✦ 腊八粥课件
腊八粥做法汇总
腊八粥怎么做
如何选择腊八粥的材料? 腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。 正宗腊八粥 腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮。 正宗腊八粥的做法 原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。 做法： 1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 2.将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。 3.锅内放入适量的水，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。 4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。 腊八粥后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。 青海腊八粥 青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。 甘肃腊八粥 甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登;再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。 四川腊八粥 四川地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。 陕西腊八粥 山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。 天津腊八粥 同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。 腊八粥怎么吃 一、糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选 营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。 许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。 专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。 二、高血压：薏米预防高血压 腊八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。 粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。 中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。 三、老年人：可多放点大豆 老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求，而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。 大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥需要稍微煮久一点、熬稠一点，最好还能配些包子、饼干或馒头等一起吃，能增加肠蠕动。 贫血、年老体弱、气血不足等中老年人，建议选择大枣腊八粥，并适当加一些桂圆干等，少量多餐。 四、孕妇：香软腊八粥最合适 女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。 孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的'钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。 五、儿童：原料尽可能丰富 一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。 12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。 3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。 孩子们喝的腊八粥，可加入一些碎坚果或水果干，有香甜感，增加其食欲。 六、中青年人：多放些不同的米 中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。许多中年人应酬多，碳水化合物的来源越来越少，不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。 所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。
做法一
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
做法：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮，约45分钟即成。
做法二
原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：大米淘洗干净，荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁，黄豆泡发;锅里放入大米、黄豆、栗子、花生，加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠;调入适量盐和白胡椒粉即可。
原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒
做法：
