去吃海底捞作文（汇集十六篇）

时间:2019-01-24 作者:好拿网

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遇到更好的自己

读《海底捞你学不会》有感

很早就想看这本书。所以选择的时候还是没有纠结。

一直想去海底捞体验一下，却一直没去成。温州欧洲城附近有家火锅店，叫海捞舫，主营海鲜式火锅，是在还没听说海底捞之前去吃过的，第一次去的时候就喜欢上了这家火锅店，因为跟我以往吃过的火锅店好像都有点不一样，很新奇：眼镜布、围裙之类的都有，菜可以点半份、饮料可以续杯、调料几十种…...

当然，味道还不错。这些菜很有创意，虽然不便宜。想来应该是模仿海底捞的服务模式。

从管理的角度来看，我的洞察力太少了。我也坚信管理是书中的一门艺术。没有可靠的公式和万能的系统和过程可**用。管理必须要管理者在实践中自己悟。海底捞的成功，一环扣一环，不可复制。

我也相信张勇是一个合格的企业家。他很珍贵。他对海底捞员工给予尊重、信任和关怀。张勇很有权势。他的团队中很多员工都与企业建立了一种心契约，具有绝对的忠诚和责任感。

书不是一次性看完的，但好几次看的时候，泪水都没止住。有感动也有羞愧。看完整本书我更多的是从张勇和那些来自农村劳动者身上学到、感悟和联想到的一些东西：

你要试图改变，要永远学习，保持不断的创新。

海底捞的大多数人都是最底层的。他们没有文化，没有钱，没有好的家庭和良好的背景。生活很困苦很窘迫。所以更要抓住任何一线的希望抓住机会和改变命运。

就像海底的许多骨干一样，他们抓住机会改变自己。出生没有办法选择，如其跪倒在现实边上做一个抱怨和缅怀过去的人，何不换一种思维把握当下，通过努力和坚持让自己变得更好。

努力就更遇到更好的自己。我过年的时候真的遇到过一个学霸。他高中不爱学习，毕业之后当了兵，回来之后浑浑噩噩做了几年生意，忽然有一天他觉得不能这样下去，29岁的时候毅然决然报了一个自考专业，不顾任何人的反对什么也不做回到农村老家闭关读书，用了一年的时间拿到了浙**律自考专科，之后考上了某乡的事业单位，然后利用事业单位的清闲又用了一年时间拿到法学本科，而在今年他考上了检察院，也同时拿下了司法考试证。

他的这两年人生像传奇，幸运之神似乎很眷顾他，全部自考科目，竟然一次都没挂过，事业单位、公务员、司法考试，每一次都是一考就中……是不是超级幸运？但幸运的背后是改变命运的决心和100%的行动力？当我听他平静地讲述自己的故事时，我突然觉得，真正的付出必须以她应有的方式得到回报。

自以为的付出，也不算。就像在工作中，当你看到别人似乎没有进取心，却被提拔时，你努力工作却做不到。但是你真的用心去做自己的工作了吗？

你只是本分做好自己的工作，却不去钻研和突破，你也算不上是用心工作，充其量是本分的做人做事而已。据说，一个好的工作状态就是做自己的生意。这样的心态转化，才能促使自己尽最大力量来努力。

几天前，我在网上看到一篇文章。我对这段话印象很深，大意是你不是特别的，而是渴望自由和飞翔。你想要好的成绩，但你不去学习。

你想要富裕的生活，但你不去奋斗。你想要健康的身体但你不去锻炼。你想过幸福的生活，但你永远不想改变自己。

你觉得你很有多朋友，可以逛街聊天吃饭唱歌，你觉得很欣慰。但是时间久了呢？

譬如现在的自己，处在想要改变的念头太多却难有持之以恒的执行力。

生活是一盘棋需要用心的下，当你有资本的时候你才能赢。是不是是时候也要认认真真考虑过自己要一个怎样的未来？是不是也要仔仔细细考虑过怎么样去达到这个未来？

从现在起。把握当下。我们需要一个好的态度和行动来满足一个更好的自我。一年，五年，十年后，我不会对我的努力失望。

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《海底捞你学不会》读后感

近期公司掀起学习《海底捞你学不会》的热潮，通过对本书的学习，使我深深明白一个道理，虽然俗话说隔行如隔山，但是我觉得隔行不隔理。

《海底捞你学不会》本书作者通过不同角度，许多事例对海底捞深入剖析，揭示了海底捞成为当今餐饮业巨星的根本原因。海底捞一家全国连锁的火锅店，为何如此成功？奥秘又在**？

当然，尽管海底捞的成功与决策者张勇息息相关，但也与每一位进入海底捞的员工的功劳和艰辛息息相关。

首先海底捞员工以公司为家。张铁鹰老师在书中提到一旦海底捞员工以公司为家，“原子弹”就会爆发。的却如此，只有把公司当成家，才能以火热的情感投入工作，这就是对家的眷恋，对家的热爱。

这种爱是发自内心的，能激发工作激情。只有拥有这种情感才能让人肯干事、想干事、会干事、从而干成事。作为家庭的一员，光有爱是不够的。我们必须为家庭付出所有的智慧和劳动，并为此心甘情愿地努力工作。

人给家干活儿，自然不偷懒，不计较报酬，还要挖空心思干好。只有当公司成为一个大家庭，我们才能以与企业共同发展为人生目标。一种对家负责的责任感，让初生牛犊不怕虎的杨小丽为海底捞打过好几次架；一种对家负责的责任感，让海底捞的每位员工敢为这个家拼命；一种对家负责的责任感，促使着海底捞的每位员工把工作做的更好。

其次海底捞员工靠双手改变命运。张勇说服了海底捞的员工，他们的手可以改变他们的命运。靠墙，墙倒；靠人，人跑；靠父母，父母老；靠自己，最好。

在现实生活中，人们很少要求自己，总是期望别人改变，或者等待别人的好意。这些人常常忘记自己的责任和生活的目的。事实上，我们真正有能力做的，不是等待别人为我们买单，而是用自己的手去把握一些事情而不遗漏。

在每个人的生活中，都有一些问题让人们做出决定。面对这些需要认真抓好的问题，很多人把希望寄托在别人身上解决困难。其实，没有谁能够真正支配别人。

与其期待别人的帮助，不如做自己的后盾，充分发挥自己的潜力，因为这是你梦想成真的可靠保证。海底捞的员工用双手改变了自己的命运，这证明了世界上有正义，付出就会有回报。的却，在一个让人看不起的行业，干着比同行还累得活，如果能坚持下来，往往就能够靠自己的双手改变命运。

再次海底捞员工具有一种职业精神。什么是职业精神？海底捞的传菜员为了不让顾客多等待一分钟，他们的传菜速度像飞虎队员，身轻如燕，快步如飞，每天行走不少于10公里的路，脚肿了，磨破了，可是他们愿意端盘子，没有怨言，是什么促使他们有这样的工作毅力呢？

是职业精神。他们热爱自己的岗位，一个热爱自己工作岗位，具有良好职业素质的人，才会爱惜岗位，尊重这个岗位的劳动成果，重视劳动效率和劳动荣誉；一个敬业的人，会始终保持“干一行爱一行”的劲头，以一种饱满的热情对

等待自己的工作，努力做好工作，甚至想达到完美的状态。什么是职业精神？就是把自己不喜欢做的事情，做得比任何人都好！

一个有这样精神的人，即使你看不起他的事业，你也不能看不起他！这就是职业精神的体现。

今天，海底捞成功了，员工也很开心。然而我们作为公司一员，又做了多少？又付出了多少？

我坚信：隔行不隔理。

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一、海底捞考勤制度

薪酬制度

⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月;

⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元;

⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天;

⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休;

⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资;

新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。

二、迟到奖罚制度

1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班;

2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除;

3、因私事不请假、休息、早退视为旷工;

4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资;

5、员工无故旷工一天以上除名开除;

6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。

三、人事管理条例(以下几点可直接解聘)

1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求;

2、违反工作规章制度，批评后仍不改正;

3、受聘者长期请假;

4、旷工;

5、因员工身体状态不适应岗位要求;

6、违反国家法律法规。

备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。

　　四、规章制度

轻度过失的员工有以下几点：

1、上班时间衣冠不整;

2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;

3、工作时间用餐厅电话办理私事;

4、工作时间吃东西聊天，围成一团;

5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工;

6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨;

7、随地吐痰，仍纸屑杂物;

8、不遵守店内安全条例;

9、违反部门常规;

10、工作时间佩戴手机(店经理除外);

11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

较重过失的员工有以下几点：

1、工作时间睡觉;

2、擅离工作岗位，经常迟到;

3、对客人不礼貌，与客人争辩;

4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动;

5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;

6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉;

7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;

8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留;

9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情;

10、未经批准不回宿舍休息。

严重过失的员工有以下几点：

1、工作时间醉酒;

2、贪污、盗窃、受贿、行贿;

3、故意损坏公物或客人用品;

4、打架斗殴。

各项处理方法

轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。

较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。

严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。

员工单独在外面网吧上网直接开除!

五、员工过生日聚餐标准

1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元;

2、员工吃饭过生日必须AA制;

3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。

六、海底捞的宣誓词

我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好;

我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心;

我愿意诚实，因为我要问心无愧;

我愿意接受意见，因为我们太需要成功;

我坚信只要付出终有回报。

七、海底捞的店歌：《携手明天》

唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来;

带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。

八、海底捞给员工创造发展的途径

走管理路线：

1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长

2、年龄偏大的员工

新员工——合格员工——优秀员工——先进员工(连续3个月当选)——标兵(连续5个月当选)——劳模(连续6个月当选)——功勋(相当于店经理的福利待遇)

注：成为一名合格员工的基本标准

1、业务熟练，顾客满意率较高;

2、团结同事;

3、工作主动，积极性强;

4、工作责任心强;

5、员工情绪稳定;

6、能准确快速完成上级交待的任务;

7、不违反规章制度;

8、任劳任怨，不怕苦不怕累。

九、海底捞岗位分化流程

1、门迎组：

保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票

2、服务组：

服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员

3、上菜房

洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员

4、传菜组

传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房

5、油碟房

油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜

6、配料房

配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房

7、保洁组

洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间

8、凉菜房

凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐

9、库房

办公室人员——出纳——会计

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因此，干部每天要做的最重要的事情就是注意自己的言行举止。从关爱员工的角度出发，员工应该从心底深处被说服和钦佩。给予员工关怀和信任，让每一名员工都知道“其实自己在公司很重要”。

二、管理之道——法制与人治的完美结合

书中体现的大多是海底捞的人治，但细节处也流露出了法制在海底捞的重要性，如人员入职先从服务员做起的晋升制、不孝敬父母者不提干、收礼24小时不交算**的高压线等，这些都是海底捞的硬性制度是不可逾越的高压线。以前参加过的学习或是看的相关书籍中，听到或看到的更多是用法制来进行管理即用制度管人（其中的利弊在第一段中已经说明了一下）。但是，一定有一些地方不能完全依法管理，这些盲区需要人治来填补。

