<一> 摘茄子作文
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。
美食由来
相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。
后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。
美食用料
1.茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎 。
姜茸葱1棵切粒
黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙(满)，鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙
基本准备
1、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米(1英寸)段，每段直切成两半，每半切3片。
2、每两个切好的.茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。
3、备好鱼香料，调味料及生粉水。
制作方法
做法一——一般加热法
2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。
做法二——烤盘法
大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒人生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。
做法三
这茄子有2种做法，一种粤式，一种川式的。粤式的放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然，你可以结合在一起做。
先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。
用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。
把茄子切成条(别太细)，然后象做烧茄子那样在油里炸了(有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了)。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一边。
炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜呛锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子(可放咸鱼粒)，煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟(如果要放蚝油可现在放)，出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。
做法四
原料：茄子葱4根四川辣豆瓣酱甜辣椒酱盐末精蒜一头姜(用量稍少于蒜)猪碎肉水淀粉
做法：
1、将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝然后换个方向再一刀刀切下去这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2、锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子炸至变软捞起待用 (注意不要太软否则一炒就会烂掉的) 蒜姜切成细沫葱切花 。
3、茄子是很吸油的所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油然后将茄子里渗出来的油到进锅内待锅烧到5成热的时候到入四川辣豆酱翻炒待到油变红豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜姜沫香味出来后倒入碎猪肉炒熟后倒入甜辣椒酱翻炒后倒入炸好的茄子盐炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时加入味精然后水淀粉勾芡最后放入葱花起锅装盘。