1. 大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;
2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。
甜腊八粥主要食材是五谷杂粮和干果蜜饯，尽量丰富，煮出的粥口感才会层次多样、香甜可口。
做法一
材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。
做法：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。
做法二
材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。
做法：先将大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干净，放入锅中(最好选用砂锅或者铜锅，其次用铝锅，忌铁锅)，要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅，否则生熟不一致。加水后置于旺火上，然后要随熬随搅，防止锅底粘糊。熬时可稍放一点儿食用碱，熬至米欲伸腰、略开花时，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠浓时即成。
做法三
材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
做法：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
做法四
材料：糯米、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他如胡桃仁、松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加)。
做法：糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。 在本节课上，由于资料较多，所以我没有对上课时间进行限制，完全将本节课的资料上完，所以超时是本节课的最大问题。而在这节课上孩子的学习兴趣的还是十分强烈的，每一个环节孩子都进取的参与其中，教学效果很不错。可是由于资料较多孩子在课后也略显疲惫，如果重新再上本节课我将会把本节课的资料进行删减，力求精炼的讲完本节课，让孩子在有限的课上时间充分学习且不占用孩子的娱乐时间。 教学目标： 1、有感情地朗读课文，抓重点词句、联系提示语、分角色朗读等感悟课文。 2、通过人物动作、语言和心理活动的描写，体会课文内容，感受八儿的心理活动变化，体会八儿一家其乐融融。 3、学习文中人物对话的描写，通过读文及拓展阅读，感受亲情给人带来的温暖。 重点：通过人物动作、语言、和心理活动描写，体会八儿一家的其乐融融。 难点：感受八儿的心理变化 教学过程： 一、引入 1、 认字，说出带有生字的成语 2、 回顾课文第一自然段的主要内容 3、 2——19是按怎样的思路来写的？（板书） 二、精读感悟 过渡：美味的腊八粥会让小孩子、大孩子和老孩子馋涎欲滴，方家大院的八儿正是这众多喜爱腊八粥中的一员，那么面对甜甜、腻腻的一锅粥，他的表现如何呢？我们首先来学习盼粥这一部分。 1、 盼粥 （1） 默读2——8自然段，要求：画出描写八儿的句子，想想这些句子分别属于对人物的哪种描写，品读你画出的句子，思考你从中体会到什么。 （2）学生汇报 ①“喜得快要发疯了”这属于对人物的哪种描写？你能换一种说法来表达八儿喜悦之情吗？ ②“眼睛可急红了”说明什么？八儿真的饿了吗？从对八儿的描写中可以看出此时此刻八儿一种怎么样的心情?可以用一个什么词来形容？（板书迫不及待） ③省略号有什么作用？指导朗读四五自然段的人物对话，分角色朗读人物对话 ④怎样理解第八自然段的反问句？八儿对腊八粥虽是望眼欲穿但也只能苦苦等待（板书苦苦等待） 过渡：八儿多么想让妈妈早点给他端上一碗喷香的腊八粥啊，那么一旦粥煮好了，他想怎么吃呢?下面我们来学习想粥这一部分 2、 想粥 （1）分角色朗读9——11自然段，思考：八儿开始计划粥怎么分？后来想怎么分？为什么变卦了？（理解八儿的讨价还价、得寸进尺） （2）“孥孥”是什么意思？从妈妈的的话中你能看出什么？ （3） 再分角色读，要读出八儿的天真可爱和妈妈对他的宠爱。 过渡：这让小小的八儿想吃三碗半的粥，在他的猜想中又是什么样的呢？下面我们来学习猜粥这一部分 3、 猜粥 （1）男生齐读第十四自然段，大家思考八儿想象中的粥是什么样子的 （2）粥里的栗子、赤饭豆、花生仁儿、枣都是什么样的？找出文中的关键词画下来。 （3）文章用了一个什么字来形容八儿的猜想？（板书奇妙） 4、看粥 （1）师读第十六自然段，同学们思考：当妈妈把八儿抱起来，八终于看到了让他垂涎三尺的腊八粥，课文中用了一个怎样的词语来表现八儿的心理？（板书惊异） （2）妈妈煮的粥到底是什么样子的呢？请女生齐读第十七自然段，画出相关词语 （3）找出关键词和第十四自然段比较，你有什么发现 （4）看了腊八粥之后的八儿，他的心里又会想些什么呢？ （5）男女生分角色读人物对话，注意要读出八儿的心理变化 三、回读赏评 1、吃了一枚大枣的八儿，总算暂时堵住了小馋嘴巴，请同学们再通读课文，谈谈自己读了《腊八粥》之后的感受 2、你喜欢文中的那些句子，给大家读一读，课下可以抄在你的积累本上 四、拓读升华 阅读沈从文的《腊八粥》全文，出示阅读提纲，指名读 五、作业：上网查一查腊八粥的来历或者查一查关于腊八有哪些有趣的传说和故事，查到之后和同学们分享一下 六、总结:本节课你有什么收获? 板书：腊八粥 盼迫不及待 想苦苦等待 猜美妙 看惊异 时光飞逝，转眼间腊八节又到了，今年的腊八节，母亲买了红豆、绿豆、桂圆、银耳等，筹备做腊八粥。母亲说大家可以一起筹备做腊八粥的材料，太好了！放学回家的路上，母亲给我讲了腊八节的来历，还一起推荐了有关腊八节的小常识。 吃过午饭，大家开始筹备做腊八粥的材料。