就像足球一样，每个人都有自己的位置，但他们需要做好准备，在自己的位置出现漏洞时，及时补上其他球员。管理也是一样的道理，再好的方法也难免由不足之处，所以要运用各种方法来补位。

法制是山，人治是水，山是不可动摇的原则；水是细腻的，是润物无声的情感，企业管理是依山傍水。

首先海底捞原则性很强，例如：晋升渠道、收礼24小时不交算**等，这都是海底捞的山，书中有这样一段话：权利不论大小，没有制约都会被滥用，哪怕是极少数人的滥用，得不到有效地制止，也会形成风气。

这些原则都在告诉员工在海底捞那些事情是不能碰的或者是不能撼动的，有了这些就保证了海底捞的公平、公正。

再者海底捞也有水细腻的一面，提到细腻的一面我觉得不仅仅是给员工家人一般的爱，而是在一些问题的处理上，例如书中有一个案例，有人举报某个员工，接到举报的干部会根据举报情况先排查后举证，为的是什么，一是怕冤枉了人，年轻人被冤枉容易想不通；二是年轻人一时糊涂犯了错误，这时要给一些精神上的关怀，否则他就没希望了。我认为这是海底捞管理的微妙一面，是真正的人性化管理，让人感到尊重和安全。

三、管理之道——家庭式管理

首先声明我说的是“家庭式管理”而不是“家族式管理”，家族式管理不可取，但家庭式管理与家族式管理不同，他是让员工找到家的感觉，让员工感觉到“我们是一家人”，说到这我想起了一首歌，歌词中有这么几句“我喜欢一回家就有暖洋洋的灯光在等待；我喜欢一起床就看到大家微笑的脸庞；我喜欢一出门就为了家人和自己的理想打拼；我喜欢一家人心朝着同一个方向眺望；我喜欢快乐时马上就想要和你一起分享；我喜欢受伤时就想起你们温暖的怀抱；我喜欢生气时就想到你们永远包容多么伟大；我喜欢旅行时为你把美好记忆带回家；因为我们是一家人；相亲相爱的一家人；有福就该同享，有难必然同当；用相知相守换地久天长。”

这首歌让人找到了家的感觉，家的温暖的感觉。首先对家人需要细致的关怀，比如海底捞的员工宿舍，有专人打扫、被褥有专人清洗，所以员工这样评价“海底捞的宿舍是星级服务”；另外上级对下级的关心、员工之间的关怀也是如同兄弟姐妹般的关怀，比如员工受伤或是生病了，大家会给与家人般的照顾；其次对家人需要包容，对于同事的不足不是笑话、更不是排斥，而是帮助，帮大家共同提升、共同进步。书中有一个案例：

北京四店的许陈晨，第一天上班搞翻了香菜碟、打碎了烟灰缸，他的“师傅”不是批评而是给予鼓励和帮助，她把师傅比作是一把伞，帮他遮风挡雨；再次对家人需要信任，海底捞对员工充分授权、绝对信任。关于信任杨晓丽有句话：如果你姐姐给你买菜，你会派人监督吗？

很朴实的一句话，什么叫家人？家人之间不会有猜忌、不会有怀疑、不会有怨恨，家人之间有时也会有争执和矛盾，但这些争执和矛盾会因一个“情”字而灰飞烟灭、随风消散；

只有具备了关怀、包容和信任，才能让人真正感觉到家的温暖，这一点和老干妈辣酱的创始人陶华碧如出一辙，每当员工出差的时候，陶华碧都会煮上几个鸡蛋并像母亲一样将出差的人员送到车站，这种母亲般的关怀，换来的是员工一声声“干妈”的称呼。

四、反思的问题

1、大学生的问题：

这一点和我们目前的现状有些相似，由于大学生就业困难，有些大学生选择进入了海底捞，书中有这样一段在海底捞工作的大学生说的一段话（简摘）：郑州片区的大学生接二连三的离职，表面看去是个人行为的叠加，实际上这是企业行为的一种折射，企业环境的不适导致了员工（大学生）的离职，他认为海底捞缺乏对大学生的信任与关注，从而使他们感到迷茫，进而产生一种无所适从的感觉，还有时间的不适应（工作时间太长）……等等。我们现在也同样面临、经历着这种事情，我觉得这一方面是“学而优则仕”的传统观念导致了大学生不能放下身段或感到迷茫，对自己的人生没有一个清晰而准确的定位；另一方面我们也要反思，我们要问自己我们的管理方法有问题吗？

一个适合管理60、70后员工的制度或方法能否继续管理80、90后员工？不同年龄的人有不同的人生观和价值观。可以说我们的管理制度或方法已经有些不适应这个社会了，所以我建议在管理方面我们也要“解放思想、与时俱进”以适应社会的需求。

2、指标的重要性：

海底捞的宗旨是满足顾客需求，首先说明满足顾客需求是没错的，但是我认为决不能盲从，不能为了让客户满意而丧失了原则或是底线，比如客户满意度高奖金就高，那么就会出现为了让客户满意就“不择手段”，比如赠菜可以消除顾客的不满那就赠呗，贱的不行就赠贵的，一个不行就赠两个，或者是给顾客打折甚至免单，那么我们要反思，提高顾客满意度就只能靠赠菜、打折吗？如果是这样，那么必然会出现书中提到的那种现象，顾客来了挑选服务员，说那个服务员给他们赠什么什么菜或者是给我打折，这样就失去了让顾客满意的初衷了。

再有书中提到了海底捞不考核利润，书中原文（简摘）试行考核业绩时发生扫厕所的扫把都没毛了还在用、送给客人吃得西瓜也不甜了等问题，还提到选店址时店长和员工没有发言权，店址选不好店长和员工再怎么努力也没有用。我个人觉得这种说法太欠妥，如果公司高层都认为店址选不好店长和员工再怎么努力都没用的话，那么那个店的店长和员工会怎么认为呢？他们更会觉得这个店生意不好是正常的、效益差是正常的，那么这个店肯定做不好，最后关掉也是正常的？

要知道“事在人为”只要想就一定有办法。

3、流程的重要性：

海底捞的另一个问题是学徒制，这也是一个大问题。师徒制属于经验传授，缺点在于人的差异化，中国有句古话“有状元徒弟没有状元师傅”但是状元师傅也不一定能培养出状元徒弟，师傅有100%的经验传到徒弟那能有90%就不错了，徒弟再带一个徒弟在学到90%，如此9折的打下去，师傅这点经验也就折没了。就这一点而言我个人比较推崇洋快餐，比如肯德基，不论你是爱吃肯德基也好，还是不爱吃肯德基也好，你会发现，如果你爱吃，那么全世界任何一家店的肯德基都是一样的好吃，如果你不爱吃，那么全世界任何一家店的肯德基都是一样的难吃！

洋快餐做到了食品制作标准化、服务标准化、卫生标准化、连厕所都是一样的标准化。再有，标准化的一个最大的好处就是它能使人快速上岗，缩短培训周期、降低培训成本，同时大大降低因操作者不熟练而引发的诸如品质、安全等事故。实际上，我们现在正在实施一些精益生产方法（例如：

opl、设备点检表、点检顺序表等）最终实现了这一目标。

五、结束语：

看完本书后我对这本书的名字《海底捞你学不会》有了一个感触，说实话海底捞如果想学你还是真的学不会，因为海底捞的管理是需要用心体会才能有所理解和收获的。

以上是我读完本书的几点感触，说实话如果这本书只读一遍，那么对拥有这本书的人来说就是一种浪费，读的次数越多，越能体会其中的道理，才能真正“学会”海底捞。江帆

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真正的团队是什么？真正的团队是一个像家庭一样的团队。虽然分工明确，但责任不分。我认为海底捞建立了真正的团队，就像书中海底捞一名员工分享打麻将所受到的启发一样，打麻将的人从来不埋怨环境条件差，从来都是对方洗牌时牌掉地上而抢着捡牌，从来都是约好打牌时间却因为其他人早到而埋怨自己的晚到，尽管自己已经是比约定时间早到。

海底捞的员工就是这样做的。

那么，要怎样才能让员工把海底捞当家？就像张勇讲的那样简单得不能再简单：把员工当成家里人。

如果员工是你的家人，你会让他们住在城里人住不下的地下室吗？不，如果你姐姐第一次从农村来北京工作，你一定担心他们不熟悉道路，会迷路，不懂规矩，会被城里人蒙蔽。因此，对海底捞员工的培训不仅包括工作内容，还包括如何看北京地图、如何使用抽水马桶、如何乘坐地铁、如何通过红绿灯等。当你姐姐来到千里之外的城市工作时，她的教育情况如何？

不把这个也安排好，她们不可能一门心思扑在工作上。因此，海底捞在四川省简阳市建了一所寄宿学校，因为海底捞三分之一的员工来自四川；海底捞不仅照顾员工的孩子，还为他们的父母着想。优秀员工的部分奖金每月由公司直接发给家乡的父母。

谁不想孩子有出息？可是衣锦还乡的毕竟少数，而公司每月寄来的钱让这些父母的脸上有光彩。

关于这些，海底捞都做到了，其实我们报喜鸟去年来也不断在改善员工尤其是基层员工的生活条件，比如开办暑假员工孩子培训班，允许车间基层员工带小孩住宿舍，等等，我想这些措施也都是公司在员工人文关怀上的努力。因为我们应该知道，未来我国一线生产经营人员等劳动力资源将越来越稀缺，所以更加关注这些员工，让他们认同公司，增加他们的归属感和忠诚度就显得非常重要。

因此，在今后的工作中，特别是在**事业部，我们也必须更加关注每一个员工，包括生产等基层员工，让他们感受到自己的幸福感和成就感。因为人不快乐，不可能对别人友好，更不可能创造。海底捞知道，如果他想让服务员对客人有一个好的态度，他必须让服务员高兴。

我们也一样。

2、明确老板与员工、员工与企业、企业与客户的关系，整合三方冲突

海底捞的每一位员工都知道，海底捞是一个大家庭，张勇是这个大家庭的家长，他们感觉是这个大家庭的所有人一起在为顾客服务，员工工作的满意度是顾客评价的，同时从顾客那里获取应得的劳动报酬，他们把顾客当成了自己的老板，张勇只是这个团队的带头人。没有人专门教他们老板与员工、员工与企业、企业与客户的关系，但海底捞的员工可以把这三个冲突方有机地结合起来。

其实我们应该知道，顾客才是真正的“老板”，因为公司老板给员工发的工资不可能或者长时间是老板自己掏腰包来的，除非这个老板纯粹就是在做慈善，而应该是老板带着这个团队（以企业为形态）一起创造并满足顾客的某项需求所获得利益报酬，团队获得的利益越多，团队的整体工资也就越多。明白了这点，我想我们每个员工就应该更关注顾客的需求，包括内部顾客与外部顾客，只有尽可能多的满足了顾客的需求，使企业获得了更多的业绩报酬才能给自己带来好的物质及精神回报。

三、给每个优秀员工都做一份职业发展规划

海底捞有一句口号，就是“双手改变命运”，而且在海底捞确确实实是有很多人是通过双手改变命运的，比如杨小丽，比如袁华强，等等太多了。教育不再是必要条件，资历也不再是必要条件。这种不受任何限制地选拔人才的升迁政策，不仅让这些社会底层的员工有了尊严，也在这些没有上过大学的农民工心中打开了一扇窗：

