⏣ 茶艺师实习个人总结 ⏣
走进茶艺馆
一个星期紧张、繁忙的学习后，快乐、轻松的周末来临了。小记者团的行动总是让我期待，它让我的课余生活变得丰富多彩。
今天，我随着小记者团的同学们一起走进茶艺馆，去采访茶艺师。因为这是我第一次外出采访，加上对茶艺的好奇，一路上既激动又兴奋。同时，心中堆满了问题:什么是茶艺？怎么泡茶？怎么品茶带着许多的问号，我走进了茶艺馆。一股仿古气息扑面而来，店里全是古香古色的小摆设。茶艺师笑眯眯地迎了上来，向我们介绍道:欢迎我们的小记者，我姓陈，你们可以叫我陈老师。接着，陈老师向我们讲解了茶的分类:茶主要分为六大类，分别为红茶、绿茶、内茶、黑茶、乌龙茶、黄茶。随后陈老师熟练地拿出一包茶，告诉我们这是铁观音，要演示泡茶的技艺给我们观看。我的眼睛眨都不眨，生怕错过了某一个精彩的细节。只听老师娓娓地讲着:铁观音一般用100c的水来泡，要泡7-8次，第一次是先把茶叶洗干净我0不转睛地欣赏着茶艺师的表演，一边听得如痴如醉，一边喝得津津有味。
之后，老师问谁要试试。我们早已迫不及待了，一只只小手高高地举起。我幸运地被老师请了上去。我首先把开水倒进茶叶中，再把茶漏放在茶壶口上，紧接着把第一次的茶倒入茶壶中，茶漏挡住茶叶混入茶壶。老师见我有点紧张，立刻鼓励我，并指导我成功地完成了泡茶。最后，老师让我给每个同学倒上一杯我亲手泡的茶水。看着大家美美地品尝着我泡的茶，我心里比茶还甜。
品了茶后，老师请我们参观她的茶馆。我仔细端详着，发现这茶馆的摆设都是用木头做的，还都是仿古的，每个摆设都很别致。特别是柜台上的大象木雕，雕刻者把它的脸部表情刻得栩栩如生。
在茶叶的芳香中，在木雕的细腻中，在我们的欢声笑语中，我们结束了茶艺的采访。又一次充实了我的课余生活。
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佛教和茶早在晋代结缘。相传晋代名僧慧能曾在江西庐山东林寺以自制的佳茗款待擎友陶渊明“话茶吟诗，叙事谈经，通宵达旦”。佛教和茶结缘对推动饮茶风尚的普及并向高雅境界以至发展到创立茶道，立下了不可磨灭的贡献。
一、佛教的传播与中国化佛教的传人
佛教是世界三大宗教之一。西汉未，自印度传入中国;东汉初，在封建统治阶级中间流行，宣扬“人死精神不灭”，因果报应，不杀生，不偷盗，不淫邪，不妄言，不饮酒，慈悲为本，行善修道等等教义。由于当时战乱频繁，硝烟四起，人民生命涂炭，劳苦大众，富贵荣禄者都可以从佛教教义中得到精神上的慰藉，统治阶级则可以利用佛教麻醉人民，因而传播很快。
佛教的传播者认识到，要使佛教在中国扎根必须与中国国情相揉合。佛教传入中国后，为了求生存与发展，还在思想意识形态和教义上竭力吸收我国传统文化，并互相渗透互为影响，成为中国文化的重要组成部份。东晋后期，佛教领袖慧远竭力把儒家封建礼教和佛教因果报应沟通起来，宣扬孝顺父母，尊敬君主，是合乎因果报应教义的。并直接提出“佛儒合明论”。隋唐时代一些佛教宗派，是调合中国传统思想而创立的，华严宗学者宗密用《周易》“四德”(元、亨、利、贞)调合佛身“四德”(常、乐、我、净)。以“五常”(仁、义，礼、智、信)调含“五戒”(不杀生、不偷盗、不淫邪、不饮酒、不妄言)力图两者相融台，调台儒家的趋势越来越强烈。宋元明清时代，更加注意调合中国传统思想。北宋天台宗学者智园，宣扬“非仲尼之教，则国无以治，家无以宁，身无以安”。而“国不治，家不宁，身不安，释氏之道，何由而行哉?”他还提出“修身以儒，治心以释”儒释共为表里的主张，因而发展成为有中华民族特色的宗教。
二、茶道的创立与佛教的渗透茶道的创立
中国是茶的故乡，历史悠久，光辉绚丽，但“茶道”一词，很长被人们所遗忘，竟发展到日本学者曾向国人提出“中国有没有茶道?”荒谬而富讽刺的笑话。
对中国茶道的创立，学术界说法不一。有引陆羽《茶经》“精行俭德”四字。有引《封氏见闻记》“又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。”(请注意，时在晚唐)有“中国明初朱权自创的茶道”等等。百花齐放，可见大家都在深入的研究，形势喜人。陆羽，擅长种菜种茶，首创饼茶炙烤“三沸”煮饮法，对茶的功效论述甚详，对茶的品饮他侧重精神方面的享受，无疑他是我国茶道的奠基人。但遗憾的是他在《茶经》中没有明确提出“茶道”这个词，令人费解。
根据笔者手中资料，“茶道”一词最早是中唐时期江南高僧皎然在《饮茶歌·逍崔石使君》一诗中明确提出来的，诗中云：一饮涤昏寐，情思朗爽满天地;再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑看陶潜篱下时。
崔候啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
这是一首浪漫主义与现实主义相结合的诗篇，“三饮”神韵相连，层层深入扣紧，把饮茶的精神享受作了最完美最动人的歌颂，不但明确提出了“茶道”一词，而且使茶道一开始就蒙上了浓厚的宗教色彩，是中唐以湖州为中心的茶文化圈内任何僧侣、文人所不可匹敌的。结合皎然其他重要茶事活动，所以笔者认为皎然是中国禅宗茶道的创立者。由于秘藏了1100多年的唐代宫廷茶具在法门寺重现天日，学术界认为唐代实际存在着宫廷茶道、僧侣茶道、文人茶道等多元化各具风格的茶道，从而论证唐代茶文化的博大精深，辉煌璀璨，这是学术界研究的一个突破性进展。但在三种茶道中，笔眷认为僧侣茶道是主要的，其魅力和影响力都超过前二种茶道。佛教对茶道的渗透，史料中有魏晋南北朝时期丹丘和东晋名憎慧远嗜茶的记载。可见“茶禅一味”源远流长。但形成气候笔者认为始启中唐。
从以上诗句中，我们可以体会到寺院中茶味的芳香和浓烈，僧侣敬神、坐禅、念经、会友终日离不开茶。禅茶道体现了良然、朴素、养性、修心、见性的气氛，也揉合了儒家和道家思想感情。唐僖宗以皇家最高礼仪秘藏在法门寺地宫金银系列茶具从设计、塑造和摆设的位置(和佛骨舍利同放在后室)更令人信眼地认识到“茶禅一味”的真谛。禅宗茶道到宋代发展到鼎盛时期，移值到日、韩等国，现在已向西方世界传播中，对促进各国文化交流做出了努力。
三、中国茶道与佛教
佛教于公元前6--前5世纪间创立于古印度，在两汉之际传入中国，经魏晋南北朝的传播与发展，到随唐时达到鼎盛时期。而茶是 兴于唐、盛于宋。创立中国茶道的茶圣陆羽，自由曾被智积禅师收养，在竟陵龙盖寺学文识字、习颂佛经，其后又于唐代诗僧皎燃 和尚结为"生相知，死相随"的.缁素忘年之交。在陆羽的《自传》和《茶经》中都有对佛教的颂扬及对僧人嗜茶的记载。可以说，中国 茶道从一开始萌芽，就于佛教有千丝万缕的联系，其中僧俗两方面都津津乐道，并广为人知的便是--禅茶一味。
·第一节 禅茶一味
一、"禅茶一味"的思想基础
茶于佛教的最初关系是茶为僧人提供了无可替代的饮料，而僧人与寺院促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步，进而，在茶事实践中，茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处。
其一曰"苦"
佛理博大无限，但以"四谛"为总纲。
释迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑说法时，谈的就是"四谛"之理。而"苦、集、灭、道"四第以苦为首。人生有多少苦呢?佛以为， 有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等，总而言之，凡是构成人类存在的所有物质以及人类生存过程 中精神因素都可以给人带来"苦恼"，佛法求的是"苦海无边，回头是岸"。参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟，求得对"苦"的解脱。 茶性也苦。李时珍在《本草纲目》中载："茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火情则上清矣"从茶的苦后回甘，苦中有甘 的特性，佛家可以产生多种联想，帮助修习佛法的人在品茗时，品味人生，参破"苦谛。
其二曰"静"
茶道讲究"和静怡真"，把"静"作为达到心斋座忘，涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。佛教也主静。佛教坐禅时的无调(调心、调身、 调食、调息、调睡眠)以及佛学中的"戒、定、慧"三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从"静"中创出来的。 可以说，静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。在静坐静虑中，人难免疲劳发困，这时候，能提神益思克服睡意的只有茶， 茶便成了禅者最好的"朋友"。
其三曰"凡"
日本茶道宗师千利休曾说过："须知道茶之本不过是烧水点茶" 次话一语中的。茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过 静虑，从平凡的小事中去契悟大道。
其四曰"放"
人的苦恼，归根结底是因为"放不下"，所以，佛教修行特别强调"放下"。近代高僧虚云法师说："修行须放下一切方能入道，否则徒劳无益。"放下一切是放什么呢?内六根，外六尘，中六识，这十八界都要放下，总之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然轻 松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。品茶也强调"放"，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下自己被囚禁的行性。演仁居士有诗最妙：放下亦放下，何处来牵挂?作个无事人，笑谈星月大。愿大家都作个放得下，无牵挂的茶人。
二、佛教对茶道发展的贡献
自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足 僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，同时，在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。我国有"自古名寺出名茶"的说法。唐代《国史补》记载，福州"方山露芽"，剑南"蒙顶石花"，岳州"悒湖含膏"、洪州"西山白露"等名茶均出产于寺庙。僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶道提供了物质基础。此外，佛教对茶道发展的贡献主要有三个方面。
1.高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容。
2.佛教为茶道提供了"梵我一如"的哲学思想及"戒、定、慧"三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。特别是 "梵我一如"的世界观于道教的"天人和一"的哲学思想相辅相成，形成了中国茶道美学对"物我玄会"境界的追求。
3.佛门的茶是活动为茶道的发展的表现形式提供了参考。郑板桥有一副对联写得很妙："从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。"佛门寺院持续不断的茶事活动，对提高茗饮技法，规范茗饮礼仪等都广有帮助。在南宋宗开禧年间，经常举行上千人大型茶宴，并把四秒钟的饮茶规范纳入了《百丈清规》，近代有的学者认为《百
丈清规》是佛教茶仪与儒家茶道相结合的标志。 三、"禅茶一味"的意境要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、茶联的品位去参悟。下面的四幅对联与四首茶诗很有趣，对理解"禅茶一味"的意境有一定 帮助。
茶联四幅
1 茶笋尽禅味，松杉真法音。--苏东坡
2 一勺励清心，酌水谁含出世想，半生盟素志，听泉我爱在山声。--招隐寺内
3 四大皆空，坐片刻不分你我，两头是路，吃一盏各走东西。--洛阳古道一茶亭所书
4 一卷经文，苕霖溪边真慧业，千秋祀典，旗枪风里弄神灵。 --上饶陆羽泉联
茶诗四首
1 题德玄上人院 杜荀鹤(唐)
刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。
浮生自是无空性，长寿何曾有百年。
罢定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。
我虽未似师被衲，此理同师悟了然。
2 与茶亢居士青山潭饮茶 灵一和尚(唐)
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱北山。
岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
3 失题 陈继儒(明)
山中日日试新泉，君合前身老玉川。
石枕月侵蕉叶梦，竹炉风软落花烟。
点来直是窥三味，心后能翻赋百篇。
欲笑当年醉乡子，一生虚掷杖头钱。
4 茶与中国文化发展 赵朴初
七碗受之味，一壶得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
读了这几首茶诗、茶联，您能从"禅"中闻到"茶"香，能从"茶"中品出"禅"味么?
