● 酒店餐厅礼仪常识
礼是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以长(家长、长辈)为主，宾宴要以客为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。
礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的绝活如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。
虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出不是来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。
开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词;开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求;主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意;向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬;主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重;主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴;主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。
大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上;盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出;倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人;倒茶后要后退一步再转身离去;给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。
另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人;主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。
宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准:吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求;二是不准下嘴，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中;三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。
孝家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。
小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话都来坐时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。
两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，必须按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话:大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么?这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自己口中，孩子们也特别高兴。大家就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。
这种孝不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。
德是一种品行，在家族的饮馔中有让、度、俭的要求。
让是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先;度要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。俭是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。
教是饮馔方面的家庭教育。通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子训话，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。
在礼、孝、德、教的影响下，孩子们养成了较好的饮食习惯，进而形成了礼重形式、孝重心理、德重行为、教重继承的饭桌文化，而这些，也是老北京文化的一个缩影。
● 酒店餐厅礼仪常识
在现代社会，越来越多的人经常在外就餐，而餐厅打电话成为一种常见的情况。然而，对于如何礼貌地打电话，许多人却不是很熟悉。下面将详细介绍餐厅打电话的礼仪常识。
一、和顾客沟通之前
1.提前思考好用词表达。在拨打电话之前，应该事先准备好我们要询问的信息和所要讲述的内容，这样在和顾客交流时，我们的表述才能更加清晰、明确。
2.确认本人的身份。确认本人的身份意味着你需要报出自己和单位的名称，以及联系电话等联系方式，这样可以让顾客更加相信你的信息来源和真实性。
3.借助一些软件进行通话。现在市场上有很多专门为电话接待设计的软件，可以帮助接线员在工作过程中更好的进行通讯，一些软件甚至还有抢答功能，这样可以帮助大家更快速的接到电话。
二、和顾客沟通时
1.注意讲话语气。在和顾客进行沟通时，语气要温和、礼貌，这样才能让顾客获得更好的感受，从而更加信任我们所传递的信息。
2.询问顾客需求。在和顾客沟通的过程中，我们要先问清楚顾客的具体需求，这样才能更加有针对性地提供服务，从而减少沟通的次数和时间。
3.尊重顾客意见。在和顾客沟通的过程中，如果顾客对于我们所提供的信息有异议或者表达了自己的意见，切勿直接反驳，应该耐心的听取顾客的建议，并及时的回应。
三、基于公共卫生原则做好保障
1.保持电话干净卫生。在现在疫情严峻的时期，我们需要时时关注电话器械的卫生情况，及时的擦拭和消毒，这样才能让我们及顾客感到更加安全和安心。
2.遵循社交距离及防护规范。在和顾客沟通时，我们需要遵循社交距离以及防护规范，尽量让接触面积最小化，这样可以更好的预防和避免传播疾病。
3.保证与顾客沟通的信息安全性。在和顾客进行沟通的过程中，我们需要注意，严禁泄露或者滥用顾客的个人信息，这样才能预防信息的泄露和滥用。
总之，以上就是餐厅打电话的礼仪常识，我们需要在拨打电话之前做好一些准备，和顾客沟通时做好基本礼仪和公共卫生措施，从而提升我们的服务质量，让顾客感到更加满意和信任。
● 酒店餐厅礼仪常识
1、公共场合——文明守礼注形象
特定公共场所礼仪影剧院：观众应尽早入座。如果自己的座位在中间应当有礼貌的向已就座者示意，合其让自己通过;通过让座者时要与之正面想对，切勿让自己的臀部正对着人家的脸，这是很失礼的。
应注意衣着整洁，即使天气炎热，袒胸露腹，也是不雅观的。在影剧院万不可大唿小叫，笑语喧哗，也铁把影院当成小吃店大吃大喝;演出结束后观众应有秩序地离开，不要推搡。
2、旅游观光——争当中国好游客
游览观光：对公共建筑、设施和文物古迹，甚至花草树木，都不能随意破坏;不能在柱、墙、碑等建筑物上乱写、乱画、乱刻;不要随地吐痰、随地大小便、污染环境;不要乱扔果皮纸屑、杂物。
宾馆住宿：旅客在任何宾馆居住不要在房间里大声喧哗，以免影响其他客人。对服务员要以礼相待，对他们所提供的服务表示感谢。
饭店进餐：尊重服务员的劳动，对服务员应谦和有礼，当服务员忙不过来时，应耐心等待，不可敲击桌碗或喊叫。对于服务员工作上的失误，要善意提出，不可冷言冷语，加以讽刺。
3、乘车——共同营造好环境
乘火车、轮船：在候车室、候船室里，要保持安静，不要大声喊叫。上车、登船时要依次排队，不要乱挤乱撞。在车厢、轮船里，不能随地吐痰，不能乱丢纸屑果皮，也不能让小孩随地大小便。
乘公共汽车：车到站时应依次排队，对妇女、儿童、老年人及病残者要照顾谦让。遇到老弱病残孕及怀抱婴儿的乘客应主动让座。
● 酒店餐厅礼仪常识
拒绝的礼仪常识与技巧
拒绝，就是不接受。既然是对别人意愿或行为的一种间接的否定，那么就应该考虑不要把话说绝，应该给别人以台阶下。
通常，拒绝应当机立断，不要含含糊糊，态度暖昧。别人求助于自己，而这个忙不能帮时，就该当场明说。当时拍了胸脯，此后却一拖再拖，东躲西藏，最后才说没办法。这和骗人又有什么 区别呢?
从语言技巧上说，拒绝有直接拒绝、婉言拒绝、沉默拒绝、回避拒绝等四个方式。
直接拒绝，就是把拒绝的意思当场明讲。这个方法重要的是应当避免态度生硬，说话难听。在一般情况下，直接拒绝别人，需要把拒绝的原因讲明白。可能的话，还可以向对方表达自己的谢意，表示自己对其好意心领神会，借以表明自己通情达理。
有人对拒绝的借口不屑一顾，实在不够理智。如果是和别人公务交往中对方送了你现金作为礼品，按规定不能接受，但总不能不近人情地质问对方“用心安在”。不妨采用婉转的语气，来拒绝馈赠，如可以说：“某先生，实在要感谢您的美意，但我们规定，不允许接受别人赠送的礼金。实在对不起了，您的钱我不能收。”这样对方就不好强人所难了。
婉言拒绝，就是用温和曲折的语言，来表达拒绝。和直接拒绝相比，它更容易被接受。因为它大更大程度上，顾全了被拒绝者的尊严。
比如一位先生送内衣给一位关系一般的小姐。如果这位小姐反唇相讥：“这是给您妈买的吧?”那就变成泼妇了。不如婉言相拒，说：“它很漂亮。只不过这种式样的我男朋友给我买过好几件了，留着送你女朋友吧。”这么说，既暗示了自己已经“名花有主”，又提醒对方注意分寸。
沉默拒绝，就是在面对难以回答的问题时，暂时中止“发言”，一言不发。当他人的问题很棘手甚至具有挑衅、侮辱的意味，不妨以静制动，一言不发，静观其变。这种不说“不”字的拒绝，所表达出的无可奉告之意，常常会产生极强的心理上的威慑力。
沉默拒绝法虽然效果明显，但如果运用不当，难免会“伤人”。所以可以尝试避而不答、“王顾左右而言他”的方法，也就是“回避拒绝法”。
回避拒绝，就是避实就虚，对对方不说“是”，也不说“否”，只是搁置下来，转而议论其他事情。遇上别人过分的要求或难答的问题时，就可以使用这个方法。
酒桌上拒绝礼仪
饭桌上的饮酒礼仪是中国人非常看重的'，也不免有“感情深一口闷，感情浅舔一舔”的俗话。想必，聚会饮酒是饮食礼仪的重要一部分，可是，在日常中难免会遇到不想喝酒的时候，那么，这时面对友人热情的敬酒，我们应该如何谢绝呢?