只要努力，我的人生就有希望。没有管理能力的员工也可以通过努力工作得到认可。如果他们做了有功的工作，他们的工资只比商店经理低一点。别忽视了打扫厕所叔叔的作用。如果他每天都很快乐，那是对所有员工的激励和教育。

不仅如此，他还会带出能让浴室达到水下钓鱼清洁水平的**。千万不要以为，让一个中国餐馆的洗手间一年365天没有异味是一件容易事。

推广体系是海底捞差异化服务战略的核心保障。因为管理者要是没有做过服务员，再换位思考也是近台看戏。去看戏的人，甚至是票友，都不能完全理解靠唱歌谋生的压力和追求。

海底捞的晋升政策，不仅保证了管理层了解服务员的冷暖，也让普通员工觉得公平，所以笑起来自然、爽朗。

对于管理者来说，最困难的事让别人相信明天的大蛋糕会有自己的。但一旦员工对未来充满信心，今天的效率就会大大提高，今天的工作也会比今天的工资更高。

因此，在我们今后的工作中，我们首先可以去努力做到给工作中优秀员工制订一份职业发展规划，这个规划在年底绩效面谈时可以让他的直接上级与他一起沟通面谈达成一致，告诉他只要每一步都能达到设定的标准就能实现职业平台的一次提升。这样才能解决成就感不强、动力不足、职业发展方向不明确的问题。

4、建立信任，合理且相对充分的授权，鼓励创新

把员工当成家人，就要像信任家人那样信任员工。如果你姐姐给你买食物，你会派人跟着你吗？当然不会。

所以，海底捞200万元以下的开支均由副总负责，而他们同张勇都无亲无故。区域经理的审批权限是100万元，30万元以下的店长可以签字。如果说张勇对管理层的授权让人吃惊，那么他对一线员工的信任更让同龄人吃惊。

海底捞的一线员工都有免单权。不管是什么原因，只要客人认为有必要，员工都可以免费送一些菜给客人，甚至有权免除一顿饭的费用。当一个雇员不仅机械地执行上级的命令时，他就是一个经理。

按照这个定义，海底捞的员工都是经理。海底捞是一家由6000名经理组成的公司。难怪张勇说：“创新在海底捞不是刻意推行的，我们只是努力创造让员工愿意工作的环境，结果创新就不断涌出来了。

”针对海底捞的这一举措，我个人认为在我们公司当前的这种阶段不能照搬照学，海底捞能将这种授权方式做到今天，而且公司还运行得非常好，这其中最重要的是人的因素，关键是核心团队以及“师徒制”的优势，这种一对一师徒制的培养模式让海底捞从张勇培养杨小丽开始就能一直延续到今天，延续到区域经理培养店长，店长培养领班。正是因为这种选人用人、育人的方式，上下梁才不歪。当然这里面还有一个原因就是我们大多数人其实还是有一定自律的，这是一个基本保证，不然海底捞就做不到丢了芝麻捡到了西瓜。

不过正如张勇自己所担心的一样，海底捞的这种授权模式也遇到了他的瓶颈，那就是在海底捞计划快速扩张时遇到了人才短缺瓶颈，因为培养一个优秀的店长，尤其是能像袁华强这样的能放心授权并且能接受授权的大区总经理不是一件容易的事情。所以海底捞创办“海大”------海底捞大学，努力造人，这在下文也会提及。

当然，不能全盘复制，但可以学习一部分，可以让一部分人一部分环节“先被信任起来”，对一些优秀的员工、在一些贴近终端顾客的环节可以相对充分的授权，让他们感觉到被信任。因为使下属被信任，就会增加他的责任感，就会更用心用脑做事情，用脑做事才是高效率的。

进入公司接手**事业部时，我就告诉自己，要做到尽职尽责，要对得起公司对得起领导的信任，做到“即使犯错也是为公司所犯的”，做到问心无愧，因为即使是老板自己来做也会有决策机会成本。当然，我们也要不断努力提升自己的能力，与时俱进，争取替公司少犯错，少走弯路。同时，在**事业部内部，也可以逐步建立信任，合理且相对充分授权，鼓励每个部门每个员工努力创新，用心用脑做事，使每个员工包括基层员工都成为自己的管理者，从而提高工作效率。

五、客人是一桌一桌抓的，顾客是一单一单抓的

海底捞的每个员工都知道的一句话就是“客人是一桌一桌抓的”，这是张勇讲的，套用他的这句话，我们要说“终端每一家专卖店得顾客都是一单一单抓的”。

海底捞的“客人是一桌一桌抓的”理念与**行业里的哥弟还很有几分相似，他们都有一个共同点就是在终端网点狼性销售，尽最大努力，一桌一桌、一单一单抓顾客，并且用心去维护。我觉得这点很值得我们去学习，我们都是面对消费者的零售服务公司，只是所提供的产品不一样而已。所以我们**在今后的终端管理及销售服务时应该多学习发挥这种狼性销售精神，让顾客对你产生依赖和粘性。

六、追求公平

海底捞内部所建立起来的公平机制也是对我触发比较大的，海底捞的每个管理人员都是需要经过基层一步步锻炼才能逐步提升的，每个员工也都可以通过自己的努力改变自己的命运的。世上没有绝对的公平，也没有每时每刻的公平，但我觉得在**事业部内部至少要做到一段时间内的相对公平，要让内部的每一个员工都觉得公司是一个公平的竞争环境。

七、培养学习型组织

海底捞的所有做法别人都可以复制，只有海底捞的人是没法复制的，而这恰恰是海底捞的核心竞争力。

考评管理者，不仅是看业绩，还要看对人的培养能力。海底捞把培养合格员工的工作称为“造人”。张勇将造人视为海底捞发展战略的基石。我个人认为这也是海底捞能实行充分授权的基石。

但是，张勇在被人问及海底捞的危机和瓶颈时其中却提到了人才培养问题，这也是他的一块心病。海底捞人的培养建立在师徒制的传帮带基础上，然而当海底捞变得越来越大，发展越来越快，目标越来越高时，一定需要越来越多的人才，而单单依靠这种师徒制是明显不够的。于是海底捞创办他自己的大学----海底捞大学，期望通过建立学校培训出更多的合格员工。

人才永远是第一位的，我现在是越来越体会到这种感觉的强烈。毛主席以前经常讲的一句话是“当战略规划制订好了之后，关键是看人员的配备与执行了”，由此可见人的因素的重要性。在企业里，人能创造流程和制度，也能改变流程和制度；人能聚财，也能散财；人才是生意的灵魂。

所以，在我们公司内部也一定要建立起一个学习型组织，因此股份公司很早就建立了报喜鸟大学堂，近期又多次组织公司内部及**商参加各种专业或心态培训等等，都在努力打造一个学习型的团队。那么，在我们**内部，也要建立定期的培训机制，首先充分利用好自己内部的资源，学习先进优秀；另外，也可以计划在**内部建立一个成长帮扶工程，设立一些诸如“宿舍长”、“**小组长”、“爱博家园志愿队”（**现有员工30%以上住在爱博家园小区内）等等的岗位，在这里就可以借鉴海底捞的“师徒制”，充分发挥传帮带的作用，实现人才培养，共同进步。

八、海底捞还有很多的亮点值得我们关注和学习，甚至有些在很多公司是闻所未闻，比如海底捞不考核利润等等，这些我就不再赘述了，我只知道，海底捞的精华会滋润我们很久很久，也会让我每次去吃海底捞时增添无尽的回味。感谢海底捞!

**事业部**

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海底捞这本书与其说是如何管理，不如说是如何做人，怎样处理与他人的关系、如何培养人才。有以下几点感想：首先是企业文化的沉淀，并不是像有些公司那样企业文化只是理想中的目标，海底捞的企业文化是一点一滴做出来的。

一、企业的待遇和保障才是关键，在海底捞员工待遇好，他们才有如此的上进心，这是关键中的根本；人是最重要的资源，“以人为本”不是一句口号。海底捞每一个岗位都工作量很大，但福利待遇也是非常好。不单单是表现在工资高出行业水平，给服务员在高档社区租公寓并聘请专人打扫卫生，给优秀员工父母按月发养老金，给员工子女办免费寄宿学校……更是体现在给每个人进步发展的空间，督促他们成长进步，并把培养人才作为考核干部的一项重要指标。这个可能会增加成本，但是我觉得在现在这个“人才”是企业里最有价值的资本的时代来说，这是一个很好的投资。只要比同行的待遇好，就可以增加员工忠诚度。无论出身如何、学历高低，只要肯努力干，在海底捞就有可能一天比一天更好。即使是扫地的阿姨，做到功勋员工的话，工资只比店长低一点点。

人说“养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗”，海底捞正是由于爱护、尊重每一个员工，才让每一个员工发自内心的热爱这项工作，真正以海底捞为家。

二、人的定位问题，在海底捞每个员工的自我定位是很强很好的，他们知道自己想要什么，想达到什么目标，难通可贵的是他们还知道能用什么方法达到这个目标，去追求真正的终极目标。

海底捞的终极目的当然是挣钱，这就需要吸引更多的顾客。所以老板张勇发现自己每到一地巡店店长都要接机后，越想越不是滋味，做了一个规定：如果我跟你们开会，店里的服务员找你们，那你要优先处理他们的事情，因为服务员就是我们的顾客。如果你跟服务员开会，顾客有事，那服务员要优先处理顾客的事情，因为顾客是最重要的。

这个道理很简单，但是很多人只想着自己的权威，对此视而不见。如果可能的话，希望我在处理事情的时候都能想一想，自己到底要的是什么，到底想达到什么目标，然后再做决定。

三、信任是无价之宝。海底捞的免单权等无疑就是一种信任呀。看整体、看大局。大气是一个非常可贵难得的品质，不着陆的口头语是“格局一定要大”，不知道是不是这个意思。

总经理的签字权是100万元以上；副总、财务总监、大区经理是100万以下；……，而且一线员工可以免费送菜甚至送一餐饭。这种信任员工的制度可以让员工发挥自己的创意去满足客人或改善流程。而且在这种制度下，客人也会容易被员工的特别行为感动。虽然看起来是很危险的，但是海底捞确实做得到呢。

张勇的逻辑是，服务员是直接接触顾客的人，如果发生一点问题，他们还要一层层找领班、经理解决，这个解决的过程本身就会使顾客产生新的不满。不排除有人会滥用权力，但是海底捞有自己的监督制约机制足以应对，而且人被充分信任以后，是会自律的。

我对海底捞的这些管理方式非常赞同，尤其是给员工信任。我觉得你请员工来就要尽量的给他们空间发挥，而不是用过多的规则、流程把他们框住。这些优点都值得我们认真借鉴，借鉴海底捞管理方式来管理。我觉得在这个制度下，员工也会工作得比较幸福！

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借黄铁鹰的一句话：什么是创新？与众不同就是创新。因此海底捞的“把人当人对待”，就是创新！

