◆ 餐饮提成方案
作为公司的经理，提成方案是您必须认真考虑的重要方面。提成方案的设计应该是一项平衡风险和奖励的艺术，而且必须是贯彻于团队全员之间的。在本文中，将介绍有关提成方案设计的最佳实践，并为您提供一些建议，帮助您制定一个公平、可衡量和能激励员工的提成方案。1. 了解您的业务模式
在制定提成计划之前，您需要了解您的业务模式，确定您的公司获利的方式。您的公司是以产品销售或服务收费为主要收入来源，还是以其他方式赚钱？这一点非常重要，在制定提成计划时您应该考虑到这一点，并确保您的提成计划能够与业务模式相适应。
2. 确定目标
一旦您确定了业务模式，您需要确定要为员工设定的目标。这些目标应与公司的整体目标相一致，并且要具有可衡量性。营收、利润和销售量通常是常见的指标，但您可能需要根据您自己的业务模式和目标来制定个性化的目标。例如，如果您的公司正在努力扩大客户群，那么您可能需要为客户拓展制定更加具体的目标。
3. 选择激励方式
接下来，您需要选择可以激励您的员工的方式。经常使用的激励方式包括提成、奖金和股票选择。您需要考虑哪种方式最适合公司和员工，以及如何使其可行。例如，提成可能适用于销售人员，但可能不适用于客服代表。另外，您应该考虑如何平衡激励和风险，以防止员工策略性地缩小了目标或冒险承担风险。
4. 设定提成比例
一旦您确定了目标和激励方式，您就可以确定提成比例。提成比例应该是基于业务模式、目标和激励方式，以及员工总收入的一部分。通常，提成比例在5%到30%之间，具体幅度则取决于公司和具体岗位的需求。
5. 制定提成规则
在制定提成规则时，您需要确保它是公平的。您不想让员工觉得他们的奖金不公正，或者让您的公司承受无法承受的开销。您应该考虑设置提成阈值，确保员工必须达到一定目标才能获得奖金。此外，您也应该考虑到目标完成时间的影响，例如，每月完成目标与季度完成目标可能会有不同。
6. 审查和纠正
最后，您需要定期审查和纠正您的提成计划。经济环境可能会发生变化，员工的职能和角色也可能会随着时间而变化。您需要随着这些变化调整您的提成计划，以确保其是公平、可行的，并激励着您的员工。
总结
制定一个公平、可行和有效的提成计划，需要考虑到业务模式、目标、激励方式、提成比例、提成规则等多个因素。任何一个因素的偏差都可能导致计划失败，因此需要时刻保持平衡和灵活性。最后，不要忘记与员工沟通，解释您的提成计划的细节和影响。这将使员工更有动力去完成目标，进而达成公司的整体目标。
◆ 餐饮提成方案
为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
一、商务散客预定
月累积金额
婚宴、宴会
指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；
三、旅行社团队餐
除在酒店入住的旅行社，餐标在的，提成比例为；
四、会议
是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；
五、此提成方案执行范围：酒店所有员工；
六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；
七、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。
八、相关规定：
准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；
2、 财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
3、 如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；
特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。
相关人员。
6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！
以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！
◆ 餐饮提成方案
开发好产品
能提供客户合理价格的可靠产品总是所有因素中最能激励销售员的诱因。热销的'产品总比挑战性更令人兴奋。另一方面，销售员喜欢挑战——但不喜欢听客户告诉他们，所卖的产品太差，价格太高，或交货从不准时。他们希望把时间花在销售，而不是跟客户解释那些抱怨。
信任
销售员帮信任他们的经理工作时会更卖力。经理说话时是否和善?承诺是否都能兑现?对于表现佳的人，是否都能给予足够的信赖，让他们照自己的方式处理任务?让销售员晓得自己受到信任，那样他们会更努力。
同事的压力
每个公司中最好的销售员都是真正的竞争者。他们的收入就是成功的重要指标。同样重要的是他们的收入和其他销售员收入的关系。他们觉得相对收入是更好的衡量标准。最好的销售员希望以一切可能的方法竞争。每星期的销售拜访次数是否多过他人?在办公室墙上张贴一张图表，列出每个销售员所做的拜访次数。另做些强调内部竞争的活动，每月的业绩表现记录一定要张贴在明显的地方。没有一个人会希望他的名字出现在名单的最下面。举办销售竞争，奖品不必大。用一切可能的办法激发优秀销售员之间的自然竞争。
认同
激励销售员的最重要的因素之一，就是对他所做的事的认同。把他叫进办公室和他握握手还不够。(记得同事的压力)。要让表现好的人知道，他的努力受到赏识，且要每个同事都知道。如果公司有内部刊物或网站，可在刊物或网站上提到他的努力，让表现最好的人在公司会议时有机会发表感言。销售员的优秀成部需要得到认同。
荣誉
销售员必须知道，当他们的责任区域有好事情时，会得到公司适当的荣誉。有些新销售经理很忧虑高层主管对他们的表现，有时会强调他们自己在谈妥客户和签订订单时所扮演的重要角色，不予重视销售员的参与，这是个大错误。没有比主管偷去他们的功劳更令销售员丧气的事情了。
奖励
即使是个便宜的匾额，当在简报会议中颁给表现好的销售员时，也能激励士气。如果匾额没有挂在办公室墙上，那是因为销售员把它拿回家挂在自己书房了;给予超级销售员胸针鼓励，他们会骄傲地戴着。
竞赛
最好的竞赛奖励就是把配偶也包括进去，例如两人的旅游，那样会使销售员在配偶眼中是个赢家。
实际的目标
业绩配额达得到吗?或只是按照管理阶层心中希望的比率提高?销售员对指派的配额有机会提出意见吗?如果证明配额太高，管理阶层是否愿意调整?如果目标不可能达到，销售员何必工作得头破血流呢?