拒绝敬酒的方法常有三种:
第一种方法：主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。
第二种方法：让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。
第三种方法：当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢。”当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。
此外，需要我们注意的是，饮酒要尽量适可而止。在敬酒时，需要上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。正式宴会中主人皆有敬酒之举，会饮酒的人应当回敬一杯。这些敬酒礼仪都是我们需要注意的。
拒绝后道歉的礼仪
第一、道歉语应当文明而规范。
有愧对他人之处，宜说“深感歉疚”，“非常惭愧”。渴望见谅，需说：“多多包涵”，“请您原谅”。有劳别人，可说：“打扰了”，“麻烦了”。一般场合，则可以讲“对不起”，“很抱歉”，“失礼了”。
第二、道歉应当及时。
知道自己错了，马上就要说“对不起”，否则越拖得久，就越会让人家“窝火”，越容易使人误解。道歉及时，还有助于当事人“退一步海阔天宽”，避免因小失大。
第三、道歉应当大方。
道歉绝非耻辱，故而应当大大方方，堂堂正正，完全彻底。不要遮遮掩掩，“欲说还休，却道天凉好个秋”。不要过分贬低自己，说什么“我真笨”，“我真不是个东西”，这可能让人看不起，也有可能被人得寸进尺，欺软怕硬。
第四、道歉可能借助于“物语”。
有些道歉的话当面难以启齿，写在信上寄去也成。对西方妇女而言，令其转怒为喜，既往不咎的最佳道歉方式，无过于送上一束鲜花，婉“言”示错。这类借物表意的道歉“物语”，会有极好的反溃
第五、道歉并非万能。
不该向别人道歉的时候，就千万不要向对方道歉。不然对方肯定不大会领我方的情，搞不好还会因此而得寸进尺，为难我方。即使有必要向他人道歉时，也要切记，更重要的，是要使自己此后的所作所为有所改进，不要言行不一，依然故我。让道歉仅仅流于形式，只能证明自己待人缺乏诚意。
● 酒店餐厅礼仪常识
在现代社会中，餐厅礼仪是一项非常重要的社交技能。无论是商务宴请还是社交聚会，我们都应该了解和遵守餐厅基本礼仪。本文将详细、具体且生动地介绍餐厅基本礼仪常识，帮助我们成为更优雅、得体的用餐者。
首先，做到提前预订。如果您计划在餐厅用餐，尤其是在繁忙的时段，提前预订是非常重要的。打电话或者在线预订都是可以的，这样可以确保您有一个舒适的用餐环境。同时，如果您有突然变动或者需要取消预订的情况，及时通知餐厅也是必要的。
其次，注意衣着得体。无论是商务宴请还是社交聚会，我们都应该穿着得体，根据场合选择合适的服装。商务餐厅通常要求正装，而休闲餐厅则可以稍微随意一些。无论何时何地，牛仔裤是不适宜的，避免穿着运动装或者太过休闲的服装。通过恰当的着装，我们能够展现自己的尊重和专业程度。
接下来，学会入座礼仪。当您进入餐厅后，您将被领位员带到您的座位。记住，始终要谦虚地接受他们的安排，并且不要随意更换位置。当您坐下后，将您的包或者外套放在椅子背后的扶手上，而不是挂在椅背上。在用餐之前，您还应该展示您的礼貌，问候您的餐桌伙伴并与他们交流。
然后，熟悉餐具使用方法。餐厅中通常有各种各样的餐具，根据菜品的不同，使用方法也不同。通常情况下，从外到内依次使用餐具。刀和叉应该握住它们的柄部分，而不是刀刃和叉齿部分。使用刀切割食物时，保持手臂平稳，切割完毕后，将刀和叉放在盘子上，表明您已经用餐完毕。
