大市场。另外，雇主在活动策划方面有比较成熟的经验，所以这次活动肯定会给公司带来更大的收益。第三章：美容院周年庆实战活动计划 美容院往往需要组织一些活动来增加美容院的知名度，同时也可以起到扩大新客户的作用。活动形式多种多样，其中最好的就是美容院的周年庆。店庆活动不仅可以拓展新客户，还可以展示美容院的品牌形象。只要店庆活动落实到位，老顾客对美容院的认可度会更高，新顾客也会对美容院产生好感。 让我们和pretisia老师一起来看看周年庆需要准备哪些设备和人员。 1. 舞台 店庆活动最好戏剧化一点，可以搭建一个庆祝活动的舞台，确定舞台测试活动的经费。如今，人们更喜欢热闹。如果庆典没有舞台效果，就很难吸引到其他人参与。 2. 主持人 主持人也是赛事的标准。如果美容院里有人，气氛活跃，有舞台经验，主持人可以是他自己的人。否则只能邀请一位。一位专业的主持人来到了节目中。注意宿主必须有经验和实力。不要只是为了省钱而找人。这不利于庆祝活动。主机费用根据您所在城市的市场情况而定。一般三线城市500元以内，一线城市1000元以内。 3.音响器材 音响器材应该是很多开店做生意的人都会准备的。如果是小舞台，自带音响设备就够了。如果比较大，就得租一套更好的设备，而且费用也不是很贵。 ，500以内可租。4.演出节目 既然是庆典，表演节目肯定是必不可少的，但是聘请一些专业表演团队的成本还是比较高的。美容院可以选择让他们的员工参与进来，在一些歌舞节目中培训他们，这也不错。 5.乐队助兴 如果想让庆典看起来更高档，更有感染力，可以邀请乐队助兴。可以是吉他演奏、钢琴演奏、小提琴、萨克斯管等情感乐器。 6.其他设备 【第三部分：美容院周年庆活动计划】 美容院周年庆店庆零利润购物疯狂秒杀 活动日期：2013年12月2014 年 1 月 12 日至 1 月 22 日 Crazy Spike 项目周年庆典 健康。美丽。零利润购买 充值3800元： 发货： 1.面部芭蕾10次价值1280元 2. 1 张疯狂的彩票。 （每满3000元即可获得100%彩票） 3.获得一次疯狂秒杀的机会。 4.凡购买3800元巨邦胸器：送3800元巨邦胸器一把 充值5800元： 发货： 1 .免费现金充值卡800元 2.面部芭蕾10次价值1280元3.疯狂彩票 2 张。 4. 获得两次疯狂秒杀机会。 5.在聚邦买5800元宝箱：送5800元宝箱乐器 充值元： 发货： 1.赠送1200元现金充值卡。 2.一次价值2980元的高科技爱美净肤体验。 3.打一次金蛋：1 ipad价值：6000元 2眼镜价值：1000元 7蓝牙耳机价值：300元 40时尚配饰价值：200元 4.有机会获得三个疯狂的即时击杀。 5.购买巨邦元美胸：免费美胸设备 周年庆 健康。美丽。零LIGO 充值元： 发货： 1.赠送2000元现金充值卡一张。 2.一次价值2980元的高科技爱美净肤体验。 3.砸金蛋一次：1lv手提包价值：7000元2ipad价值：6000元7钻戒价值：3000元20相机价值：1500元4，获得3次疯狂秒杀机会。 5.购买巨邦元宝箱：送元宝箱仪 充值8万元： 发货： 1.赠送5000元现金充值卡。 1.一次高科技爱美净肤体验——价值2980元。 2.掉落金蛋一次：1 手表价值：10000 元 2 i phone5 价值：5000 元 7 gucci 手袋价值：5000 元 20 钻戒价值：3000 元 4.获得3 次疯狂秒杀机会。 5。 购买巨邦元宝箱：送元宝箱法器。 充值20万元： 发货： 1. 给现金充值卡人民币。 2. 一次高科技爱美净肤体验——价值2980元。 3. 掉落金蛋一次：1个香奈儿包 价值：1万元 2个金手镯 价值：8000元 4、购买巨邦20万宝箱送：20万宝箱乐器。 面包店创业计划书（一） 项目分析 1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。 2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。 3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。 4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。 5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。 6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定；选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。 市场分析 1、市场总量：当地（广州）面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。 2、需求分析：白领，小学生。 3、市场定位：中端。 4、当地经济水平能接受产品。 5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。 基本条件及可行性分析 1、个人具备创业相关知识和销售知识。 2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。 3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。 阶段目标 1、长期目标：一个连锁面包店。 2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。 3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。 运行方法 1、好的营销策略。 2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。 3、售后服务。 服务 1、客人来时始终保持微笑。 2、给客人提供多种选择。 财务分析 一、投资费用：1、设备费4万元；2、租金3000-8000元左右；3、装修费3万元左右；4、进货额2万元；5、流动资金2万元左右。共计：10万元左右。 二、成本核算 以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。 利润预估（以月计算） 1、成本总额：15500元左右。 2、销售毛利：21000元左右。 3、纯利润：5500元左右。 风险的评估以及预防 1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。 2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。 3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。 在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。 面包店创业计划书（二） 一、项目背景： 随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。 面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。 二、可行性分析 1、劣势 周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。 本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。 店长营销管理能力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺） 2、优势 本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求？ 能在一定的时间内有较为稳定的客源 利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。 三、销售时间、促销手段、服务等 时间：面包屋营业时间从早上６点至晚上１２点；营业员一般有1－2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。 促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右） 对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。 服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等 四、小店宗旨、目标等 我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。 卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。 我的`目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。 五、经营环境与客户分析 1、店面地址 面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。 与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。 按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。 2、客户消费行为分析： 1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。 