母亲筹备了红豆、绿豆、黄豆和黑豆四种豆子，每种豆子各抓一小把，洗清洁放在小碗里先泡着；父亲负责敲剥白糖、红枣。看着颜色各异的豆子，嫩红的花生米，黄白色的银耳，土黄色的核桃仁。 忙碌了一下午，不禁让我感叹，吃上一碗美美的腊八粥原来需要这么多筹备啊！不过想着晚上就可以吃上自身亲手筹备的腊八粥，心里还是非常高兴的！ 一道香味钻入我的鼻尖，我使劲吸，使劲闻，不知不觉就来到了小巷口，原来是外祖母在煮腊八粥呀！ 腊八粥可是外祖母的强项，秋收过后，外祖父就天天带几捆粗粮回家。此后，外祖母就每天早上煮腊八粥给我们喝。有时街坊邻居来客，外祖母都会端上几碗腊八粥。喝过外祖母的腊八粥，身子暖烘烘的，邻居们不得不拍手叫好。 我站在小巷口直发愣，外祖母一声吆喝，我们兄弟三人冲向外祖母。我拿着碗，外祖母为我装了满满一碗，我一口气喝完了；再装，表哥也不甘示弱“咕咕”地喝了两碗，也见锅着了底。表弟才喝了一碗，我往锅上“啪啪”地敲了几下，好不容易装了一碗，表弟一手夺过。表哥使出了吃奶得劲抢过碗，我猛地扑了上去“哇”粥洒了一地，看着倒了一地的粥。表弟眼泪像小溪一样“哗哗”地流。怎么办？下次再煮呸。 小巷里白砖黑瓦十分简陋，四面都是马头墙，听村里人说，马头墙是防火的，一个角落起火了，火越来越大，有了马头墙，火就不会继续蔓延，就不会使得全村着火，我们经常在小巷中玩耍，那儿藏着我们美好的回忆。 午后的阳光照烁着小巷，我们兄弟三人在小巷中玩捉迷藏。表哥抓，我们躲。我胆大躲在门后，表弟左看右看没地方躲，后来还是躲了起来，“一、二、三、四、五……”“我来抓了。”表哥左看右看跑开了，我见表哥走了，正想走看，却被表哥抓了个正着。原来表哥知道我躲在门后，只是想给我来个“下马威。没办法，我只好和表哥一起找表弟。找了一个下午。夕阳西下，我回到家对外祖母说：“表弟失踪了”。表哥不自在地耸耸肩，外祖母笑眯眯地说：“胡说！”远远向门望去，原来表弟躲在家里。 童年像一碗腊八粥烟消云散，想一段幸福的时光深深地印在了我的心里。 中华民族的传统文化博大精深，形形色色的独特风格宛如一缕缕情思牵动着不同地区游子的心，在我美丽的家乡岫岩，有着一个充满特色的风俗——熬腊八粥。 提到腊八粥，无论是刚学会走路的小孩子，出门会叫洋车的大孩子，还是满脸胡渣的老孩子，只要一提到腊八粥，谁不是嘴角立马生出一股甜意呢？ 说到这里，不知何处飘来腊八粥的香气，缭绕在我的鼻尖，香甜的气息将我拉进时光的漩涡里，周围的墙壁中生出一抹喜气洋洋的红色气息，空气里夹杂爆竹燃完后的火药味。恍惚间，我好像又回到了那天。 那天，红彤彤的'太阳悬挂在空中，绵延不断的小溪在太阳的照射下呈现出迷人的金黄色，屋里灶台下的火坑里木头被烧得噼里啪啦，熊熊的烈火在太阳的映衬下，显得更加耀眼。此时，我正在大锅前等待着什么似的，奶奶在锅前忙碌一会儿将红彤彤的大枣放入锅中，一会儿将如玛瑙一般的红豆放入锅中，就这样来来回回五个小时，奶奶终于停下动作，我两眼放光，凑到奶奶面前，望着眼前这一锅黑黑的东西，怯生生地问奶奶是否可以吃了，奶奶则是宠溺地拍了拍我的脑袋，说道：“傻孩子，这粥要等好久才会好吃。”我叹了一口气，看着这一锅粥在锅中沸腾，时不时还冒着泡，咽了咽口水，依依不舍地走开了，我远远地望着，奶奶把锅盖盖了上去，锅中发出咕噜咕噜的声音，我的肚子也在发出咕噜咕噜的声音。吃不到粥的我气急败坏，像一只猴子似的在地上撒泼打滚，大人们见了都说我是一只小馋猫。 终于熬过了这几个小时，粘稠的腊八粥出锅了，我迫不及待将手指插进锅里，但我忽略了它的温度，我的手被烫的通红，我顾不得手上的疼痛，立马把沾满腊八粥的手指塞进嘴里，粥的香甜在我的味蕾中炸开，不禁感叹：“此物只应天上有，人间难得几回尝啊！” 每次回忆起，萦绕在我心间的不是手指的疼痛，而是那腊八粥的香甜和奶奶的爱。从此之后，我吃过许多腊八粥，却唯独少了那份温馨和爱的“味道。” 这些不同的民俗如一根根彩笔描绘成了色彩斑斓的中国，让我们的生活更加充实，让我们的生命充满色彩。让我们一起好好传承，保护传统文化的结晶，保护中国这个温暖、智慧的大家庭！ “课标”中指出：六年级学生已具备独立识字的能力。学习浏览，扩大知识面，根据需要搜集信息。 本文是作家沈从文的作品，讲述了腊八那天八儿等不及要吃粥的嘴馋、对粥的猜想以及看到粥的惊异，写出了一家人其乐融融的亲情，表现出作者对普通百姓生活的热爱和对家庭亲情的眷恋。作者用娴熟的笔法、细腻的笔调叙述了腊八节浓郁的民俗风情，使课文犹如一张腊八风俗画，充满了生活的气息。整篇课文围绕八儿等着吃妈妈熬的腊八粥的神态和心情，展现了一幅纯朴、和谐、温馨的图景。对话贯穿全文，从八儿向母亲焦急的询问、到与母亲的讨价还价、到惊讶，展现了八儿的天真和童趣。同时本文的主要线索是八儿的心理活动，从八儿迫不及待到苦苦等待、独自猜想到亲眼所见，都表现了八儿的可爱活泼的性格特点。 1、正确、流利、有感情地朗读课文，通过抓重点词句、联系提示语、分角色朗读等方法感悟课文。 2、通过人物动作、语言和心理活动的描写，体会课文内容，感受八儿的心理活动变化，体会八儿一家的其乐融融。 通过细节描写，品析八儿的心理变化 一、激趣导入 1、聊聊生活中的“腊八粥”， 2、交流课前搜集的沈从文资料。 3、揭示课题 二、初读课文 1、自由读课文，找出文中描写腊八粥的句子，并圈画。 2、学生交流，“品尝”腊八粥的美味和拟人手法的运用。 如：“把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大勺大勺朝口里塞灌呢！” 3、默读课文，思考：这篇课文围绕“腊八粥”写了一件什么事？ 八儿盼着吃腊八粥的种种表现。讲述了腊八那天八儿等不及要吃粥的嘴馋、对粥的猜想以及看到粥的惊异，写出了一家人其乐融融的亲情， 课标中指出：阅读叙事性作品，了解事件梗概，能简单描述自己印象最深的场景、人物、细节，说出自己的喜欢、憎恶、崇敬、向往、同情等感受。 三、精读课文，品析人物形象 1、默读课文：文中多处写到八儿想吃腊八粥的情形，请你画出来并作批注，体会他的心情。 于永正老师说过：“读书一定要留下痕迹。”一定要鼓励学生在阅读的过程中养成“不动笔墨不读书”的好习惯。