·第二节 茶道中的佛典与禅语
"石蕴玉而山晖，水含驻而川媚。"中国茶道得佛教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。在茶道中佛典和禅语的引用，往往可启悟人的慧性，帮助人们对茶道内涵的理解，并从中得到悟道的无穷乐趣。
一、无
"无"是历史上禅僧常书写的一个字，也是茶室中常挂的墨宝。"无"不是世俗所说的"无"，而是超越了世俗认为的"有""无"之上的"无"，是 佛教的世界观的反映。讲到"无"，不能不提起五祖传道的典故。禅宗五祖弘忍在将传授衣钵前曾召集所有的弟子门人，要他们各自写出对佛法的了悟心得，水写得最好就把衣钵传给谁。弘忍的首座弟子神秀是个饱学高僧，他写道：身是菩提树，心如明镜台。时时勤拂拭，莫使惹尘埃。弘忍认为这偈文美则美，但尚未悟出佛法真谛。而当时寺中一位烧水小和尚慧能也作了一偈文：菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。弘忍认为，"会能了悟了"。于是当夜就将达摩祖师留下的袈裟和铁衣钵传给了慧能，。因为慧能明白了"诸性无常，诸法无我，涅磐寂静"的真理。只有认识了世界"本来无一物"才能进一步认识到"无一物中物尽藏，有花有月有楼台。"茶学界普遍认为，只有了悟了"无"的境界，才能创造出"禅茶一味"的真境。"无"是茶道艺术创造的源泉。
二、直心是道场
茶道界把茶室视为修心悟道的道场。"直心"即纯洁清静之心，要抛弃一切烦恼，灭绝一切妄念，存无杂之心。有了"直心"，在任何地方都可以修心，若无"直心"就是在最清静的深山古刹中也修不出正果。茶道认为现实世界即理想世界，求道、证道、悟道在现实中就可进行，解脱也只能在现实中去实现。"直心是道场"诗茶人喜爱的座右铭。
三、平常心是道
"平常心"是指把"应该这样做，不应该那样做"等等按世俗常规办的事的主管能动彻底忘记，而应保持一个毫无造作，不浮不躁，不卑不亢，不贪不嗔的虚静之心。
四、万古长空，一朝风月
这句话典出于《五灯会元》卷二。有一次有僧人问崇慧禅师：达摩祖师尚未来中国时，中国有没有佛法。崇慧说："尚未来时的事暂且不论，如今的事怎么做?"僧人不懂，又问：我实在不领会，请大师指点。"崇慧禅师说："万古长空，一朝风月。"隐指佛法于天地同存，不依大摩来否而变，而禅悟则是每个人自己的事，应该着眼自身，着眼现实，而不管他大摩来否。
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什么叫茶艺师?考茶艺师证要学哪些内容?下面实习小编和大家一起来学习下。
【1】茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解。而茶文化的重点是茶艺。
【2】职责 1、鉴别茶叶品质; 2、根据茶叶的品质，选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡; 3、选配茶点; 4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识; 5、按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。
【3】前途 随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活，茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏。茶艺业是一个专业性很强的东西，在很多大学中开设了茶学系，除此之外，北京中华茶艺协会将建设起培训中心，负责茶艺人才培训工作，填补了茶艺师人才的空白。与此同时，国内茶消费也日益增长。 北京市质量技术监督局日前透露，目前北京每人每年消费1公斤茶叶。据了解，目前北京有400多家茶馆，而北方城市像北京、天津、济南、沈阳等茶馆数量每年还在以20%左右的速度增长，茶艺业的持续发展的潜力巨大，而茶艺师作为一种新兴职业，仍有很大需求空间。
【茶艺的概念】：
通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。
茶艺名称的由来有一个发展过程，在唐代，“艺”字就与“茶”字发生联姻;宋代之际，“艺”字与烹茶、饮茶联系在一起。“茶艺”一词，早在20世纪30年代就已经在大陆出现，但与现在的茶艺含义有别。20世纪70年代，中国台湾地区使用茶艺一词后，全国各地广泛使用，并赋予新的内涵。
中国茶艺定型和完备的.阶段，是在唐代。距今1200多年以前，陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验，对茶艺做了系统的阐述。随后的宋代，饮茶风气更盛，茶艺也更为精深。明代茶艺最重要的贡献，是瀹饮法的定型与发展。自清代以来，流传至今的风格最独特、影响最大的茶艺，是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶。
【茶艺的类型】：
根据不同的划分原则和标准，茶艺可以具体分为以下类型：
(1)以茶事功能来分
可分为生活型茶艺、经营性茶艺、表演性茶艺。
(2)以茶叶种类来分
一般是按照基本茶类，即七大茶类再来细分，如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺，黑茶茶艺。还有再加工茶类的茶艺，像花茶茶艺。
(3)以饮茶器具来分
主要有壶泡法(包括紫砂壶小壶冲泡、瓷器大壶冲泡)，还有盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺。
(4)以冲泡方式来分
包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等。
(5)以社会阶层来分
包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺。
(6)以饮茶人群来分
主要是一些特殊人员群体的茶艺，如现在比较流行的小儿茶艺、伤残人茶艺等。
(7)以民族来分
如汉族茶艺、少数民族茶艺。
(8)以民俗来分
如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。
(9)以地域来分
如北京的盖碗茶、西湖龙井茶、婺源文士茶、修水礼宾茶。
(10)以时期来分
一是古代茶艺、二是当代茶艺。
无论何种茶艺，都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一。
中国的茶文化融合了儒、道、佛的优秀思想。如今，品茶已升华为精神享受，喝功夫茶，成了招待高朋好友的时尚之选。大街小巷的茶馆、茶楼、茶坊、茶艺馆、茶社、茶室，宾客盈门，其舒适的环境、优雅平和的感觉，让人精神放松，同时工作疲劳也慢慢解除。茶艺师精美的表演，使人赏心悦目，怡然自得，边饮茶边休息边观赏茶艺表演，成了很多人喜欢的休闲方式。
有人说，茶艺是培养绅士和淑女的摇篮，的确是这样。茶艺师在充满茶韵的环境中工作，座上客也都是雅人，经过茶的熏陶，也变得更加优雅起来。
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暨夏日茶道体验课程策划案
1、活动时间
10： 6月2日00-11:30
2、活动征集对象
6-12岁，十对亲子家庭
3、活动内容
跟随西方茶艺大师，孩子们开始学习茶文化，进入初步的茶道体验。孩子们向父母献上孝敬茶。
四、活动具体流程
1.签到，净手（09：30-10:00）
2活动内容及主办单位介绍（10:00-10:10）
3.祈祷香表现（10：10-10：20）
西方茶香艺术家将为您带来祈福表演。
4. 由杭州双绝故事引出活动主题（10:20-10:50）
茶艺专家为孩子们讲述杭州双绝的故事。一是西湖龙井的故事，二是虎跑泉的故事。
5泡茶（10:50-11:10）
茶艺师将为您带来龙井茶的冰泡法。带领小朋友和父母亲一起学习泡茶，小朋友可以将自己泡好的茶汤亲手奉给自己的妈妈，并说出一句最想给妈妈说的话。（茶艺师，香艺师，主持人一起协助每组家庭完成泡茶环节）。
穿插介绍茶具、干茶、暖杯、洁具、茶水、摇香、注水、汤、汤等专业术语。
6现场提问与互动（11:10-11:20）
由主持人向孩子提问，巩固课堂知识。
7. 颁奖（11:20-11:30）
颁出小小茶艺师奖，并邀请所有的小朋友和家长集中到表演台前面，颁奖合影留念。
4、活动费用及福利
参与者提交99元/组课程费，同时获取西茶新客代金券100元（50元x2）。如果您选择午餐，您可以提供亲子折扣。
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茶艺师实习周记上周我开始了我的茶艺师实习，这是我一直梦想的工作。实习的第一件事是学习茶的基本知识。我们的导师向我们介绍了不同种类的茶以及每种茶的特点和区别。我学到了很多关于茶叶历史以及传统的制作方法和现代科技的应用。
在这个过程中，我也学到了如何在不同的场合和客户面前制作和表演不同的茶艺，表现出不一样的艺术魅力。我能够自信地为客人制作特色茶，并与他们互动。我意识到成为一个茶艺师不仅需要知识和技巧，还需要有信心、耐心以及一颗温和、谦虚的心。
在整个实习的过程中，我还学习到了如何将茶和饮品搭配，以及如何断定每种茶的适合糕点和食物。在这个方面，我发现更加深入的了解客户的口味需求以及他们所期待的服务和品质。
接下来几天，我参与了更加细致的茶艺师实践，去了一个餐馆进行特别的服务。这是真正的考验！当客人流连忘返，赞叹和品尝我制作的茶时，这让我感到极其激动。我逐渐计划将自己的艺术特色加入到制作茶的过程中，通过我的独特方式使茶更特别。
整个实习过程总结来说，我更加了解自己以及这个职业领域的不同方面。茶艺师是一个需要掌握技巧和心态的职业。这份工作要求你有奉献精神和独到的创新能力，你需要不断提升自己的专业能力，才能完美体验自己的工作。虽然我只进行了一个星期的实习，但我已经迫不及待想要再回来了。
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我是一名茶艺专业的学生，在研究生阶段的学习之中，我有幸获得了一次顶岗实习的机会。这次实习让我受益匪浅，不仅学到了专业知识，还锻炼了自己的实践能力和团队合作能力。以下是我对这次实习的详细总结。
一、实习背景和目标
此次顶岗实习是在一家知名的茶叶公司进行的，公司拥有自己的茶叶生产基地和销售渠道。我的实习目标是深入了解茶叶的种植和加工流程，并能通过自己的努力，为公司的茶叶销售做出一些贡献。
二、实习过程和内容
1.茶叶种植：我首先参观了公司的茶叶生产基地，了解了不同种类茶叶的栽培技术和关键环节。通过观察和实践，我学会了如何选择合适的品种、合理施肥和科学管理茶叶的生长。
2.茶叶加工：在茶叶基地的采摘季节，我参与了茶叶的采摘和初步处理工作。在专业导师的指导下，我学习了茶叶的鲜叶分类和加工流程，如采摘、抖落、揉捻、烘干等关键环节。通过亲身实践，我更加深入地了解了茶叶加工的技术要点和注意事项。
3.茶叶品鉴和评价：公司每年都会举办茶叶品鉴会，我有机会参与其中。我从品鉴大师那里学到了很多品茗的技巧和评价标准，也学会了如何根据茶叶的特点和口感进行茶叶的评价和比较。这对于我日后从事茶艺师工作有着重要的意义。
4.茶叶销售：作为茶叶公司的一员，我也参与了茶叶的销售工作。我与销售团队一起，参与了茶叶的市场调研、品牌推广和销售策划等工作。通过实践，我不仅学到了一些营销理论和技巧，还提高了我的沟通和表达能力。
三、实习收获和体会
通过这次顶岗实习，我收获了很多宝贵的经验和知识。我对茶叶的生产流程和加工技术有了更深刻的理解，这对于我将来从事茶艺师工作十分重要。我锻炼了实践能力和团队合作能力，学会了如何与团队成员进行高效地协作和沟通。通过对茶叶销售过程的参与，我认识到了市场需求和消费者心理对产品销售的重要性，这对我未来的职业发展也是极为重要的启示。
小编认为，这次茶艺专业顶岗实习对我来说是一次宝贵的经历。通过实践学习，我亲身感受到了茶叶生产和销售的方方面面。这次实习不仅加深了我对茶艺专业的了解，也促进了我个人能力的发展。我会将这次实习中所学到的知识和经验运用到实际工作中，为茶叶行业的发展做出自己的贡献。同时，我也会继续学习和提升自己的专业素养，为将来的职业道路打下坚实的基础。
⏣ 茶艺师实习个人总结 ⏣
到公司工作了一个月了，对公司也有了一定的了解。我认为会所的茶艺师对茶文化的认识层面比较浅，并且我在茶文化这一方面比较占优势，所以我就以茶文化>培训和销售为主来开展我的工作，将我的优势发挥到最大，并为公司创造出利益。计划如下：
1、与老客户和固定客户保持联系，并根据情况请客户来会所喝茶，维护客户关系。
2、通过各媒体了解客户信息，并能根据客户所需提供相应的帮助。
3、利用空闲时间学习业务知识，多于同事，领导们及时沟通交流。
4、每周增加1--2个新客户，每月要增加5--8个潜在客户。
5、每天留出一个小时来学习销售知识，并且利用到工作中。
6、每天下班后，对当天工作做一个>工作总结，检查工作中失误与漏洞，以及怎样才能将工作做的更好。
7、在三个月内让会所的茶艺部在技术与茶文化知识上有一个提升，能有一个全新的面貌。培训计划如下：
A每周二利用一个小时来交流学习泡茶技术。
B每周三周四利用一个小时来交流学习茶文化知识。
C每次培训之后向茶艺师提出问题，并于第二天解答。
8、积极配合领导与同事的工作，认真完成领导分配的任务，并且做到最好！
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在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识。
饮茶服饰
男女饮茶都需要服装整洁。男性需穿长裤，身着西装、中式服装或者舒适的衬衣或者夹克，衣服不能过长。男性不能穿运动服装和运动鞋，不能穿白色袜子，不能穿拖鞋，腰部不能露出内裤边缘。女性如果要跪坐，那么最好不要着裙装，穿长裤、中裤或者套装较好，不要穿运动服装，最好不穿平底鞋。女性坐下后，内裤的边缘和内衣的带子不能露出来。最好身着无痕内衣。
饮茶妆容
头发
饮茶时候，头发应该清洗并整理干净，男性的头发应该经过修剪，没有油光，也没有浓烈的香气，男性的头发应该呈现出黑色、棕色或者灰白色，头发清洗后需要吹干或者吹得半干，不能有水珠落下来;女性的头发清洗后应该整理成发型，长发应该用皮筋扎好，不能垂下，长发垂下的时候会下意识地去整理头发，影响泡茶的'动作连续性，同时也可能扫过茶杯等物品。此外，女性不要选择刺眼的发色，也不要选择佩戴造型夸张或是有响声的发饰。发饰的颜色不能干扰客人对茶叶的品鉴。
化妆