经验：鱼香味主要是由泡辣椒豆瓣酱和葱花的味道混合而来的介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分辣椒醋糖)来代替。倒甜辣椒酱的时候可以边倒边尝味道以免加少了鱼香味出不来加多了又太甜。葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的用量不能少特别是葱白。茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱所以翻炒的时候不用太大力。
做法五——铁板鱼香茄子
1.把茄子挖掉一办放入肉米，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可，捞出备用。
八角香叶一片、红酒白糖之后烧开，勾芡浇在刚才的茄子上即可。
做法六
原料： 茄瓜红椒粒蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。
制作：
①选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。
②烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
③趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。
此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。
营养价值
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
适用人群
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
食用功效
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
<二> 摘茄子作文
我最喜欢吃的一样菜就是炒茄子了，每次我从学校回到家里面的时候，我都会叫我的妈妈炒一点我最爱吃的茄子，有时候我出去玩的时候也会买一点茄子类的食物。
可是我并不会炒茄子，却只会吃茄子，有一天晚上吃饭，然后我妈就嘲笑了我这件事情，于是我便十分了不服气也想自己学如何炒茄子。于是我边请教我的妈妈，我的妈妈先告诉我。买茄子的时候一定要买新鲜的，千万不能有茄子上面有破洞的。买回来茄子先洗干净。先把茄子的头部连接的树木的那一个根部给切掉。然后就开始切茄子了。切茄子的大小可以根据自己的喜好来切。切好了之后呢，就把一些蒜头先放到锅里面去炒，等把蒜头炒香了，就可以把茄子放进去了，注意。炒茄子的时候一定要多放一点油。而且炒茄子的过程中要不停的翻炒着，最好加一点水。因为炒茄子比较容易干，放一点水就可以解决这个问题，等把茄子炒的有一点融了之后就可以放一点酱油或者盐到锅里面继续混合着炒茄子。接着就可以出锅了。
我尝了尝我炒了茄子，虽然跟妈妈还是有一定的距离，不过我也非常的满意了。因此我也非常的高兴，因为我终于学会了如何炒茄子，因此同学们，我建议你们多学一些炒菜。
<三> 摘茄子作文
沪菜家常菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有丰富的.维生素 C ，可以降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又营养的家常菜。
目录菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料菜谱名称菜谱功效制作材料主料：茄子（200克） 青椒（50克） 红辣椒（50克） 调料：大蒜（5克） 姜（5克） 大葱（5克） 料酒（5克） 酱油（6克） 白砂糖（4克） 盐（3克） 香油（4克） 淀粉（豌豆）（5克） 植物油（30克） 味精（4克）
<四> 摘茄子作文
大家应该很熟悉我吧，我就是人见人爱，花见花开，人们看见就想吃的茄子！
我们茄子家族可庞大了，我们的外形也不相同。饿哦们有大有小，大的比篮球还要大，小的跟乒乓球差不多，我们也有长有短，长的有10厘米左右，短的也有5至6厘米。我们家族的成年茄子大多身穿紫色的外衣，而我们这些出生不多时的小茄子就是青色的，而那些不我大不了即所得哥哥姐姐便是青中带紫或紫中带青，我们很美丽吧！
我们的味道很鲜美，只要幸运的都会被送到主任的口中去。我们能做很多种美食，红烧茄子、茄子汤……我们可是食物界顶级的厨师呢！甚至，有些小动物吃惯了，一顿饭都不能少了茄子，就比如主人家的小狗，不给它茄子就汪汪大叫好像在投诉呢。
有一次，主人家在吃茄子，看他们一个个吃的香的，甚至那群孩子开始抢起来了！最后，饭锅被吃的晶晶发亮，有的孩子没吃饱，竟拿起勺子，喝菜汤呢！哈哈，看来我在这家很受欢迎呦！