决策责任
一个有力的激励诱因就是显露你的信任，让销售员在和潜在客户协商时有某些余地。如果他们得向管理层争取降价，当换得一笔大合约，他们就知道自己的能力和判断力未获尊重。当然，要给他们指导原则，但让他们有机会做某种决定。
没有限制的收入潜力
为什么此项列在这里，而不是在奖金之下，那是因为设定收入的极限是个特别打击士气的因素。销售员必定觉得他们赚取的每一分佣金都应收进自己口袋里。如果他们知道，若是赚到某个限度以上，公司就不会再发给他们佣金时，就会像气球泄气一样沮丧。管理阶层等于告诉他们，只要赚这么多就够了。如果一定要规定收入，就通过业绩配额的指定和红利结构吧。如果佣金和毛利有关，若是销售员赚得比经理多，或比公司的总裁多时怎么办?可能那位销售员该年替公司做了极大的贡献。
成就
所有激励因素的综合就是成就。它带来满足，知道任务完成，且做得很好。为了让属下有机会获得成就，首先让他们有可及的目标。
晋升
每一个人都希望有机会做更好的工作，争取未来的机会。那也就是为什么内部提拔非常重要。让员工知道，表现最好的人会因其努力获得奖励。
合理与公平的对待
销售员受到欺负吗?如果一个月没有达到业绩标准，是否就要准备走人?他们是否在众人面前受到羞辱?主管把特别好的区域和个案留给主管面前的红人吗?主管觉得让大家有最佳表现的方法就是不断地威吓吗?这是个差劲的激励——销售员被激励走出公司大门，找另外的工作。
培训
让属下知道公司帮他们的未来安排了更好的计划和最好方法，就是提供定期的训练课程，以增进销售技巧，产品知识，时间管理等。
多样性
年复一年做相同的事情让人疲乏，尤其若是惟一的改变就是业绩配额年年增加的话。试着时常指派新任务给销售老手，以免他们没劲儿。
◆ 餐饮提成方案
一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：
1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成（折后价）。
二、程序具体如下：
以上方案均按8：2的比例分配：
1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。
2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。
3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。
注：
1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；
2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；
3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；
4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；
5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；
6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。
7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；
8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；
9、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；
10、员工上班时间：
A班9：00——22：00
B班16：30——23：00
A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的'客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。
服务不合格分类：
目的：提高服务质量，规范管理。
范围：使用楼面服务员。
分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项。
一般不合格项
1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；
2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；
3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；
4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等；
5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；
6、餐中出现呼叫服务员；
7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等。
非常不合格项
1、站台时扎堆聊天；
2、对客人不打招呼，目视无睹；
3、对客人提出的要求不及时解答或上报；
4、未经管理层同意私自调换岗位；
5、有顾客时，没有经过客人同意就收台和清扫地面；
6、工作交接不清楚，收市不到位。
严重不合格项
1、因服务态度不好而引起客人投诉。
2、因服务技巧不佳而引起客人投诉。
3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾获客人遗留物品不上交者；
4、因推销不当引起的客人投诉，其它任何因餐厅人员因素而引发的客人投诉；
处罚：一般不合格项取消当桌看台提成并处罚当桌看台提成的1倍罚款；非常不合格项取消看台提成并处罚当桌看台提成的2倍罚款，严重不合格项看台提成并取消处罚当桌看台提成的3倍罚款。
◆ 餐饮提成方案
为了增强销售人员主人翁责任感，鼓励其积极性和创造性，切实贯切多劳多得的原则，根据公司的实际情况，制定以下方案：
1、新员工进公司须经过三个月的试用期，根据新员工的工作经历和经验进行评定:初级、中级、高级三个级别。初级年度任务为玖拾陆万;每月任务任务为捌万;中级年度任务为壹佰贰拾万，每月任务为壹拾万;高级年度任务为壹佰伍拾陆万,每月任务为壹拾叁万。
2、工资底薪分初级工资试用期800元/月,转正后1000元/月;中级试用期1000元/月,转正后1200元/月;高级试用期1200元/月,转正后1500元/月。
3、销售员如在试用期能完成当月任务(签定合同并收到定金)的按转正后的底薪计工资,每月每超过任务壹万加壹佰元奖金,超过贰万加贰佰元奖金,以此类推.没有完成任务的按试用期工资作为保底工资。
4、提成按纯利润的30%计提成.(纯利润=合同金额-设备款-安装成本-业务费用)。
5、年终奖根据销售员的业务成绩和表现来定。
6、员工须对公司的工资方案保密不得向外透露。
销售提成方案15
为提升销售人员工作积极性，现制定以下销售提成方案。
一、工资待遇执行办法
1、业务人员执行工资及业务提成制度，月结月清；
2、基本工资部分按公司已经公布及执行的标准执行；
3、业务提成办法：办公人员、业务销售、业务管理两部分工作均可享受业务提成；百分比提成的原则：
办公人员提成办法：独立完成谈判的；独立找到客户、由公司协助其谈判及完成的；受公司委托独立完成的；以上三种情况下，业务经办人可享受所办业务的纯利润（扣除电话本成本和税费用）的30%提成；由公司安排或受公司委托完成业务的经办人享受所办业务的纯利润（扣除电话本成本和税费用）的30%提成；在公司内接单，完成业务的，经办人享受业务金额的10%.