社会的金字塔阶层结构，注定每个行业都有数量很多的“基层员工”；但最令人头疼的问题也是这些数量很多的“基层员工”的高离职率问题。为什么呢？不外乎两方面原因：

工作缺乏成就感，看不到事业发展方向；物质回报不理想，看不到未来致富之路。

海底捞用了两个很好的方针解决了那两方面的原因。一是信任与授权。信任和授权是每个人不可分割的一部分，就像乒乓球拍和乒乓球是不可分割的一部分一样。

老板信任员工，所以他敢于授权；老板因为信任而授权员工。因为信任而幸福，因为授权而有成就感。二是三条独特的晋升途径。

教育不是晋升阶梯上的必要条件，资历也不是必要条件；只有提供良好的客户服务，才能有晋升的机会。这是希望的曙光，事业发展的希望，未来繁荣的曙光。

海底捞说透了，不是在想怎么经营一个企业；而是每时每刻都在想怎么让海底捞这个家更加兴旺。

海底捞的手改变命运，坚持人民币、天助自助等，这些都是这个社会的规矩。没有它们，任何人或企业都无法成功。我所欣赏的，或者说，是海底捞能够走到现在的根本原因之一：麻将精神起作用。

迟到自罚，输了的自动要求“加班”，用心在“打”；还有就是打麻将的从来不抱怨麻将环境；输了的也从来不抱怨别人，自己从自己身上找问题“我的点好背啊”。海底捞的疯狂在于坚决抵制赌博，而在于敢于将赌博精神用于工作的疯狂。海底捞一个理智的疯子。

什么是职业精神？就是把自己不喜欢做的事情，做的比任何人都好。

海底捞从高层到底层的工作只有一个宗旨：伺候人。伺候人一听，很难听；但它却是海底捞走到现在根本原因之二。

顾客是上帝；有些上帝好说话好服务，但有些上帝抠门、故意找碴、占小便宜，还有同行的上帝；怎么把这些上帝都服务好了，很简单，把服务的心态降到伺候的心态就成了。

防微杜渐、居安思危。任何企业发展到一定程度，都会出现一定的瓶颈或危机，海底捕捞也不例外。海底捞的师徒制度弊端开始出现，。

虽然海底捞还没有走出危机，但他们找到了一条取胜之路：就地发现问题，就地解决问题。

海底捞你学不会，为什么学不会？

根据这本书，管理是一门艺术。如果它是一门艺术，它就有独创性。单靠模仿是不可能成功的。学习它的方法学不到它的执行能力，这就是为什么海底捞学不到它。

其实，海底捞不用学会，因为学会了也没用。正如书中所说，管理是买不到的，教不到的，学不到的。管理必须在实践中由管理者来实现。一句话，自己企业的病，只能自己治。

海底捞教我：人要先用功，再动脑；心指挥脑。

只有当人们专心的时候，大脑才能创造；当大脑没有负担的时候，大脑才是最有创造力的。

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3、员工幸福工作的重要性是影响员工幸福感和顾客满意度的最重要因素。海底捞的成功也应该还原到海底捞企业文化的根源上，即人性化。只有在人性化的办公环境下，大家才可能开心幸福的工作，而只有员工幸福了，才可能以最佳的状态投入工作面对顾客。

在海底捞，店长考核只有两个标准：客户满意度和员工满意度，前者可以理解，而后者可能往往容易被大家所忽视。其实，经营企业就是经营人，海底捞的创建者张勇曾经说过，“人是海底捞的生意基石。

”客户是海底捞的基石，员工同样也是，如果没有员工的优质服务，就不可能留得住顾客，所以这两者是相辅相成的。只有调动起员工积极性，让大家变被动为主动的工作，把工作当成一种快乐，这样的工作才能高效完成。而创新和成就感最能提升员工的积极性，所以海底捞的各项创新和各种比拼，就让员工的生活多姿多彩，有了目标和追求，他们的人生就更完整了。

因此，海底捞的员工总是充满了笑容和活力，因为他们的生活充满了幸福。在海底捞工作的员工不仅可以有好的福利待遇，可以没有后顾之忧的工作，同时，他们也有着平等公平的晋升途径，海底捞的高管基本都是内部提升。在一个充满希望的环境中，他们对未来充满希望，一支充满希望的球队，我想不出他们不快乐的任何原因。

4、用管理的艺术造就企业。我觉得管理的艺术是海底捞精髓的所在，首先，海底捞的管理层都**于基层，对所有的工作流程非常熟悉，具有超强的业务能力。因此，他们在做决策的时候，丰富的经验和敏锐的洞察力能让他们对管理游刃有余。

也因此，在海底捞客户满意度的调查并非采用常见的定量指标，而是采取定性的客户满意度调查——由经理定期或不定期地到门店，亲自观察客户是否满意。由此可知，海底捞的管理方面是有着非常扎实的功底，也确实是我们日常企业中所见空降领导所不能及的。其次，海底捞善于树立榜样，海底捞的管理人员基本都是内部提拔，像大区经理袁华强，小区经理谢英，还有杨小丽等等，几乎所有高管都是服务员出身，现如今，他们独立管理着几百名员工，每年创造几千万营业额。

海底捞还设置了功勋和劳模，在海底捞，没有管理才能的员工，通过任劳任怨的苦干也可以得到认可，普通员工如果做到功勋员工，工资收入只比店长差一点。这样的案例，在海底捞几乎人尽皆知，大家于是有了一个目标，都觉得只要我努力奋斗，我将来一定能成为像他们一样的人，这就有了希望，最可怕的人就是有目标的人，有了目标他就会不遗余力的去努力，这样就形成了一种氛围。这就是榜样的力量，海底捞的这些成功典型，在员工的心中形成了榜样，榜样的力量不可估量，它既像一面镜子，又是一面旗帜，可以唤起无穷的动力。

正如海底捞的员工对张勇像神一样信仰，一个领袖如果能在员工的心中形成不可动摇的形象，那么这个领导一定可以带领着他得团队一往无前，因为这是一个心无旁骛，目标一致的团队。员工把领导理想视为自己的理想，每个人都有同样的理想，共同奋斗。此时，力量足以摧毁一切困难。再次，雇佣员工的大脑。

企业发展到一定时候，就会特别在意流程、制度的规范化，很多没有上场实战经历的管理学家会觉得，海底捞应该先完善流程和制度，然后才能开店，这样就能保证海底捞不走样。然而“不在过程中生存，就在过程中死亡。”那些真正有效的流程和制度绝非事先设计可以做到，一定是在实践中边干边摸索总结出来的。

海底捞也曾请世界一流的咨询公司帮海底捞开发和研究火锅餐厅管理的流程和制度，但迄今为止没有一个咨询公司能解决海底捞需要的流程和制度。这不是流程和制度本身制定难，而是人与流程和制度的匹配难，如果不进行有效监管，流程和制度将流于形式；可是过渡监管，又会让人变成机器人，只会按照流程制度执行，完全不知变通。在海底捞的经营理念中，张勇始终觉得让员工严格遵守制度和流程，其实相当于鬼用一个人的双手，而没有雇佣他的大脑。

这是最糟糕的事情，因为没有人能像机器一样重复同样的动作。而人最值钱的就是大脑，大脑才能创造、才能解决流程和制度不能解决的问题。因此，在简单的流程和制度下创造出来的员工不一定会学会思考，也不知道如何改变。

在当今的竞争环境下，这样的管理必然会导致顾客满意度的丧失。

总之，海底捞的成功并非偶然。它给予员工的是尊重和尊严。作为员工，他们其实最需要的就是社会的认同感，海底捞正是充分理解并掌握了这样的心理，所以他们能紧紧握住员工的心。正是这种尊严和信任，让海底捞员工把海底捞当成了自己的家，当成了在异国他乡飘泊的港湾。

同时，他的管理模式决定了他能够在强大敌人的包围下，在餐饮业中突飞猛进，创造属于自己的一天。

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在外婆家度假的时光总是那么记忆深刻，然而美好的假期总是那么短暂。

返回杭州之前，妈妈又带着我和妹妹去探望许久不见的二姨，并在二姨家住了几天。二姨和两个双胞胎姐姐对我们特别的热情，还特地请我们去当地美食城印象汇吃“海底捞”。

“海底捞”，看起来有点像火锅，吃起来又有些像是麻辣烫，具有独特的美味。它有着非常丰富的食材可供我们选择：牛肉、鱼片、金针茹、牛腩、牛肚儿、鲜虾，鸭血、各种海鲜，各种蔬菜……还有许多我没有见过，也说不出名称来的食材。而且“海底捞”的锅底也有很多种口味的组合——分两格的是原味和微辣的；分四格的是酸、甜、咸香和较辣的等，可以让我们自行搭配选择，满足了大多数消费者的需要。看着这里舒服的环境，工作人员热心的服务，加上这些诱人的食物，我肚子里的馋虫不停的爬着，口水都快要忍不住了。

二姨考虑到有我们几个小朋友在，就建议我们选择了原味和咸香和微辣的四格海底捞锅底，这样可以让我们自已决定吃什么。看着色香味俱的食物，我胃口大开迫不急待的放开肚子大朵快颐起来。

热乎乎的美食加上冰爽的饮料，天呢，这样的感觉可真舒服呢。妈妈看我吃的这么猛，一直提醒我少吃点，少喝点，可是我真的无法抗拒食物对我的诱惑，一刻也停不下来。身边的服务员也非常的热情，我的饮料杯总是见不了底，还没喝上几口，他们就帮我添满了，于是我就这样喝了又续，续了又喝，一直喝到肚子鼓鼓的。美味的鸡肠鸭血、，爽滑的鲜虾鱼片、劲道的拉面、酸甜可口的各类食材都刺激着我的味蕾，而我如同多日未食一样，无法控制自己的嘴巴，吃了许多许多。

我想这下可总算过瘾了。然而，当我终于心满意足，停杯放箸准备带没吃多少的妹妹到外面场地玩耍时，却感觉到头晕脑胀，胃里翻江倒海一般涌了上来，恶心呕吐起来。直到第二天肚子还隐隐作痛，难受的不得了，只能卧床休息。妈妈又心疼我又气我不听她的劝，守在我的身边照顾我，而妹妹也不能外出玩，只得自己在旁边玩玩具。看着妈妈忙碌的身影，看着妹妹孤单的样子，我羞愧极了。真后悔当时没有听妈妈的话，贪吃结果连累了她们，还耽误了回杭的行程。

海底捞非常美味，直到现在还回味无穷。但是从这件事情我知道了，如果暴饮暴食，痛快了一时，却要让自己难受许久，还要给身边的人带来麻烦。再好的东西都不能贪多，要有节制，学会控制好自己。

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这本书不是关于如何管理，而是关于如何做人，如何处理与他人的关系，如何培养人才。我有以下几点想法：首先，企业文化的沉淀并不像一些企业那样是企业文化的理想目标，但海底捞的企业文化却是一点一点地打造出来的。

一、企业的待遇和保障才是关键，在海底捞员工待遇好，他们才有如此的上进心，这是关键中的根本；人是最重要的资源，“以人为本”不是一句口号。海底捞的每个岗位都有很多工作，但效益也很好。不单单是表现在工资高出行业水平，给服务员在高档社区租公寓并聘请专人打扫卫生，给优秀员工父母按月发养老金，给员工子女办免费寄宿学校……更是体现在给每个人进步发展的空间，督促他们成长进步，并把培养人才作为考核干部的一项重要指标。