我们的用途可大了！首先，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。并且在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。多吃茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。哈哈！我们给人类的好处多的多呢！
有心动的人快来尝尝吧！我的大家族还等着批发呢，随时欢迎呦！
<五> 摘茄子作文
相信说道茄子，大家都不陌生吧！那么茄子有什么作用呢？
茄子的外形很漂亮。茄子的样子是均匀周正的，颜色发乌黑、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮，让人看着就垂涎欲滴。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的重大的作用。
茄子的营养价值很丰富。有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、以及钙、磷、铁等多种营养丰富的成分所在。
茄子可以使人健康。它的抗癌性是其它蔬菜的5~6倍，是抗癌的小能手，能压制消化肠道肿瘤细胞的增益值针对胃癌、盲肠癌有较好的压制作用。而且茄子也可以抗衰老，因为茄子含有维生素E，有防止出血和衰老的功能，所以常吃茄子可使血液中胆固醇不致增高，也就可以使人延迟人体衰老，具有积极的意义。
茄子有那么多的特殊功能，它真是名副其实的神奇，真是名副其实的蔬菜功能大师！
<六> 摘茄子作文
今天，赵老师布置了一项作业，让我们回家自己做一道菜。
一番思考后，我决定做红烧茄子。准备好一个又大又圆的茄子后，我便要投入“战斗”了！
我先把精选的那又大又圆的茄子洗干净，接着把“可怜”的它放在案板上。看着那锋利的菜刀，我心里很是害怕，要是一会切到手，那可真是要吓死我！
但是，我还是鼓起勇气，举起了沉甸甸的菜刀，一手按着茄子，以防它溜走。“咔”的一声，圆溜溜的大茄子被我切成了两半。“哈，原来这么简单！”我心里暗喜。一下子，我的自信心爆棚，三下五除二，茄子就被我切成了好多均匀的小块。
准备就绪后，便要开始红烧了！我先把粘稠的油倒进了锅里，紧接着打开火。仔细一瞧，哎呀！油倒多了！但此时，随着温度越来越高，锅中的油噼噼啪啪地响了起来，实在是让人不敢靠近。幸好，我急中生智，把锅盖紧紧扣在了锅上面，这才让我大松了一口气。
等油热了之后，我把刚切好的茄子以极快的速度倒入锅中，然后闪到一旁，生怕油溅到我的身上。等着“噼啪”的声音弱了一些之后，开始了翻炒。一会儿，锅里慢慢地开始冒烟，等到锅里的茄子变成了半白半黄了的时候，我迅速往锅里倒了酱油。突然，我冒出了一个想法：再放一些黑胡椒是不是更好吃呢？好奇心驱使我拿来了它，往锅里倒进去了一点儿。然后，我迅速拿起铲子，翻炒了起来。
在旁边“巡视”的妈妈瞅到了我的举动，着急地说：“不能往里倒黑胡椒酱，这样会太辣的！”可是已经太迟了，菜已经炒熟了。我不禁有些慌张，要是不好吃，该怎么办啊！
怀着忐忑的心情，我把菜盛入了盘子里，赶紧尝了一口。口中的红烧茄子又鲜美又多汁，哪像妈妈说得那样啊！一下子，我的自信心又回来了！
红烧茄子可真好吃，我喜欢自己动手做菜的过程！
<七> 摘茄子作文
狮子爱上了农夫的女儿，请求农夫将女儿嫁给它。
农夫既不忍心把女儿许配给猛兽，又不敢拒绝，就想出了一个方法。当狮子来催促的时候，农夫对它说：我很愿意将女儿嫁给你，但她很怕你的尖牙利爪，如果你剪掉它们，我女儿立刻与你结婚。狮子立刻答应了，回去剪掉它的尖牙和利爪。可是如此一来，农夫就不怕狮子了，当狮子再来的时候，农夫就用木棒把它赶走了。
原意：轻易放弃已有的力量是一种不智之举。
说明：一个哈佛经理，切勿轻易放弃自己的实权，否则一旦失去，再要索回，为时已太迟了。
<八> 摘茄子作文
昨天中午的时候，我跟着哥哥学做了一道菜，名字叫做红烧茄子，我特别的喜欢吃茄子，现在我终于学会了如何煮茄子了。
首先哥哥先教我把茄子给清洗干净，然后再把茄子的头给拔掉，接着就用菜刀，把茄子切成一片一片的，切的厚度大小可以根据自己的喜好，切完了之后就可以倒一些油到锅里面，等油煮沸腾了就把茄子放进去。然后倒上一点水来焖茄子。等到锅里的水差不多煮干的时候，就可以把锅盖打开。然后就可以不停的翻炒茄子了，这个时候就可以放入调味料了。可以再加上一点油，再放上一些酱油，最后面放上一点糖。同时放入一点生抽来染颜色，最后面茄子就煮好了，我看到鲜艳的红烧茄子，口水不禁流了下来，连忙夹了一块吃，发现不仅柔软，而且还有着茄子的清香，真的是太好吃了。