2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。 3）消费特征： 色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要； 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，()卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要； 讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方； 崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场； 挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方； 好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 六、资金预算 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金 包括： 1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——； 2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右 3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。 4）周转金（至少是总投资的30％ 4）店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。 设备 烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料 员工：营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班） 糕点师傅一名需约3000元左右 注意事项 一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。 二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。 三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要 四、影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 五、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。 面包店创业计划书（三） 1、本计划书将围绕6W2H方式展开： （1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？） （2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？） （3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？） （4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？） （5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？） （6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？） （7）howmuch？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？） （8）howto？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？） 最后，机会永远是留给准备最好的人。 2、原则 1）第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。 2）投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。 3）是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。 3、可行性分析 3、1、劣势与威胁 1）尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。 2）海海面包制作工艺不够精湛。 3）店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。 了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。 注意事项 1）面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。 2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要； 3）影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 4）评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。 4、财务状况分析 4、1、资金预算 1）一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。 2）设备以二手货为主。 3）周转金（至少是总投资的30％） 4）店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。 设备 烤箱 醒发箱 冰箱 大小搅拌器 操作台 收银台可自用电脑加扫描仪来做 各种模具、刀具 原料 4、产品定位与差异化营销 1）精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。 2）保健（营养）面包为特色： 特色类别材料及成分目标对象 早餐面包学生早餐 胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人 糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用 藻类面包可以促进血液循环 减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素 无糖面包概念诱导 儿童面包概念诱导主要做噱头用 3）个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。 4）现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。 5）部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。 6）比如一家店，多是0、5元的产品，这样即可薄利多销。 5、店面选址与装修 1）找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。 2）已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。 3）应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和（重点）．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。 4）理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。 5）实例：地点，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大！我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个多一些。因为有第二家嘛！街道的区别有多大啊！我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些（与我们小区的门和路有关），但我LG心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急急地订了北面的铺。那是小区只有一家店，感觉也不明显，但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人，对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。 6、客户消费行为与目标客户（结合本地） 目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。 7、销售渠道 1）主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。 2）有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。 8、营销与促销策略 1）会员制度。 2）在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。 3）平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。▶️ 面包店实习工作总结 ◀️
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