这个可能会增加成本，但是我觉得在现在这个“人才”是企业里最有价值的资本的时代来说，这是一个很好的投资。只要比同行的待遇好，就可以增加员工忠诚度。不管你的背景和文化程度如何，只要你肯努力，在海底捞就有可能一天比一天好。

即使是扫地阿姨，要做到员工有功，薪水也只比店长低一点。

人说“养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗”，海底捞正是由于爱护、尊重每一个员工，才让每一个员工发自内心的热爱这项工作，真正以海底捞为家。

海底捞的最终目标是赚钱，这需要吸引更多的客户。所以老板张勇发现自己每到一地巡店店长都要接机后，越想越不是滋味，做了一个规定：如果我跟你们开会，店里的服务员找你们，那你要优先处理他们的事情，因为服务员就是我们的顾客。

如果你和服务员开会，顾客有事要做，服务员应该优先考虑顾客，因为顾客是最重要的。

这是一个简单的道理，但很多人只想到自己的权威，对它视而不见。如果可能的话，我希望在处理事情的时候，我能思考自己想要什么，想要实现什么，然后做出决定。

总经理的签字权在100万元以上；副总经理、财务总监、区域经理的签字权在100万元以下，一线员工可以免费送菜甚至送饭。这种信任员工的制度允许员工利用自己的创造力来满足客户或改进流程。此外，在这个系统下，客人很容易被员工的特殊行为所感动。

虽然看起来很危险，但这是可以做到的。

张勇的逻辑是，服务员就是直接联系顾客的人。如果有问题，需要找领班和经理层层解决。解决的过程会使顾客产生新的不满。不排除有人滥用职权，但海底捞有自己的监督制约机制来处理，人们完全信任后就会自律。

我认为在这种制度下，员工也会快乐地工作！

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海底捞教案篇1<\/h2>
l 变小魔术：
1．（出示一张白纸）你们说，这是不是一张白纸啊？美丽的海底世界有没有看到颜色啊？
2．你们看，老师的手上只有一根笔和一碟蓝色的水，美丽的海底世界相不相信，五秒之后我就能变出一幅美丽的画？
3．师作画，美丽的海底世界生认真观察。
l 导入新课题
1．你们看，这是什么啊？
2．小朋友们真聪明，一眼就看出来了。这就是：美丽的海底世界。
3．那你们去过海底世界吗？美丽的海底世界
4．海底世界里有些什么？他给你留下的是什么样的印象呢？谁来说一说？
5．学生一一发言自己对海底世界的印象，并能够说出很多的海底水生物、藻类植物。
6．老师这有几张是海底世界的图片，你们想看看吗？
7．（出示图片）师生共同欣赏。并说说：这些图片里有些什么？（鱼、水草、珊瑚、海星：形状、大小、颜色不一样，并说出他们各有哪几种颜色？）
8．这些小鱼儿跟我们平常看到的鱼有什么不一样？图案较多，很美
9．看了这么多的关于海底世界的图片，你们想不想也把这么美的小鱼也变在你的图画本上啊？
10．那你心目中的海底世界是什么样的呢？或者说，如果让你自己设计，你想要设计一个什么样的海底世界呢？现在就请小朋友们闭上眼睛，想象一下，你自己的海底世界。（放关于海底的轻松音乐）
11．谁来说说，你的海底世界是什么样的呢？
12．我这有两张别的小朋友的图画，我们一走来看看，小朋友是怎么样画出海底世界的？好不好？
13．出示图片，对其进行比较，了解要画得丰富一些。
14．我知道有一些小朋友已经迫不及待地想要把美丽的海底世界变到自己的纸上了，但是请小朋友们先听听老师的几点小意见，行吗？
15．提醒：作画时，要注意能不能只画一只小小的鱼啊？要有构图，有的要画大一些，有的要画小一些，要求有大有小。还要注意，应该把画面画满。
16．那接下去时间，就请小朋友们先用黑色笔直接画出形体，相信小朋友们可以画得比这两幅图更好看的。
17．那现在就请小朋友们开始动手画吧！
l 学生作画，教师巡回指导。
l 作品展示，指出几位较好的小朋友作品，并让他们各自说说自己画了些什么？
有的画得较大气，有的画得较细腻，并给予肯定。一节课很快的就过去了。没关系，下节课我们再一起来学习该怎么样涂颜色，好吗？那请小朋友们先把自己的画收好，我们下次课再见！

海底捞教案篇2<\/h2>
教学过程：
一、放飞想象。
播放一段海浪与海鸟相伴的音乐，引导学生静静聆听，在脑中自由想象。欣赏完后，引导学生说一说自己听到的大海的样子等。（这一环节的设计，可以帮助教学者了解学生对大海的已有认识，还可以激发学生的学习兴趣，能够有机地进入课堂）
二、眼见为实。
播放录像，感受海面的波涛澎湃。
1、联系画面，理解“波涛澎湃”的意思。（形象而直接）
2、设问句激疑：你可知道，大海深处的景色是怎样的吗？海面上虽然波涛澎湃，海底却是一片宁静。若不相信，就请你自由朗读课文，找一找海底宁静的原因。（这样自然地就带领学生进入了课本）根据学生的回答，教师进行板书：海底：宁静
3、请生再读一读课文，可以探讨，看看海底还是怎样的？
在给予一定时间讨论的基础上，集体交流，同时板书：黑暗。
录像展示，进一步感受海底的黑暗，然后由录像作为引线，使学生认识海洋中有发光器官的深水鱼。（对于深水鱼，学生是相当陌生的，录像正好弥补了这一不足，不用过多的解释，学生就了解了，既解决了领悟的难点，又能够记忆深刻）
三、侧耳倾听。
海底是否没有一点儿声音呢？不是的。师边说边出示这一句子：
1、认识生字：否，强调它的发音。
2、引导学生认识设问句及其特点：自问自答。并请生说说设问句。
播放一段很轻的声音，请生聆听：听，海底的动物在窃窃私语。
理解“窃窃私语”的意思，做做“窃窃私语”的样子。
那么这些声音是怎么样的呢？请生感情地朗读课文第二自然段，找一找，划一划。
1、请一位学生朗读。
2、相互评价一下，读得怎么样。（其实，在评价的过程中，就已经引导学生如何朗读了）
3、出示句子：你用水中听音器一听，就能听见各种声音：有的像蜜蜂一样嗡嗡，有的像小鸟一样啾啾，有的像小狗一样汪汪，有的还好像在打鼾。
1）齐读。
2）分析句子的结构：总分结构。
3）体会运用比喻形式的排比句的好处。（这一部分主要引导学生从读当中去领悟，一是感受声音的形象，二是了解声音的种类多。）
4）认识象声词：嗡嗡、啾啾、汪汪。能模仿再写出3个象声词。
5）用“有的像……有的像……有的像……有的还好像……”造句。（落实教学重点。）由于学生存在着差异，对于一部分基础稍差的学生，降低难度，用“有的像……有的像……有的还好像……”造句。
集体交流，互相评价，独立修改。
6）再读一读，背一背这一句子。（分散背诵难点）
4、除了这些声音以外，海底的动物还会发出怎样的声音呢？自由继续朗读课文。
5、设疑：海底不是宁静的吗？为什么又要描写这么多的声音呢？引导学生理解：宁静不是死寂，能够听到这么小的声音，更能体现出海底的宁静。
6、请学生再次有感情地朗读。学有余力的可以试背诵。
四、总结全文：
海底的世界是黑暗的，又是光亮的，海底的世界是宁静的，又是热闹的。海底是奇异的，还是丰富的。（板书）
请你自学课文3—5自然段，了解海底是丰富的原因。
五、布置作业
板书设书：海底世界
景色奇异物产丰富
黑中有亮（黑暗—光点）动物各有各的
植物多彩多样
静中有声（宁静—窃窃私语）矿物多种多样

海底捞教案篇3<\/h2>
活动目标：
1、学会运用泥工的多种技能，表现海洋中的动物与植物，并学会用小棒雕刻的方法来表现细小的部分。
2、发展观察力，初步的表现力和创造力。
活动准备：
每人一个透明的金鱼缸或造型各异的瓶子，泥块，小棒，海底世界的录像。
活动过程：
1、组织幼儿观看海底世界的录像，导入主题。
教师：小朋友，我们在电视中看到海底世界有哪些动物和植物？
教师再放录像一次，观察海底的动物是什么样子的：《重点观察各种画类、乌龟、虾的外形特征。
2、教师讲解制作要求，重点讲解雕刻方法。
教师：今天老师请小朋友来塑造出海底世界的景象，请小朋友将你想做的动物及植物用泥雕在鱼缸表面，做完后为了让小动物做的更加形象。小朋友还可以利用这些小棒在动物或植物的表面雕刻出相应的花纹。
3、幼儿动手操作，教师指导。
指导能力较差的幼儿首先确定主要内容。制作出简单的动物形象，利用小棒，简单雕刻。
指导能力强的幼儿表现出有情节的性的画面。通过制作，水纹波及草等画面更加完整。
4、评价。

海底捞教案篇4<\/h2>
教学要求：
1、学会14个生字以及由生字带出的词语。
2、通过教学，引导学生自读自悟并发表见解，了解海底是个怎样的世界，激发学生热爱自然，探索自然奥秘的兴趣。
3、有感情地朗读课文，背诵自己喜欢的段落。摘抄认为写得好的句子。
教学重点：
了解海底景色和物产丰富的特点。
教学难点：
学习作者怎样把海底动物种类多、活动有趣写具体的方法。
教学准备：
学生准备：课前通过读书、访问、查问资料或上网等，广泛了解海洋知识。
教师准备：投影仪、投影片、录音机。
教学时间：两课时
教学内容：
第一课时
初读课文，自学生字、词，整体感知课文内容，了解海底景色奇异的特点。
教学过程：一、激趣导入，提示课题，学生相互交流自己知道的有关海洋的知识。
二、初读课文，学习生字。
（1）自读课文，画出带有生字的词语。
（2）学生小组内自学生字，要求读准字音、认清字形。
（3）教师检查学生自学生字情况，注意“异”的上面是“”，不是“已”。
三、再读课文，整体感知。
（1）要求不读错字、不漏字，了解课文共有几个自然段。
（2）了解课文主要写什么内容。
四、学习一至三自然段。
（1）感情朗读开头和结尾两个自然段。
（2）学生自主学习二、三自然段。①用自己最喜欢的方式读这部分。②同桌讨论，全班交流疑难问题。③四人小组互助学习，讲座找出你认为最能体现海底景色奇异的句子。④学生汇报见解，师生适时交流、评议。⑤指导学生有感情地朗读，边读边想象画面。
（3）小结：
五、拓展延伸。画一画心中大海的景色。