学生可以在在书页上用特定的符号或文字写下自己读书的所疑、所思、所感和所想。因此，在批注中圈、点、勾、画等符号的运用是必不可少的。在这个环节中，教师会给学生充分的时间独立思考，而教师会随堂巡视，适时点拨，在学生充分感悟后，组织交流。交流时，要引导有感情朗读。 2、小组讨论，1人发言，其他补充。 3、引导学生从神态、动作、心理、语言这四个方面进行评析 ①神态动作：但八儿听了这种松劲的话，眼睛可急红了。 引导学生结合生活经验，体会“急红了眼”所表现出的急切心情。 ②心理描写：锅中的一切，这在八儿，只能猜想…… 此刻的八儿想吃却吃不到，只能想象锅中的美味，体会他焦急的心情。 ③“妈，妈，等一下我要吃三碗！”“要不然，我吃三碗半，你就吃两碗……” 从八儿的语言中体会他的天真无赖，这里写出了他对腊八粥的渴望和迫不及待，就如古诗中所说“最喜小儿无赖”。 文中八儿的语言最为有趣，于是引导学生进一步品读。 4、情景再现，品读语言 ①呈现文中三处对话，学生自由读 ②片段一：师生合读片段二三：学生合作演读 采用多种方式，以读促悟。描写、抒情课文，可“诵读欣赏”。 5、在沈从文笔下，通过对人物的细节刻画表现出了八儿对腊八粥的喜爱之情，以及八儿一家其乐融融的情景。 6、八儿这么想吃粥，他吃到了吗？引出最后一段话。 7、练笔：发挥想象，运用细节描写的手法，写出八儿吃腊八粥的情景。 此环节是为了拓展延伸，加深感悟，主要是让学生学习课文的描写，进行读写结合的练习，完成读写之间的迁移。 四、课外延伸 名家阅读：推荐阅读冰心和老舍的《腊八粥》 高老师昨天在讲座中特别提到：要注重类属化阅读，瞻前顾后，由个及类。 在本课教学设计中，我们注重把无休止的课堂提问变为几项有张力、有探究价值的学习任务，建立篇章意识，强化整体性阅读。 1、学写生字。 tuòmò nónɡchóu ɡǔzhànɡ fèiténɡ tiántiánnìnì （ ）（ ）（ ） （ ） （ ） 2、熟读课文 3、关于腊八粥，你有什么了解？ __________________________________________________________ __________________________________________________________ 4、收集作家沈从文的资料： __________________________________________________________ __________________________________________________________ 1、腊八蒜 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，蒜辣醋酸香溶在一起，味道独特。是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用。 2、腊八豆腐 “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，到了这一天，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。假如在晒制时加入虾米等配料，做出来的腊八豆腐更是鲜美无比。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。 3、腊八面 我国北方一些地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊八面以面粉为主做成面条，加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，同样以碳水化合物为主，兼顾蛋白质、优质脂肪酸、维生素和膳食纤维，可以说是营养均衡、值得推广食用的健康美食。 《腊八粥》是小学五年级下册第三单元民俗板块里的一篇文章。学习了这篇文章，真正让我们走近了民俗感受了民俗，那浓郁的民间文化和民间气息映入的孩子们的脑海中，让我们仿佛身临其境，置在其中。 整篇课文围绕着八儿等着吃妈妈熬的腊八粥的情态、心境，展现了一副淳朴的、和睦、温馨的图景。 为了把八儿的嘴馋表现得淋漓尽致，从八儿的心理活动变化构成了本课的线索入手，从八儿：今日喜得快要发疯了，一个人出出进进灶房看到一大锅粥正在叹气，和八儿听了这种松劲的话，眼睛可急红了，体现了八儿的那种迫不及待的的心境。用同样的方法感受八儿的苦苦等待到美妙的猜想再到亲见时的惊讶。孩子们简便的感受出一个孩子那天真’嘴馋的情形。进而能感受到八儿一家的其乐融融。 对于开头讲腊八粥的做法及人们对其的喜爱的处理，总觉得有着不小的欠缺，因为对这一段文字的表达妙处，处理得太简略了。没有透过文字表达人们对其的喜爱，从小孩子——大孩子———老孩子，这是对不一样年龄段人都喜欢腊八粥的具体描绘处理不当。又从看、闻、吃来一点点的体现人们对腊八粥的喜爱体会不深刻。如果此时让孩子们用不一样的形式去品读一下，那会在品读的过程中学会这样的写作方法，这样才在遗漏中补回一点缺失。可见自我的备课不够深入，文本剖析不够精当所致，今后的教学应予以警示。 教学目标 1.正确流利有感情地朗读课文，体会人物内心情感。 2.学习生字，新词。理解课文内容。 3.体会人物特点，感受浓浓亲情。 教学重点 结合文章对人物细致描写，体现人物特点，感受深深情感。 教学难点 在字里行间中体会八儿对腊八粥的渴望与喜爱，体会浓浓亲情。 教学突破点 以“腊八粥”为切入点，结合文章中对腊八粥的描写，深入体会文中八儿对腊八粥的喜爱与渴望之情，从而感悟一家人的情感。 教学过程 第一课时 一、导入揭题。 （1）有句俗语“腊七腊八，冻掉下巴”说明在腊月初七、初八这几天，天气很冷。于是，产生了一种民俗，在腊八这一天要吃腊八粥，把下巴粘牢。这就是腊八粥的由来。 （2）你们对腊八粥还有什么了解？谈谈你对腊八粥的印象。 （3）今天，我们就来学习一篇有关“腊八粥”的文章。 二、初读课文。 自由读课文，思考课文围绕“腊八粥”讲了一件什么事？ 三、学习生字新词。 （1）指名读课文，订正字音。 （2）小组内自学生字新词。 四、再读课文。 在文中找一找，这是什么样的腊八粥？ 第二课时 一、读课文，回忆：课文讲了一件什么事？ 二、文中的“八儿”对腊八粥怀着一种什么的心情？ 三、结合文章中相关语句，谈谈自己的看法。 （从哪些语句中，能够看出，八儿对腊八粥的喜爱与渴望？） 四、从文章中对妈妈与八儿的对话中，除了能看出八儿嘴馋，十分想吃腊八粥以外，你还能感受到什么？ 五、课外拓展，找到《腊八粥》原文，继续读一读，从中深入感受一下这一家人的浓浓亲情。 板书设计 腊八粥 孩子天真可爱 教学反思 教学时重在通过对主人公八儿的语言、动作、神态及心理描写,体会八儿迫不及待地想喝腊八粥的馋样。运用边读边想象的方法,让学生充分读书,谈读书感悟,充分唤起学生的认知体验,有助于学生更好地理解课文。 《腊八粥》是部编版小学语文教材中的一篇课文，主要通过描绘孩子们对腊八粥的热切期盼和享受腊八粥时的欢乐情景，展示了我国传统节日腊八节的民俗风情，也蕴含着对亲情和生活的热爱。以下是我对《腊八粥》教学后的反思： 教学内容与目标实现：在教学过程中，我力求引导学生通过品读文中生动、细腻的语言描述，感受腊八粥的魅力以及背后的家庭温暖和传统文化内涵。但回顾整个教学过程，我认为在深度挖掘文本的人文情感和文化价值方面还有提升空间，可以进一步引导学生从生活细节中体味亲情的温馨，理解并尊重传统习俗。 教学方法与策略：我在讲解过程中采用了情境创设、角色扮演等多元化的教学手段，使学生能更直观地体验到腊八粥带来的快乐和期待。然而，在启发学生独立思考，自主探究方面做得还不够，未来应更多鼓励学生主动发问，深入解读文本。 学生主体性体现：虽然在课堂上设计了小组讨论和分享环节，但在实际操作中，部分学生的参与度不高，未能充分发挥他们的主观能动性。今后的教学中，我需要进一步优化教学设计，确保每个学生都有机会参与到学习活动中来，提升他们的主体地位。 课程资源利用：在结合课外资源丰富课堂教学，如引入腊八粥制作视频、讲述各地腊八习俗等，增强了学生的实践感知，但在如何有效整合和运用这些资源上，还需要进一步研究和实践。 总结来说，《腊八粥》的.教学让我深刻认识到，语文教学不仅要注重知识的传授，更要关注对学生人文素养的培养，以及对中国传统文化的传承。在未来的工作中，我将持续改进教学方法，努力提升教学质量，让每一堂课都能成为学生汲取知识、感悟人生、热爱文化的宝贵经历。 教学目标 1.会写“腊、粥”等15个字，会写“糊涂、搅和”等9个词语。 2.朗读课文，想象八儿的馋样儿。 3.了解课文的内容，说说哪部分写得详细，哪部分写得简略，想想这样写的好处。体会作者是如何详写主要部分的。 4.找出文中描写细腻的句子，体会其表达效果。 -第一课时- 一、导入新课，激发兴趣。 1.在上节课中，我们跟着老舍先生一起去看了北京的春节，其中提到了一种腊八那天会吃的食物——腊八粥。民间有句俗语“腊七腊八，冻掉下巴”，这说明在腊月天气很冷。于是，产生了一种民俗，在腊八这一天要喝腊八粥，把下巴粘牢。这就是腊八粥的由来。 2.在你的心目中腊八粥是什么样的?谈谈你对腊八粥的印象。 3.导入新课:今天，我们就跟着沈从文一起去品尝一碗热腾腾的腊八粥。 4.板书课题，介绍作者和作品。 二、检查预习，扫清字词障碍。 1.指名读生字、新词。 着重指导:唾沫(tuòmo) 孥孥(núnú) 2.指导书写课后方格中的字。 着重分析指导“腻、灌、褐、筷”，并且在黑板上方格中示范。 三、初读课文，整体感知。 1.自由读课文，说一说这篇课文围绕“腊八粥”主要讲了一件什么事。(本文围绕八儿等着吃母亲熬煮的腊八粥的经过，展现了一幅淳朴、和睦、温馨的图景，表现了一家人的其乐融融。) 2.通读课文，你认为整个小故事可以分为哪几个部分?能否用小标题概括故事情节?(盼粥—想粥—猜粥—看粥—喝粥) 3.说一说哪一部分写得详细。(等粥)哪一部分写得简略?(吃粥) 4.找出自己喜欢的部分，小组内读一读，谈一谈你的感受。 四、课堂小结。 初读课文后，你感受到了什么?(八儿天真、可爱、嘴馋，腊八粥香甜诱人、惹人喜爱。) -第二课时- 一、复习故知，导入新课。 导入新课:这节课，咱们继续学习作家沈从文笔下的文章——《腊八粥》(师生齐读)。让我们再一次走进这一幅细腻独特的腊八风俗画。 二、精读课文，体会情感。 (一)品读第一部分(第1自然段)。 1.请一位同学朗读文章第1自然段，其他同学思考:作者写腊八粥时，为什么要花费那么多的笔墨去列举腊八粥的原料?(写出了腊八粥的材料丰富。)我们在上节课也曾经提到过关于腊八粥的句子，回忆一下。 从中你可以感受到腊八粥吃起来一定如何?(美味可口) 2.那么作者是如何描写腊八粥的美味的呢?(运用拟人的手法，写出了腊八粥在锅里煮的状态，还有腊八粥的香气。) 3.写腊八粥的材料和煮的状态除了能够衬托腊八粥的香甜可口，还有什么作用?(为后文的故事情节做铺垫。) (二)品读第二部分(第2~8自然段)。 那么多人都喜爱腊八粥，八儿也是其中的一员。那么面对这样的一锅粥，八儿又是如何表现的呢? 自读第2~8自然段，画出描写八儿的语句，体会一下八儿的心理是怎样的?作者是如何表现的? ①“喜得快要发疯”:心理描写，略带夸张的手法，写出了八儿的兴奋。“眼睛可急红了”:神态描写，写出了八儿的迫不及待。“‘那我饿了!’，八儿要哭的样子”，语言和神态描写，写出了八儿的迫不及待。 ②从八儿的心理、神态、语言中能感受到八儿有什么特点?(天真、可爱、颇有童趣) (三)品读第三、四部分(第9~19自然段)。 1.朗读第9~13自然段，从八儿与妈妈的对话中，你能感受到八儿的心理和人物特点是怎样的呢? (八儿急切地想要吃到腊八粥，但是只能苦苦等待;看到腊八粥淡淡的烟气后，开始猜想锅内的情景;但是同时也没有只想着自己，也想到了自己的家人。所以八儿不但天真可爱，而且也孝顺体贴。) 2.从妈妈对八儿的回答中，你能感受到什么?(妈妈是非常疼爱八儿的。) 3.从这段富有生活气息的对话中，我们还能感受到八儿与妈妈之间浓厚温馨的亲情。 4.一位同学朗读第14自然段，其他同学思考:八儿猜想的腊八粥是怎样的呢?