<一> 男女吃西餐礼仪常识
1.预约
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。
2.服饰举止
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。
3.入座
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
4.点酒
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
5.了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
6.餐巾的使用
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。
<二> 男女吃西餐礼仪常识
在西方国家，用餐时的座位礼仪被视为一种重要的社交表现。无论是商务宴会还是正式的家庭聚餐，遵守正确的座位规则不仅能展示您的修养，还能顺利完成交际目的。下面将详细介绍一些关于西餐座位礼仪的常识，帮助您在正式用餐场合中游刃有余，得体自信。
一、座位安排规则
1. 客人座位：主人应为客人提供一个合适的座位，并在桌布上放置餐具。通常，离门最远的座位被认为是最重要的位置。
2. 主人座位：主人应选择距离厨房最近的座位，负责向客人提供餐菜，保持整个宴会的秩序。
3. 男女座位：男士应坐在距离门口较远的座位上，而女士则坐在男士左边。这一习俗来源于早期的骑士行为，在需要使用武器时，右手的自由更加方便。
二、使用餐具的技巧
1. 基本餐叉和刀：在正式用餐中，务必掌握正确的使用方式。餐叉应握在左手，刀要握在右手。先用刀将食物切成适当的大小，再用叉子将其送入口中。在用餐过程中，切好的食物应该放在餐盘上。
2. 餐巾使用：餐巾应在坐下之后立即摆在膝盖上。用餐时应该轻轻擦拭嘴边，而不是用餐巾擦手或擦脸。在用餐结束后，餐巾应该整洁地放在桌子上左边。
3. 餐具的使用顺序：在多道菜的正式晚宴中，应该按照从外到内的顺序使用餐具。也就是说，最外侧的餐具是最先使用的，如鱼叉或沙拉叉。而最内侧的餐具则是最后使用的，如主菜刀和餐叉。
三、举止规范
1. 端庄得体：在用餐期间，坐姿应该端正，双手应放在餐桌上，但不要搭在桌子边缘上。避免翘脚或把大腿放在桌子下面。用餐时，尽量不要发出任何声音或进行不雅的动作，如打嗝或挖鼻子。
2. 合适的交流：在餐桌上，避免过多的交谈或打断他人的谈话。如果需要发表观点或提问，应等到合适的时机，礼貌地向主人请教或者与其他客人分享。这样可以让整个用餐过程更加顺畅和愉快。
3. 管理饮品：正式的西餐场合中，应该优雅地喝水或饮料，避免大声喝汤或饮料。倒酒时，应该倾斜酒瓶，并将酒倒入酒杯的中心部分，避免溅出来。应该用右手持酒杯，并一直保持姿势稳定，避免小碰撞或不慎打翻杯中的酒。
四、辞别礼节
1. 感谢致意：在用餐结束时，作为客人，应向主人表示感谢。可以有礼貌地对主人说声"谢谢"，并表达自己对他们的盛情款待的感激之情。
2. 离座礼仪：离开座位时，应将椅子稍微推离桌子，并主动帮助其他人移开椅子。在坐下和离座时，应保持端庄和舒缓的动作，避免过于匆忙或懒散。
总结
在西餐用餐时，正确的座位礼仪是展示您修养和教养的重要方面。通过遵守座位安排规则、掌握使用餐具的技巧、保持端庄得体的举止，以及在用餐结束时表示谢意，您将成为一个受人欢迎的座席。正确的座位礼仪不仅能让您自信从容地处理正式场合的用餐，还能为您赢得他人的好感和尊重，同时提升您的交际能力。
<三> 男女吃西餐礼仪常识
西餐牛排礼仪
TENDERLOIN（嫩牛柳）：又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可！
RIB-EYE（肋眼牛排）：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比较香，最好煎至3分熟。
SIRLOIN（西冷牛排）：含一定肥油，外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，适合年轻人和牙口好的人，建议不要煎的过熟。
T-BONE（T骨牛排）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，在美式西餐厅较常见，讲究精致的法式西餐则较少采用。T型一边肉多一边肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。
西餐牛排熟度
Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且保持一定温度。
三分熟牛排（medium rare）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，期间的70%的肉为红色且带有大量的血水，这种熟度最能品尝牛排的鲜美。
五分熟牛排（medium）：切开牛排50%呈红色，带有少量血水。
七分熟牛排（medium well）：切开牛排中央 只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
全熟牛排（welldone）：切开后无血汁流出，切口呈现粉红色。
西餐中吃牛排各种物品的使用
1、刀与叉形成“一”字形或“八”字形
西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
2、右手拿刀左手拿叉
料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧。
3、刀与餐盘的角度保持在15度左右
正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。
这里归纳成七个要点：
面向料理端正坐好；
肩膀与手腕放松；
两臂贴着身体；
手肘不要过高或低；
刀叉与餐盘呈倾斜角；
以叉将料理紧紧按住；
轻轻地移动刀子，压住时可用力。
这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。
当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。
4、不可随意改变餐具的位置
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
看完了上面关于吃牛排的礼仪的详细介绍，相信大家对于如何吃牛排比较优雅已经了解清楚了。原来吃的时候右手拿刀，左手拿叉，此外刀与餐盘的角度为15度左右，还有不能随便改变餐具的位置等，只要注意好上面介绍的这些礼仪，才能在享受美味的同时吃起来更加端庄优雅。
刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。
餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙，在一般情况下，应当被横向摆放在甜品刀叉正上方，两种餐匙不可混用。
餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束。
佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红酒。
斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒是不讲究斟满的。
干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒，而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。
饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。
面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃。
菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料，西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。
<四> 男女吃西餐礼仪常识
西餐文化源远流长，享誉全球。无论是商务宴会还是正式的社交场合，正确的西餐礼仪举止显得尤为重要。在西餐中，吃牛排被认为是一种高雅的享受，但不正确的举止可能会破坏整个用餐氛围。因此，掌握西餐吃牛批礼仪常识显得尤为重要。本文将详细介绍西餐吃牛批的礼仪，以帮助读者在各种场合中表现出得体而优雅的风度。
首先，正确使用餐具是西餐食用牛批的关键之一。在正式的西餐中，通常用到的餐具有餐叉、餐刀、餐匙和牛排刀。在端起餐具的时候，你要始终记得一项基本原则：从外到内。这表示最外面的餐具是用来吃沙拉或者开胃菜的，而内面的餐具则适用于主菜，也包括吃牛批。因此，在吃牛批时，我们应使用最内侧的餐刀和餐叉。切忌在吃牛批时使用汤匙，这被视为礼仪上的失礼之举。
其次，吃牛批的技巧也需要注意。在享用牛批时，你应该以一个适当的角度切割牛肉，切勿将整块牛肉一次性切下。普遍的做法是从最薄的一端开始切割，逐渐移向较厚的部分。牛排刀是专用于切割牛肉的工具，要拿稳，切割时要用轻柔的力度，沿着肉纹直切。在吃牛批时，尽量避免将整块牛肉从正面翻到反面，这可能会让牛肉散开并影响整个用餐体验。此外，不要大声切割牛肉，要保持优雅的风度。
除了正确使用餐具和掌握切割技巧之外，还有一些吃牛批的额外注意事项。其中之一是不要急于将整块牛肉一次性吃完。在西餐中，用餐的节奏比较缓慢和放松，因此你应该慢慢地、小口地咀嚼牛肉。这样既能更好地体味到牛肉的口感和味道，也有助于与用餐者之间的交流和交谈。另外，在进食时要避免发出声音，比如咀嚼声或者咂舌声等。这些声音在西餐礼仪中被视为不恰当和粗鲁的行为。
最后，吃牛批的时候，服装也是需要注意的。为了与整个用餐氛围相符，你应穿着得体、整洁的服装出席西餐宴会。女性可以穿着一件合身的连衣裙或西装套装，男性则可以选择西装和领带。在正式的西餐场合中，避免穿着运动装和太过休闲的服装，以免给人造成不专业或不懂礼仪的印象。
总之，西餐吃牛批礼仪非常重要，正确的西餐礼仪能够提升用餐舒适度，并给人留下良好的印象。了解如何使用餐具、吃牛批的技巧以及注重细节等都是表现出优雅风度的关键。希望通过本文的介绍，读者们能够更好地应用西餐食用牛批的礼仪常识，展现出得体而优雅的风度，从而在各种正式场合中更加自信地享受西餐的乐趣。
<五> 男女吃西餐礼仪常识
一顿精致的西餐，除了美味的食物，优雅的用餐礼仪也是不可或缺的。对于初次接触西餐的人来说，了解并遵守正确的上菜礼仪是至关重要的。本文将详细讲解西餐上菜礼仪的常识，帮助你在用餐时表现得自信得体。
首先，让我们从桌上的餐具和摆放顺序开始。在一顿传统的西餐中，常见的餐具包括刀、叉、勺、酒杯等。刀叉一般放在盘子的两侧，左手边的是叉，右手边的是刀。勺子放在刀的右边，面车放在勺的右边。酒杯通常放在刀和勺上方的右手边。
当菜肴逐一上桌时，服务员会为每个客人放上相应的餐具。在这个过程中，你需要记住一些基本的礼仪原则。首先是在任何情况下都要保持冷静和礼貌。当服务员放下你的餐具时，应向对方微笑并表示谢意。同时，要注意用手指轻触餐具，而不是用整个手掌。
在进餐的过程中，你要学会正确使用刀叉。根据西餐的习惯，左手用来拿住叉子，右手用来拿刀。在用餐时应该切割食物，而不是用叉子来撕扯。将餐具从盘子中拿起的时候，要保持刀刃朝外。当你吃完某道菜后，你应该把餐具放在盘子上，而不是将其直接放在桌布上。
另外，懂得如何用餐配合也是西餐上菜礼仪的重要一环。在进餐时，要保持与其他客人的节奏一致。当你被邀请参加宴会或正式餐会时，主人通常会为每一个菜肴安排相应的酒。在喝酒之前，你应该先抬起酒杯，向所有人致以轻微的微笑，然后再品尝酒。切记不要一次喝完杯中的酒，而是少饮。另外，如果你不喜欢或不能喝酒，你可以用纯净的饮用水来代替。无论你的选择是什么，都要向服务员表示你的需求。
在用餐过程中，随着不同的菜肴上桌，你可能需要不时地进行口腔清洁。为此，你需要懂得如何使用餐巾。一般来说，餐巾是放在你的大腿上的，将它展开时要注意不要让菜肴滑落出来。当你使用餐巾时，要轻轻地擦拭嘴唇和指尖。牙签通常是用于用餐后的牙间缝清洁，但要注意在公共场合使用牙签要谨慎，以免给他人带来不适。
最后，当宴会或用餐结束时，要及时向主人和服务员表达谢意并离席。当你准备离开时，应当注意将椅子推至桌子下面，并确保你离开餐桌区域时保持整齐。不要忘记向主人表示感谢，这是对美食和精心筹备的晚宴的正确礼仪。
通过了解并遵守西餐上菜礼仪的常识，你将能够在任何正式或隆重的场合中游刃有余。良好的用餐礼仪不仅展示你的教养和品味，更是对主人和厨师的尊重和赞赏。请记住，用餐礼仪是一门艺术，需要不断的练习和磨练，希望这篇文章能对你在西餐用餐时的礼仪举止有所帮助。
<六> 男女吃西餐礼仪常识
1.刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。
8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
注意用餐着装
去一些高级餐厅，男士需要着西装，目前是夏季，所以厚的`西装外套可能真的有点过了，但至少也要穿一件整洁的衬衫。而女士要穿连衣裙或者是套装，不能穿漏脚趾的凉鞋，更不要说凉拖了。
很多人觉得吃饭是一件比较轻松自在的事情，所以在穿着上过于随意，T恤，热裤或是球鞋这类绝对是不能出现在高级餐厅的。
第一次去如何知道餐厅着装要求?