海底捞教案篇5<\/h2>
一、设计意图：
上周小朋友拿来一本关于海洋的书，班里的孩子对这本书产生了浓厚的兴趣。大家总是聚在一起讨论海底有什么东西，它们都长什么样子。为了让孩子们对海洋产生更大的兴趣，增加幼儿的常识知识，我对"海洋"这个主题展开了一系列的活动。本次活动是一节美工综合课，在幼儿已基本认识海洋的基础上增加幼儿对海洋的兴趣。让幼儿在欢快的气氛中加深对海底世界的认识。
二、活动名称：海底世界
三、活动目标：
1.感受缤纷绚丽的海底世界，萌发对海底世界的探究兴趣。
2.积极观察联想，大胆的表现海底世界的各种生物。
3.尝试用油画棒和水粉笔进行油水分离画的美术活动，体验"变鱼"过程带来的快乐。
4.理解散文的内容，初步学习朗诵散文。
5.理解诗歌所用的比喻手法，学会有感情地朗诵诗歌。
四、活动准备：
1.大排笔、蓝色颜料、油画棒，大张画纸、桌布、围裙、袖套2.画有海底水草的背景图一张、海底世界ppt。
五、活动过程
一、开始部分。
1、谈话导入。
师："小朋友们见过海底世界吗？在海底世界里有什么？""今天，老师今天带来了一张海底世界的图画，我们来看看海底世界里有些什么美丽的东西。"2、出示范画，引导幼儿猜测。
师：咦，海底的鱼都去哪里了呢？
二、以变鱼的游戏形式讲解示范如何使用大排笔进行刷画，并引导幼儿观察海底生物的外形特征。
1、出示水粉笔，教师用"魔术笔"沾上颜料，刷在画纸上。师：没关系，我这里有一只魔术笔，只要我把笔的毛在颜料里蘸一蘸，在盘子边上刮一刮，再在我的画上刷一刷，就能变出鱼来了。
2、讲解鱼的动态和外形特征。提问："你们看看我变出了什么？它的身体是什么形状的？它们在干什么？"小结：海底世界的鱼有的大有的小，有三角形的，有半圆形的，有圆形的，有椭圆形的，有的象香蕉形的，还有的是长长的弯弯曲曲的，它们不仅长的形状不一样，身上的花纹也不一样。
3、讲解油水脱离画的画法，提问：为什么魔术笔能变出鱼？
小结：先用油画棒在画纸上画出鱼，然后用水粉笔沾上颜料刷在画纸上，当颜料遇到油画棒画出的图案时，图案就能显现出来了，这种画法叫油水脱离画。
4、出示海底世界ppt，请幼儿观察海底世界各种鱼的形态和颜色。
"我海底世界的鱼是变出来了可是他们少了什么？我的笔魔力还不够，所以鱼的颜色没有变出来，真正海底世界的鱼儿是什么颜色的呢？海底世界除了鱼还有什么呢？它们长什么样的？我们来看看。"三、操作部分。
1、提出操作要求。
（1）今天请每桌的小朋友合作画一幅海底世界，画的时候先商量一下你们要画什么海底动物？它们在干什么？谁在画纸的哪里画，画面要怎么安排？最好大家画的都不一样，你们的海底世界就丰富了。画的时候请小朋友先用深蓝色的油画棒画出喜欢的鱼和水草，再用其他颜色的油画棒为它们穿上漂亮颜色的衣服，涂颜色时要用力些，要把整条鱼都穿上美丽的衣服，然后再用大排笔刷上颜料就可以了。
（2）在涂色的时候大排笔蘸好颜料后要在盘子边上刮一刮，不然颜料会滴的到处都是。
（3）保持桌面和衣服的清洁，手脏了要及时擦干净。
2、幼儿分5组操作，每组幼儿共同完成一幅海底世界，教师巡回指导。
鼓励幼儿大胆画出不同形态的鱼，并添画水草和泡泡。
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四、结束部分。
展示幼儿作品，请个别幼儿上来介绍自己的画，说说是什么鱼？它在做什么？请个别幼儿说说你最喜欢海底世界的哪个地方？为什么？
活动反思：
?海底世界》是一篇科普文，以生动、活泼、有趣的语言介绍了海底奇异的景色和丰富的物产。因此我从文章的'开头和结尾入手，前后照应让学生抓住文章是围绕“景色奇异”“物产丰富”来写的，接着让学生去找哪些段落写了景色奇异，哪些段落又写的是物产丰富，先理清课文的主要脉络，发现课文描写了海底动物、植物、矿产，既是物产丰富又构成了海底奇异的景色。
海底世界非常奇异美丽，但学生真正见过的不多，因此我运用现代多媒体计算机技术，从互联网上找到、截取并制成了具有生动、直观的视频录象，播放海底里奇形怪状、色彩鲜艳、瑰丽无比的珊瑚和那些见也没见过甚至是听也没听说过的形态各异的鱼儿，学生一定会不由自主地发出惊叹。利用视频的播放创设情境，再通过形象的画面理解自然过渡到对课文内容的理解，这样学生的积极性会更容易被调动起来。
课文二、三自然段描写课海底的动物，海底的“各种声音”是一个谜团，学生难以想象、猜解和区分。课文用“有的……有的……有的”句式列举出来，每句又用比喻的修辞方法对声音进行了描摹。这样，海底各种动物发出的不同声音就介绍得一清二楚。我在教学时，抓住这四个句子，结合学生的生活实际和情感体验，让学生模拟一下蜜蜂“嗡嗡”、小鸟“啾啾”、小狗“汪汪”和打鼾的声音，比较他们的不同，从而想象出海底动物发出的各种奇异的声音。这样的教学方法，不但激发了学生的学习兴趣，而且还使学生深刻地了解了文章所描写的内容。课文第三自然段写了动物的活动，课上我通过分析语句的说明方面，让学生通过列数字的方面了解海参速度的慢和梭子鱼速度的快，了解作者用打比方的说明方法进一步体会梭子鱼的快等。

海底捞教案篇6<\/h2>
教学目标：
１、学习课文，使学生了解海底景色奇异，物产丰富的地方。体会作者的赞美之情，激发学探索大自然的兴趣。
２、继续学习归并自然段内容，给课文分段的方法。
３、学会本课生字新词，理解词语和句子的意思。
４、有感情地朗读课文，背诵第三段自然段。
教学重点：
学习归并自然段，给课文分段的方法。
教学难点：
掌握归并自然段给课文分段的方法。
教学过程：
一、导语激趣：
假期里，有些同学跟着爸爸妈妈游览过大海，欣赏了美丽的海水，海滩，不过，你知道大海深处是怎样的吗？现在，让老师带着你们一起乘潜水艇，到海底世界去看看那儿的奇异景色。
配乐朗读课文。听的人用课文一句话说说，海底世界是怎样的？
二、自学。（略）
三、读文课文：
１、出示投影：
从哪些地方可以看出海底是景色奇异,物产丰富的世界?
带着问题轻声读1、２、３自然段；
２、自学画批。
３、讨论：（用画画，读读，议义的方法）
在讨论中适时出示投影，读句子，理解带点词语的意思：
（１）海上波涛澎湃的时候，；宁静是非常安静。
（波涛澎湃是波浪很大，互相撞击的意思；平静是非常安宁，平静的意思。从海底和海上景色的差异，可以看出大海深处景色真是很特别，很不平常，奇异。）
（２）在这一片黑暗的深海里，从海底和黑暗的深海里，却有许多光点像闪烁的星星。
（黑暗是指太阳照不到的地方很黑，．闪烁是指有发光器深水鱼发出的光亮一闪一闪的，这种景象很奇异，也看出海底的物产很丰富。）
（３）海底的动物常常在窃窃私语，你用水中听音器一，就能听见各声音。
（窃窃私语是指动物在宁静在的海底发出的各种声音，像许多人私下声说话。这正是海底奇异之处，也是物产的表现。）
４、有感情地朗读，读出奇妙的语气，第三自然段要轻声读，读出悄悄地说话的语气。体会景色奇异，物产丰富。
５、归纳１、２、３自然段意。（１、提出问题；２、海底是宁静的，黑暗的；３、海底是有声音的。）
６、自读第四自然段，边读边画：写了那几种动物：画（），它们怎活动？画。
７、引读：师读第一句及动物名，学生接读动物的活动方式。
议：老师读的这几句是怎样介绍的？（概括）大家读的呢？（具体）
找一找，海参爬得慢，从那些词可以看出？梭子鱼速度快，又从哪些词看出？能后退的是哪些动物？能旅行的呢？
８、讨论：动物的这些活动方式奇异在那儿？（有慢有快，有时有退，有动有不动。）
这一段介绍了什么？（海底的动物各有各的活动方法。）
有感情地朗读这一段。
９、小组自学第５、６自然段，在班内汇报从哪里看出海底景色奇异，物产丰富？
(从海底地形、植物和矿产方面谈。)
１０、齐读第７自然段，议：为什么说真是？（体会赞美之情。）
１１、总结：为什么说海底真是景色奇异，物产丰富的世界？
四、讨论分段：
１、哪几个自然段介绍了海底的情况？（２―――６自然段）
第一自然段说的什么？（提出问题）最后呢？（总结）
２、分段：第一段：（１）；
第二段：（２――――６）；第三段（７）。
３、说说你怎样学会分段的？
五、有感情地朗读全文。（自由读、指名读、评读。）
板书
海底世界
１、提出问题

２、宁静黑暗
３、有声音
二景色奇异
４、动物活动
特产丰富
５、地形植物
６、矿产
７、总产
_
三课堂练习
照样子填词：例：青蛙（呱呱）蜜蜂（）小猫（）小鸡（）黄狗（）
照原文填空：
海底是否（）呢？不是的。海底的动物常常在（）。你用（）一听,就能听见（）；有的像蜜蜂一样（），有的像小鸟一样（），有的像小狗一样（）,有的还好像在打鼾。它们（）发出一种声音，（）发出另一种声音，（）遇到危险还会发出（）。

海底捞教案篇7<\/h2>
活动目标
知道海底世界是各种海洋生物的“家”。
喜欢海洋生物，萌发对各种各样的鱼的兴趣。
活动准备
提醒幼儿外出参观时注意安全。
摄像记录幼儿参观的全过程。
将幼儿的问题列出来，引起家长的关注并请家长帮助作好参观前的准备。
活动过程
组织幼儿到南京“海底世界”参观。
1、引导幼儿观察“海底世界”的建筑，从广告标语、墙体、铁门上雕塑的图案感受海底世界的整体环境布置。
2、进人海底世界，边参观边听讲解员的介绍，感受海洋生物眇。教师重点引导幼儿关注：
（1）海底世界中有些什么？
（2）你看到的鱼是什么样子的？它们长得一样吗？
（3）潜水员在水中干什么？他喂鲨鱼吃什么？
3、观看海豚表演。
（1）观察海豚馆的场馆布置。
（2）观看海豚表演，能记住一些有趣的节目。
4、参观“小卖部”，选购1～2件小礼品，回园。
5、在以后的活动中将录像反复播放给幼儿看，加深幼儿的印象。

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海底捞海底捞成功了，海底捞火了。很多人在研究海底捞，**他的成功原因。以便向他学习，复制他的模式。黄铁鹰老师说了，你学不会。

海底捞成功的奥秘，在**？黄铁鹰老师的总结重点在一段话。孟子曰：

“食而弗爱，豕交之也；爱而不敬，兽畜之也。”（孟子说：“养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗。