业务销售的30%提成办法：业务员经办业务时可享受业务提成，其余人员不享受；根据广告单或合同的签字情况，由业务经理统计相关业务量及，相关业务经办人可享受30%的销售毛利（扣除电话本成本和税费用）提成。
业务管理的10%提成办法：业务部经理每月按其部门的整体利润享受10%的利润提成；部门利润指当月部门实现的纯利润，纯利润等于部门毛利润减去部门费用成本。
提成与每月基本工资同时汇总、发放。每月基本信息采编量xxx条，超出部分按照每条x元核发。
二、人员分工及其职责描述
1、部门分工
业务部：负责业务人员的选拔与培养，市场开拓，巩固。
办公室：负责建立与巩固各类客户及总部的关系；负责公司资金的运作；负责公司业务工作宏观管理；负责对公司各部门下达业务指标、资源分配、资金分配等工作。
2、岗位职责描述
副总经理兼业务经理：具体负责公司业务的开拓、扩展及管理工作，协助总经理完成各项业务管理工作，同时负责业务一部的管理工作，对本部门的周度任务指标负责。负责月度业务任务指标完成情况检查与考核。
总经理助理兼培训部经理：除负责完成公司分配的总经办工作外，同时负责公司业务部协助管理工作，公司业务队伍素质培训工作，负责统筹总经理安排的各项工作内容，负责业务管理工作精神的`上传下达，协助总经理完成各部门的工作协调与工作分配。
业务员：负责完成公司下达的各项业务任务和利润指标，建立客户档案及客户关系维护和产品销售服务工作。
三、绩效考核内容及办法
1、每周办公室对各部门业务工作信息进行管理，统计。每月任务指标等结果由部门负责人进行考核，直接计入当月工资及提成发放。
2、季度绩效考核由办公室负责完成。
3、副总经理，总经理助理，办公室主任直接对总经理负责。
4、连续两个月不能完成任务指标的业务部门负责人，公司有权撤换或辞退。
5、连续一个月不能完成任务指标的业务员，公司有权调整其工作岗位或辞退。
◆ 餐饮提成方案
经理提成方案是企业为了激励经理人员绩效而设的一种奖励制度。经理提成方案能在一定程度上激发经理人员的工作热情，提高企业的工作效率。经理提成方案的设计需要根据企业的行业特点、经理人员的职责和业绩指标等因素进行综合考虑。一般情况下，经理提成方案的具体设计有以下几方面：
1. 业绩指标的确定：经理提成方案的实施需要有明确的业绩指标作为依据，通常选取销售额、净利润等作为主要业绩指标。在具体设计时，需要考虑行业特点、企业规模、市场竞争情况等因素，根据实际情况进行调整和确定。
2. 提成比例的确定：经理提成方案在实施时需要有明确的提成比例，这直接影响到经理人员在企业中的收入水平。一般情况下，提成比例与业绩指标成正比例关系，但也需要根据不同的行业特点和企业实际情况进行调整和确定。
3. 评定周期的确定：经理提成方案中需要明确评定周期，并按照评定周期进行提成发放。评定周期的确定需要考虑到企业周期性和经理人员工作内容的特点等因素，通常为月度或季度。
4. 提成计算方式的确定：经理提成方案的实施需要有明确的提成计算方式，包括计算公式和计算方法。计算公式通常为业绩指标乘以提成比例，计算方法应根据实际情况进行调整，确保经理人员收到的提成公正合理。
同时，还需要对经理提成方案的具体实施进行监督和评估，及时发现问题并进行调整和改进。通常可以通过设置考核指标、收集员工反馈、进行定期评估等途径进行。
总之，经理提成方案是一种有效的激励机制，能够激发经理人员的工作热情和创造性，增强企业的竞争力和发展潜力。但同时需要注意制度设计的合理性和实施监督的透明性，确保经理提成方案的公正和合理。
◆ 餐饮提成方案
为进一步扩大市场及加快公司的业务发展，提高公司品牌产品的知名度及影响力，明确公司销售部门及销售人员目标及考核。现制定销售人员提成方案如下，此方案适用于xx公司销售人员。
一、工作报告及销售总结规定
1、销售人员需详细记录每天联系客户情况，包括客户详细资料、意向产品、预算情况、计划购买时间等相关业务跟进情况。
2、销售人员需于每周填写并上交《销售周报表》。
3、销售人员需每月填报《新增客户月度资源表》，以便公司详细了解销售人员业务开拓情况、客户来源情况，《资源表》内容需包含当月开发及接洽的全部新增目标客户资料，包括已达成订单及尚未成交客户。
4、《销售周报表》于每周一前以邮件形式发送至公司经理邮箱，《新增客户月度资源表》每月底前以邮件形式发送至销售助理邮箱，以便于公司了解及保证客户跟进的连续性及资料完整性。
5、公司每周一次销售会议对销售业务工作进行总结，以了解业务进展情况，同时对业务过程中存在的问题加以指导及提出解决方案与支持。
6、工作报表的完成及上交情况做为年底奖金发放标准的考核指标之一。
二、电话费及交通费规定
销售人员按公司规定使用公司配备的手机号码，由公司支付手机话费。外出业务拜访的交通费实报实销。销售人员进行业务开展时，应尽量使用公共交通工具或由公司合理安排车辆，如遇特殊情况，报经公司经理可以搭乘的士、租赁车辆。
三、业务招待费及其它
销售人员可报销业务招待费，或由公司出面共同招待目标客户。
四、出差规定
销售人员如因展会安排、外地客户拜访等原因需出差，应使用最经济的出行交通工具，如火车、长途大巴等，特殊情况可搭乘飞机。住宿标准按照《员工手册》中关于《出差的管理规定》中相关条款执行。
五、薪金及奖励方案
1、销售人员实行“底薪+提成”制度。
2、销售人员根据在公司任职资历、工作经验、工作职位领取公司规定的底薪。
3、业务提成
（1）计算依据：销售人员每月按销售额扣除业务费后计算提成。