饮茶时，男性最好不化妆，仅仅需要清洁身体和面部保持干净即可。女性需要做好皮肤护理，可以化淡妆，但是不要化浓妆。化妆品选择无香或者淡香型，不要喷洒味道浓郁的香水，也不要佩戴香包，以免合成的香气影响茶叶本身的香气。不要使用中药气味重的化妆品，不要使用粉末状的化妆品。化妆品需要使用后能保持在皮肤表面，不能有水珠在皮肤表面滚动。
首饰
饮茶的时候，可以佩戴简洁款式的首饰，但是不能佩戴款式夸张的首饰。过长的耳环会影响品茶时手的动作，不能佩戴。项链和怀表的链子较长，可能会掉落在茶杯中，也不能佩戴。手腕上的手链很容易落在茶杯里面，也容易将茶杯碰倒，不能佩戴，特别是有吊坠的手链。饮茶前，需要将上述首饰放置在托盘上，单独存放，不能放于茶桌上。
双手
泡茶前，应该用清水洗手，最好使用香皂或者洗手液，不能使用有味道的洗涤制品(比如硫黄香皂)。 洗涤后，最好用干毛巾将手上的水擦干或者使用干风机吹干。双手清洁后，手不要触摸脸部或者头发，也不要再触摸桌面。手擦干后，最好不要涂抹香脂或者香膏之类的化妆品，也不要使用油状护理品(以免手上有油，造成茶杯滑落)。品鉴茶叶的时候，不能用手抓取茶叶，闻茶香需要将茶叶放置在茶荷中。
身体健康
饮茶者需要保持身体健康。腹泻时，因为要经常去厕所，影响茶客对茶叶的体验，所以最好不要在腹泻时请客喝茶;感冒发烧时，不仅鼻涕会污染茶汤，而且也会对其他茶客造成不好的影响，也不宜请客喝茶。
如果身体疲劳，情绪状态差，最好经过休息后再饮茶。患有传染病需要隔离治疗，更不能请客饮茶。患有其余一些不合适饮茶的疾病，比如精神病、癌症或者血液病，也不能请客饮茶。 试用期的结束不仅仅是一个工作结束的标志，更是我们评估自己工作表现和提升的机会。作为一名茶艺师，我要在试用期内展示自己的茶艺技巧、团队合作能力和客户服务态度。在这篇文章中，我将详细介绍我在试用期内的所学所感，分享我在茶艺师岗位上的成长与收获。 我要感谢公司给我提供了这次试用期的机会，让我有机会进一步发展我的茶艺技巧。试用期的第一天，我被公司指派到了茶室，接待客人并为他们泡茶。起初，我对于客户的需求和茶艺技巧了解有限，我感到有些紧张。多亏了资深茶艺师的指导和帮助，我很快就适应了工作环境，并开始积极地探索和学习。 在试用期的头几个星期，我主要学习了不同种类的茶叶和泡茶的技巧。茶叶的品质、产地、特点以及泡茶的时间和温度都对于保证茶的口感和香气起到至关重要的作用。于是，我花费大量时间熟悉各种茶叶和掌握泡茶的技巧。通过不断的实践和反复的尝试，我逐渐掌握了茶叶与水的比例、温度控制以及茶具的使用方法。 与此同时，我还学会了如何与客户进行有效的沟通。作为一名茶艺师，了解客户的需求并给予专业的建议至关重要。我学会了聆听客户的心声，倾听他们对于茶的偏好和品味的描述，并根据他们的要求为他们泡出最适合他们口味的茶。我始终保持微笑，并尽力让客户感受到我的热情和专业。 另外，茶艺师工作不仅仅是一个人的表演，更是一个团队的合作。在试用期内，我参与了几次公司组织的茶艺表演活动。这些活动不仅让我有机会展示自己的茶艺技巧，还锻炼了我与团队合作的能力。在茶艺表演中，我需要与其他茶艺师密切配合，确保表演的流畅和精彩。通过与团队的合作，我学到了互相信任、理解和尊重的重要性，这也使我更好地融入到了团队中。 试用期的结束意味着我需要对自己的工作进行总结和评估。我认为在这段时间里，我在茶艺技巧、客户服务和团队合作方面都取得了一些进步。我也意识到还有很多需要提高和学习的地方。例如，在高峰时段如何更好地应对压力，如何更好地理解客户的需求并给予专业的建议等等。因此，我将继续努力提升自己，不断学习进步。 在茶艺师试用期内，我通过不断地学习和实践，掌握了茶艺技巧，提升了与客户沟通的能力，加强了团队合作精神。这段经历不仅让我更加热爱和了解茶文化，也使我在个人成长方面迈出了重要一步。我相信，在未来的工作中，我会持续发展自己的茶艺技能，为客户提供更好的服务，并为公司的发展贡献自己的力量。 邹军自17岁开始去杭州习茶，至今在茶馆这个行业里浸泡了十四五年，从浙江到云南至安徽黄山再至福建安溪，在各个茶乡游历多年，见证了中国茶馆从式微渐至热闹的过程。 萌生做私人茶艺师的念头也是在西子湖畔，当时的杭州茶馆林立，但是仅限于茶饮的简单冲泡，这时的茶楼，文化成了装饰，而茶，更像是商业的陪衬，乌龙照泡，“功夫”不做。真正喜好茶的客户来得越来越少，这种情况引发了邹军的思考：“新兴的新贵阶层需要‘更高端’的服务，更私秘的空间，茶艺师不能仅仅限于坐在茶馆中等客户，应该走出去，对特定的人群做一对一的服务。” 20XX年，他来到北京，在繁华的西二环闹中取静，开了一个茶馆，开业之初，是茶艺师“坐堂”和“游茶”相结合的经营方式，后来随着私人茶艺师的需求愈来愈多，邹军设立了会员制，茶馆不接待散客，有固定的茶艺师。也就在那时，北京高端会所以及一些私人聚会中开始出现私人茶艺师。编辑推荐：思想汇报 私人茶艺师的修炼并非容易，需要基本功扎实，辨茶、识茶、沏泡，操作技能，茶文化历史，甚至茶树栽培和加工，这些都是茶艺师必须要熟练掌握的知识。一个好的茶艺师需要有茶的淡定气质，所以打坐、静心也不可少。茶艺师朱锦武说：“好的茶艺师是能将茶的缺点掩盖掉的人。”因此，一茶到手，私人茶艺师会用鼻、眼和经验为茶定性，然后通过器皿、水温、冲泡等技术处理，再佐以某种特定形式的表演，最终泡出一杯完美的茶。 私人茶艺师一般三个人一组进行服务，一个主泡，主管布茶;一个副泡，担当茶艺程序的解说工作;还有一个琴师。提供一次让客人满意的服务，对于茶艺师而言，要提前做很多准备。 如果会场较大，茶艺师一般会提前1到2个小时赶到现场，熟悉场地，研究应该走的路线。“要清楚地了解所服务的客户，了解清楚对方具体的服务要求才能有的放矢。比如说，人数、参会人的性别比例、有没有特殊体质的人等等，这些都要问清楚。”邹军说，“有些人会‘醉茶’，就是一些人喝完茶之后会有头晕、呕吐的感觉。胃不好的人，不适合喝青的铁观音。在去之前，客人情况了解得越清楚，就越有把握做好。”邹军说。 “不一样的茶就有不一样的表演风格，其实，即便是同一样的茶艺表演，不一样的人演绎也会有不同的风格，这和私人茶艺师的个人性格特质也有关系。”私人茶艺师也会根据个人的性格特质选择适合自己的风格。 做了几年私人茶艺师的邹军如今的思路拓得更宽了。他今年着手做的事情是，在种茶的季节，将喜好茶的客户带到茶乡去旅游，让客户认领一片茶田，自己学着种茶，等到收获的季节，再一起去收茶，能够品尝到完完全全的属于自己的茶。 “中国的茶乡有福建、广东、广西、贵州、云南、安徽……大概二十几个地方，各个地方特色不同，茶艺师带着客户去茶乡旅游，这条路能走通。”邹军说，“私人茶艺师也并不仅仅限于茶艺表演，对于茶文化、茶养生等等知识，都会向客户介绍。” 今年3月，他还组织了二十几个客户自驾车去了一趟安徽茶乡。“每个人都种了几棵自己的茶树，快到采摘的季节了再带着客户一起去采茶。”看着茶艺师的优美表演，听着茶事故事，喝着自己亲手种的茶，那般滋味，在爱茶人的心中，又该是另外一种味道了吧。 为了更好地总结自己作为一名茶艺师在转正期间的工作经验和收获，提高自己的专业水平，我特意将我的一些心得与大家分享。进入茶艺师岗位之后，我深刻意识到茶艺师是一项需要融合艺术和技术的职业，需要有一定的艺术修养和技术实力，以及对茶文化的深入了解。通过半年的实践与学习，我深刻地体会到茶艺师这个岗位的重要性，学到了许多宝贵的经验。 我在转正期间注重在工作中提高自己的艺术修养。作为一名茶艺师，烹茶不仅仅是一种技术活，更是一门艺术。我在工作中注重提高自己的审美能力，不断研究茶艺的美学理论，学习茶道的精髓。通过观摩大师的表演和与茶道爱好者的交流，我逐渐领悟到茶道的内涵，用心去品味茶艺中的美感和美学。同时，我也注意自身形象修养，注重仪态和仪表，展现出作为一名茶艺师的专业形象。 我在工作中注重学习茶文化知识和技术。作为一名合格的茶艺师，必须对茶文化有深入的了解，并且掌握一定的茶艺技术。在转正期间，我积极主动地学习茶文化知识，包括茶叶的种类、茶叶的生长环境、不同茶类的特点等。我还通过不断练习和实践，熟练掌握了泡茶的各个环节，例如茶具的准备与保养、茶叶的选择和配比、水温的掌握等。在工作中，我能够凭借对茶文化的了解，为顾客提供更专业、更全面的茶艺服务。 我在转正期间注重与客户的沟通交流。茶艺师不仅仅是一个技术的传递者，更是一位服务的提供者。为了能够更好地为客户提供个性化的茶艺体验，我注重与客户保持良好的沟通交流。我主动与客户交谈，了解他们的口味偏好和需求，根据他们的要求为他们提供不同的茶艺方案。通过与客户的交流，我得到了他们的高度认可，也让我更好地完成了自己的职责。 我在转正期间也意识到茶艺师这个职业需要不断学习和自我提升。茶道和茶艺是一个博大精深的领域，需要不断地学习和实践才能够真正掌握其中的奥义。在工作中，我注重分享和交流，与同事互相学习，共同进步。同时，我也主动参加各类茶艺培训和展会，积极学习新的技术和知识，不断提升自己的专业水平。 通过这几个月的实践和学习，我对茶艺师这个职业有了更深入的理解，也掌握了一定的技能和知识。在未来的工作中，我将继续努力提高自己的艺术修养和技术实力，不断学习和探索茶艺的更多奥秘。同时，我也将更加注重与客户的交流和合作，为他们提供更加优质的茶艺服务。相信通过不断的努力和探索，我能够成为一名更加出色的茶艺师。茶艺是一门博大精深的学问，有着悠久的历史和独特的魅力，我将继续努力为茶文化的传承和推广贡献自己的力量。
茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，可 上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区(茶树原产地及其边缘地区)已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。
——中国饮茶方法的四次较大改变
我国有数千年的饮茶史，人们的'饮茶方法随着制茶技术和饮茶实践的发展进步，有过四次较大的演变。
第一个阶段：煎饮法
当我们的祖先还处在原始部落时期，由于生产力低下，常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候，采食茶叶纯粹是为了填饱肚子，而不是去享受茶叶的色、香、味，所以还不能算饮茶。而当人们发现，茶不仅能祛热解渴，而且能兴奋精神、能医治多种疾病时，茶开始从食粮中分离出来。煎茶汁治病，是饮茶的第一个阶段。这个阶段里，茶是药。当时茶叶产量少，也常作为祭祀用品。
第二个阶段：羹饮法
从先秦至两汉，茶从药物转变为饮料。当时的饮用方法，正象郭璞在《尔雅》注中所说的那样:茶“可煮作羹饮”;也就是说，煮茶时，还要加粟米及调味的佐料，煮做粥状。至唐代，还多用这种饮用方法。我国边远地区的少数民族多在唐代接受饮茶的习惯，故他们至今仍习惯于在茶汁中加其它食品。
第三个阶段：研碎冲饮
此法早在三国时代就已出现了，唐代开始流行，盛于宋。三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载：“荆巴间采叶作饼。叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤迹，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子笔之。其饮醒酒，令人不眠。”这里说得很明确，当时采下的茶叶，要先制饼，饮时再捣末、冲沸水。这同今天饮砖茶的方法是一样的，应该说是冲饮法的“祖宗”。但这时以汤冲制的茶，仍要加“葱、姜、桔子”之类拌和，可以看出从羹饮法向冲饮法过渡的痕迹。唐代中叶以前，陆羽己明确反对在茶中加其它香调料，强调品茶应品茶的本味。说明当时的饮茶方法也正处在变革之中。纯用茶叶冲泡，被唐人称为“清茗”。饮过清茗，再咀嚼茶叶，细品其味，能获得极大的享受。宋人以饮冲泡的清茗为主，羹饮法除边远地之外，己很少见到。
第四个阶段：泡饮法
饮茶的第四个阶段，可叫做全叶冲泡法。
此法始于唐代，盛行于明清以来。唐代发明蒸青制茶法，专采春天的嫩芽，经过蒸焙之后，制成散茶，饮用时用全叶冲泡。这是茶在饮用上又一进步。散茶品质极佳，饮之宜人，引起饮者的极大兴趣。为了辨别茶质的优劣，当时已形成了审评茶叶色香味的一整套方法。宋代研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。至明代，制茶方法以制散茶为主，饮用方法也基本上以全叶冲泡为主。这同今天大多数人的饮茶方法是一样的。 高级茶艺师理论知识大全 茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。高级茶艺师难考吗?高级茶艺师的理论知识复习资料有哪些呢?下文小编为大家带来高级茶艺师的理论知识大全，快来get吧! 高级茶艺师理论知识 1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。 2.职业道德品质的含义应包括：职业观念、职业良心和职业自豪感。 3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在：促进个人道德修养，行风建设和事业发展。 4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。 5.开展道德评价时，自我批评对提升道德品质修养最重要。 6.培养职业道德修养的主要途径包括：积极参加社会实践，强化道德意识，开展道德评价，不包括提升自己的学历水平。 7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼，热情友好(语气平和，热情友好)。 8.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是树立个人信誉。 9.《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。 10.擂茶在宋代的名称叫茗粥。 11.宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。(直接用开水沏泡) 12.明代饮用的茶叶主要是散茶。 13.唐代饮茶风盛行的主要原因是社会鼎盛。 14.唐代饼茶的制作需经过的工序是炙、碾、罗。 15.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶技艺。 16.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福建建安。 18.宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。 19.宋徽宗赵佶写了一部茶书，名为《大观论茶》。 20.宋代饮茶的主要方式是点茶。 21.小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。 