画出相关句子并进行品析。 ①“饭豆……肿胀了吧”运用拟人手法，写出了想象中豆子发胀饱满的状态。 ②栗子、花生仁煮得软糯稀烂。 ③哪个词可以形容八儿想象中的腊八粥?(妙极了) ④这段猜想有什么作用?(写出了八儿对腊八粥的猜想，为八儿实际看到腊八粥做铺垫。) ⑤写出八儿怎样的心理?(憧憬、渴望的心理) 5.当妈妈把八儿抱起来以后，他终于看到了腊八粥的庐山真面目了。妈妈煮的粥究竟是怎样的呢?作者是怎样描写的?齐读第15~17自然段，找出相关语句。 ①栗子跌进锅，饭豆煮得肿胀，花生仁儿脱了红外套，锅巴围了锅边成一圈儿，粥的颜色是深褐。 ②作者运用了拟人的手法，生动形象地写出了腊八粥内各种东西的状态。 6.你觉得当八儿看到这锅粥的时候，心里是怎么想的呢?从哪里可以看出来? ①“他惊异得喊起来了”——感到惊讶。 ②“怎么，黑的!”——有点嫌弃，觉得腊八粥很脏。 7.看到八儿有这样的反应时，妈妈是如何表现的?(“捡了一枚大得特别吓人的赤枣给了八儿”。) 从妈妈的行为中你能感受什么?(妈妈对八儿的疼爱。) 教师小结:在第三、四部分中，八儿的心理发生了哪些变化?(迫不及待—等待—憧憬—惊讶—嫌弃) (四)品读第五部分(第20~21自然段)。 最后八儿终于喝到了腊八粥。作者又是怎样来写喝腊八粥的呢?画出你觉得写得好的句子进行赏析。 ①“靠着”、“斜立”、筷子“摆”成十字，动作描写。 ②“肚子已成了一面小鼓”，外貌描写，写出了八儿喝饱了以后满足的样子。 ③“半碗陈腊肉，八儿的爹同妈也都奈何它不来了”，八儿的父母也喝得十分满足，通过对人们喝完腊八粥后状态的描写，表现出腊八粥的美味。 三、总结全文，拓展延伸。 1.虽然文章的标题是《腊八粥》，但读完全文后，我们发现文章详写的部分是第二部分，等腊八粥，而喝腊八粥则略写。为什么? (通过写熬制腊八粥的过程，表现八儿和家人其乐融融、温馨和睦的家庭气氛。) 2.作者的写作目的并不是写腊八粥的美味，而是通过描绘这个生活场景体现普通百姓对生活和家庭的热爱。 3.作者笔下的腊八粥让人垂涎欲滴。再读读课文第1自然段，仿写一种你最喜爱的食物。 腊八粥 孩子天真可爱 教学反思 教学时重在通过对主人公八儿的语言、动作、神态及心理描写，体会八儿迫不及待地想喝腊八粥的馋样。运用边读边想象的方法，让学生充分读书，谈读书感悟，充分唤起学生的认知体验，有助于学生更好地理解课文。 先备材料，凑够八种就好！(我是以家里现有的米和坚果类，超过八种了） 一起放入电饭煲，按精煮两小时，本人喜欢糊糊的很粘的感觉，所以又加一小时！PS：如喜欢甜味，可在中途加入冰糖，口味以自己调试喔！ 电饭煲跳起，盛粥，挖噻～真的超糯超甜美！冷冷的冬日，一碗腊八粥真的超暖！！！ 小贴士 1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口； 2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透； 3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好； 4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物； 5、选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了； 6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，就是煮反复至粥浓稠。
食材准备：原料有西兰花、涨发好的木耳、胡萝卜、彩椒(最好红黄绿各一个)、圆白菜、芦笋。调料有盐、味精、蒜末、老陈醋、橄榄油。
制作方法：将涨发好的木耳、圆白菜撕成片，胡萝卜、彩椒切成菱形片，芦笋切成菱形段，将木耳、芦笋轻轻焯一下水，过凉控干水分，放入干净的盆中，其它原料也放入，加各种调料，拌匀即可。如果你不喜欢吃凉拌的，可以将以上原料在锅中清炒一下，也很不错。
营养解析：这道菜，含有胡萝卜素、维生素C、维生素P，西兰花、芦笋抗癌效果很不错，不饱和脂肪酸的橄榄油，醋可以软化血管。这个菜肴能补充八宝粥中维生素C等营养素的不足，可以看出这道菜颜色鲜艳、食欲感很强，二者搭配食用，相当的不错。
这就是今天和大家讲的一些关于制作腊八粥好的建议和方法，希望这样的养生营养美食，不要仅仅在腊月初八这天食用，在以后的日常饮食中，能一周做1-2次在家喝，让它为我们身体健康做出很大贡献。
那么今天就给大家讲一个办法，既能使粥熬得更快，谷豆类更快地熟烂，也节约能源、节约时间的办法。
把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材，在头一天晚上洗干净、用温水浸泡，水量要足够涨发那些食材，还要多出来一些;
第二天熬的时候，锅中的水烧开后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中，这样不但熬制的时间短，而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。
熬粥过程中，有的人认为，粥锅表面浮有一层浮沫，呈粘稠液体，用勺子撇掉不要，影响粥的美观，其实，这些飘在粥上面的浮沫，俗称“粥油”，含有脂肪、维生素很多，具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用。所以，尽量不要弃掉。
另外，熬粥的时间短，B族维生素等营养成分就会保存得多一些，所以最好采用电高压锅，定好时间，一键搞定。
再一个，就是掌握好熬粥时的加水量，不能中途加水，在熬制时，要多搅几次粥锅，防止锅糊底，大火烧开，小火熬制。
喜欢喝甜的腊八粥，可以加一点白糖，或者临出锅时加一些冰糖或者红糖，红糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合适不过的了。如果什么糖也不加，喝淡粥，仔细品味各种食材本身的香味，更有乐趣。
最佳搭配菜肴
喝粥时搭配一道什么样的菜肴，才能使这道粥更富有营养?