如果你想要去一家米其林三星餐厅用餐，一般情况下，在你订位打电话时，你就会收到餐厅提供的着装标准。
不过，也有餐厅为了省事，将自己餐厅的着装要求放在自己官网上，要前去用餐的人可以直接根据要求来搭配。
正确餐巾礼仪
首先在餐前需主人最先把餐巾铺好，由此意味着这顿饭开始。在餐巾的摆放上，可以将其铺在腿上，但绝对不能掖在领子上。当吃饭之后，可以用餐巾轻蘸，将嘴部的污渍擦净，但绝对不能用餐巾来擤鼻子。
用餐到一半需要离开座位时，你可以将餐巾放在椅子上，但不能搭在椅背上或是胡乱扔在桌子上。当用餐完毕时，就将餐巾摆放在盘子左侧即可，服务员自然会明白你已经就餐完毕了。
别嚎叫喊服务员
可能有些人在喧闹的小馆吃惯了，但是要装高bigger之前，请你一定要记住这里不是街边摊而是高级餐厅，不要扯着脖子大喊叫服务员来为你进行服务。
其实，你只需要将你的右手轻轻抬起，服务员自会到你的身边根据需求来为你服务。
不要挑战侍酒师
西餐配红酒一直是人们所追求的，所以当你选定主菜之后，选择一瓶好的红酒当然也是最重要的。然而，选酒的时候你千万不要不懂装懂，别用自己那点儿微博的"知识"去挑战侍酒师的专业。
其实，你只需要选择一款符合自己心里价位的酒即可，这样侍酒师就心领神会，在合理的价格内选出一瓶口味最佳的酒。
可以给美食拍照
其实给食物拍照并没有什么，只是被现如今的一些"饭前拍照族"给弄得有些变味儿了。在不影响别人的情况下，在高级餐厅是允许你用手机或是单反相机来拍照的。
<七> 男女吃西餐礼仪常识
一、用餐前
首先，我们说一下用餐前的礼仪，也就是关于提前预定。尽管现在大部分中级餐厅已经由随来随坐取代了提前预定，但是如果餐厅接受的话提前预约还是个明智之举，其优势在于不仅能保证在你期望的时间内有位子，同时也是和餐厅讨论你需要特殊餐食的绝佳时机。因为在了解此次就餐用于庆祝的不同场合之后，餐厅会更加知道如何准备，举止得体。比如，餐厅对于严肃的商务午餐提供的服务与周年纪念日、订婚或者60岁生日聚会时提供的服务是截然不同的。当然，如果你不得不取消预订也没有问题，但应尽早告知餐厅，这样可以最大程度上减少不便。
二、用餐时
其次就是用餐时应当注意的一些礼仪，这其中有很多应当注意的地方，我们将其细分成5个小点进行概括。
1、等待入席
参加宴会时往往会出现早于主人到达的情况，在等待的过程中需要注意以下三点：
第一，直接点喝的是不礼貌的。在等待时可以点一杯水，当宴会主人到了之后，他们会为你提供喝的，这时候才可以点自己想喝的东西。
第二，等待时出于礼貌，应当站起来迎接到达的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧间，入席时，应当请女士走在你前面，并帮助她们入座。当然通常服务员会这样做，并帮助你也坐下。
第三，入席后，不要随意把物品(如电话、钥匙、钱包等)放在桌子上，同时手机也要调成静音，最重要的是要把全部注意力放在宴会主人身上，不要被电话及短信等分心。
2、点餐礼貌
当所有人都入席之后，餐厅员工会与你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，详细介绍餐厅特色及其他菜单外的菜品。点餐的过程中如果你是被带出去吃饭的客人，请不要点菜单上最昂贵的菜品。点餐时多咨询下主人意见，试着点些和其他客人同价位的菜品。同样，如果你的主人、客户及老板只点了一道菜，那么你也不要点多。
礼貌在西餐礼仪中是至关重要的，因此无论是餐厅员工，还是食物和酒的侍者都要礼貌相待，也要记得间歇性的感谢服务生的帮助。如果对菜单有疑问可以咨询侍者，引起他们注意的最好方式是与他们目光接触，谨慎地示意你需要他们的帮忙。直接举起手或者点击手指都是不礼貌的方式。同样，关照邻桌客人也是基本的礼貌，确保你和你的客人在席间不要太吵闹或者说脏话，以免影响他人就餐。如果上菜时有客人离席了，出于礼貌应该等他回来后大家再开始吃。当然，如果主人允许开始的话是没有问题的。
3、就餐常识
点餐完毕之后就进入正式的就餐环节中了，这一环节有许多细节需要注意。
第一，面包会放在桌子中间或者你的盘子旁边，可以随时吃。吃面包时，可直接用手掰开一半，用黄油刀切下一块黄油，把黄油放到你的侧盘里，在你的侧盘里把黄油涂抹在面包上。这里需要注意的是，刀不是用于切面包的。
第二，喝汤时，应该用汤匙的外沿顺着碗的近侧到远侧舀取，从汤匙的边缘吸吮一小口，而不是整个汤匙都放在嘴里。
第三，如果是共享的配菜，出于礼貌要先招待客人，然后再自己享用。分菜时一定要使用公用餐具，最好是请服务员代你为客人服务。
第四，如果你需要桌子对面的东西，可以请靠近的人帮忙递给你，而不是越过他人自己够取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，请服务员为你更换一个，不要继续使用。
第五，当离席去往卫生间或者接听重要电话时，适当的为自己找个说辞，比如“对不起，出去一会儿”或“抱歉”。
第六，用餐时还有一些小的细节需要注意，包括吃东西时不要说话，咀嚼食物时不要张着嘴巴，吃东西时不能发出很响的声音，不要把你的餐巾当作餐巾纸，不要舔你的刀，因为这些都是非常不礼貌的行为。
4、饮酒礼仪
葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒从选酒到试酒再到喝酒，这其中也有一些需要注意的地方。
(1)选酒
置身高档的餐厅点葡萄酒，通常在场会有个侍酒师帮你选到最适合的酒。而且，侍酒师能成功地帮助你选取搭配美食的最佳款酒，如果你采纳他们的专业意见，将会毋庸置疑地享受一次食物与葡萄酒的绝美搭配经历。因为著名高档的餐厅通常会有比较全面的葡萄酒单，涵盖多种不同年份的同一款酒，信息多达100多页。这样的清单是非常艰巨恼人的，如此状况下，侍酒师的帮助就显得必不可少了。
(2)试酒
一旦主人(或者是谁主张点葡萄酒的)点完葡萄酒，侍酒师会选择适当的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右侧刀的位置靠上些。然后他们会把葡萄酒拿来送至点酒人处，确定是否有误。
确认完毕后，侍酒师将会取下软木塞，向点酒者提供一小口份量的葡萄酒。这样的举动并不是为了让点酒者品尝下是否喜欢此款酒，而是为了检查酒的状态，以及酒的味道是没有缺陷的。
(3)喝酒
试酒满意之后，侍酒师就可以围绕餐桌倒酒了，倒酒顺序客人要先于主人。通常酒杯内只倒入1/3量的酒，这是为了便于客人摇晃酒杯时没有任何外溢，完全闻到葡萄酒的香气。
在高档餐厅内，侍酒师和服务员会在用餐期间为你填满酒杯，所以尽量避免自己填满。如果发现杯子空了，可以通知负责员工，提醒他们要续杯。当然对于休闲餐厅和酒吧你可以自己随意续杯。
5、其他事项
除了以上用餐中需要注意的礼仪之外，还有一些具体的建议。
如果你带孩子一同去餐厅，最好让他们保持安静乖巧，不要四处乱跑或者打打闹闹。因为无论是对他们还是对于端着食品和饮料的服务员来说，都是极其危险的，同时也会打扰到其他客人。
饥肠辘辘的到达餐厅可不是个明智之举，最好能悠闲地享受美食，感受用餐的氛围，融入席间的交流，如果你肚子饿的咕咕叫那是无法全神贯注的。还有保持与他人相同的节奏，不要吃的太快。
<八> 男女吃西餐礼仪常识
1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4－10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
5、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。
6、正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
7、餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。
<九> 男女吃西餐礼仪常识
1.赴宴着装很重要
精致大方的着装是重中之重
过于隆重会喧宾夺主
太随意则有失礼节
赴宴前一定要仔细阅读邀请函上的着装要求
男士应穿全套西服搭配正式衬衫、领带或领结，黑色皮鞋与黑色袜子
女士则应穿上拽地礼服裙
穿稍短点的裙子也无不可
但裤装和太短的裙装仍然不适合正式场面
长至脚背的礼服旗袍
目前越来越成为正式宴会中的宠儿
记录下您的在宴请宾客时穿过的礼服
以避免重复
不过，穿着相同礼服参加家宴是没问题的
2.把握到达宴会的时间
按目前国际化的标准时间来讲
被邀请人千万不要早到
也不要迟到
场合通常的Fashionably Late
就是比邀请函上过顶的时间晚到十五分钟内都是可以接受的
3.到达宴会第一件事
当然是跟主人或邀请你的人打招呼啦
寒暄一下聊聊近况
若是大型场合，主人一般都很忙
那就简单的打个招呼代表到达就可以了
女士们别忘了到洗手间补补妆
这也是一些喜欢在家举办宴会的人在家里设计化妆间(Poweder room)的原因
4.用餐坐姿怎样得体
背部永远不要接触椅背
身体应坐直并将食物送至嘴边
即便吃容易掉渣儿的点心
也不要俯身去够
唐是唯一的例外--您可以稍微颔首
5.餐巾礼仪表现出个人文化素养
从餐巾用法中可以看出你的餐桌文化造诣哦
餐巾正确的用法为：
摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一
暂时离席时
可将餐巾放置座椅上
不用摺整齐，表示你只是暂时离开
之后会回座位
最后离席时的餐巾不必摺整齐
正确摆法是放在咖啡杯的左边
6.寻找适宜的交谈话题
永远不要在餐桌上谈论
金钱、工作、性、健康、政治和宗教
对于加餐性质的下午茶来说
交谈话题尤其应该轻松愉快
7.切记不要随意恭维
不要夸赞食物
(因为才是出自而不是女主人做的)
不要夸赞女主人的穿着
(因为一般默认女主人打扮很得体)
不要夸赞家居摆设
如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段，简直low爆了
8.遵循西餐餐具使用法则
餐桌上鲜花、各式杯子、大小盘子
不同形状刀叉勺子等令你眼花缭乱
刀叉的摆法要注意
刀口朝内
叉尖向下就表示你还要继续用餐
用毕时摆法：
刀叉平行摆放在垫盘上刀口面向自己
叉尖向上则表示你不要用餐
当你用餐完毕后
可顺手将盘上的刀叉并拢
并且保持刀刃的方向是朝内的状态
不仅能使你的桌面变得更为整洁
也让服务人员可以方便收拾餐具哦
9.饮酒时要注意
如果酒杯空了怎么办呢?