22.灌木型茶树的基本特征是没有明显主干，分支较密，多近地面处，树冠短小。 23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。 24.茶树性喜温暖，湿润的环境，通常在气温18—25°之间最适宜生长。 25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 26.绿茶的茶叶颜色翠绿，汤色黄绿。 27.红茶发酵度百分之百，其叶颜色深红，茶汤朱红色。 28.乌龙茶茶叶深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密芡色。 29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。 30.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 31.评审红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格杯高73mm,碗高58mm,碗容量200ml 32.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定性成分。茶褐素是使茶汤发暗，叶底暗褐，它的含量增多对品质不利。 33.原始社会茶具的特点是一器多用。和其他食物公用木制或陶制的碗。 34.茶具这一概念最早出现在西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。 35.宋代五大名窑是官窑、哥窑(浙江龙泉)、汝窑、定窑、钧窑。 36.元代茶具的代表是青花瓷茶具，在白瓷上缀以青色文饰，清丽恬静，既典雅又丰富。 37.明代茶具的代表是景瓷宜陶。 38.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷。 39.凡是含有较多钙离子，镁离子的水，成为硬水。不含钙离子，镁离子的水成为软水。 40.古人对泡茶水温十分讲究，认为水嫩，茶汤品质香味低淡，茶浮水面。水老，茶浮水面，鲜爽味减弱。 41.适宜冲泡绿茶水温是80°，红茶90°，95°以上乌龙茶。 42.雪水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 43.城内井井水，水质较差，不适宜泡茶。 44.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是选茶，择水，备器，雅室，冲泡，品尝(茶艺六要素)。 45.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备色泽、大小、长短都要一致。从外形的匀整，色泽，香气，净度来看。 46.陆羽《茶经》中指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 47.在选择茶具时主要的参考因素是看场合，看人数，看茶叶。 48.在茶艺演示冲泡茶叶过程中基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。 49.温壶的作用是提高壶的温度，同时使茶具得到再次清洗。 50.喝茶和品茶的主要不同是目的不同，喝茶是为了解渴，品茶重在意境，在欣赏。品茶从观色，闻香，品味三方面来欣赏。 51.清代梁章锯在《归田琐记》中指出至茶品之四等“香、清、甘、活。 52.茶叶中对味觉起辅助作用的是咖啡碱和还原糖，感受鲜味的是舌心。 53.冲泡技巧中三个基本要素是茶叶用量、水温、浸泡时间。 54.清鲜类茶：碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶 醇和类：六堡茶、工夫红茶。 55.客来敬茶是俄罗斯民族的传统礼仪。 56.摩洛哥在日常社交鸡尾酒会上的三道茶调制中，茶叶与糖的重要比一般是 1:10 。 57.埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的浓厚醇冽的红茶，一杯茶中加入三分之一体积的白糖。 58.马来西亚的拉茶与奶茶用料差不多。 59.茶叶中有600多种化学成分。药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素(水溶性维生素为vb/vc，抗氧化最好的是ve)、矿物质等。 60.茶叶中的多酚类物质主要有儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 61.维生素含量最高的是绿茶。 62.检验方法标准属于茶叶国家强制性标准的内容，《生活用水卫生标准》《食品包装用原纸卫生标准》都是国家强制性标准。《绿茶》《紧压茶。沱茶》《紧压茶。紧茶》都属于国家标准。 63.劳动中最基本的素质要求是劳动中应当完成劳动任务。《劳动法》对劳动者职业素质方面的要求是不断从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能。《劳动法》对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。 64.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。 65.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了抹茶道和煎茶道。韩国茶道分为煮茶道和点茶道。 66.韩国茶礼，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。 67.日本宾客来品茶，主要不要使用荷花图案茶具，与新加坡客人谈话，可以谈论文化教育的话题，接待马来西亚的客人，不宜使用黄色茶具，接待德国客人时，不要推荐核桃茶点。 68.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言，礼貌行为，礼宾规程为行为准则，要以民间外交官的姿态出现。 69.祁门红茶外形细紧挺秀，香气带有蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜。 70.铁观音外形紧结卷曲重实，色泽砂绿油润，黄金桂的香气高强且有水蜜桃香。君山银针香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美观。 71.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“四名家“。陈鸣远擅长制作瓜果壶，传世款式有梅干壶，梨皮方壶、南瓜壶等。蔓生壶的特点是在紫砂壶上镌刻书画，题名、融砂壶、诗文、书画于一体。 72.藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。 73.南疆维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。 74.蒙古族茶碗称翠花碗，用桦树根旋挖成碗型，再包镶以银片，蒙古族盛装奶茶的高筒茶壶称温都鲁，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。 75.中国工夫茶艺按地区分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。中国茶道的活化石是潮汕工夫茶。 76.在荷兰中国餐厅，最受欢迎的茶是茉莉花茶。在荷兰旅居的阿拉伯人喜欢薄荷绿茶。 77.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须生水现烧，不用冷开水，因为烧久的水会影响茶味。法国人喝的最多的是红茶，饮法和英国人类似。 78.茶艺师接待港澳客户不能说新年快乐(与快落同音) 79.扁平型绿茶代表是龙井，卷曲形代表是碧螺春，针型代表是雨花茶。西湖龙井特点是色绿，香郁，味甘，形美。洞庭碧螺春产地江苏，其干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠，香气鲜嫩带花果香。 80.特一级的黄山毛峰形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。色泽象牙色。 81.闽北乌龙的代表是武夷岩茶，外形肥壮紧结，叶端扭曲，色泽绿褐油润。武夷水仙香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊岩韵，汤色橙黄清澈。 82.凤凰单从香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。 83.包种茶的发酵程度是乌龙茶里面最轻的。冻顶乌龙的外形半球形，色泽青绿，略带白毫，香气为兰花香，乳香交融。 84.白茶的香气特点是毫香。 85.雨花茶外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。 86.滇红外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。 89.茶具款识印有福、寿的是民间窑产品，款识字的排列方式有六字两行、三行款和四字两行及四字环形款等。 90.工夫茶是特指乌龙茶的沏泡品饮方法。 91.潮汕工夫茶必备四宝是玉书煨(陶制水壶)，潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。潮汕工夫茶烘茶冲点的作用是提高香气，有利滋味溢出，其中的烘茶是靠水温来烘茶。淋眉的目的是给茶壶进一步加温，以充分逼出茶香。潮州人斟茶成为洒茶，讲究将茶水低斟到各个小茶杯中去。品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为品香审韵。 92.台湾吃茶流的主要精神是序(修习茶艺的态度，首重于充分的准备)、静(泡茶吃茶时寂静无杂音)、省(自我反省亦是修习茶道的要点)、净(通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观)。 93.擂茶主要流行于我国南方客家人聚居区，又称为三生汤，主要原料是茶叶、生姜、生米，根据地区不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和将乐擂茶，其中桃江擂茶的主要原料是花生、芝麻、绿豆、茶叶，为甜饮。将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶，金银花，可清热解暑。 94.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称六合茶，如单以黄豆加茶叶冲泡，成为豆子茶。 95.罐罐茶可分为面罐茶和油炒茶，油炒茶敬茶用的是小巧精美的牛眼茶盅，油炒茶是将茶罐先烤热，加入茶油，白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。 96.三道茶是白族的茶俗，一苦二甜三回味。 97.酥油茶是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成，是藏族的茶俗。 98.潮汕工夫茶第一步是列器备茶，烫壶温盅的程序是用开水烫热茶壶和茶盅，提高茶壶和茶盅的温度，干壶置茶是将茶叶放进干热的茶壶中。未尝甘露味，先闻圣妙香，是指品茶，潮汕工夫茶一般三泡为止，要求各泡的茶汤浓度一致。 99.香港人常说饮茶的一盅两件，是指一壶茶配一些点心。 100.民俗茶艺表演的文化特色是独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。 101.在茶艺师与顾客的交往中，以下信息属于信息沟通过程四要素中的信息的是点茶，从心理学基本知识看，茶艺师和宾客的交流特点是直接交往和言语交往。顾客接待的10个基本环节是待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。 102.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、清言对话。 103.寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导静省序净的禅宗文化思想。 104.打制酥油茶时，加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干。 105.蒙古族咸奶茶的主要配料是鲜奶和少量食盐，一般采用青砖茶。打油茶是侗族的饮茶风俗。傣族，竹筒茶待客，竹筒茶是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。 106.冰茶的原料主要是茶叶和红糖，常用红碎茶，主要便于茶汁快速浸出，制作冰茶的主要茶具有玻璃杯，冰块缸，冷却壶，有胆的滤壶等。制作500ml的冰茶，投茶量是8—9克，冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例1:50为宜，制作1000ml的冰茶，用水量为800ml，用水量和用冰量的比例为4:1，制作冰茶分茶时，每杯茶中用冰量以20—30ml容积为宜。(3—4块小冰块) 107.冰茶品饮时，男性多采用单手握柄持杯，女性多采用右手持杯，左手托杯底。 108.调饮红茶一般采用壶泡法，盛茶杯多采用带柄带托的瓷杯，红茶的置茶量应按每位宾客2g置于壶中，水温90°，用水量每克茶70—80ml，时间3—5分钟，方法是茶汤过滤，再加各种调饮品。 109.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用的中草药，目的是增加茶的保健功能。 110.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖，皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现，唐朝茶艺表演主要文化内容有唐朝宫廷礼仪，宫廷服饰，饮茶器具等。 111.古代文人茶艺的精神追求是精俭清和。文人茶艺一般选用汤味寡淡，制作精良的阳羡茶，顾渚茶，选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡銚等茶器。对室内环境要求以书、花、香、石、文具为摆设。 112.禅师茶艺中，以茶禅定的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。 