（2）单笔合同或订单必须在所有货款收齐后才可以计算提成。
（3）订单货款需于三个月内实现回款，否则提成按不同的回收时间予以打折计提。属工程安装类合同规定预留质保金、或公司同意的预留质保金的单项业务订单、并约定质保金于一年后收回的，按实际回款金额计算提成，但经办业务员有责任跟进余留款项的追踪回收。
（4）超过三个月回收货款的业务提成规定：
A、第四个月回款：按提成总额的'8成计提。
B、第五个月回款款：按提成总额的5成计提。
C、第六个月回款：按提成总额的3成计提。
D、超过六个月回款：取消计提奖金。
（5）超出公司规定销售原价成交的业务，超出部分的30%做为销售人员奖励。
（6）货款未能回收，公司视销售人员责任大小，追究销售人员10%-50%的追偿责任。
4、所有的业务回扣均需按不含税价支付。
5、不予计提奖金的其它情况：
（1）炒单的项目。
（2）亏本的项目。
（3）在项目未完成的情况下离职或被解雇。
6、在试用期内，公司原有的客户的订单，不计算提成给销售人员。销售人员有炒单现象一律开除处理。
六、销售目标
1、销售人员需制定合理的年度销售任务目标，并按销售计划分解至每月，销售任务的达成以年度为单位进行考核。
2、所有销售人员参加目标考核淘汰制度。
（1）在制订额定任务目标计划的同时，规定基本任务量为x万元/月。
（2）销售人员如连续三个月未完成基本任务量、或连续四个月未完成额定任务目标，则公司给予降薪、或解雇等处理。
（3）新员工在试用期过后即参加任务目标考核，试用期过后的三个月内，额定任务目标减半考核，第四个月开始正常考核。
七、销售达成奖励
1、销售人员全年销售额达到任务目标额，则按营业额的1%计提奖励，全年销售额超过任务目标额的，则超出部分营业额按2%计提奖励。
2、大型或特殊工程类项目不计入年终奖励核算的营业额基数，根据工程实现利润情况另行核算年终奖金。
3、销售人员全年工作表现（包括产品知识、业务开拓积极性、客户维护、公司利益的维护、业务开拓成本及订单执行费用的控制、报表情况等），年底由公司总结评分后做为年终奖励发放的加权平均基数，可直接带动奖金的上下浮动，浮动比例为±15%。
4、销售人员（分销除外）全年除工资奖金、补贴、业务费外的营业费用应控制在营业额的3%以内，超出此指标范围的，按超标比例的相同扣除比例计扣年终奖。
5、奖金于年底一次性发放。未达成任务目标营业额不予计提奖励。
6、销售总目标的达成确认以全部执行完订单即已发货为准，但奖励的发放以实际收款额为基数进行计提。
◆ 餐饮提成方案
一、 会员卡储值奖励政策：
二、会员卡消费优惠政策：
1、续存奖励政策与储值奖励政策相同；
储值金额不适用于支付任何小费及押金用途，不适用于结AR账；
、入住团体（同一时间一次性使用，以及酒店各大特价促销活动等消费结账；（可参与特价促销活动将另行知会）；
5、会员卡获赠部分金额将直接划入卡值内，发票一次性开具，获赠部分不开具发票；
6、享受会员卡规定折扣必须是使用会员卡结账。卡内余额不足支付消费款，以其他付款方式补差结账的，可享受最后一次储值卡折扣；
，前台工作人员及时提示客人卡内余额不足，此时要正常收取押金。 三、会员卡专享优惠项目： ●客房优惠：
优先预定客房；
优先享受客房免费升级权利； 5、套房享受VIP B级待遇。 ●餐饮优惠：
宴会、酒水、香烟、特价菜、贵价菜如：燕窝/鱼翅/鲍鱼和送餐服务除外)
购卡办理流程：
储值卡付款方式如下： A、前台现金或刷卡支付；
B、 转帐至酒店帐户；
3、宾客预付费后，结合付款凭证销售人员协助客人至财务部制卡处领取对应的会员卡，并按客户要求的时间给予系统激活；
白金卡送达宾客，并确认签收，交财务部存档；
会员卡使用说明：
2、产生赔偿项目费用时，使用会员卡付费不享受折扣；
3、如会员卡遗失，需按正常办卡程序进行补办并收取手续费50元/张原卡内储值自动转入，但会员卡遗失期间所造成的任何损失，酒店不承担责任；
4、会员卡为终生卡，期间销售人员不定时将卡内余额信息知会会员客户；
5、申请办理会员卡程序完成的情况下，财务部于一个工作日内完成相关的手续，所专享的各项优惠政策也同时启动；
6、酒店保留根据实际情况随时更改会员卡相关条款的权利；
7、会员卡代表持卡人是酒店消费者地位的象征，所有专属优惠仅限持卡本人使用；特殊情况如：消费者不是持卡人，一定要和持卡人确认，确认信息清楚写在账单背面，再请消费者签字。
8、此卡最终解释权属于和润东方酒店。
六、销售会员卡奖励制度：
任何形式的赠送充抵消费的会员卡均无提成；
会员卡结账的程序
1、客人持卡订房，先清楚了解卡内余额，然后预订单和预定房间标注清楚会员卡号，待客人入住和结账时在入住通知单和结账单都拓印相应会员卡号，请客人签字确认。
2、客人在餐饮消费，结账前要出示会员卡，先确认卡内余额，再结账，在结账单上拓印会员卡号。
本制度自下发之日起执行。
财务部 20xx年5月27日
◆ 餐饮提成方案
运营提成方案：激励优秀运营走向成功
在现代商业中，运营作为企业中不可或缺的重要职能，扮演着推动业务发展的重要角色。然而，如何激励运营团队，让他们全身心地投入到工作中，成为企业成功的关键因素之一。因此，建立一个合理且具有激励作用的运营提成方案是至关重要的。本文将详细阐述这一方案的内容和实施方法，以期帮助企业打造一支高效且积极进取的运营团队。
一、提成方案的目的和意义