此外，善用餐巾。餐巾不仅用于擦嘴，也可用于擦手。当饭菜上桌时，您应该将餐巾放在大腿上，并在用餐过程中用于擦拭嘴唇。当您需要离开座位时，将餐巾折叠起来放在桌子左侧。用餐结束后，将餐巾放在椅子下方或者放回桌子上，表明您已经用餐完毕。
最后，遵守支付礼仪。当您和您的伙伴一起用餐时，通常情况下是AA制（分摊费用），但在一些情况下，您可能需要以自己付款。在商务宴请中，通常是主持人支付账单。无论何时付款，都不要争抢帐单，尊重对方的意愿。付款完毕后，向服务员表示感谢，并且对餐厅的服务给予赞赏。
总之，餐厅基本礼仪是我们在社交场合中必备的技能。通过掌握这些礼仪常识，我们能够展现自己的绅士风度和礼貌，给他人留下良好的印象。无论是商务宴请还是社交聚会，用餐时遵循基本礼仪规范将让我们更加自信和舒适。让我们共同努力成为优雅、得体的用餐者，为社交交往增添更多的乐趣和成功的机会。
● 酒店餐厅礼仪常识
在咖啡馆喝咖啡时，咖啡一般是用带碟子的杯子端上来的。你可以往杯中倒入牛奶并加糖，然后拿起咖啡勺搅匀，再把勺子放入碟中，端起杯子来喝。
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种小型杯的杯耳较小，手指无法穿进去。但即使是用较大的杯子，也无须用手指穿过杯耳再端起杯子。咖啡杯的正确拿法，应是用拇指和食指捏住杯把而将杯子端起。
给咖啡加糖时，如果是砂糖，可用汤匙舀取，直接加入杯内；如是方糖，则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡勺把方糖放入杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
在用咖啡勺把咖啡搅匀以后，应把咖啡勺放在碟子外边，以不妨碍喝咖啡为原则。不能让咖啡勺留在杯子里就端起杯子来喝，这样不仅不雅观，而且很容易使咖啡杯泼翻。也切不可使用咖啡勺来喝咖啡，因为咖啡勺只是用来加糖和搅拌的。
不要用咖啡勺用力去捣碎杯中的方糖。
如果嫌刚刚煮好的咖啡太热了，可以用咖啡勺在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不雅观的动作。
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当被放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡杯的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜，切记不要发出声响来。
当然，有时也会遇上一些特殊情况。例如，坐在远离桌子的沙发中，不便使用双手端着咖啡饮用，此时可以做一些变通。可用左手将咖啡碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不要让二者分家。
添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
有时喝咖啡可以吃一些点心。但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口、喝一口地交替进行。喝咖啡时应当放下点心，吃点心时则应当放下咖啡杯。
在咖啡屋里，举止要文明，不要盯视他人。交谈的声音越轻越好，千万不要不顾场合而高谈阔论。
● 酒店餐厅礼仪常识
随着商务旅行的增加，酒店已经成为商务人士出差期间不可或缺的下榻之处。在商务场合下，正确的酒店商务礼仪显得尤为重要。在入住酒店时，我们需要注意一些基本的商务礼仪常识，以确保自己在商务活动中表现得体，赢得他人的尊重和信任。
作为商务人士，在入住酒店时要注意言谈举止，保持礼貌。在与酒店员工的交流中，要用尊重和礼貌的语言，不要大声喧哗或发表不当言论。在与他人交流时要注意自己的语言和表情，不要说话粗鲁或神情严肃，尽量保持友好和善意的态度。