113.唐代中叶百丈怀海禅师撰写百丈清规，将茶融入禅宗礼法。 114.赵州从谂禅师倡导以茶悟道。 115.禅师茶艺中，茶勺五寸表示点茶供养五方圣凡，茶扇十骨表示十界茶，禅师茶艺要求茶室如禅师，力求简朴，有师祖真容，茶、花、香、画即可。 116.宗教茶艺是佛教、道教和茶结合的结果，可分为禅茶茶艺，三清茶艺，观音茶艺，太极茶艺等。 117.宗教茶艺的特点是气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以天人合一，茶禅一味为宗旨。 118.茶艺表演中，挂画、插花、焚香、点茶统称四艺。 119.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。 120.配料茶主要是在茶中添加各种干果、果仁以及可食用的中草药，准备配料茶时，应在泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和配料缸，右侧放置开水壶，冲泡时，先用回转冲泡茶与配料至浸没，再用凤凰三点头冲水至盖杯翻口沿下。 121.品尝青豆茶，可以靠敲打碗边和碗口，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。 122.顾客接待环节中，四个重点是待机接触、拿递展示，介绍推荐，成交送别。接待服务中，接待三声指迎客之声，介绍之声，送客之声。茶艺师对销售中的茶叶要掌握八知道：知道茶叶产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方式、保管措施。 123.茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客注意，培养顾客兴趣，增强顾客的购买欲，争取达成交易。在为顾客推介时，应注意三个重点之一的要与顾客建议和谐关系，建立起彼此信赖的关系，要使顾客自然而然的决断。 124.在商品、服务成交阶段，茶艺师应注意的六点是协助挑选，补充说明，算账准确，仔细包装，帮助搬运，致以谢忱。 125.茶艺师可以充分利用购在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。 126.茶因其解油腻的药效(含有丰富的维生素和矿物质)，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。 127.展览会经费开支项目包括保险费，场地使用费，预备金一般占总费用的5—10% 128.茶文化旅游的特点是集文化性，趣味性，游览观光及学术考察为一体。 129.楚雄是彝族自治区，彝族的腌茶。 130.作为经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，春天好比是一个欢快跳跃的女孩，漂亮、妩媚而充满朝气，夏天则如同一个健壮有力的青年，如秋天似一个沉思的哲人，冬季似一个铁面无私的判官。 131.贸易性展销会的目的是为了促进商品交易。按展销会的内容可分为综合性展销会，专题性展销会，按性质可分为贸易性展销会，宣传性展销会。若不对展销会的必要性和可行性进行分析，会造成费用开支过大。在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的主题和目的。展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的传播方式，沟通方式和接待方式，有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机排列，组合。在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者，考虑场地的大小，质量，设备，考虑周围环境是否与主题相协调。指定展览主编是展览会会务准备工作之一。 单项选择题 1.准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。 A、左上方B、右上方 C、中间 D、左下方 2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 3.( C)是侗族的饮茶习俗。 A、咸奶茶B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶 4.明代饮用茶叶主要是( D)。 A、团茶B、饼茶 C、粒茶 D、散茶 5.特一级黄山毛峰的色泽是( D )。 A、碧绿色B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色 6.世界上第一部( D )的作者是陆羽。 A、药书B、农书 C、兵书 D、茶书 7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( D )。 A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺 8.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( A )。 A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶 C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶 9.茶艺表演中挂画、( B )、焚香、点茶统称为四艺。 A、服装 B、插花 C、茶具 D、古玩 10.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D)。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 11.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、( C )等。 A、推销茶叶 B、茶具销售 C、茶道表演 D、茶点推介 12.在茶叶不同类型的滋味中，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 A、醇和B、浓厚 C、鲜醇 D、平和 13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( C )，乌龙茶花香。 A、花香B、果香 C、板栗香 D、甜香 14.何かをち饮みにたまちか 的意思是( C )。 A、请问几位 B、请问您还有几位客人 C、请问你要喝点什么 D、请问可以开始泡茶吗 15.在接待新加坡客人时，( D )不是禁忌色。 A、紫色B、黑色 C、白色 D、蓝色 16.泡饮红茶一般用( C )的水冲泡。 A、75℃B、80℃ C、90℃ D、100℃ 17.台湾“吃茶流” 一般采用( A )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A、小壶B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯 18.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( B )、置茶、冲泡、奉茶、收具。 A、清洗茶壶(杯) B、温壶(杯) C、候水 D、赏茶 19.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是( B )。 A、主要是清洗茶具 B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶(杯)预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用 20.卷曲形名优绿茶的代表是( C )。 A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶 21.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A、壶温B、水温 C、水质 D、水量 22.“请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。 A、Doyou need anything more? B、Do you need something else? C、Wouldyou like something more? D、Would you like anythingmore? 23.茶叶中的维生素( C )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A、维生素AB、维生素C C、维生素E D、维生素D 24.“谢谢您的夸奖.”的英语表述( D )是错误的。 A、It’svery kind of you to say so. B、Thankyou for saying so. C、Thankyou. I’m flattered. D、It’svery king of you to remember me. 25.劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。 A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院 C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会 26.“(B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶 27.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具。 A、龙凤B、鱼龙 C、樱花 D、荷花 28.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐( C )作为茶点。 A、瓜子B、开心果 C、核桃 D、果脯 29.打制酥油茶时，加进( A )，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。 A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄 B、汤骨头 C、中草药 D、花生 30.茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官” C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁” 31.( C)的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。 A、铁观音B、黄金桂 C、武夷水仙 D、闽北水仙 32.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是( D )。 A、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他 B、与宾客认真理论，穷追不放 C、坚持要宾客对无理的要求道歉 D、耐心加以解释，婉转地转移话题 33.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( A )。 A、茶浮水面，香味低淡 B、茶浮水面，香味清高 C、茶叶下沉，香味低淡 D、茶叶下沉，香味馥郁 34.中国(A )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。 A、工夫茶艺 B、花茶茶艺 C、龙井茶艺 D、红茶茶艺 35.对不起,您打错电话了.用英语表述是( C )。 A、Sorry,wrong number. B、I’m afraid of you have a problem. C、I’mafraid of you have the wrong number. D、It’s wrongnumber. 36.95℃以上的水温适宜冲泡( B )茶叶。 A、玉绿茶B、普洱茶 C、碧螺春 D、龙井茶 37.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说( D )。 A、“万事如意” B、“恭喜发财” C、“祝贺新年” D、“新年快乐” 38.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( C )。 A、1—2gB、1—1.5g C、2—3g D、3—4g 39.香江茶艺中“温润泡”的目的是( B )。 A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥 C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽 40.雨花茶是( C )名优绿茶的代表。 A、片形B、扁平形 C、针形 D、卷曲形 41.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。 A、红茶B、绿茶 C、花茶 D、白茶 42.江苏吴县的'洞庭山是( C )的产地。 A、大方茶B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹 43.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。 A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度 44.具有代表性的闽南乌龙茶有( C )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、小红袍B、大红袍 C、铁观音 D、白鸡冠 45.ぃちっしせぃませ 的意思是( D )。 A、晚安B、请等一下 C、您好 D、欢迎光临 46.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是( B )。 A、CanI have any assistance? B、Can I be of any assistance? C、CanI be any assistance? D、Can I be of some assistance? 47.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、( D )为行为准则。 A、民族特色 B、规范仪表 C、民族礼仪 D、礼宾规程 48.冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜。 A、25℃B、60℃ C、70℃ D、90℃ 49.南疆的维吾尔族喜欢用( A )的长颈茶壶烹煮清茶。 A、铜制B、银制 C、石制 D、锡制 50.清代茶叶已齐全( D ) A、三大茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类 51.潮洲人称斟茶为“( C )”。 A、冲茶B、分茶 C、洒茶 D、匀茶 52.人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。 A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶 53.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是( D )。 A、给茶壶降温 B、添水 C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度 54.冲泡调饮红茶的时间一般以( C )分钟为宜。 A、0.5-1B、1-2 C、3-5 D、7-8 55.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( A )、临川擂茶和将乐擂茶等。 A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶 56.罐罐茶可分为面罐茶和( D )两种。 A、八宝茶B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶 57.云南白族的“三道茶”分别是( A )。 A、苦茶、甜茶和回味茶 B、甜茶、苦茶和回味茶 C、苦茶、甜茶和五味茶 D、甜茶、苦茶和五味茶 58.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(C )。 A、询问之声 B、问侯之声 C、接待三声 D、服务之声 59.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( D )。 A、橙黄B、橙红 C、黄绿 D、绿黄 60.冰茶制作时冲泡用水的水温以( C )为宜。 A、30℃B、50℃ C、60℃ D、80℃ 61.禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。 A、“以茶修行” B、“茶禅一味” C、“以茶修身” D、“以茶禅定” 62.顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、( B )。 A、开单收费 B、成交送别 C、结算收找 D、买单 63.制作500ml的冰茶，用冰量以( D )为宜。 A、500mlB、400ml C、200ml D、100ml 64.展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的( A )，有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机的排列、组合。 A、传播方式、沟通方式和接待形式 B、资金筹集、赞助商洽、冠名权 C、邀请单位、赞助商洽 D、区间划分、展位招商 65.调饮红茶的盛茶杯多采用( A )。 A、带柄带托的瓷杯 B、金属杯 C、紫砂杯 D、闻香杯 66.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如( D )似一个铁面无私的判官。 A、春季B、夏季 C、秋季 D、冬季 67.台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。 A、给茶壶降温 B、避免壶底水滴落杯中 C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度 68.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和( D )等茶器。 A、铜壶B、陶壶 C、铁壶 D、汴梁锡铫 69.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( A )。 A、茶汤过滤，再加各种调饮品 B、茶与调饮品一起冲泡饮用 C、茶与调饮品一起煮沸 D、调饮品冲泡茶叶 70.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( D )。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 71.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。 A、民间文艺汇演 B、每日早朝 C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活 72.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，( A ),以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。 A、以茶供佛 B、以茶解渴 C、以茶药用 D、以茶为营 73.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的( C )。 A、天目山茶、阳羡茶 B、蒙顶石花、顾渚茶 C、阳羡茶、顾渚茶 D、龙井 74.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以( C )为目的，更注重同饮之人。 A、斗茶B、赏茶具 C、怡情养性 D、社交活动 75.制作500ml的冰茶，置茶量约需( C )。 A、2-3gB、5-6g C、8-9g D、10-12g 76.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”( D )为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。 A、“客来敬茶” B、“推广茶文化” C、提高茶艺 D、“茶禅一味” 77.职业道德品质的含义应包括( D )。 A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平 C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感 78.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和( C )。 A、茶艺演示 B、接待礼仪 C、言语交往 D、微笑服务 79.古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。 A、真 B、廉 C、美 D、俭 80.茶艺师可以充分利用( B )在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。 A、“游” B、“购” C、“住” D、“吃” 81.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( C )色。 A、绿 B、浅绿C、黄绿 D、密黄 82.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( A )。 A、彝族的腌茶 B、盐巴茶 C、三道茶 D、竹桶茶 83.冰茶品饮时，女性多采用( A )，先闻香，再观色，后啜饮。 A、右手持杯，左手托杯底 B、单手握柄持杯 C、双手捧杯身 D、左手持杯，右手托杯底 84.以下(D )对展销会特点的描述是错误的。 A、直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果 B、能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意 C、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会 D、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场 判断题 1.(√)按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。 2.(×)茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。 3.( ×)世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。 4.( √)龙井茶是扁平形名优绿茶的代表。 5.( ×)茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。 6.( √)韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。 7.( √)若不对展销会的目的和内容进行分析，会造成费用开支过大，得不偿失，或盲目上马起不到应有的作用。 8.( ×)机井的水较清澈，适宜泡茶。 9.( ×)按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。 10.( √)顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。 11.( √)韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。 12.( √)茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。 13.( √)雨水属于软水。 14.( ×)在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导“宁静空无”的禅宗文化思想。 15.(×)瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。 16.( ×)开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。 17.( ×)按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。 18.( √)宋代哥窑的产地在浙江龙泉。 19.( √)在茶艺馆的顾客接待过程中，当宾客要求自己泡茶时，茶艺师应站在附近待机服务。 20.( √)当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。 21.( ×)茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。 22.( √)在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。 1.职业道德的概念：职业道德是指从事一定职业的人们，在工作和劳动过程中，所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。 2.遵守职业道德的作用：遵守职业道德有利于提高茶艺人员的道德素质、修养;有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚;有利于促进茶艺事业的发展。 3.茶艺师职业道德的基本准则：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量是茶艺师职业道德的基本准则。 4.文明用语是通过外在形式表现出来的，如说话的语气、表情、声调等。因此，茶艺人员在与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。 5.明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式走进了人们的生活。 6.清代时，无论是茶叶、茶具还是茶的冲泡方法大多已和现代相似，六大茶类品类齐全。 7.世界上第一部茶书《茶经》的作者是唐代的陆羽。 8.唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。 9.宋代制茶工艺有了新的突破，福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下。 10.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45℃至北纬38℃间都可以种植。 11.红茶、绿茶、乌龙茶三大茶类的香气特点： 绿茶香气一般为绿豆香、板栗香、烘烤香或清香。 红茶香气呈甜香型。乌龙茶香气有花果香。 12.元代，青花瓷茶具声名鹊起，白瓷上缀以青色文饰，既典雅又丰富，和茶文化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。 13.明代茶具的代表是景瓷宜陶，即景德镇瓷器和宜兴紫砂陶。 14.盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，又称“三才碗”。三才者，天、地、人也，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的哲理。 15.紫砂壶的优点：其一，用以泡茶不失原味，“色香味皆蕴”，使“茶叶越发醇郁芳沁”;其二，壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味;其三，茶叶不易霉馊变质;其四，耐热性能好;其五，传热缓慢，使用提携不烫手;其六，壶经久用，反而光泽美观;其七，紫砂泥色多变，耐人寻味。 16.瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。 17.景德镇所产的瓷器素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的美誉。 18.用具组，又称茶道组，最先由台湾创兴，多用于工夫茶，主要用具有： ①茶则：匙状，木制成、造型别致、柄较长、利于执拿，取茶用具，常用于取出茶叶罐中茶叶。 ②杯夹：夹状，竹或木制成，也有少量不锈钢质，用来夹取和汤洗茶杯，避免用手直接接触茶杯。 ③茶漏：用于工夫茶壶的辅助装注茶叶，防止茶叶外掉，木制成，漏斗状。 ④茶签(针)：用于伸入壶嘴内疏通壶嘴解除茶渣堵塞，使茶汤畅流，竹木制成或角质制成，一头尖针状。 ⑤茶刮：用于清挖茶渣，竹木制成，有些与茶签连成一体，一头为茶签，一头为茶刮。 19.古人将沸腾过久的水称为“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味大为逊色，未沸腾的水，古人称为“水嫩”，也不适于泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。 20.冲泡绿茶一般用80℃左右的水为宜，名优绿茶用75℃左右的水冲泡即可。 21.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上。” 22.温壶的目的：将开水注入茶壶、茶杯中，以提高壶、杯的温度，同时使茶具得到再次清洁。 23.奉茶的礼节。一般应双手将盛有香茗的茶杯奉到品茗人面前，以示敬意。 24、泡茶三要素。在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和茶叶浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 25.茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。 26.咖啡碱的药理作用有：使神经中枢兴奋，消除疲劳;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋作用;有利尿作用;有调节体温作用;直接刺激呼吸中枢兴奋。 27.茶多酚由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成。其中儿茶素含量比例最大，约占多酚类物质的70%。 28.茶叶中含有多种维生素，可分两类：水溶性维生素、脂溶性维生素。 29.不同茶叶中维生素含量的差别：一般绿茶多于红茶，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。 30.茶氨酸的药理作用：①抑制咖啡因引起的兴奋;②能增进脑中α波的强度;③降血压作用;④提高学习能力和记忆力;⑤预防血管性老年痴呆症;⑥増强抗肿瘤药物的效果等。 31.茶叶中维生素含量，一般是绿茶多于乌龙茶，红茶较少，常饮绿茶等可有效地为体内补充维生素，防治维生素缺乏症，还可延缓衰老。 32.茶多酚的药理作用有：降低血脂;抑制动脉硬化;增强毛细血管功能;降低血糖;抗氧化、抗衰老;抗辐射;杀菌、消炎;抗癌、抗突变等。 33.名茶品质鉴赏：一是观外形;二是闻香气;三是看汤色;四是尝滋味鲜爽度、醇和度;五是察叶底。 34. 扁平形名优绿茶有代表性的有龙井茶、大方茶等。 35.卷曲形名优绿茶有代表性的有碧螺春、都匀毛尖等。 36.针形名优绿茶有代表性的有南京雨花茶、安化松针等。 37.西湖龙井产于浙江杭州市西湖地区，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。 38.洞庭碧螺春产于江苏吴县洞庭东、西山。 39.黄山毛峰形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长带花香，滋味鲜醇甘厚，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮成朵，嫩黄明亮。 40.滇红产于云南省的勐海、凤庆等地。外形肥壮重实，色泽乌润显毫，香气有特殊的地域香，类似桂圆香或焦糖香，滋味鲜浓醇，收敛性强，汤色红艳，叶底肥厚红亮。 41.祁红外形条索细紧挺秀，色泽乌润有毫，香气带蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜，汤色红艳，叶底红匀明亮。 42.武夷岩茶是武夷山优茗的总称，典型代表有大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉，又称四大名枞。具“岩骨花香”，显“岩韵”。 43.铁观音是闽南乌龙茶的代表之一。外形紧结卷曲重实，色泽砂绿油润，内质香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚软亮，红边明显。 44.凤凰单丛：成茶外形条索紧结壮直,茶色褐润,匀整,净;香气花香清高;汤色金黄清澈;滋味浓醇回甘;显“山韵”;叶底柔软，淡黄红边。 45.白茶的品质特征：外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫色银白，叶色灰绿或铁青色。内质汤色黄亮明净，毫香显，滋味鲜醇，叶底嫩匀。 46.君山银针属于黄茶类。外形芽头肥壮，满披茸毛，色泽金黄明亮;内质香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽。 47.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特的陈香，滋味陈醇，汤色红浓深厚，叶底肥嫩，黑褐或红褐。 48.第一位紫砂壶名家是明代的供春，他创作的“供春款树瘿壶”色幽暗呈栗色，好似古金铁铸就，造型敦厚周至。 49.时大彬制作的“六合一家”壶，可分为底、盖、前、后、左、右六片，合作一起后注入茶水，茶水丝毫不漏。 50.陈鸣远创作的瓜果壶，传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等。 51.惠孟臣，明末小壶制作名家，所造小壶容量仅60—100亳升，壶身高约6厘米，壶艺最精，有“孟臣罐”之称。 52.中国工夫茶茶艺按照地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南和武夷山四大流派。 53.潮汕工夫茶堪称中国茶道的“活化石”。 54.潮汕工夫茶“四宝”：玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。 55“刮顶淋眉”的作用：进一步加温，充分逼出茶香。 56.潮汕工夫茶泡茶以三泡为止，其要求三泡茶汤浓淡必须一致。 57.台湾人把斟茶称为“投汤”。 58.擂茶习俗主要流行于我国南方客家人聚集地。 59.擂茶以茶叶、生姜、生米仁为主要原料研磨配制后，加水烹煮而成，所以又名“三生汤”。 60.“白族三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的白族的饮茶习俗。 61.蒙古族咸奶茶采用青砖茶，主要的配料是鲜奶和少量食盐。 62.日本人引入中国唐宋饮茶法，结合其本土礼仪习俗形成规定程式“茶道”。其内容包含饮茶程式和礼节。 63.打油茶是侗族的饮茶习俗。 64.冰茶用茶，以茶汁易快速浸出的为好，常用的有红碎茶、绿碎茶或袋泡茶。 65.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、带匙的糖缸、冷却壶、有胆滤壶、开水壶等。 66.调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。 67.冲泡调饮红茶多采用壶泡法，选用的茶具除了烧水壶、泡茶壶外，盛茶杯多用带柄带托的瓷杯。 68.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等宫廷礼仪活动时的饮茶活动来表现。 69.文人茶艺一般选用汤味淡雅、制工精良之阳羡茶、顾渚茶等。 70.文人茶艺喜用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。 71.文人茶艺在室内品茗以书、花、香、石、文具为摆设。 72.文人茶艺对茶友的选择极为讲究，要求人品高雅，有较好的修养。 73.文人茶艺活动的主要内容是诗词歌赋、琴棋书画、清言漫谈。 74.唐代代宗年间高僧赵州从谂禅师是“以茶悟道”的提倡者。 75.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶、以茶供佛，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道 76.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、香、画即可。 77.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺等。 78.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅。以“天人合一”“茶禅一味”为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。 79.茶艺表演中，挂画、插花、焚香、点茶并称“四艺”。 80.民族茶艺表演的文化特色是指有独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。 81.茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。 82.《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。 83.冲泡茶的操作程序：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。 84.茶艺表演的美学特征：1.执拿茶具的姿态美2.茶艺操作的静态美3.茶艺操作的动态美。 85.茶艺表演中，表情美学的表演要求： ①以表情传播友好 ②把握好最初的表情 ③善于恰到好处地运用眼神 ④充分发挥微笑的魅力 86.茶艺表演中，解说美学的特点及要求1.声调细柔2.节奏适度3.内容充实精辟4.要尽情投入 。 87.日本茶道分为抹茶道和煎茶道两种。 88.韩国茶道分为煮茶法和点茶法两种。 89.日本人忌讳绿色，认为绿色不吉祥;忌荷花图案。 90.新加坡人视紫色、黑色为不吉祥。与他们谈话时忌谈宗教与政治方面的问题，不能向他们讲“恭喜发财”的话。 91.马来西亚人忌讳黄色。 92.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，茶艺服务人员应耐心加以解释，婉转地转移话题，绝不能穷追不放，把宾客逼至窘境，否则会使对方产生逆反心理，不仅不会承认自己的错误，反而会导致对抗，引起更大的纠纷。 93.日本茶道精神内涵：“和、敬、清、寂”四个字。 94.中国茶德为“廉、美、和、敬”四个字，由庄晚芳教授提出。 95.1977年，台湾一批茶的爱好者倡议弘扬茶文化，提出“茶艺”这个专用词，并在1978成立了“茶艺协会”。 96.斗茶的热衷推动，使点茶技艺提升成为富有艺术情趣的“茶百戏”和“分茶术”。 97.点茶的技艺特点: 1.注重艺术形式 2.强调技艺水平。 98.唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中，深刻地描述了饮七碗茶的七个不同层次感受。 99.“茶道”一词的出现，最早见于陆羽的好友皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗中：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。 拓展资料： 茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》；2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。 工作内容 1.鉴别茶叶品质； 2.根据茶叶品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，选配茶点； 3.根据茶艺要求,选配音乐、服装，插花、熏香等； 4.展示、解说茶水冲泡流程和技巧； 5.介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等。 茶艺的成因 中国是茶的故乡，历史悠久。据《华阳国志·巴志》：“园有方翡，香茗”记载，我国人工栽培利用茶树已有三千多年历史。在这悠入久的历史发展进程中，茶已成为我国各族人民日常生活的一部分。人们常说：“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍应用，人们首先把其当成饮料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人们在饮茶过程中讲求的享受，对水、茶、器具、环境都有较高的要求；同时以茶培养、修炼自己的精神道德，在各种茶事活动中去协调人际关系，求得自己思想的自信、自省、也沟通彼此的情感，以茶雅志，以茶会友。茶本身存在着一种从形式到内容，从物质到精神，从人与物的直接关系到成为人际关系的媒介，逐渐形成传统东方文化一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中国传统优秀文化中占有其重要的一席之地。 在中国古代，文人用茶以激发文思；道家用以修心养性；佛家用以解睡助禅等，物质与精神相结合，人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。在品茶过程中，人们与自然山水结为一体，接受大地的雨露；调和人间的纷解；求得明心见性回归自然的特殊情趣。所以品茶对环境的要求十分严格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宫廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。不同的环境会产生不同的意境和效果，渲染衬托不同的主题思想，庄严华贵的宫廷完好；修身养性的禅师茶；淡雅风采的文土茶，都有不同的品茗环境。对于再现生活品茶艺表演，不同类型的茶艺要求有不同风格的背景。主题和表现形式的致，通过背景衬托，增强感染力，再现生活品茶艺术魅力。在茶文化的挖掘研究中，何种形式的环境适合茶艺表演尚有必要探讨。背景中景物的形状，色彩的基调，书法、绘画和音乐的形式及内容，都是茶艺背景风格形成的影响因子。 茶艺的涵义 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。 广义上是指整个茶文化背景；狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。