一个好的运营提成方案旨在激励运营团队的积极性和创造性。通过激励措施，企业可以提高运营人员的工作热情和投入度，使他们更加专注于业务目标的实现，进而促进企业整体的业绩增长。此外，提成方案还能够增强团队合作意识，提高员工的归属感和忠诚度。
二、提成方案的设计原则
1. 公平公正：提成方案的设计要公平合理，不偏袒任何一方。公正的提成方案能够赋予每个人相等的机会和激励，确保运营团队的内部平衡和和谐。
2. 明确奖励对象：提成方案应该明确奖励的对象。一般来说，提成应该基于个人或团队的工作业绩，例如销售额、利润增长率、客户满意度等。明确奖励的对象可以激励个人或团队更加专注于对企业有直接影响的目标。
3. 导向长期目标：提成方案的目标应该与企业长期发展目标相一致。提成方案不仅要激励短期绩效的提升，还要激励运营团队在战略层面上为企业创造价值。
4. 灵活可调整：提成方案应该具有灵活性，能够根据业务环境的变化进行调整。在市场需求、竞争态势等因素发生变化时，提成方案能够做出相应的调整，以确保其持续的激励作用。
三、提成方案的实施方法
1. 确定奖励指标：根据企业的具体需求和业务特点，确定需要奖励的指标。这些指标可以包括销售额、利润率、运营成本控制等，以及客户满意度、市场份额增长等。同时，为了确保公平性，可以设立多项指标，根据不同指标的重要程度进行权重分配。
2. 设定提成比例：根据不同指标的重要程度和影响力，设定相应的提成比例。一般来说，销售额等核心指标可以设定较高的提成比例，而客户满意度等非直接影响销售的指标则可以设定较低的提成比例。
3. 确定奖励方式：提成的奖励方式可以根据运营团队的喜好和企业的实际情况进行选择。常见的奖励方式包括现金奖励、股权奖励、旅游奖励、福利待遇等。不同的奖励方式能够满足不同员工的激励需求。
4. 奖励评定和发放：确定评定提成的频率，如月度、季度或年度。通过制定明确的评定流程和规则，确保评定过程的公正性。一旦评定确定，及时发放奖励，以充分体现对优秀运营人员的激励和肯定。
四、提成方案的评估和改进
一个好的提成方案需要不断评估其效果，并根据实际情况进行改进。对提成方案进行定期的评估和反馈，了解员工对方案的反应和意见，以及方案对业务发展的影响。如果发现方案存在缺陷或不足，及时进行调整和改进，以提升激励效果和运营团队的工作积极性。
总结起来，一个合理且具有激励作用的运营提成方案能够有效激发运营团队的工作热情和创造力，推动企业持续发展。方案的设计应该符合公平公正原则，明确奖励对象，并与企业长期目标相一致。在实施过程中，要根据企业实际情况设定奖励指标和提成比例，并选择适合的奖励方式。同时，定期评估和改进方案，以确保其持续的激励作用。通过这些措施，企业可以打造一支高效且积极进取的运营团队，走向成功的道路。
◆ 餐饮提成方案
经理提成方案是企业中一项非常重要的计划，旨在激励经理人员为企业的发展做出更大的贡献。一个好的经理提成方案不仅可以调动经理的工作积极性，还可以使企业的管理更加精细化，提高企业效益。以下是我对于经理提成方案的一些看法和建议。首先，经理提成方案应该是有针对性的。不同的企业类型、规模、行业都有其独特的特点和需求，需要量身定制相应的经理提成方案。在制定提成方案之前，企业需要对其业务特点以及经理的工作范围、职责、层级等因素进行全面考虑，并设定相应的目标指标。例如，对于制造业企业，可以将经理的提成与生产效率、物料订购流程等指标相关联；而对于销售型企业，则可以将经理的提成与销售额、客户满意度等指标挂钩。
其次，经理提成方案应该是公平合理的。一个良好的经理提成方案需要兼顾激励经理人员以及整体利益的平衡。提成方案不应过于偏向个人利益，而应该注重公平性和合理性。可以考虑将经理的提成设为基本工资和绩效工资的结合体，其中绩效工资的比例可以根据经理的贡献以及目标完成情况进行灵活调整。此外，企业还可以设置团队绩效奖金、部门绩效奖金等形式，鼓励经理之间的合作、支持和共同进步。
再次，经理提成方案应该是可操作的。要制定一个好的经理提成方案，必须考虑到方案的可操作性。一个过于复杂或者不实际的经理提成方案容易导致困惑、抵触和懒惰，反而影响经理工作积极性和公司效益。因此，可以将经理提成方案的目标制定得简单明了，易于理解和实施。同时，企业也应该提供必要的培训和支持，帮助经理更好地理解和操作提成方案。
最后，经理提成方案应该是有持续性的。一个可持续的经理提成方案可以确保经理的激励和企业的长期发展良性循环。在制定提成方案时，企业需要考虑到提成方案的长期运作和规划，避免过分追求短期利益而忽视长远发展。定期检查和评估公司目标、经理工作表现和提成设定的适用性，持续优化和调整方案，才能实现企业的长期发展目标。
总之，一个好的经理提成方案可以极大地提高经理的工作积极性和公司的整体效益。为了制定好的提成方案，企业需要全面考虑经理的职责、特点和业务，设定合理的绩效指标、提成比例和奖励形式，并保证可操作性和可持续性。只有这样，企业才能建立健康的经理激励机制，增强管理效率和企业竞争力。
◆ 餐饮提成方案
运营提成方案，是指根据运营人员的工作表现，给予其一定比例的提成奖励。该方案主要是为了激励运营人员更加积极主动地推动企业营销业绩的增长，并提高其参与企业发展的积极性和责任感。下面将详细介绍一套运营提成方案，以期为企业带来更好的运营效果。
一、提成计算方法
运营提成方案的核心就是提成计算方法。具体来说，可以采用以下两种计算方式之一：1.按照销售额的百分比计算提成；2.按照销售业绩的阶梯计算提成。
1.按照销售额的百分比计算提成