”）而人呢，只给吃和爱是不够的，还需要尊敬。对人的尊敬是信任，信任你的操守，就不会把你当贼防；信任你的能力，就会把重要的事情委托给你，人被信任了，才会有责任感。因此，一个人只有为知己而死，才能把公司的事当作家庭的事。

管理就事半功倍。

我认为海底捞的成功主要体现在：

一、以人为本。

张勇认为，海底捞的所有做法都可以被别人效仿。只有人民群众不能照搬，这正是海底捞的核心竞争力。

为了让客人满意，张勇有自己的一套人员选拔和管理。

张勇说：“海底捞的火锅店必须由符合海底捞标准的人管，才能有这样高的回报。”

“海底捞的员工要诚实肯干，要能快速准确和礼貌地对客人服务，要能发现顾客的潜在需求，不仅会用手，还要用脑去服务，不能赌博，还要孝顺。”

张勇管人的方法，就是对人充分信任。而信任的唯一标志就是授权。

海底捞给予火锅店普通员工物质奖励，给予他们信任和授权，让他们一起获得幸福和成就。信任不是说出来的，而是做出来的。（1）基层员工有豁免权；（2）中层员工有开店权；（3）高层员工有决策权；

在海底捞的管理体系中，每一个基层服务员都是一个“管理者”。它对服务质量有着关键的影响，对公司的发展至关重要。

把人当人看待说起来容易，做起来难。张勇真正做到把人当人看待。

对于员工的信任，又有几个企业家能充分做到用人不疑，疑人不用。

二、以情做人。

很多企业提出要员工以厂为家。但有几家能做到让企业象家一样。

子游问孝。子曰：“今之孝者，是谓能养，至于犬马，皆能有养，不敬，何以别乎？

”（子游问什么是孝。孔子说：“我们现在所说的孝道，就是能养活父母。”。

跟犬马一样，人都能豢养他们，如果没有敬重之心，那跟圈养犬马有什么区别呢？）

张勇不一定研究过孔孟之道，但他受儒家思想的影响是非常大的。他在选择员工的标准中就有一条，要孝顺。“小孝治家、中孝治企、大孝治国，再孝治天下。

”一个如果连父母、家人都相处不好的人，怎能想象他会把员工当家里人。中国人历来讲究桃报李，知恩图报。你想别人怎样对你，你就怎样对待别人。

一个企业对员工好，员工自然对企业好。为了保护海底捞，海底捞的员工敢于与黑暗势力面对面作战。

张勇说：“你对人家好，人家也就对你好，只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上。”

家最能触动中国人的神经。家是感情的港湾，成长的摇篮，灵魂的栖居地。家是绝大多数中国人的精神乐园和归宿。

他是这样说的也是这样做的。

作为企业领导者，有几个能真正把员工当家里人看待。张勇做到了，海底捞做到了，并将其视为企业文化。所有的管理者，都把员工当家里人，员工不住地下室，宿舍离餐馆的距离不超过步行20分钟；每个宿舍安排年龄较大的女同志担任宿舍长，宿舍长晚上给员工灌好暖水袋放到被窝里；对优秀员工和管理干部进行不定期家访；给一定级别以上员工的父母发补助……员工自然把公司当家。

员工思想有波动，员工的父母帮做工作。为了解决员工的后顾之忧，海底捞在四川省简阳市创办了一所寄宿学校。海底捞员工的子女可以在**读书。

每一种做法似乎都没有惊天动地的举动，但有多少企业能做到其中之一呢？何况是全部呢！

海底捞视员工为兄弟姐妹，员工自然以海底捞为心。

人给家干活儿，自然不偷懒，不计较报酬，还要挖空心思干好，哪些把海底捞员工挖过去的老板很快就发现，海底捞的员工在他们那儿不好使，原来这些员工在他们那儿没有找到家的感觉。

三、以诚做事。

企业要想成功，首先要培养一批忠诚的消费者和一批忠诚的员工。要培养客户忠诚度，您必须提供超出客户期望的产品或服务。合理的员工流动有利于企业的活力，但员工的高离职率对企业的发展有一定的影响。员工流动率高的员因如下：

工作缺乏成就感，看不到事业发展方向；物质回报不尽如人意，看不到未来的致富之路。

张勇很清楚员工的需求。建立了企业长中短期薪酬激励体系

（1）短期工资水平处于同行中上游；

（2）中期奖金与分红；

（3）长期股权激励；

说明：2003年7月公司推出《员工奖励计划》给优秀员工配股

北京四店张瑜：海底捞的本质不是那么容易学的，他们可以学我们的服务细节，但他们不可能真正学到“想顾客之所想，急顾客之所急。”他们的笑容不可能比我们真诚，因为他们公司对他们不会像我们公司对我们这样好。

张勇知道，要让服务员善待客人，就必须让服务员感到幸福快乐，不仅要吃好、住好，还要做到公道。

公平为什么重要？因为公平不仅关乎蛋糕，更关乎人类的希望和尊严。

张勇要求工会不仅要关心员工的伤风感冒，更重要的是为他们提供改变命运的平台，那就是拼命吸引更多的顾客来海底捞吃饭，不断开分店，提供足够的职位来改变海底捞人的命运，这才是对员工真正的关心。更重要的是教会他们独立生活，承担责任，取得进步。

张勇说服了海底捞的员工，他们的手可以改变他们的命运。如果我做得好，今天的杨小丽、袁华强、林忆等人就是我的明天。他建立了公平的晋升机制。榜样的力量是无穷的。

相由心生

只有当服务员开心时，才能让客人开心，公平对待员工，提供良好的住宿条件，给员工公平的晋升机会等，这样才能提高员工的幸福指数。员工只有开心，发自内心，才能真诚。

追求公平从来就是穷人的dna，因为穷人认为世界对他们不公平，海底捞员工的主体是农民工，自然是最渴望公平的群体，海底捞追求公平的企业文化准确地打中了他们这一精神诉求。

三、以信经商。

海底捞有很多其他火锅店没有的服务。客人在等候时，可享受店内提供的擦鞋、修指甲服务。此外，客人在等候时，还可免费享用果盘、饮料、上网、打牌、下棋等。

为了保证鸡精的质量，海底捞使用的鸡精是自己生产的。

为了提供超出客户预期的服务，让客户感动，我们相信海底捞绝不会使用地沟油等假冒伪劣产品。

为确保采购食品的质量，采购大主管杨滨在2004年365天没有休过一天假，每天早上4点起床开始干活，直到晚上七八点才开始做帐。每天只休息四五个小时。

施永宏有时凌晨2点起床，跟踪**鸭血摊贩进货的货物是否新鲜。为了检验小贩的话是否属实，他会伸进鸭肚子里，试试鸭的体温。

来自北京五家门店的黄小蓉利用假期，自己花钱给一为一生只生一次孩子的顾客送营养产品。就为当时的一句“你生小孩时我去看你。”小蓉的想法就是，如果我不去，顾客就会想是海底捞失信于她。

多么好的员工，总是认为自己代表着公司，总是维护着公司的形象。

利润始终是商业经济活动的行为目标。没有足够的利润，企业就无法继续生存和扩大发展。可见利润对于企业的重要性。不过，为了不因利润指标而影响顾客满意度，海底捞不评估单个火锅店的利润。

他们的目标是“不求每一桌赚钱，但求每一桌满意。”

海底捞管理的精髓正是满足顾客。员工可以超越流程和体系，为不同客户提供差异化服务。

张勇：我们现在对每个火锅店的考核只有三类指标，一是顾客满意度，二是员工积极性，三是干部培养。

宁高宁在序中说：“象海底捞这样一家时间不长的火锅店，在人上、信念上下这么大工夫不多。

海底捞因为重新定义了员工与企业的关系，老板与雇员的关系。当然也改变了企业与顾客的关系。原来可能是矛盾的三方成为一体的了。

这样一个新的信仰和信任的关系就形成了。你把每个人都当做好人，每个人都会成为好人。每个人都希望世界变得更美好，世界就真的更美好了。

心中有大爱的人，才会有智慧把组织做这样的改造。”

海底捞如继续这样坚持做下去，不成功都难。

他的成功模式虽不能照搬，但完全可以借鉴。

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中国是一个有两千多年封建历史的国家。传统的封建思想深刻影响着中国人的思维。人人都渴望得到皇帝般的服务，而不愿意为别人服务。甚至将服务别人看作是低下的行为，是没有办法的事。我们有时更是戏噱那些具有良好服务精神的人“奴性十足，傻实在。”这种错误的思想观念导致了服务精神的缺失。即使我们为客户服务，往往也是被逼无耐的生存之道，而不是发自内心地将服务别人当作一种责任和光荣。服务别人成了一种人性的压抑，心灵的折磨。这与市场经济“人人为我服务，我为人人服务”的理念背道而驰，更与“服务创造价值，服务赢得尊重”的商业文明格格不入。

传统的封建思想不仅影响着我们的客户服务精神，还深刻影响着一个组织内部的上下级之间的关系。中国城乡二元结构影响着社会的发展，其实就是在一个公司内部，也往往存在着经理和员工的二元结构。这种二元结构不是物理上的二元结构，而是心理上的二元结构。这种心理上的二元结构比物理上的二元结构危害更大。

企业是个服务链，即：一线员工为客户服务，管理人员为员工提供支持服务。即使是管理，其实也是一种服务，也是为了帮助员工做好工作。但是，在我们很多企业里，经理同员工之间的关系却极其扭曲，一些经理人强大的领导欲望和特权意识让员工丧失了与他们平等沟通的可能，要求经理为员工提供服务支持更成为一种奢望。很多经理人更是想当然地认为，“只有高高在上，与员工保持适当的距离才能树立自己的权威。”经理不能为员工提供服务，员工怎么会心甘情愿地为客户提供卓越服务？在一些企业，员工不仅要服务客户，还要服务好自己的领导。服务好领导甚至比服务好客户更重要，因为领导决定自己的职业升迁。所谓的“以人为本”最后演变为“以经理为本”。

卓越的服务，需要我们尊重服务的特点；需要我们善于引导员工的心态，树立起良好的服务意识；更需要我们营造健康的企业文化，摆脱传统文化的窠臼。海底捞的实践无疑会给中国服务企业以有益的启示。

理念引导

理念对企业的发展是至关重要的。那些能够做大、做久的公司都以理念来指导企业的行为。海底捞将“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”确定为自己的价值理念。这既是海底捞董事长张勇先生对自己成功经验的总结，更是鼓舞每个员工勤奋努力的动力源泉。理念让海底捞具有了灵魂和精神动力，这也是海底捞区别于一般火锅店的根本所在。

我们不仅要活着，还要有尊严地好好活着。我们不仅为生存而奋斗，更为发展而奋斗，为梦想而奋斗。我们虽然没有社会背景，没有多高的学历，但是只要不向命运屈服，只要勤奋努力，靠我们的双手照样可以改变自己的命运。这是一种信念。只有树立起这样的信念，才能激发无限的潜能。只有树立起这样的信念，我们才会心甘情愿、无怨无悔地付出，我们的心中才有阳光，我们才有工作的快乐。