可以自己倒酒
轻轻挥手
有的欧洲国家只要举起右手竖起食指
使个眼色，店员就会过来倒酒哦
店员来倒酒的时候
把手轻轻盖在酒杯的上部
无需开口
对方就明白这是表示“已经足够”的意思
10.宴会结束后的礼仪
宴会结束了，我怎么让主人与认识的人在加深对我的印象呢?在活动结束前与其他参与者打个招呼道别，跟主人代谢，千万不能由于食物可口并且剩着觉得可以打包回家，第二天用电邮或贺卡再次感谢主人的邀请，可以考虑送小礼物或鲜花，也可以向前一天活动上认识的人写个简短的邮件，以加深印象，建立联系。
<十> 男女吃西餐礼仪常识
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
<十一> 男女吃西餐礼仪常识
著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。
其一是在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法极不礼貌，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒一见之下，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位中国使节窘迫难堪。
其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起来喝了。当时俾斯麦不了解中国虚实，为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。今天东西方人民之间的交往愈益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要。
参加西餐宴会时应该注意下列事项：
l.应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。
2.餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
3.进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
4.使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
5.取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
6.吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。
7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
8.要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
9.进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
10.吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。
要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。 宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。
<十二> 男女吃西餐礼仪常识
引言
西餐礼仪是世界各地商务活动和社交场合中必备的技巧之一。无论是在一场晚宴上与合作伙伴共进晚餐，还是与朋友一起享用一顿正式的晚餐，懂得西餐礼仪的基本常识是非常重要的。本文将详细介绍一些西餐礼仪的知识，以帮助读者在正式场合中表现得更加得体。
一、入座礼仪
进入餐厅后，应尽量等待主人带领或询问宴会主持人或服务员，指引座位。正式场合中，通常座位已经提前排好，需按照座位表进行入座。在入座时要以礼貌和谦逊的态度，并推开座椅之后再坐下，拿起餐巾轻轻擦拭唇边，然后将餐巾放在大腿上。
二、选择正确的餐具
在西餐中，不同的菜肴需要不同的餐具。一般来说，从外到内的顺序是先用鱼叉，然后换至小刀和叉子，最后是主要的大刀和叉子。在用餐时，必须使用正确的餐具。当吃完特定菜肴后，餐具应放在盘子边缘表示已完成。
三、正确使用餐巾
在正式的西餐礼仪中，餐巾是必不可少的。用餐时，餐巾应略微折叠放在大腿上。当要离座时，将餐巾折叠放在座位上，不要把它放在椅背上。用餐结束后，餐巾应整洁地折叠放在左边的盘子上或者放在座位上。
四、正确使用刀叉
使用刀叉时，应保持正确的姿势。刀和叉子必须用正确的手持，即左手拿叉子，右手拿刀。使用刀时，切菜应以横向切割，切片应以竖向切割。使用叉子时，要保持小指相对叉柄，将食物放在叉子上时要注意协调力度。当用完刀叉后，放下刀叉，并不要把它们放在盘子上，也不要把刀插进盘子。
五、正确吃饭的姿势
在吃西餐时，保持良好的姿势是很重要的。坐姿要端正，背部保持直立，但不要使身体过于僵硬。同时，要避免发出噪音，特别是在吃面包和饼干时。遇到热的汤或食物时，要把它们稍微吹凉后再品尝。
六、喝酒的注意事项
在正式的西餐场合中，经常会有酒水招待。当遇到这种情况时，应了解一些关于喝酒的基本规范。在与他人一起干杯时，应与对方的杯子互相碰触，并注视对方的眼睛。如果你不想喝酒，可以轻轻地摇摇杯子，表示谢绝。酒杯应该握在杯柄上，而不是握住杯身。
七、结束用餐的姿势
当正式庆典或聚会即将结束时，要等待主人离席前才能离开座位。收拾餐具时，应将刀叉搁放在盘子上，将盘子靠近自己，这样服务员才能方便地清理。离开座位时，要推开座椅，并注意将椅子推放整齐。
结语
西餐礼仪是一门技巧，需要通过实践和观察来掌握。在正式场合中，懂得西餐礼仪的常识将为你赢得他人的尊重和好感。希望本文介绍的基本常识能够为读者提供一些帮助，并在未来的社交场合中得体地展现自己。
<十三> 男女吃西餐礼仪常识
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。 咖啡、茶 西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。 正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 餐巾可以暗示宴会的开始和结束 在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。此外一定要注意，餐巾只能铺在腿上，你不能放在别地儿。餐巾要铺在腿上，一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了。 中途离开餐巾应当放椅面上 比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了，这号码挺重要，不能不接，但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适。我要出去打电话，餐巾放哪儿?记住了，一般而论，进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表示一个含义，占地儿。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。 一、入座 进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。 二、餐具的摆设 (1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。 (2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。 (3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。 (4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。 摆放之餐具说明 (1).餐巾Napkin (2).魚叉Fish Fork (3).主菜叉Dinner or Main Course Fork (4).沙拉叉Salad Fork (5).汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate (6).主菜盘Dinner Plate (7).主菜刀Dinner Knife (8).鱼刀Fish Knife (9).汤匙Soup Spoon (10).面包及奶油盘Bread & Butter Plate (11).奶油刀Butter Knife (12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork (13).水杯Sterling Water Goblet (14).红酒杯Red Wine Goblet (15).白酒杯White Wine Gobl 餐巾布的位置 餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，注意不要拿错其他的餐巾布。另外，有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。 餐巾布的使用方法 入座后，不要急于打开你的餐巾布，因为第一个打开餐巾布的人应该是女主人，她的这个动作宣布晚宴正式开始。 很多人认为吃西餐时应该把餐巾布挂在胸前以防止食物弄脏衣服，事实上这种做法并不优雅。餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上，较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。 餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用纸巾。有些人习惯在用餐前先擦一下餐具，事实上这是很不礼貌的行为，所以一定要避免。有些女士会用餐巾布擦掉餐具上留下的口红痕迹，其实这种做法也是不对的。虽然口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应该选用纸巾。 在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。 用餐期间需要中途离席时，你应该把餐巾布放在你的椅子上。这表示用餐未完毕，你还会再回来继续用餐。 用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。 正如打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的，这表示晚宴结束。 三、刀叉的使用方法 (1).西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。 (2).用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。 四、.喝汤的礼仪 (1).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。 (2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。 (3).西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。 (4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。 五、食用面包的礼仪 (1).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。 (2).在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。 六、食用沙拉 (1).色拉盘放在主菜盘的左边。 (2).美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。 (3).色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃。 七、食用鱼、虾、海鲜 1.食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 2.吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。 3.食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。 4.去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。 5.全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。 6.附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 八、食用肉类 (1).认识牛排的熟度。犹带血的是rare。半生的是medium rare。七分熟的是medium。熟透的是welldone。 牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。 (2).切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。 (3).嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。 (4).吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。 (5).烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。 九、食用水果和甜点 (1).蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。 (2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。 (3).粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。 (4).多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。 (5).西餐在吃完水果时，常上洗手钵，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。 十、用餐时的礼仪 咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。 用餐礼仪。