这种计算方式是根据运营人员推动的销售额的大小来确定提成比例。一般而言，销售额的百分比在3%至10%之间，具体的比例可以根据公司实际情况进行调整。例如，如果某个运营人员推动的销售额为100万，提成比例为5%，那么他将获得5万元的提成。
2.按照销售业绩的阶梯计算提成
这种计算方式是根据运营人员所达到的销售业绩水平来确定提成比例。一般而言，可以设定多个销售业绩的阶梯，每个阶梯对应不同的提成比例。例如，当销售业绩达到10万时，提成比例为3%；当销售业绩达到20万时，提成比例为5%；当销售业绩达到30万时，提成比例为8%。通过这种方式，激励运营人员不断努力提升销售业绩，从而获得更高的提成奖励。
二、提成支付方式
无论是按照销售额的百分比计算提成，还是按照销售业绩的阶梯计算提成，都需要确定提成的支付方式。一般来说，可以选择以下两种方式之一：1.即时支付提成；2.周期性支付提成。
1.即时支付提成
即时支付提成是指运营人员在完成一笔销售后，立即获得相应的提成奖励。这种方式能够及时激励运营人员，增强其工作的成就感和满足感。同时，也能够促使运营人员快速推进销售进程，提高销售速度。
2.周期性支付提成
周期性支付提成是指将运营人员的提成奖励按照一定的周期进行支付。这种方式可以是每月支付一次，也可以是每季度或每半年支付一次。周期性支付提成的好处在于能够保持运营人员在固定时间段内的稳定收入，并激励其持续努力推动销售业绩的提升。
三、提成评估标准
为了确保运营提成方案的公平性和有效性，需要设定一套科学的评估标准。一般来说，可以从以下几个方面进行评估：1.销售额增长；2.销售速度；3.客户满意度；4.客户回购率；5.团队合作贡献。
1.销售额增长
销售额增长可以反映出运营人员的销售能力和市场拓展能力。通过设立销售额增长的目标，可以激励运营人员努力推动业绩的提升。
2.销售速度
销售速度是指从接触客户到完成交易所需的时间。通过评估销售速度，可以评判运营人员的工作效率和应对客户需求的能力。
3.客户满意度
客户满意度是企业长期发展的重要因素。通过客户满意度的评估，可以判断运营人员在销售过程中对客户需求的理解和满足程度。
4.客户回购率
客户回购率是指客户对企业产品或服务的再次购买比例。通过评估客户回购率，可以反映出运营人员对现有客户的维护和管理能力。
5.团队合作贡献
团队合作是企业成功的关键因素之一。通过评估运营人员在团队合作中的贡献，可以激励其积极参与团队工作，提升团队整体业绩。
通过以上评估标准的综合考量，可以确定最终的提成奖励。
四、提成方案的优化和调整
运营提成方案需要不断进行优化和调整，以适应企业发展的需要和运营人员的激励需求。具体而言，可以根据以下几个方面进行优化和调整：1.市场环境的变化；2.销售策略的调整；3.运营人员的发展需求。
1.市场环境的变化
市场环境是运营工作的基础，随着市场环境的变化，运营提成方案也需要相应调整。例如，当市场竞争加剧时，可以适当提高提成比例，以激励运营人员更加积极地推动销售。
2.销售策略的调整
销售策略的调整会直接影响到运营人员的工作效果。因此，运营提成方案需要根据不同的销售策略进行相应的调整。例如，当企业推出新产品时，可以设定相应的销售目标和提成奖励，以推动新产品的销售。
3.运营人员的发展需求
运营人员的个人发展需求不同，需要根据具体情况进行针对性的提成调整。例如，对于新入职的运营人员，可以设定较低的提成要求，以激励其尽快适应工作环境；而对于经验丰富的运营人员，可以设定较高的提成要求，以激励其发挥自己的潜力。
运营提成方案是激励运营人员增加销售业绩的重要手段，通过科学的提成计算方法、合理的支付方式、科学的评估标准和及时的优化调整，可以激发运营人员的工作动力，促进企业业绩的持续增长。因此，在制定运营提成方案时，企业需结合实际情况，制定适合自身发展需求的方案，以实现双赢的结果。
◆ 餐饮提成方案
第一部分：销售模式
一、模式：资源互换＋顾问式管理＋特色服务＋利益共享
1、资源互换：用产品、服务、附加值等资源换取市场资源，维护好价格，确保客户的高价值、高毛利，变被动销售为主动营销
2、顾问式管理：参与客户针对公司产品的管理，给客户在自身公司管 理过程中提出建议与参考；
3、特色服务：主要是提高我们产品、公司对客户的附加值，例如在品类管理、开店选址、人员招聘与管理、店堂设计、业务学习、活动策划等方面对其进行培训、帮助；
4、利益共享：做好上述3方面，双方才能获利。
二、销售模式的关键点
1、从战略的高度选择客户、进行合作
2、突出产品在客户自有品种中的独特性，让客户主动推荐，并维护好价格体系
3、要让客户信任我们，看到希望，并提出解决客户后顾之忧的方案
4、要提供有销售特权的产品资源，如OEM、区域产品或品规专销
5、做好客户分类和客户管理方案
6、做好企业的宣传
7、采取“一对一”的顾问式管理与服务
8、建立全方位的、分层级的合作
9、任何产品和销售模式，都必须突出一个核心，不能贪多求全
三、客户分类
1、商业流通客户
在每一个县选择一家商业客户，如果一个地区县级商业不发达，可以在地级市选择一家网络健全、认同公司产品及模式、有合作意愿的商业
2、零售连锁类客户
①、大型的、多模式多渠道并存的、在一定区域具有垄断性质的商业公司（如国药控股、南京医药）。此类客户主要面对省外，先粗后细
②、跨区域的、全国范围内的大型直属零售连锁公司（如老百姓、海王星辰、健之佳等）
③、全国性的或区域内的零售采购联盟体（如PTO、特格尔联盟、武汉天元等）