要保持良好的仪容仪表。商务人士在酒店入住期间需要穿着得体，整洁大方。要避免穿着过于随意或过于暴露的服装，以免给人留下不良印象。保持干净整洁的外表，严禁穿着肮脏的衣物或头发凌乱的外表出现在公共区域。
要遵守酒店的规章制度。商务人士在入住酒店时要遵守酒店的各项规定，如不吸烟区域要禁止吸烟，酒店的用餐时间要遵守。在使用酒店设施时要注意安全和卫生，不要在房间内搞危险活动或脏乱不堪。
要遵循商务礼仪的规范。商务人士在酒店入住期间需要遵循商务礼仪的规范，如在商务会议上要准时到达，不要迟到早退；在用餐时要遵循用餐礼仪，不要大声喧哗或吵闹；在商务活动中要避免谈论敏感话题，保持谨慎和克制。
酒店商务礼仪是商务人士在出差期间必须重视和遵循的一项重要规范。只有遵守正确的礼仪规范，才能在商务活动中表现得体、得到他人的信任和认可，更好地推动工作的开展。希望各位商务人士能在今后的出差中重视酒店商务礼仪，展现自己最好的一面。
● 酒店餐厅礼仪常识
餐厅基本礼仪
筷子是中餐中最主要的进餐用具。
握筷姿势应规范，用餐时需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
一、忌敲筷。即在等待就餐时，不能一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。
二、忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距离较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。
三、忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。
四、忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。
五、忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。
六、忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。
自助餐厅10大基本礼仪
1、不要插队
这个是最基本的礼仪，其实在很多场合作为文明人来说都要遵守。有时你前面的人可能正在热衷于聊天而忘记前进，你可以礼貌的询问是否可以绕过他们或者提醒他们前进。
2、不要从相反方向排队。
有时取自助餐需要排队，排队只有一个方向，所以不要从另一个方向进入，不管有没有人，否则性质其实和插队一样。
3、看好您的孩子
你的孩子对很多事物还没有很多认知，他们未必能抵御得了美味的诱惑，可能会用手去抓取事物，或者在餐厅里跑来跑去。所以有必要时可以牵着他们的手，让他们呆在你的身边.
4、管好自己的手指
您也可能受不了美味的诱惑，所以也把自己的手指管好，不要让他们乱抓食物。
5、不要混用食物钳
每盘食物都有自己的食物钳，注意不要图方便而混用。要考虑到如果后面的人如果是个回民或者素食主义者，可能会因为你的行为而无法获取自己的食物。
6、不要边排队边吃
你的食物进了你的盘子后就不会跑了，而且多排一会对也不会把你饿得怎么样，等入座后再吃吧.
7、不要一次取过多得食物
你再怎么能吃，也不要一次拿太多的`食物。如果你喜欢吃，大可以吃完后再去取你喜欢的食物。同时，如果服务台的盘子里剩最后一块了也不要把它拿走，留给你后面的人，同时提醒服务员这盘菜需要补充了。
8、每次取餐都用新盘子
把你用过的盘子都留在桌子上，用新盘子去拿自助餐。同时也不要把你的餐具带过来，不要让他们接触到自助餐台上面的食物和食物钳。
