餐桌基本礼仪常识（集合十三篇）

时间:2026-05-04 作者:好拿网

❖ 餐桌基本礼仪常识

餐桌是人们社交交往的重要场所之一，餐桌礼仪的得体表现不仅能赢得他人尊重和信任，还能增强个人的自信心和魅力。然而，在不同的国家和文化背景下，餐桌礼仪的规范和习俗也各不相同，本文将以常见的国外餐桌礼仪为例，详细介绍其特点和注意事项。

日本餐桌礼仪：尊重与细节的完美呈现

日本文化是以尊重为核心的，这种精神在日本人的餐桌礼仪上尤为明显。例如，离开餐桌时要向所有人问好并道谢，每道菜品摆放的位置和顺序都有详细的规定，饮茶时要将茶杯旋转一圈以示尊重，甚至连厕所使用顺序也都有相应规定。此外，日本料理的特色美食如松花蛋、寿司等，在选择和食用时也有许多细节和礼仪相伴。

韩国餐桌礼仪：注重卫生和分享

韩国餐桌礼仪同样注重细节和情感，但相对于日本人的沉静和克制，韩国人更注重沟通和分享。就餐时，韩国人通常不会分别点菜，而是将所有食品摆在中间由大家一起分享，这种用餐方式体现了韩国人的社会观念和互助精神。此外，韩国人还注重用餐时的卫生和桌面整洁，除了要勤于擦口和手外，还要用纸巾或毛巾擦拭嘴唇和手指，以免把污渍留在餐具上。

美国餐桌礼仪：注重随意和自由

与日本和韩国的餐桌礼仪相比，美国人的用餐方式更加随意和自由。例如，餐桌上的餐巾可以摆在腿上或放在椅背上，用餐时可以发出声音，不必太过在意怎样使用餐具和吃菜。可是在商业用餐时，哪些可以交谈，哪些不可以见得比较讲究。在美国，餐具的使用顺序讲究从外向里，第一道是沙拉的餐具，第二道是主菜的餐具，最后是甜点的餐具。

英国餐桌礼仪：刻板又典雅

作为传统的贵族国家，英国人的餐桌礼仪可谓是刻板的代表。例如，用餐时必须端正坐姿，叉子和刀一定要握在正确的手上，茶杯和糖包也有特定的使用方式。传统上，英国人的用餐时间也非常规律，早餐通常在7点到8点之间，午餐在12点到1点之间，晚餐在7点到8点之间。虽然英国人的餐桌礼仪相对严谨，但其典雅和优美的姿态，也展现了英国文化的传统魅力。

以上是关于国外餐桌礼仪常识的详细介绍，不同国家和地区的人们，在用餐时讲究的细节和规矩都各不相同，我们也应该根据具体情况和场合，恰当地运用和遵守相应的礼仪规范，以彰显自己的文化素养和人格魅力。

❖ 餐桌基本礼仪常识

餐桌礼仪是人们在用餐过程中应遵循的行为规范，其中倒水是一项重要的礼仪之一。正确地倒水不仅可以展示一个人的风度，还能够增加餐桌上的和谐氛围。本文将详细介绍一些关于倒水的常识，以及在实际用餐中应该注意的细节。

需要明确一些倒水的基本常识。在开始倒水之前，应该先确认自己所要使用的餐具是洁净的。随后，将装有水的水瓶或壶端起，倾斜45度角轻轻倒水，尽量避免水滴沾湿杯子的外表。当水溢出杯子的边缘时，应停止倒水。在倒水结束后，将水瓶或壶轻轻放回到原来的位置上，并用餐巾擦拭杯子底部的水渍。这些基本的动作虽然简单，但却能够为展示良好的礼仪修养。

遵循正确的倒水礼仪可以让整个用餐过程变得更加和谐舒适。在家庭聚餐或友人聚会时，倒水的顺序和时间也要注意。通常情况下，首先应该为长辈或主位的人倒水，然后再为其他人倒水。在倒水的过程中，可以做到轻声说“请”，以示尊重。倒水时应该注重节奏和速度的掌握，既不应过慢以致冷落他人，也不应过快以致造成水溅出杯子。在整个用餐过程中，可以借助眼神和微笑来传递友好和愉快的氛围。

在某些场合，特别是正式的商务宴会上，倒水礼仪需要更加讲究。在这种情况下，倒水的顺序和人员的身份地位有关。通常，服务员会根据客人的座次来倒水。在正式场合中，倒水的速度应该更加缓慢和稳定，以展示个人的绅士风度。商务场合中，还需要注意倒酒的礼仪。倒酒时，应该轻轻旋转酒瓶底部，使酒液顺畅流动，而不会急速冲出。同时，在倒酒之前，还可以适当询问对方是否需要，并尊重对方的选择。

除了上述常识之外，还有一些细节需要关注。倒水时应该保持一个文雅的姿势，不要敞开衣领和挡住其他用餐者的视线。同样重要的是，要随时留意用餐者的需要，对于水杯空了或即将空了的情况，应该及时进行补水。倒水也要有分寸，不要过度倒满，以免造成不必要的浪费。在倒水过程中，还应该保持谦和和友善的态度，对于服务员的倒水帮助应该表示感谢。这些细节的注意，能够让在用餐过程中更加注重他人的感受，更好地展示的礼仪修养。