生活中很多人喝粥，喜欢就着咸菜、酱菜，这些菜都是经过酱油、盐、糖等调料，用很长时间加工而成的，只有膳食纤维、钠，别营养素的几乎没有，如果经常吃、进食过多很容易促使你口味加重，增加盐、糖的摄入量，容易患高血压、糖尿病等。 江苏腊八粥的做法 江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。 红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 腊八粥传统做法： 腊八粥做法一 【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克 ，红枣25克，陈皮1小片 【调料】：冰糖75克[2] 【做法】： 1.先将所有材料用水泡软，洗净 2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟 3.放入冰糖调味即可食用 【特点】：甜爽可口，营养丰富 【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可 腊八粥做法二 【原料】 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。 【制作方法】 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。 红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 腊八粥做法三 【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。 【制作方法】 1、红豆，玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。 用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。 腊八粥做法四 咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。 【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各栗子数粒，盐少许。 【做法】： 先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。 教材分析： 选文具有典范性，文质兼美，富有文化内涵。本文讲述了腊八那天八儿等不及要吃粥的嘴馋、对粥的猜想、看到粥的惊异以及吃到粥的满足，写出了一家人其乐融融的亲情，表现了作者对普通百姓生活的热爱和对家庭亲情的眷恋。整篇课文围绕八儿等着吃妈妈熬的腊八粥的神态和心情，展现了一幅纯朴、和谐、温馨的图景。对话贯穿全文，从八儿向母亲焦急的询问，到与母亲的讨价还价，到惊讶，展现八儿的的天真和童趣。同时本文的主要线索是八儿的心理活动，从八儿迫不及待到苦苦等待、独自猜想到亲眼所见，都表现了八儿的可爱活泼的性格特点。 教学目标： 1.正确掌握“腊、粥、腻、栗”等15个生字，理解字义。正确读写“糊涂、搅和、浓稠、可靠、猜想”等词语。 2.有感情地朗读课文，一边读一边想象八儿的馋样。 3.课文主要写了等粥和喝粥两件事情，说说哪部分写得详细，哪部分写得简略。体会这样写的好处。 4.找出文中细腻描写腊八粥的句子，找出来读读，和同学交流自己的感受。 5.仿照课文第一自然段，照样子写一种你最喜爱的食物。 教学重点 1.边读边想象，感受八儿“馋”的形象特点。 2.说说课文哪部分写得详细，哪部分写得简略。体会这样写的好处。 教学难点 仿照课文第一自然段，写一种自己最喜爱的食物。 第一课时 教学目标 1.正确掌握“腊、粥、腻、栗”等15个生字，理解字义，识记字形。正确读写“糊涂、搅和、浓稠、可靠、猜想”等词语。 2.课文主要写了等粥和喝粥两件事情，说说哪部分写得详细，哪部分写得简略。体会这样写的好处。 3.仿照课文第一自然段，写一种自己最喜爱的食物。 教学设计： 一、谈话导入课题 1.有句俗语“腊七腊八，冻掉下巴”说明在腊月初七、初八这几天，天 气很冷。于是，产生了-一种民俗，在腊八这一-天要吃腊八粥，把下巴粘牢。这就是腊八粥的由来. 2.你们对腊八粥有什么了解，说说你知道的？ 3.今天，我们学习作家沈从文的小说《腊八粥》。 （板书：腊八粥沈从文） 二、初读课文，解决字词 1.学生自读课文，要求： （1）自由朗读课文，读准字音，读通句子。 （2）遇到自己喜欢的语句，多读几遍。 （3）用多种方法，学习掌握课文中的生字词。 2.检查预习掌握情况，重点指导难写易错字词。 （1）多种形式学习生字新词。 着重指导:唾沫(tuò mo)孥孥(nú nú) （2）指导书写课后方格中的字。 