9、用餐前洗手
虽然你不会用手拿食物，但是用脏手拿食物钳同样的不礼貌的。
10、不要打包
无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去 。
● 酒店餐厅礼仪常识
“您好”或“你好”，初次见面或当天第一次见面时使用。清晨(十点钟以前)可使用“早上好”、“您早”等，其他时间使用“您好”或“你好”。
“欢迎光临”或“您好”，客人来访时前台接待人员要使用。
“对不起，请问……”，询问客人时使用。
“让您久等了”，让客人等候时使用，态度要温和且有礼貌。无论客人等候时间长短，均应向客人表示歉意。
“麻烦您，请您……”，如需让客人登记或办理其他手续时，应使用此语。
“不好意思，打扰一下……”，当需要打断客人或其他人谈话的情况时使用，要注意语气和缓，音量要轻。
“谢谢”或“非常感谢”，对其他人所提供的帮助和支持，均应表示感谢。
“再见”或“欢迎下次再来”客人告辞或离开酒店时使用。
酒店服务礼仪培训——细节关怀，用心“赏识”
道家创始人老子有句名言：“天下大事必做于细，天下难事必做于易”，意思是做大事必须从做小事开始，天下的难事必定从容易的做起。现代香格里拉酒店集团副总裁简永添先生曾说过：“香格里拉的管理就是要刻意追求小细节，不断追求精准。强调细节完美的个性，正是香格里拉酒店享誉全球的法宝”。
为推动酒店服务创新，酒店服务礼仪培训推出了用心“赏识”的服务理念。要求酒店员工真正站在客人的角度了解客人所需，满足客人多元化的需求。宾客赏识是对客人的认知过程，就是站在客人的角度，通过关注客人、揣摩客人的喜好来发现客人需求的对客认知过程，也就是通过每一位员工的用心服务，挖掘客人的内心需求信息，使客人体会到我们充满人性化、个性化、人情味的服务。
酒店服务品质的好坏，除了精良的硬件设施外，很大一部分靠的是酒店的软件服务质量。仅是规范的服务已不能满足客人需求，宾客对服务的需求已经从标准化演进到有针对的个性化服务，只有实施个性化的服务，才能不断适应市场要求。
服务仪容仪表
所谓服务仪表，就是服务人员在服务中的精神面貌、容貌修饰和着装服饰等方面的要求和规范。着重反映在以下几点：
（1）微笑服务。这是迎宾礼节礼貌的基本要求。服务员对待宾客，态度要和蔼、热情、真诚、不卑不亢、大方有礼。
（2）经常修饰容貌。要做到勤理发、勤洗澡、勤修指甲、勤换衣服。
（3）酒店在员工通道入口处或更衣室都应设衣镜，每一位员工在进入岗位前都应对照检查一下自己的容貌。
（4）着装整洁。在工作岗位，服务员要按照季节、场合，穿统一规定的工制服。服装要洗涤干净，熨烫平整，纽扣要扣好。
服务语言
服务言谈，是指服务人员在迎宾接待服务中语言谈吐方面的具体要求。主要有以下几点：
（1）遇见宾客要面带微笑，站立服务，主动问好。如“您好”、 “早上好”、“晚上好”等。
（2）和宾客谈话时，与宾客保持一步半的距离为宜。说话的语调要亲切、诚恳，表情要自然、大方，表述要得体，简洁明了。
（3）向宾客提问时，语言要适当，注意分寸。
（4）在与宾客交谈时，要注意倾听，让对方把话说完，不要抢话和辩解。
（5）宾客之间在交谈时，不要趋前旁听，不要在一旁窥视，更不要随便插话干扰。即使有急事非找宾客不可，也不要打断他们的谈话，而应在一旁稍候，待宾客有所察觉后，先说声：“对不起，打扰一下”，在得到宾客允许后再发言。
（6）对外来电话找客人时，一定要听清要找宾客的姓名、性别、单位和房间，然后视情况转告。
（7）正确地称呼客人。称呼不当，容易引起客人反感和误会。对宾客的称呼，应根据年龄、身份、职务、性别、婚否来确定，不能直接点名道姓。对男宾可称“先生”，已婚女宾可称“太太”，未婚女宾可称“小姐”。对宗教界人士一般称“先生”，有职务的称职务。