④、小区域（地级市）内的中、小型连锁（如成都康福隆、株洲千金、济南漱玉平民等）
四、实施方案
下列实施方案的细化方案不在此讨论
1、商业流通客户
①、一个地级市或多个地级市设置商务代表一名，负责开发、管理、维护4—6家县级商业，公司直接供货，收取现金货款或对信用良好的客户进行一部分授信（额度有代表申请、领导审批，并和公司一起三方承担责任）或货到×天内付款，并保证客户×％的利润
②、开发成功的关键：个人素质及谈判技巧、公司产品利润及确保 利润的方法、客户的信任
③、难点：怎样做到现款？
*解决客户后顾之忧的方案
*找到客户担心的方面对症下药
*销售人员的谈判技巧和灵活运用公司政策的灵性
2、零售连锁类客户
①、省外客户：前期主要以招商代理制为主，先粗后细；
省内客户：成都市场由一名专职人员负责，地级市的可由商务代表兼任负责，重点在成都市
②、收取现金货款或对信用良好的客户进行一部分授信（额度有代表申请、领导审批，并和公司一起三方承担责任）或货到×天内付款，并保证客户×％的利润
③、突出产品的附加值、公司的特色服务和辅助管理尤为重要，并必须做好客户高层的工作，取得高层的认同和支持，是上量的最有力办法
2、要做到客户主动推荐和销售，必须保证零售连锁客户不低于70％的毛利率、商业流通客户30％的毛利率，并做好价格体系的维护
五、此模式可操作的理由
国内医药市场已达到产品同质化、价格白热化和流通企业无利润、连锁客户无客源的地步，价格竞争一直是各类大、小互相效仿、运用的手段，并且品类管理混乱。从2005年起，各类企业都在加强自身的发展，对所销售的产品进行重新定位、预估，并各自提出了“管理年”、“服务年”、“发展年”、“拓展年”的口号，加之受国家药品政策的影响，所有的企业都在销量与利润
的平衡、门店数量与利润的平衡、广告产品与非广告产品数量上的平衡、自己代理品种与厂家操作品种的博弈等方面没有更好的、切实可行的办法，发展可谓是举步为艰。从2006年，品类管理和自有品种的建设，在海王星辰得到成功的发展。2007年，国内最大的零售采购联盟PTO在所发展的110家会员单位（约6000家药店、30亿元/年的销售额）中大力推广品类管理和建设自有品种。
所谓的自有品种（Private Brand），无外乎就是各企业选择的高毛利的品种，并能更好协调与广告产品等微利品种的互存。上述四川天基生物药销售模式，都能达到客户的高毛利需求，并有特色服务、更多的附加值，所以上述模式可行、可操作。
第二部分：团队构建
一、 人员情况
医院、OTC、物流三种市场各设部门销售总监一名，下设省区或地区经理、业务或商务代表 。根据市场发展，各部门视情况设置后勤人员一名，负责部门内务工作。在市场开发、公司发展的前期，不予设置省区经理一职，视市场发展情况再予决定增加。
二、 职能划分（工作职责）
1、销售总监
①、负责部门销售策略的制定、实施、推广，临时性、季节性的销售活动的策划，做出市场预期、应急方案，并报总经理批准
②、根据市场需要，负责部门员工的招聘及任免、培训、工作指导和业绩考核，处理员工日常的反馈信息
③、管理、回访重点客户和协调外联工作、处理突发事件
④、新开发客户的审批、监督下属费用的使用及审批
⑤、协调与公司生产、后勤、财务、库房等各部门之间的关系，营造和谐、团结的工作氛围
⑥、上对总经理及公司董事会负责、下对员工及客户负责、平对同事负责
⑦、根据市场变化，调整员工结构和产品结构、临时促销策略
⑧、为公司和员工创造收益
2、省区（地区）经理、代表
①、在公司、部门领导或省区、地区经理的的管理下，负责本地区销售策略、市场推广方案、临时性促销活动的实施、执行，并根据一线实际实施情况做出及时、合理的反馈
②、负责产品上量的具体工作
③、根据本地区市场需要，报请人员的招聘及任免、培训、工作指导和业绩考核，处理下属员工日常的反馈信息
④、管理、协调辖区内的客户，并按公司要求进行适时的拜访与维护
⑤、协调上、下级关系，协调客户与公司的关系
⑥、把握竞争对手的动态并及时反馈
三、 人员数量设定
1、川渝市场
①、不设置省区经理，有部门总监直接管理，设置地区经理14名
②、14名人员具体布置：成都市区1名、绵阳＋广元1名、德阳1名、南充＋遂宁1名、达州＋巴中1名、攀枝花＋西昌1名、泸州＋自贡1名、宜宾1名、内江＋资阳1名、广安＋重庆合川1名、重庆市区1名（暂不开发，待成都市区成型后再开发）、万洲1名、涪陵1名、乐山＋眉山＋雅安1名。
成都郊区：由于董春磊同志很熟悉都江堰市场，可以立即启动。
人员招聘时，主要考虑对上述各市场非常熟悉、或有成熟网络的人员，并要求办理担保手续
③、每位地区经理负责辖区内县级或地级商业流通客户的开发、维护、管理，驻地设在地级市，负责2—3个地级市的，根据居中的原则，也可以把驻地设在某个县城
④、根据公司现有规模，不宜同时招聘14名地区经理或代表，发展初期招聘不超过4名员工，这样风险小、有问题调整也很迅速
2、省外市场
由于省外市场在前期主要以代理招商制为主，招聘1—2名员工，根据客户分类情况或市场，专门负责招商，后期根据市场的发展情况确定人员的增减。
第三部分：薪酬及费用设置
一、部门总监：
1、基本收入：3000元基本工资＋2000元考核工资＋销售提成
2、补助费用：电话及交通，700元电话补助＋市内交通补助300元/月（不出差）
3、差旅费：出差前先申请，车、船、机票费用凭电脑票据报销
国内一级城市，住宿费200元/天、生活补助＋市内交通补助80元/天