海底捞的员工绝大部分都来自农村，他们也没有受过高等教育，为什么他们的服务态度和职业精神远远超过我们那些受过高等教育的大学生？因为他们更懂得对机会的珍惜，既然公司给自己提供了一个发挥自己能力的平台，就要好好干，就干出个样来让客户满意，让同伴尊敬。他们也有改变命运的渴望与追求，客户对他们服务水平的认可更让他们懂得：只要真心为别人服务，只要为别人创造了价值，就能赢得别人的肯定，就能获得回报。这是人性的公正，更是商业的文明。

成就员工

企业不仅是员工谋生的平台，更是员工提升自身价值的平台，实现人生价值的舞台。那些一流的公司都善于激发员工的梦想，也都善于帮助员工实现梦想。中国很多企业员工跳槽很频繁，是员工真的愿意跳槽吗？不是。当然员工跳槽的原因很复杂，既有个人原因，也有企业的原因。但是，很多员工在企业中感受不到能力的提高，看不到自己的未来是跳槽的一个很重要因素。对个人未来前途的不清晰会让大家产生恐惧。眼前的困难不可怕，看不到未来才可怕。

海底捞是为每个员工制定了完整的职业发展规划，让每个员工都能清晰自己在企业中的发展方向，让大家看到自己的未来，从而激发出员工的工作动力和热情。海底捞作为一家劳动密集型企业，能做到这一点，不得不让人佩服。因为，就是一些高科技公司、知识秘密性企业也未必能做到这一点。

海底捞将员工的职业发展分为技术、管理、后勤三条线，每个员工都可以根据自己的情况选择适合自己的职业发展路线。在海底捞，走技术路线的“功勋级员工”收入仅仅比店长少一点点，这就有效避免了大家片面追求管理路线的职业发展方向。因为在任何单位，管理职位都是非常有限的，管理岗位的稀缺性决定了大多数员工会成为管理岗位竞争的失败者。或许也并不是每个员工都希望当经理，但是渴望得到职业的认可和尊敬却是每个人的愿望和追求。

榜样力量

榜样的力量是巨大的，身边榜样的力量更巨大。当看到与自己背景相似的同事靠自己的勤奋改变了命运，无疑会对每个员工产生巨大的激励作用。在经营企业过程中，树立榜样也是很好的领导方法。榜样就是旗帜。榜样就是动力。榜样就是员工努力的目标和方向。

海底捞的绝大多经理，包括店长、区域经理这样对综合素质要求比较高的经理人都是从基层员工提拔起来的。袁华强是海底捞代表性人物，也是员工心目中榜样式人物。他先是从刷碗、传菜、门迎、服务员这样的最底层岗位干起，后来做领班、会计、店长，几乎海底捞公司所有的职位他都做过，他现在已是海底捞北京和上海大区经理、管理着15家店，而他刚过30岁。他是海底捞“靠双手改变命运”的最好证明。每个人的心中应该有榜样。企业也应该有意识地为员工树立学习的榜样，以榜样来引导员工，坚定大家对未来的信心。那些渴望杰出的企业和员工更应该具有成为别人学习榜样的理想和追求。

关爱员工

只有关爱员工，员工才会真心关爱客户。只有真心关爱员工，企业才有凝聚力。爱的力量是最巨大的力量。爱意味着付出，企业首先要付出爱，才能收获员工最企业的爱。海底捞为员工租的宿舍全部是正规小区的单元房，并且都配有空调和上网电脑。为了不增加员工上下班的负担，从小区到上班地点步行一般不超过20分钟。宿舍还有专人负责保洁，为员工拆洗被单、打扫卫生。如果员工是夫妻，则有单独房间。海底捞每开一个店，仅为员工租房子这一项支出，公司每年就要花费50万。

海底捞每月还会给大堂经理、店长以上的干部、优秀员工的父母每月寄几百元钱，以体现公司对员工父母的感激和关爱。几百元钱在城市算不了什么，但是在中国大多数农村，这几百元钱会大大改变他们的生活。这更是一种荣耀，当父母每月收到自己孩子所在公司邮寄来的钱时，除了乡亲们羡慕的目光和赞赏，他们更会感到由衷的欣慰和自豪：“孩子们终于有出息了，自己可以放心了”。海底捞出资千万在简阳建立了一所寄宿学校，让员工的孩子免费上学。还设立了专项基金，每年拨100万元用于治疗员工和直系亲属的重大疾病。张勇说，“虽然这样的福利和员工激励制度，让企业的利润缩水很多，但是我们觉得这些钱花得值当”。对员工的真心关爱，提高员工福利带给海底捞的不是成本，而是员工对企业的热爱，员工的工作热情，品牌的美誉度，这些才是支撑企业发展的宝贵财富。

充分授权

人人都有渴望自己做主的愿望。授权是是调动员工主动性、积极性的重要举措，也是企业提高运营效率的重要途径。没有授权，就没有团队，就没有凝聚力，也没有员工的创造性可言。授权更是企业发展壮大的基本条件。很多老板不愿意授权，因为担心员工权力大了就容易官僚，就会做损公肥私的事情。与其将权力授予下属，再监督员工行使权力，还不如将权力揽在自己手里安全、省事。老板有这种心理可以理解。但是，授权同监督员工正确行使权力是截然不同的两个概念，能否敢于授权是个胸襟问题；能否引导员工正确使用权力是个水平问题；能否适度包容员工的不足却是个气度问题。相对于能力强的老板，优秀的人才更愿意选择胸襟大、有气度的老板。海底捞公司授权的广度和力度会让很多经理人匪夷所思。在海底捞，普通员工有权决定免费赠送顾客果盘，有必要时，甚至可以免单。30万以下的开支，店长可以做主。海底捞的每个普通服务人员都是客户服务经理，他们甚至比一般餐馆经理的权力都大。服务业制胜的重点是服务的个性化和效率，而服务个性化能否实现的关键在于一线员工有没有快速决策的权力。海底捞的实践证明：提高企业的客户服务水平，需要适当赋予一线员工必要的决策权力，即使企业为此冒一定的风险，也是值得的。

满意度管理

海底捞公司总部对每个店的考核只有员工满意度和客户满意度两个指标。很多公司颇为看重的财务指标，比如销售额、销售增长率、利润率等指标在海底捞似乎显得有些多余。是海底捞公司觉得那些财务指标不重要吗？显然不是。企业是要追求盈利的组织，每个财务指标都会牵动企业家的神经。但是，那些优秀的企业家明白：把眼光盯在那些财务指标上没有用，只能会让自己急功近利，变得浮躁。只要把企业的一些基础工作做好了，财务指标的实现是自然的结果。

对于餐饮服务业而言，员工满意和客户满意是最重要的两个指标。没有满意的员工，就没有满意的客户。只要客户满意了，品牌有了美誉度，还愁没有回头客吗？企业还会为销售的增长、利润的实现发愁吗？可能企业面对的是客户排队就餐这样的高级烦恼了。

速度服从质量

一些人批评海底捞的发展速度不够快，以海底捞的知名度，完全可以实现快速扩张。对此，海底捞董事长张勇先生不以为然，他说，“为了保证服务质量的连续性和一致性，每个新店必须保证有30％左右的老员工压阵。每开设一家新店，必须有符合要求的店长、领班和员工，如果人员不到位的话，那我们就会停止开店。即便新店已经装修完工，也要等相关人员考核达标之后再正式开业。”

对餐饮企业而言，找个合适的店面或许不是太难的事情，但培养一批优秀的员工实在是太难。可每个服务人员的素质才是海底捞文化的载体，是赢得客户满意，成就品牌的关键。优秀员工的培养确实需要一个过程。每个店面都应为海底捞这个品牌增辉，而不是稀释海底捞的品牌资源。能否做到这一点，关键是服务质量是否得到始终如一。品牌赢得客户的信赖不容易，但失去客户的信赖就在一瞬间。为了保证服务质量，海底捞摒弃了传统餐饮业的加盟模式，全部采取自营店的模式。做到这一点，需要禁得起快速做强做大的诱惑，需要具有真正将品质当作企业生命的追求。企业需要追求发展的速度，但是发展速度一定要建立在发展质量基础之上。只有建立在质量基础上的发展，才是真正的发展。没有质量做保证，再快的扩张速度也没有任何意义，扩张的速度可能会成为我们走向灭亡的速度。

海底捞火了？有秘密可言吗？好像没有。海底捞也仅仅是遵循了商业的一些基本道理，比如：尊重行业的特点，真心关爱员工，用心服务好客户等。海底捞也没有什么伟大的创新，更没有什么惊天动地之举。但是海底捞却将那些基本的工作做细，持之以恒地践行自己的理念，兑现对员工和客户的承诺。他们也终于做好出了自己的水平，做出了自己的特色和高度，赢得了员工和客户的信赖。或许只有那些具有坚定信念的人才能做到这一点，只有那些将事业看得至高无上的人才能做到这一点。管理不需要太多的智慧，但是优秀管理却需要管理者有一颗懂得爱人的心灵。

海底捞能做到的，我们每个企业都应能够做到，海底捞应该被超越。在中国的大地上，应该涌现出数以万计的象海底捞这样的企业，让人性的光辉与商业的文明交相呼应，让每个劳动者都能享受创造价值的快乐和分享价值的欣喜。向真正的劳动者致敬，向伟大的商业文明致敬。

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一个春日的下午，十分闷热。江老师拿过来一盒泡在水中的弹珠，五彩缤纷的小珠子，有的像灵活的小蝌蚪，有的像光滑的鱼儿，又好像很多晶莹透亮的珍珠江老师还没说完，同学们就热血沸腾地喊到：“我来!”“我来!”

我大摇大摆地走上了擂台，脸上带着笑容，信心满满。因为我在学校玩过很多次，而且玩夹弹珠每次都是我赢，所以我胜券在握。我胸有成竹地对朱依诺说：“我一定会赢的!”第一轮比赛开始，我心平气和的，慢慢地夹住了一个，玻璃珠落在杯子底部，发出清脆的碰撞声。我保持平衡又夹了一个，珠子如断线一般接连发出“叮叮当当”的声音。等我全部夹完了，朱依诺只夹了八个，我夹了十六个，最后毫无悬念，赢得是我!

我太高兴了，胜利的滋味真棒!

不过老师说，“输了也没有关系，只是一场游戏”。友谊第一，比赛第二。

⬒ 去吃海底捞作文 ⬒

五一假期的第二天，太阳格外灿烂，热情地照着大地。

爸爸妈妈带着我和哥哥来到万达。我们一出电梯就看到了一家海底捞。爸爸说：我们去吃海底捞吧。我们都答应了。

我们来到海底捞的门口，服务员姐姐热情地接待了我们。因为来得比较早，所以不用排队。我跟着服务员一边走一边说：今年夏天，我们还是第一次吃火锅呢，好开心啊！走进海底捞，服务员送来平板电脑给我们点餐。可以选一种、两种或四种的锅底。我们点好啦，就静静的等着，不一会儿菜就全部上齐了。我们开始吃了，有一些菜很快就好了。有一些菜却要等好久。

我们吃饱喝足买完单以后就回家了，今天真是快乐的一天啊！