当全体客人面前都上了菜，主人示意后开始用餐，切不可自行用餐;喝汤时不要发出声响;面包要用手去取，不可用叉子去取，也不可用刀子去切，面包应用手掰着吃;吃色拉时只能使用叉子;用餐过程中，若需用手取食物，要在西餐桌上事先备好的水盂里洗手(沾湿双手拇指、食指和中指)，然后用餐巾擦干，切不可将水孟中的水当成饮用水喝掉;最好避免在用餐时剔牙，若非剔不可，必须用手挡住嘴;当招待员依次为客人上菜时，一定要待招待员走到你左边时，才轮到你取菜，如果在你的右边，不可急着去取;吃水果不要整个咬着吃，应先切成小瓣，用叉取食;若不慎将餐具掉在地上，可由服务员更换;若将油水或汤菜溅到邻座身上，应表示歉意，并由服务员协助擦干。 吃西餐是需注意行为 1. 一般来说不要下手(用手)吃东西，特别在高档餐厅里，你下手怒啃鸡腿什么的同时请做好被邻桌用眼神嫌弃的准备。 2. 万一嘴里的食物一定要吐出来(骨头或者咬不动之类的)，应该用手到嘴边去接住。低头直接吐在盘子桌子上是破坏格调的行为哦。吐出来的骨头和不打算吃的食品，不要放餐桌上，应该放在餐盘中离开自己远些的地方(恶心别人去吧)。 3. 吃面不要吸进嘴里，吃一口是一口，吃意面的话，一般叉子轻轻戳到底盘上，满满的把面卷在叉子上，一口闷!好格调!餐具的碰撞声也是不礼貌的，尽可能的减少碰撞声音的惨烈程度。另外，大声说话的，肆无忌惮打饱嗝的，吃饭吧唧嘴的，直接右转出门。 4. 餐刀入嘴的，低格调，差评! 5. 用响指招呼服务生的，可一定要改，这已经不是格调低的问题了。因为在欧洲和北美的很多地方，这被认为是招呼狗才用的手势(嘘)。最有格调的方式是默默地举手，脉脉地看着对方。 6. 肘关节不要上桌，这个跟在国内吃饭的规矩是一样的。 如果到了一家吃西餐的餐厅，你没有遵守吃西餐应该遵守的礼仪，在别人眼里你会更像是一个没有礼貌的“暴发户”哦。 那么，在吃西餐时，应该怎样做到真正的“淑女”和“绅士”呢?我们今天就先来讲讲西餐礼仪。 餐布会说话 吃饭时：将餐巾打开后对角线对折，并将开口朝内置于膝上，用的时候打开用里面一层来擦，再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹。 暂时离开：餐巾折叠好放在椅子上。 吃完饭：把餐巾折好放在餐盘左边，乱扔在桌上是非常没有教养的行为。 刀叉的讲究之道 吃饭时左手叉右手刀(左撇子例外，你可以交换)：刀叉拿法应该将刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我们很容易拿得很靠前，这样就会显得很幼稚。 没吃完：八字形放在盘子上。 吃完：平行并拢放在盘子右边或平行斜放在盘子上。 吃出对的节奏 西餐的乐趣也在于节奏感，开胃菜打开味蕾，主菜到达一餐的高潮，冰沙是美好的过渡，甜品是余韵袅袅……每一个节奏都是一门艺术。 水 西餐厅一般不提供免费的水，要知道，水是完美一餐的一部分。 面包 面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物! 前菜和汤 喝汤有喝汤的礼仪，分为法式和英式。英式是从里向外地舀汤，法式是从外向里。还有一个细节需要注意，就是汤勺，无论你是不是喝完了汤，这个汤勺永远不能放在汤碗里，而是要放在汤碗下的碟子里。 主菜 吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。即使吃小羊排这样带骨的食物，也不要用手拿着吃。 清爽味蕾的冰沙 有的餐厅在菜与菜之间的间隙会上冰沙，别急着说：上错了我没点这甜品，这是餐厅送给你清新味蕾用的! 甜点 甜点的餐具在盘子的前面，所以不要拿盘子前面的餐具来吃菜或喝汤，如果盘子前面没有餐具，那说明甜点餐具将随着甜点一起上。 咖啡 咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。 西餐用餐礼仪一直被人们所重视，它不仅仅是一种礼节，更是一种文化的体现。正确的西餐礼仪不仅可以展示一个人的修养和素质，还可以给他人留下良好的印象。在西餐用餐时，一些细节的举止和言行举止都非常重要，下面我将为大家详细介绍一些西餐用餐礼仪常识。 对于正确的西餐用餐方式，我们要从餐具的使用开始。在正式的西餐餐桌上，通常会摆放一套餐具，包括刀、叉、勺、酒杯等。使用这些餐具时，要记得从外向内使用，也就是说先用最外层的餐具，然后再逐渐使用内层的餐具。在使用餐具时要注意动作要轻缓，不要发出嘈杂的声音，也不要用刀叉敲击盘子或杯子，这样会给他人留下不良的印象。 关于餐桌礼仪，我们要注意坐姿和言谈举止。在西餐桌上，要坐端正，双手放在膝盖上或轻轻放在桌子上，不要搭在椅背上或放在桌子上。从礼貌角度出发，我们应该等所有人都端正坐好之后再开始用餐，不要抢先动筷子或者开始吃。在用餐的过程中，不要说笑声大，也不要打喷嚏或者擤鼻涕，并且要避免在等待上菜或者品尝美食时长时间盯着别人手里的食物。 在涉及到酒水的使用时，我们也要遵循一些规矩。在西餐中，通常会配有葡萄酒或香槟等酒水，喝酒时要注意干杯的机会要等主人或者领导率先提出，不要过早或者随意举杯干杯。在品酒时，要牢记不要把酒溅在桌面或者衣服上，也不要用手握住酒杯的底部，而是应该用手握住杯身。 关于西餐用餐的结束礼仪也是非常重要的一环。在用餐结束后，要把餐巾放在椅子的扶手上，不要放在餐盘上或桌子上，这是表示“我吃饱了”的信号。不要急于离开餐桌，要等待其他人都用餐完毕后方可离开，不要因为个人的时间安排而擅自提前离开。在离开前要感谢主人或服务员的盛情款待，并向他们道谢。 正确的西餐用餐礼仪不仅可以展示一个人的素质和修养，还可以给他人留下良好的印象。在西餐用餐时，要注意细节，从餐具的使用到餐桌的礼仪，都是需要我们重视和遵守的。希望通过这些介绍，大家可以在西餐场合中表现得更加得体，展示自己的优雅风度。 西餐需知道的礼仪常识 1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。 2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾；否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。 3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。 4、坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。 5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。 6、速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。 7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。 8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。 9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。 10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。 西餐有哪些禁忌要知道 第一，咀嚼食物的时候张嘴。有的人在咀嚼食物的时候，总是不自觉的张开嘴巴，这在西餐中是十分不雅的。下次用餐的时候请务必记得咀嚼食物要闭住嘴唇，不要让别人看到你的食物或者牙齿。而且，张嘴咀嚼食物很容易发出吧唧嘴的声音，这会影响别人用餐。 第二，嘴巴里面有食物的时候进行交谈。嘴巴里面塞满了食物的时候谈话很不雅观，而且发出的声音也往往不准确，很难让别人听清楚你的声音。即使你的嘴里面只有一点点的食物，也不要说话，等你把食物全部咽下去以后再开口不迟。