品茗作为一门艺术，要求品茶技艺、礼节、环境等讲究协调，不同的品茶方法和环境都要有和谐的美学意境。 因为考虑到以后毕业有可能从事这个行业的工作，因此我非常珍惜这次实习的机会，通过实习，了解现今社会所需求的人才，了解平面设计在实际应用中的地位，以及自己在社会中的定位，根据结论，总结出自己的方向。在有限的时间里加深对各种平面设计的了解，找出自身的不足。这次实习的收获对我来说有不少，我自己感觉在知识、技能、与人沟通和交流等方面都有了不少的收获。总体来说这次是对我的综合素质的培养，锻炼和提高。 一、通过实习，使自己所学的专业知识得到了巩固和提高 在学校虽然学了两年多的平面设计，但是真正到实践中还需要从头学起，因为要学的东西实在太多了。刚到公司，看到设计师们熟练的技能、高超的制作水平让自己好生羡慕。在接下来实习的日子里，我虚心向老师请教，边干边学，逐渐掌握了抠图、制图、排版和各种色彩、整体布局的搭配效果等。同时，也掌握了电脑软件操作的小技巧，比如在corelDRAW中做包装盒的时候，线与线的对齐，以前我在学校学的基本上都是用鼠标点菜单进行选项操作，来到这里大家都基本上用快捷键操作，又快又省力。随着实习的不断深入，我对photoshop和coreldraw制图都能够熟练掌握了。我不满足在设计上实习，还主动要求到各个岗位去锻炼，通过在各个岗位工作，掌握了设计的构造和各项工艺流程。比如一幅图在经过客户认可后，设计师填写好打印单并附上图形小样拿到彩印室进行喷绘或写真。 二、通过实习，使自己的社会经历得到了丰富，能力得到了锻炼 在实习过程中，不但要熟练掌握过硬的专业知识，高超的制作水平和敏捷的思维能力，还要学会与客户进行有效的沟通，把准客户的脉搏，客户想要怎样的效果，我们设计师就要为客户制作出他想要的效果。 三、通过实习，发现了自身差距，还需要通过更加努力的学习不断掌握新知识 通过实习，我深深发现，在设计领域还有好多的知识需要学习，在学校里只学了一点基础的知识，来到这里才发现自己是一棵无名的小草。一个好的设计需要的是不断的学习，这里有的掌握了三维立体效果的制作，有的掌握了动画flsh的制作。设计对一个人的知识结构要求非常高，需要掌握数学、社会、文学等相关知识，只有一个综合性的人才才能制作出好的作品。 1、每日按经理或领班的分配进行卫生清扫，做到自己负责的区域无尘土、无纸屑。 2、工服必须保持整洁干净，并配戴工牌。 3、听到客人呼叫，应及时应答，并迅速上前服务。 4、对本店经营品种应做到全面了解，熟知各种茶叶的'产地、特性及冲泡方法。 5、对本店经营茶艺消费项目要牢记在心，并承担一定业绩任务。 6、上班时间不可随意吃东西或吸烟。 7、主动巡视，为客人加水，换烟缸等，进单间需要先敲门示意，得到回应或过二、三秒后方可进入，出来后随手关门。 8、客人结帐离去后，及时清理桌面，地面，并按要求重新摆好茶具及其它所用物品。 9、不可食用、饮用营业用茶叶、茶点。 10、交接班盘点、签字，如发现店内物品损坏或丢失,或客人遗忘物品，应及时报告当班主管人员，并做好登记。 11、上班前要做好班前准备，包括换服装、化妆、签到等。 12、服务过程中，应适当与客人沟通，了解并记住一些常客的姓氏及所好。
中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。
饮茶礼节
鞠躬礼
鞠躬礼是我国自古以来就有的茶道礼仪，根据弯腰的不同，分为真礼、行礼、草礼三种。真礼用于主客之间，行礼用于客人之间，草礼用于说话前后。
站式鞠躬
真礼以站姿为准备，将相搭的两只手逐渐分开，贴着大腿根往下滑，手指尖部触及膝盖的上沿为止。上半身由腰部开始倾斜，头、背、腿呈现出90℃的姿势，慢慢直起身子，鞠躬要与呼吸配合，弯腰下倾的时候吐气，直起上身的时候吸气。
行礼的基本姿势与真礼相同，双手滑于大腿中部，头、背与腿部呈现出120℃的夹角。
草礼的基本姿势与真礼相同，头、背与腿部呈现出150℃的夹角。
坐式鞠躬
真礼以坐姿为准备，双手搭于膝盖上，腰部前倾，头、颈、背都呈现出弧形的状态。
行礼以坐姿为准备，与真礼差不多，但是位置稍低。
草礼即双手平放在大腿上，稍微欠身即可。
跪式鞠躬
真礼的跪式鞠躬，以跪姿为准备。背部保持平直，上半身向前倾倒，双手从膝盖上逐渐下滑，双手着地，双手手指相对。行礼的时候要配合呼吸，弯腰向前，抬身时需要吐气。前倾的时候，身体与膝盖之间的距离只容一个拳头。
行礼的基本姿势与真礼相同，身体倾斜程度为55℃。
草礼的基本姿势与真礼相同，身体倾斜程度为65℃。
伸掌礼
这是茶道中使用最多的礼仪，多用于主人向客人请茶的时候使用，表示“请”或者“谢谢”的含义。两人对坐时，伸出左手，四指并拢，虎口分开，侧斜于敬奉的物品旁侧。对坐时候，左侧坐伸出左掌，右侧坐伸出右掌。在饮茶的时候，男性应该多照顾女性。
寓意礼
凤凰三点头：每次泡茶冲水的时候，需要高提水壶向茶壶内注水，上下提拉水壶，反复三次，表示一种敬礼。
放置茶壶的时候，茶壶嘴不能对着客人，这样表示请客人离开。
如果使用的茶杯有柄，就应该便于客人取用，放置于右侧。对坐的时候，左利手的客人可以自行调换。
提壶倒水的方向也是一种语言。右手提茶壶需要逆时针转来表示欢迎，左手需要顺时针表示欢迎。如果方向相反，就意味着送客(送客也在三泡之后，中途送客很不礼貌)。
饮茶姿势
坐姿
饮茶者需要端坐在凳子或者椅子中部，不能仅仅坐在凳子的边缘;身体的重心保持稳定，同时两腿膝盖并拢，正面看两腿为合拢状，女性可以将双手都放置于腿上，或者可以将左手放在右手上;男性的双手应该放于两腿之上。男女均不能两腿分开、跷二郎腿、两手在胸前交叉、含胸或趴在茶桌上。
跪坐饮茶，女性最好不着裙装。坐下后，需要坐在自己的脚后跟上，身体挺立，不能挪动。
奉茶的`姿态
奉茶需要单腿跪下，左膝弯曲，与左腿成直角。右腿的膝盖着地，脚尖轻轻点在地面上，腰部挺直，双肩放松。奉茶也可以单腿弯曲，左膝弯曲后靠在右边的腿肚上，呈现出半蹲的姿态。女性的裙底不能露出来。
候茶的姿势
跪坐时，双膝需跪在在坐垫上，双膝靠拢，脚背点地。腰部以上保持挺直，同时双手交叉，放于腿上。可盘腿坐下，双手分别放于膝盖之上，此种姿势男性使用较多，女性使用的时候需要身穿裤装，不能穿裙子。
站姿
双腿并拢，身体挺立，眼睛平静地盯着前方，肩部放松，双手自然下垂，女性可以将手自然地放在腹部前方(双手虎口交叉相叠，左手在下)。男性双腿稍微分开，身体挺拔向上。男性站立后，十分挺直;女性站立后，侧面有明显的曲线。
行姿
男女行走都需要轻声前进，脚在一条线上，手不晃荡，端着茶杯前进的手与地面平行，不能抖动。女性行走的时候，不能听见鞋底的响声，男女行走时动作都不能太大。如果侧身面对客人，就需要将身体转正。如果两个人面对面地相遇，就需要让客人先走。
女性行姿以站姿为准，行走的时候移动双脚，用腿用力，上半身保持不动。肩部放松，眼睛平视前方。男性的行姿同样以站姿为准，上半身保持不动。
转弯时候，右转右脚先行，左转左脚先行。回身时候，应该面对客人后退两步再转弯。
饮茶座次
原则上，朋友之间没有座次之分，但是长幼有座次的差别，贵客为上座，主泡者的位置比较接近门口，方便照顾大家。端杯的时候，最好由长者最先举杯。
将近一个多月在茶行的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的'不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在茶行我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。在此我由衷的感谢公司，给了我这么好的一次机会。 一个多月在茶行的实习，让我学到更多的知识，也得到了更好的提升。综合理论课知识的学习，学到的是让自己能更好地指导每天的工作;现场实习的经验验证了学到的理论知识，更好地提高了工作效率，也让我明白了茶行这一行业和其他行业之间的特殊之处。在茶行学习令我领会了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行业比较特殊的营销方式，以及中国茶品牌的许多知识。
茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。茶道就是人道。茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人!
茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。
在茶馆里，茶博士、茶把士、茶服务员以茶迎客;在居住处，以茶待客有主任和宾客;在茶会上，有主持者、茶艺师把茶道之美、茶艺之情展示给应邀嘉宾;家具茶事则自烹自饮，自得其乐。照理说，茶人不必言资格、论贵*，但茶既出在道德立国的中华民族，也就给茶道赋予了浓厚的道德色彩，茶人也便有了茶德礼仪的标准。
茶圣陆羽的标准很简单，要求茶人是“精行俭德之人”。唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅，即以茶行“道”。此处的道又以儒为主。
茶可以分为六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶。 ①??、 绿茶
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。⏣ 茶艺师实习个人总结 ⏣
作为一名大学生，我有幸在茶艺实习周中参与了一次令人难忘的实习经历。在这个为期一周的实习中，我深入了解了茶文化的精髓，并学到了许多茶艺的技巧和知识。
这个实习周的主题是茶艺的基本技能和茶文化的传承。在第一天，作为实习生，我们首先接受了一些基础的理论培训，了解了茶叶的分类、处理方法和冲泡技巧。虽然这些知识在书本中早已学过，但通过实践操作、师傅的讲解和示范，我更加深入地理解了这些知识。在后续的实习中，我不断地与茶叶亲密接触，学会了辨别茶叶的品相、了解不同种类茶叶的特点，并掌握了如何正确冲泡不同种类茶叶的技巧。
在这次实习中，师傅们非常注重细节，他们教导我们在冲泡过程中要善于发现茶叶的特点和气味，要掌握好火候和水温的把握，以保证最佳的茶水口感。我通过不断的练习和调整，逐渐掌握了这些技巧，不再局限于机械地按照书本上的步骤进行操作，而是能够凭借感觉和经验来制作出有自己风格的茶水。
除了技术的学习，我们还参观了一些知名的茶园和茶叶加工厂，亲自了解了茶叶的种植过程和加工流程。通过参观，我对茶叶产地的气候、土壤以及栽培的要点都有了更加详细的了解，这对于理解茶叶的品质和变化有着极大的帮助。同时，我们也有机会与茶叶的生产者互动，倾听他们对茶叶种植和制作的经验与故事。这让我不仅更加热爱茶叶，更加尊敬那些默默奉献在茶产业中的人们。
茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，在这次实习中也得到了充分的传承。除了茶艺技术的学习，我们还进行了茶道的体验和茶文化的讲解。通过这些活动，我深刻领悟到了茶道的内涵和精神境界，明白了茶艺的实质是通过冲泡和品茗的过程来感受生活的真谛和内在的美学。这次实习不仅让我成为了一名合格的“泡茶师”，也让我继承了一个自己的生活方式和价值观。
通过这次茶艺实习周，我不仅学到了茶艺的技巧和知识，更重要的是培养了自身的素质和情操。茶艺实习的过程给了我一个锻炼自己的机会，让我从一个懵懂的茶艺新手逐步成长为一名有修养和情趣的茶艺师。这次实习经历让我更加热爱茶艺，也让我在传承茶文化这条道路上更加坚定自己的信念。我相信茶艺这门古老而神奇的艺术，在将来的日子里会成为我人生中不可或缺的一部分，无论是作为一种修身养性的方式，还是作为一种与他人沟通交流的纽带。
茶艺实习周的结束，并不意味着茶艺之路的终点，相反，它只是茶艺学习的起点。虽然这一周的时间很短暂，但我相信茶艺的精髓和真谛将会伴随我的一生。茶道的道路是漫长而广阔的，我会继续努力学习，不断完善自己的茶艺技巧和品味，将茶叶的美好分享给更多的人。
综上所述，茶艺实习周对我来说是一次极具意义和价值的学习经历。通过这次实习，我不仅学到了茶艺的技术和知识，也加深了对茶文化的理解和热爱。这次实习不仅对我的茶艺技能提升有着积极的影响，更重要的是培养了我的情操和素养。我将会用这次实习的收获作为茶艺学习的起点，继续保持对茶艺的热情和执着，将茶文化传承下去。⏣ 茶艺师实习个人总结 ⏣
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茶艺师是一门传统文化技艺，随着人们生活水平的提高和文化素养的增加，茶文化越来越受到人们的关注。茶艺师通过熟练的技巧和高超的手艺，展示独特的、令人赞叹的艺术性。这篇文章将从茶艺师的工作计划方面，为大家介绍茶艺师的工作内容和经验。
1. 应对客人的需求
作为茶艺师，首要的职责是为客人提供最优质的服务。为了做到这一点，茶艺师需要在做计划时考虑到客人始终站在服务的位置上。要根据客人的不同需求来提供不同风格的服务，根据客人的口味和喜好来调整茶的浓度、泡饮时间和温度，以确保每一杯茶都能让客人感到满意。另外，茶艺师在服务过程中要用温暖和亲切的态度留下深刻的印象，让客人感到舒适、放松和满意，从而达到客户回头或引荐客户的效果。
2. 茶艺显示表演
茶艺是一项高雅的艺术形式，茶艺师要在表演展示中表达出一种独特的美感和文化底蕴。因此，在工作计划上，茶艺师需要提前准备好茶艺表演，包括选择茶艺流派和表演形式，以及选择器具和配器。在茶艺表演中，茶艺师要注意动作的流畅和线条的优美，同时表现出对茶艺文化的热爱和尊重。通过茶艺表演，带给客人视觉和感官上的感受，进一步加深客人对茶艺文化的了解和欣赏。
3. 环境和器具的维护
作为一名茶艺师，在工作计划中也需要考虑茶室的环境和器具的保养。要保持茶室的整洁、温馨和安静，准备好座位、桌子等与客人接触的空间。器具的品质、规格和质地都需要保持极高的标准，以确保泡出的茶水品质稳定和高质量。茶艺师需要遵守相关的保养程序和方法，保持器皿的优良性能和外观。
4. 更好地了解茶文化的传统和历史
一名茶艺师不仅要熟悉泡茶和茶艺的技巧，还要了解茶文化的历史和传统。不同地区和文化背景的茶艺传统和历史也有所不同，茶艺师要具备广泛的知识储备和了解，以便更好地理解、展示和传承茶文化。在工作计划中，茶艺师要抽出时间学习更多关于茶文化的 knowledge，并将这些知识融入到服务中，为客人提供更好的体验。
总结
以上是茶艺师的工作计划方面，茶艺师是一项非常高雅的职业，从事这个行业需要熟练的泡茶技巧、高超的手艺和丰富的茶文化知识。茶艺师要应对客人需求，展示出专业的茶艺表演技巧，保持环境的整洁和器具的品质，了解茶文化的传统和历史，通过自己的努力，成为懂茶爱茶并热爱茶文化的新时代茶艺师。⏣ 茶艺师实习个人总结 ⏣
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