省会城市，住宿费160元/天、生活补助＋市内交通补助70元/天
地级市，住宿费140元/天、生活补助＋市内交通补助60元/天
4、客情费：遵循“先申请、后使用”的原则，费用在300元之内可以自行决定
5、如部门总费用能控制在一定范围内，公司可以给予节约费用的×％进行奖励，以此鼓励大家节约费用、严控铺张浪费。
二、省区经理
1、基本收入：2000元基本工资＋1000元考核工资＋销售提成＋节约费用的奖励，月度总收入不超过8000元
2、补助费用：电话费500元/月＋驻地交通补助6元/天（出差及休息不予补助）＋房租（一级城市800元/月、省会城市600元/月）
3、差旅费：出差前先申请，车、船、机票费用凭电脑票据报销
省会城市，住宿费140元/天、生活补助＋市内交通补助40元/天
地级市，住宿费120元/天、生活补助＋市内交通补助40元/天
4、客情费：遵循“先申请、后使用”的原则，由部门总监及公司领导审批
三、地区经理
1、基本收入：1500元基本工资＋800元考核工资＋销售提成＋节约费用的奖励，月度总收入不超过5000元
2、补助费用：电话费300元/月＋驻地100元/月交通补助＋房租（一类城市600元/月、二类城市400元/月）
3、差旅费：出差前先申请，车、船、机票费用凭电脑票据报销
住宿费80元/天、生活补助＋市内交通补助20元/天
3、客情费：遵循“先申请、后使用”的原则，由省区经理及部门总监审批
四、费用占比
由于没有具体产品的详细价格，下列费用仅只列出明晰，没有具体的额度，待产品价格确定后再加以修定
1、上列费用，按公司回款价格计算，总费用控制在×％，公司赢利前期不低于5％、中期不低于10％、后期不低于13％
2、其中：
人员工资：×％
销售费（差旅、客情）：×％
商业返利：×％
运输费用：×％
生产成本：×％
预留费用：×％
五、费用报销规定
1、差旅费必须凭电脑票据，并和出差申请审批单一起，方能报销。如不慎遗失原始电脑票据，必须打特殊申请，经部门总监同意后，方能报销
2、手机电话费必须由移动运营商开具的电话费发票，且是本人的姓名，方能报销，定额发票无效；交通补助必须凭出租车发票报销，不得联号、不得用其它票据冲抵，晚10点以后、早6点以前的票据不得报销
3、住宿费必须凭宾馆、招待所的住宿发票才能报销，收据无效。出差时的补助可以不必用票，直接和车、船费一起报销
4、客情费必须凭正规的餐饮发票报销；房租补贴须凭租房协议和房东的收款收据、电话、房屋产权证明，才能报销。租房押金由个人垫支
第四部分：考核办法
注：由于现在不清楚产品价格，故下列销售提成都没有说明具体的百分比
一、销售总监
1、根据工作合同长短确定试用期，试用期基本工资2000元＋考核工资2000元，其它不变。使用期后，增加销售提成
2、试用期第1个月考核目标：
部门季度、半年、年度目标的制定（20分）；
所销售产品的策划，找出1个重点产品的明确定位（20分）；
销售人员收入来源的制定（5分）；
销售人员考核办法的制定（5分）；
客户类别的梳理及目标客户的筛选、收集（15分）；
按公司通过的要求，招聘、培训销售人员（15分）；
磨合并熟悉公司各部门、各产品的情况（15分）；
其它工作（5分）
3、第2个月考核目标
开发客户或市场数量达到2—4家（25分）；
产品策划工作，梳理所有重点产品的独特卖点（20分）；
部门管理制度的制定（20分）；
员工培训方案的厘订（15分）；
新进员工的跟进、培养状况（15分）；
其它工作（5分）
4、从第3个月起，重点考核市场开发情况、回款情况及团队建设、客户合作情况
二、省区（地区）经理
1、根据工作合同长短确定试用期，试用期工资1600元基本工资＋1000元考核工资，其它不变。使用期后，增加销售提成
2、使用期考核目标
第1个月开发客户或市场，根据辖区县级商业的多少和配置人员的多少，任务为1家/人，第2个月为2家/人（50分）；
团队建设、管理情况(20分)；
客户合作情况（10分）；
公司交待的工作执行、完成情况（10分）；
其它工作（10分）
3、试用期后，重点考核市场开发及回款、客户合作、市场精耕、团队建设
4、地区经理：试用期1200元基本工资＋800元考核工资＋补助，其它同省区经理的考核
附件：
一、没有销售队伍、底价操作时如何上量？
1、突出产品带给客户的附加值和特色利益，变被动为主动
2、确保客户的利益（利润、美誉度、口碑、员工综合素质的提高等），使其利益最大化
3、做好客户分类，差异化销售，并做好客户的分类管理
4、做好SWOT分析，找出自己产品的USP
5、销售人员不折不扣的执行力
6、借力销售
7、合理、灵活运用公司销售政策
二、新客户如何保证上量？
1、差异化营销
2、品牌授权经营
3、以“老”带“新”，使其看到前景，
4、做好客户分类，不同客户经营不同产品
5、解决后顾之忧
6、营销策略的执行
8、协同参加商业公司的订货会
9、自身资源的准确定位
10、辅助客户多点销售（批发、同行调拨等）
三、大连锁公司如何不缴上柜费且保证上量？
1、独家经营
2、品牌授权
3、“利益共同体”建设
4、实际可得到的利益
5、利用其他方面的人脉
四、老客户如何保证上量？
1、确保此前的利益不受损
2、找到新的利润增长点
3、提供新的合作方式、营销模式
4、客户关系管理的重视
5、差异化销售政策和服务
6、产品多元化发展
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