● 酒店餐厅礼仪常识
随着旅游业的不断发展，人们对于酒店的要求也越来越高。除了舒适度和服务质量之外，礼节礼仪也成为了酒店考量的一个重要标准。酒店礼节礼仪是指员工在接待客人和处理各种事务时遵循的一套规范和行为准则。它包括总体礼仪、接待礼仪、客房服务礼仪、餐饮服务礼仪等方面。本文将从这些方面详细讨论酒店礼节礼仪的知识。
一、总体礼仪
酒店总体礼仪是指酒店员工在与客人交流、服务过程中所应遵守的行为准则。礼仪是构建良好服务形象的基石，也是体现酒店品牌价值的重要方面。员工应该保持整洁的仪容仪表，穿着整齐干净的制服，面带微笑，以友善和礼貌的态度接待客人。在与客人交流时，要保持专业和谦逊的态度，严禁使用粗鲁的言辞或不礼貌的行为。
二、接待礼仪
接待礼仪是指员工在接待客人入住和离店过程中的行为规范。首先，员工应该准确地了解客人的预订信息，确保客房的准备工作做好。在客人入住时，员工应该主动向客人问好，并礼貌地询问客人的需求，例如行李搬运、叫车等。在向客人送房间时，员工应该将房间的设施介绍给客人，并确保客人对设施的使用有清晰的了解。离店时，员工应该向客人道别，并主动询问客人的住宿感受和意见，以便做出改进。
三、客房服务礼仪
客房服务礼仪是指员工在为客人提供客房服务时的行为规范。员工应该及时响应客人的需求，例如更换床单和毛巾、提供洗漱用品等。同时，员工应该保持房间的整洁和卫生，并在每天打扫房间时主动问候客人，确认客人的入住体验。员工还应该尽量减少打扰客人的行为，例如在整理客房时尽量避免大声喧哗和频繁敲门。
四、餐饮服务礼仪
餐饮服务礼仪是指员工在为客人提供餐饮服务时的行为规范。员工应该熟悉酒店的菜单，并能够向客人介绍菜品的特色和制作方法。员工应该及时迎接客人进餐，并为客人提供用餐所需的餐具和饮品。同时，员工应该保持餐厅的整洁和优雅的环境，确保客人的用餐体验。在为客人点餐时，员工应该礼貌地询问客人的需求，并提供适当的建议和推荐。
总而言之，酒店礼节礼仪对于一家酒店的服务质量和形象来说至关重要。员工应按照规范和准则执行工作，保持专业和友善的态度，以满足客人的需求和期望。通过良好的礼仪行为，酒店能够赢得客人的信任和好评，提升自身的竞争优势。因此，酒店员工应该不断学习和提高自己的礼节礼仪知识，为客人提供更加优质的服务体验。
● 酒店餐厅礼仪常识
关于酒店接待礼仪常识
酒店的服务质量好坏给酒店造成一定的影响，酒店接待礼仪常识有哪些?下面是小编给大家介绍一下关于酒店接待礼仪常识，希望能帮助到大家！
酒店接待礼仪常识
迎来送往，是社会交往接待活动中最基本的形式和重要环节，是表达主人情谊、体现礼貌素养的重要方面。尤其是迎接，是给客人良好第一印象的最重要工作。给对方留下好的第一印象，就为下一步深入接触打下了基础。迎接客人要有周密的布署，应注意以下事项。
(一)对前来访问、洽谈业务、参加会议的外国、外地客人，应首先了解对方到达的车次、航班，安排与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因，相应身份的主人不能前往，前去迎接的主人应向客人作出礼貌的解释。
(二)主人到车站、机场去迎接客人，应提前到达，恭候客人的到来，决不能迟到让客人久等。客人看到有人来迎接，内心必定感到非常高兴，若迎接来迟，必定会给客人心里留下阴影，事后无论怎样解释，都无法消除这种失职和不守信誉的印象。
(三)接到客人后，应首先问候“一路辛苦了”、“欢迎您来到我们这个美丽的城市”、“欢迎您来到我们公司”等等。然后向对方作自我介绍，如果有名片，可送予对方。
注意送名片的礼仪：
1、当你与长者、尊者交换名片时，双手递上，身体可微微前倾，说一句“请多关照”。你想得到对方名片时，可以用请求的口吻说：“如果您方便的话，能否留张名片给我?”