同样，当别人嘴里有食物的时候也不要发起对话，等对方把食物咽下后再开口。 第三，把嘴巴里面塞满食物。不要大口大口的进食，嘴巴塞的太满，两颊都鼓起来了，这样很不雅观，给人感觉好像是个饿死鬼。也不要用一边的牙齿咀嚼所有的食物，这样一边脸颊鼓成球，更不好看。 第四、咀嚼食物的时候喝汤。在咀嚼食物的时候不要喝汤或者喝水，除非是食物太烫或者太辣不能适应，喝汤作为调整。 第五，用嘴吹凉食物。很多人都有用嘴巴吹凉滚烫食物的经历，但是记住了，在西餐中这样做是万万不行的。你可以小口小口的慢慢吃，或者等食物温度降下来以后再享用。 第六、叉子上的食物，只咬半口。你可以把食物用刀切成小块，适合一口的量，不用试图用嘴来撕开食物，很多食物是做不到的，尤其是牛排，试图用牙齿和叉子把牛排分开基本上是妄想。 第七、挥舞餐具。当你手里拿着餐具的时候，它们就是负责帮助你把食物送进嘴里的，不要谈话谈的得意忘形，来回挥舞餐具来指点江山。 第八、用餐具指人。用餐具指人是非常不礼貌的，尤其是用刀指人，有提出决斗的嫌疑，在西方礼仪中，用刀指人，往往代表了极度的蔑视或者深仇大恨，往往代表了你要准备杀之而后快。 第九、玩弄餐具或者衣服饰品。当你在自己的座位坐下以后，可以和别人谈话，也可以倾听别人的发言，站有站姿、坐有坐姿。不要低头玩弄自己的领带、珠宝、手镯等饰品，也不要来回摆弄刀叉、盘子、餐巾等餐具，不要左右摆动身体或者动来动去，搞得别人感觉你像个没有长大的孩子一样，整个用餐过程要保持仪态端庄。 第十、用错餐具。西餐最基本的原则是左手拿叉，右手拿刀，这是刀叉配合的时候的标准。不过当你不需要用刀的时候，也可以用右手拿叉子。当吃面条的时候，要用叉子把面条卷成一卷，然后放入口中。不要高高的挑起来，然后像钓鱼一样从下面接住，也不要用嘴叼住面条的一头往里面吸。 十一、用餐的时候不要抖。有的人就是不能老老实实的坐着，一定要动，要不就是腿上下抖动，要不就是脚不老实，你这样做会让别人很烦躁。而且也是没有教养的表现，俗话说，男抖穷、女抖贱，我们最好改掉这种坏毛病。 十二、打嗝。如果能预测到要打嗝，最好离席，如果控制不住打出来，也不要太尴尬，向旁边的人轻声道个歉就可以了，毕竟有时候没法控制。 十三、把汤匙放入咖啡杯。咖啡配套的汤匙，是要放在旁边或者放在托盘中的，当我们倒入牛奶或者加完糖以后，可以用汤匙搅拌一下再喝，千万不要让汤匙在咖啡杯里面立正。这代表了西方一个非常下流的手势，我就不说是什么了，大家想象一下那个形状就知道了。当然，也不要用汤匙喝咖啡，要端起杯子来喝。 十四、擦餐具。我们中国人有个习惯，开始吃饭前，喜欢用餐巾纸擦拭餐具，包括筷子、碗、盘子，有些人还习惯于要用开水烫一下餐具。这在西餐中是非常不礼貌的，是认为主人提供的餐具不卫生，对主人的蔑视，会让主人非常的不舒服，甚至有可能会被赶出去。 十五、离开餐桌不打招呼。不管你是暂时离开上卫生间还是接听电话，还是用餐完毕需要离开，都要向主人打声招呼，如果主人不空，也要向旁边的人说声：不好意思，示意要离开一下。但是不必要向他人说明你要去哪里，去干什么。当然，别人要离开的时候，你也不要去询问人家到底要干什么去。 十六、在餐桌上补妆或者整理服装。当然，在任何情况下，你需要补妆或者整理服饰，都应该去卫生间完成，这是属于比较私密的活动，不应该在公共场合进行。女士如果要参加宴会，最好使用质量比较好的防水的口红，否则你的口红被沾到了杯子上也是很尴尬的事情，或者你饭还没吃完，口红就被吃的七零八落了，自己还不发觉，还在和别人高谈阔论，也是很有损自己的形象的。 十七、剔牙。在西餐的餐桌上是找不到牙签的，你也不要试图和服务生要牙签，更不要用刀叉来剔牙。如果牙齿上粘有食物，不要在大庭广众之下进行任何操作，这让别人会感到非常恶心。你应该起身去卫生间整理干净。当然，你也不要坐在餐桌边上用舌头悄悄清理牙齿，你以为别人看不到吗？更不要用餐桌上饮用的水漱口，然后再咽下去。 十八、用餐的时候不要发出声音。餐具之间不要发出声音，不要像铁匠铺一样把刀叉弄的叮叮作响，更不要在等候上菜的时候敲打餐具。吃东西的时候不要吧唧嘴，喝汤的时候不要往里面吸，发出吱吱的声音。西方人认为，吃饭的时候发出声音，是猪的基本特征，是一个人没有教养的表现。 一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。北美人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。 1除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如：鸡翅膀，鸡大腿，比萨饼)，用叉子叉着吃食物。 2就座时，身体要端正，手肘不要支放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 3吃东西的时候，不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候，不要开口说话，因为口中塞满了食物的话，容易把满嘴的食物喷出来，这样比较不卫生。 4吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸，以防止发出声音。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤快喝完时，用左手将汤盘的稍稍翘起，用汤勺舀净即可。 5吃的饭菜，即使不合口味，也不要说任何没有礼貌的评论。因为这会伤害做菜人的感情。 6餐桌上，有人帮忙递食物，一定要说谢谢。这样就能体现你是一个有礼貌的人。 7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才开始吃。 8就餐时不可狼吞虎咽，要细嚼慢咽。因为主人花了很长时间准备的食物，吃的人就应该慢慢享受，来显示对主人的尊重。 9不要拿着整块的面包咬，而应把面包掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 10如果你要拿的菜离你太远够不着，你也不能站起来，而可以请邻座帮你把菜递过来。 11不要在人前剔牙。如果你觉得牙齿很不好受，你可以上洗手间，关起门了剔。 12就餐时，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。如果实在需要擦脸的话，可以离开餐桌，上洗手间擦。 13如果在别人家做客，或者在餐厅吃饭，一定要记得感谢主人，并告知主人你很喜欢他们做的菜。因为主人花费了很多时间和精力准备食物，你一定要让他们知道你很赞赏他们所付出的劳动。 1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。 2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。 3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。 4、使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 5、当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。 6、如有淋上调味酱的食物了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。<十四> 男女吃西餐礼仪常识
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