着重分析指导“腻、灌、褐、筷”字的书写并范写“腻”强调一定不能多写一撇。 三、再读感知，理清结构 1. 默读课文，思考问题：围绕“腊八粥”这一线索，通读课文,你认为整个小故事可以分为哪几个部分?能否用小标题概括故事情节? 2.交流讨论：文章哪部分写得详细，哪部分写得简略？想想这样写有什么好处。 小组交流，教师点拨。(详写等粥，略写喝粥是为了突出八儿苦苦等待吃妈妈煮的腊八粥的情景，可以充分表现出八儿对腊八粥的渴望与喜爱，突出文章中心。) 四、精读品悟，聚焦第一部分 分析第一部分：请同学们再读一读课文第一自然段 1.作者写吃腊八粥为什么要不惜笔墨介绍这种粥的原料和这些原料煮在锅里的状态？ 提示：衬托腊八粥的香甜诱人、美味可口，为下文做铺垫。 抓住“甜甜的腻腻的”“合并拢”“叹气”“大碗大碗，大匙大匙”“塞灌”等词分析。 2.作者在文章开篇是如何写出人们对腊八粥的喜爱的？ 同桌交流，教师点拨 学生汇报交流，相机指导朗读。 3.小练笔：作者笔下的腊八粥让人垂涎欲滴。再读读课文第1自然段，照样子写一种你最喜爱的食物。 五、课堂作业 1.抄写生字词。 2.没有完成小练笔的同学，课下继续补充，完成的读一读，改一改。 第二课时 教学目标 1.有感情地朗读课文，通过人物动作、语言和心理活动的描写，感受八儿“馋”的形象特点。 2.找出文中细腻描写腊八粥的句子，读一读，和同学交流自己的感受。 教学设计 一、回顾内容，导入新课 1.一碗碗美味可口的腊八粥会让小孩子、大孩子和老孩子馋涎欲滴，这节课我们继续学习《腊八粥》。 2.回顾梳理课文结构。 二、精读赏析，感受人物 1.盼粥 （1）默读第2—8自然段，要求：画出描写八儿的句子，想想这些句子分别属于对人物的哪种描写，品读画出的句子，思考你从中体会到什么？ （2）学生汇报 预设①“喜得快要发疯了”这是什么描写？你能换一种说法来表达八儿喜悦之情吗？ 预设②“眼睛可急红了”说明了什么？八儿真的饿了吗？从对八儿的描写中可以看出此时八儿怎样的心情?可以用一个什么词来形容？ 交流汇报，相机指导朗读，请你读出这种迫不及待的心情。全班一起读。（板书：迫不及待） ③“妈，妈，要到什么时候才……”指名读，省略号有什么作用？说说你的想法。 指导朗读妈妈和八儿的对话，体会八儿的心情。 ④指名读第八自然段，你怎样理解第八自然段的反问句？ 出示：看羊还不够资格的八儿，难道还能设什么法来反抗吗？ 提示：八儿对腊八粥虽是望眼欲穿但只能苦苦等待。（板书：苦苦等待） 过渡：八儿多么想让妈妈早点给他端上一碗喷香的腊八粥啊，那么一旦粥煮好了，他想怎么吃呢? 2.想粥。 （1）同桌分角色朗读9—11自然段，思考问题：八儿开始计划粥怎么分？后来想怎么分？为什么又改变了？ （2）什么是“孥孥”？从中你能体会到了什么？ 交流小结：妈妈对八儿十分宠爱。 （3）分角色朗读。读出八儿的天真可爱和妈妈对他的宠爱。 过渡：小小的八儿想吃三碗半的粥，他的猜想中又是什么样的呢？下面我们来学习猜粥这一部分。 3.猜粥 （1）八儿猜想的粥是什么样的？请在找出相关的语句。 出示：“栗子会稀烂到认不清楚了把，饭豆会煮得浑身肿胀了吧，花生仁儿吃起来总已是面面的了！……” （2）自己读一读，找出文中的关键词圈出来。 （3）文中用了一个什么词来形容八儿的猜想的？（板书：奇妙） 4.看粥 （1）当妈妈把八儿抱起来，八儿终于看到了让他垂涎三尺的腊八粥，课文中用了一个怎样的词语来表现八儿的心理？（板书：惊异） （2）妈妈煮的粥到底是什么样子的呢？请画出相关词语。 交流，读一读。 （3）找出关键词和第14自然段比较，看看有什么发现？ （4）看了腊八粥之后的八儿，他的心里又会想些什么呢？ 想象八儿的心理，说一说。 （5）男女生分角色读人物对话，注意要读出八儿的心理变化。 文题为“腊八粥”，课文在前半部分详细描述了等腊八粥的过程，作者又是如何描绘吃腊八粥的过程的呢？ 读一读，体会体会 提示：作者用寥寥数语就粗笔勾勒出了腊八粥的好味道。运用动作描写“靠”“斜立”等词和比喻修辞方法“肚子已成了一面小鼓了”突出了八儿粥吃得多、吃得饱、吃得尽兴。（板书：心满意足） 三、再读赏析,交流感受 1、吃了一枚大枣的八儿，总算暂时堵住了八儿小馋嘴巴，请同学们再通读课文，一边读一边想象八儿的馋样儿。 2、“花生仁儿脱了他的红外套，这是不消说的事。锅巴，正是围了锅边成圈儿。”像这样细腻描写腊八粥的句子，课文中还有一些，找出来读读，和同学交流自已的感受。 （1）同桌合作，找到句子读一读，交流交流。 （2）师生交流，教师点拨。 四、课堂总结，布置作业 1.完成课堂练习 2.查找有关中国传统节日的资料，进一步了解中国传统民俗文化。✦ 腊八粥课件
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