2、作为接名片的人，双手接过名片后，应仔细地看一遍，千万不要看也不看就放入口袋，也不要顺手往桌上扔。
(四)迎接客人应提前为客人准备好交通工具，不要等到客人到了才匆匆忙忙准备交通工具，那样会因让客人久等而误事。
(五)主人应提前为客人准备好住宿，帮客人办理好一切手续并将客人领进房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，将活动的计划、日程安排交给客人，并把准备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍材料送给客人。
(六)将客人送到住地后，主人不要立即离去，应陪客人稍作停留，热情交谈，谈话内容要让客人感到满意，比如客人参与活动的背景材料、当地风土人情、有特点的自然景观、特产、物价等。考虑到客人一路旅途劳累，主人不宜久留，让客人早些休息。分手时将下次联系的时间、地点、方式等告诉客人。
酒店接待服务礼仪常识
1)服务礼仪
a按规定着装，服装挺括整齐，皮鞋光亮。
b佩带胸卡，位置规范。
c头发整齐、美观，黑发长不及领，男不留胡须，女不留寸头。
d不戴首饰(结婚戒指除外)，女员工须化淡妆。
e岗位有人。
f站姿端正，精神状态良好。
g接待客人热情主动，有问候，有微笑，用客人的姓名称呼客人，语言规范，语音清晰。
h身体语言符合规范。
2)酒店周边信息
熟悉了解每个格林豪泰连锁酒店的周边信息，包括银行、医院、商场、车站、娱乐场所、餐馆等等。
3)酒店内部信息
包括酒店总机号码、传真号码、邮政编号、各个分机号码、餐厅营业时间、价格，还包括酒店房间种类、价格等等。
4)酒店推出优惠措施的内容
a熟悉会员卡的优惠措施、
b节假日酒店推出的活动
5)商务中心各类服务项目的'收费标准
a复印、 b传真、 c打字、 d打印
6)会员卡的各类信息
7)客房信息
包括客房内的设施、设备、房型、间数、朝向、面积等
8)客房内物品的使用方法
包括电视机、吹风机、热水壶、电话拨号等
9)客房内各种物品的价格
包括床上用品、卫生间布草、茶具、房间内硬件设施等等
10)前台所用系统
包括酒店HMIS、电话计费系统、公安传输系统、门锁系统、银行pos机系统
11)酒店前台专用术语
12)护照、信用卡、外币
熟悉了解各个国家的护照，港澳同胞回乡证、台胞证等。
熟悉各类信用卡，如美国运通卡、VISA卡、JCB卡、DC卡、长城卡、牡丹卡等。
人民币、外币坚决在酒店内不允许兑换，但如果客人暂时用外币做为押金，总台服务员必须把外币的号码写在押金单上，让客人签名确认，并妥善保管好。总台服务员要了解美金、日元、欧元、英镑等常见外币的真假识别方法(原则上不允许客人将外币作为押金在总台使用)。Hn373.CoM
13)POS机的使用
POS机作为信用卡使用时的必备设备，总台员工要熟悉它的各种使用方法。如预授权、预授权完成、熟悉各家银行预售权解冻时间、消费、取消、结算等。
14)帐务处理
结帐、欠款离店、应收帐务是总台员工必须掌握的知识，在实际工作中要注意的地方，以及他们的操作流程，前厅服务员在进行帐务处理时要认真、仔细、准确地进行操作，以免给客人和酒店带来不必要的损失。
● 酒店餐厅礼仪常识
酒店是一种非常常见的领导接待场所，礼仪是领导接待不可或缺的一部分。因此，酒店员工应该了解并遵守酒店迎接领导的礼仪常识。
首先，要有礼貌并且热情地迎接领导。无论领导是谁，都应该给予他们以礼相待的态度，这不仅是基本的职业道德，也是对酒店的尊重。员工应该主动冲上去，问候并引领领导到座位上，还应该注意不要喧闹或热情过度。
其次，要注意装扮和口才。酒店员工必须整洁干净地穿着，尤其是酒店门房、前台接待和领班等岗位的员工，他们应该穿着得体。同时，员工应该具备良好的口才，能清晰明了地解释酒店的各项服务项目，并引导领导前往下一个环节。
此外，要善于观察和把握机会。酒店员工要善于观察领导的状态，如果领导不太愿意交谈，员工应该保持一定的距离。但如果领导愿意和员工交谈，员工则应该对领导的提问做出有针对性的回答，从而给领导留下印象，同时也让领导了解酒店更多的服务现状和未来的计划。
最后，要注意礼物和送行。在领导到酒店的这段时间内以及送行的时候，员工不仅要表现得热情礼貌，还应该根据领导的爱好和需求选择礼物，赠送有意义的礼物。送行时，员工不要让领导单独离开，应该在酒店门口好好的为领导送行，并表达对领导的感谢。
总之，酒店员工要注意在迎接领导时做到的礼仪常识，这对于酒店的服务质量和品牌形象都是至关重要的。通过细致入微、诚恳热情的接待，给予领导良好的印象，不仅能够让领导在酒店期间感到舒适愉悦，更是对酒店的肯定和推荐。
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