不得不说，煮红烧茄子真的是太有趣了。明天我要自己做一次。
<九> 摘茄子作文
摘茄子实践报告摘茄子是一项传统的农业实践活动，也是非常有意义和值得体验的活动。它不仅能够让人感受到农田的美好和无穷的资源，还能够促进人与自然的联系和沟通。在本次实践活动中，我和我的同学一起来到农场进行了摘茄子的实践体验，深刻地体验了农业的魅力。本次报告基于我们的实践经验，详细介绍了摘茄子实践的主题，活动的过程和结果，以及我们的启示和思考。
一、主题
本次摘茄子实践的主题是“践行绿色生态，感受农业之美”。绿色生态是当前社会和全球都需要进行的一项重要实践，而农业则是人类与自然最为密切的联系之一。通过摘茄子的实践活动，我们希望在感受农业之美的同时，也能够了解到绿色生态的重要性和实践方法，从而在今后的生活中更加注重生态环境的保护和发展。
二、活动过程
本次活动我们选择了一家农场，这里有着美丽的田野和丰富的农作物资源。我们在老师和农场主人的带领下，来到了茄子地。在这里，我们看到了一片绿色的海洋，茄子的碧绿色体现了夏天的生机和活力。
从老师和农场主人的讲解中，我们了解到了茄子的种植和成长过程。茄子繁殖能力极强，生长快速，适应性佳。这让我觉得生命的力量真是神奇而又不可思议。而这样一项力求保持绿色生态的种植实践，也让我们更加感受到生态保育的必要和可持续发展的价值。
在茄子地里，我们开始了我们的摘茄子实践。我们拿着篮子、剪刀、手套和帽子，走到茄子丛中，仔细挑选着最新鲜的茄子，小心翼翼地剪下来。在这个过程中，我们不仅感受到了农作物给人们带来的无穷喜悦，也学习到了如何保护和成长这些农作物。通过这种实践方式，我们重新发现并深入了解了农作物和生命，更深刻地认识到自然和人类相互依存的生态关系。
三、活动结果
在这次实践活动中，我们取得了很好的效果。我们通过实践学习，深入地了解了茄子的生长过程、种植技巧和绿色生态保护的实践方法。不仅如此，我们还从实践过程中感受到了对自然和生态环境的责任和担当，以及陶冶情操和提升个人素养的重要性。活动结果反映出，实践是一种自然而然、简洁而又实用的学习方法，能够更舒适地将理论知识转化为实际经验。
四、启示和思考
通过这次活动，我们不仅拓宽了视野，而且更加强化了对绿色生态保护和环境保护的重要性认识。我们深刻领悟到，只有积极践行绿色生态，才能推动人与自然环境共同发展。同时，我们也对与自然和农业的联系和沟通有了更加深入的认识。我们认识到，自然是我们赖以生存和发展的根源，而农业则是人与自然最为密切的联系之一。因此，我们必须认真倾听和理解自然的心灵，认真学习和舒适地加强与自然之间的联系和沟通。
只有通过实践活动，我们才能更好地发现和了解自然的奥秘，同时也更好地学习和探索绿色生态的实践方法。因此，我们要时刻提醒自己，保持一颗热爱生活的心，不断学习、不断锤炼自己的实践能力，唤醒自然和人类之间的共生灵魂，以更高的目标、更高的追求，推动人与自然的共同繁荣、共同发展。
总之，摘茄子实践的成功，不仅是对我们实践能力和生态观念的提高，也是我们对生命、自然和绿色生态保护的重要理解和内涵。我们将继续秉持热爱生活、关注自然、努力实践的精神，不断加强自己生态绿色保护的能力和实践能力，以更高的目标、更高的追求，秉承着与自然和谐共存、共生共荣的理念，努力奋斗，为推动生态文明建设做出更大的贡献。
<十> 摘茄子作文
今天上课时，老师端来一大盆茄子，放在桌子上让我们仔细观察。这些茄子大多数是香蕉形的，有的大有的小，大小不一。大的有一尺多长，小的也有一拃多长。茄子也有奇形怪状的，有的像一个小鸭梨，有的像一个小角瓜，还有的弯弯的像个钩子……茄子的颜色大多数是紫色的，有深紫也有浅紫，还有绿色的。茄子不仅外表好看，里面也很漂亮。当老师掰开茄子时我们看见里面都是浅绿色的。
茄子的吃法有很多，酱茄子、烧茄子、土豆炖茄子等等。茄子营养丰富，我喜欢吃茄子。
<十一> 摘茄子作文
茄子是蔬菜王国里的一员，它虽然外表平凡但是营养价值丰富，下面就让我来给大家介绍一下。
茄子茄子，我爱你！你穿着紫色的裙子多么神秘、高贵、典雅，紫色的裙子上有许多种颜色，有深紫色、黄紫色、亮紫色还有白中泛紫的颜色，可真丰富。
茄子茄子，我爱你！你的形状真神奇，有圆形，像一个紫色的小灯泡：有长条型，像打棒球的那个棒子；还有椭圆形，像一个紫色的大芒果一样。
茄子茄子，我爱你！你摸起来滑滑的像在摸婴儿的脸，掐的时候你会疼的哭起来吧！
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