倒水是餐桌礼仪中重要的一环，需要掌握一些常识和技巧。正确地倒水不仅可以展示个人的风度和礼仪修养，还能够为整个用餐氛围增添温馨和谐的色彩。在实际用餐中，需要注意倒水的顺序、时间、速度和姿势等方面的细节，并随时关注用餐者的需要。通过遵循正确的倒水礼仪，能够在各种场合中表现出优雅的形象，赢得他人的尊重和好感。

❖ 餐桌基本礼仪常识

东北餐桌礼仪常识

餐桌礼仪是个人素养的重要体现，在东北地区也不例外。下面将为大家详细介绍东北餐桌礼仪常识，让大家在吃饭时更加得体、优雅。

一、入座礼仪

在进入餐厅之前，应当先向主人或者服务员打招呼。进入餐厅后，应当跟着服务员或主人进行入座，不可以自己随意选择位置。进入座位前，应当礼貌地询问有没有固定座位，并且等待主人或服务员指示座位。

坐下后，应当给座位靠背留有一定位置，方便其他人准备就座。如果有多人就餐，可能会需要拼桌子，那么要注意拼桌时双方座椅背靠在一起，以防滑动使餐具摔落。

二、餐具使用礼仪

使用餐具时，应当先使用外层餐具，逐渐用餐时再换用内层餐具。餐具使用完毕后应当放置在桌子右侧，不应该扔在桌面上。

在用餐时，碗中食物应不能被叉子或勺子弄到桌子上，应当吃完后放置回餐桌上方。

餐具使用完毕后，餐巾应当整齐地放置在座位左侧，不应当乱扔。

三、用餐礼仪

在用餐时，应当逐层地逐渐品尝，不能一下子夹起所有的食物全部吃掉。如果需要使用公用调料，例如盐、酱油等，应当取少许挤在个人餐盘中使用，而不是直接往嘴里滴。这样做方便分量控制，同时也能避免口水流入公用调料中引起感染。

用餐时应当禁止说话或依赖手机进行着迷。用餐时应当尽量专注于餐桌礼仪，谈论话题也应当避免过于敏感和争议。

四、喝酒礼仪

在东北地区，吃饭往往少不了喝酒。在点酒时，应当问清楚一瓶酒是什么品牌、容量和价格。在喝酒时，要注意招待人的排位置要低于被招待人，敬酒的顺序要起码，应当先敬较年长的人或待会要求的高官职位的人，最后敬年轻或较低级别的人。

在敬酒时，应当注意勿多倒或少倒，倒腾的时候要注意先与餐桌周围人员交流清楚，在餐桌上玩乱喝酒会对别人造成不愉快。

五、结束礼仪

在用餐结束后，应当把餐巾放在座位左侧，外表朝向内侧；餐具放在桌子上方，不能随意扔在桌面；离开时应当礼貌地向主人献上一番感谢之词。

以上是东北餐桌礼仪常识。与其他地区不同的是，在东北地区，吃饭之前和吃饭之后，常常有向丈夫倒茶或者向长辈打饭等传统。在社会规范不断提高的当代，正确的餐桌礼仪能够展现个人素质和教养，也能让人的交际沟通更愉快。

❖ 餐桌基本礼仪常识

先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

宴会

中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。

宴席结束

客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声晚安，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。

菜肴

中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思对不起;.请原凉.之内的话.以示歉意.

第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,

第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

西方餐桌礼仪

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。

到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。

欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。

时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。

餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。

①红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔

②水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔

❖ 餐桌基本礼仪常识

一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先考虑的菜肴

(1)有中餐特色的菜肴。

宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

(2)有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

(3)本餐馆的特色菜。

很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

三、餐具

1.筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：

一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

2.勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

3.盘子

稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

4.水杯

主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

5.中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾

它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

6.牙签

尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

【饮食禁忌】

(1)宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，有些宗教信仰通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的'佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

(2)出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

(3)不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。

(4)有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

四、吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好饿肚子。

客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

五、喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干嘛要喝你的酒?

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?

【关于敬酒】

1.主人敬主宾。

2.陪客敬主宾。

3.主宾回敬。

4.陪客互敬。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

六、倒茶

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

(1)首先，茶具要清洁。

客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

(2)其次，茶水要适量。

先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

(3)再次，端茶要得法。

按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

(4)添茶。

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

七、离席

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

❖ 餐桌基本礼仪常识

中餐是中国传统文化的重要组成部分，而餐桌礼仪则是中餐文化的重要表现。作为传统美德的体现，餐桌礼仪在日常生活中扮演着重要的角色。它不仅展示了一个人的修养和教养，还反映了社交关系的融洽和尊重。

一、就座次：在中国传统餐桌上，就座次非常重要。通常情况下，主客的座位是最重要的，主人通常坐在餐桌的主位，客人则分散坐在主人周围的次位。对于非正式的聚餐，就座可以根据情况自由调整。

二、使用筷子：中国人使用筷子作为主要的餐具。在使用筷子时，有一些基本的规则需要遵守。首先，在刚开场时，主人会使用自己的筷子夹菜后送到客人的面前。这是一种表示尊重和友好的行为。另外，用筷子夹菜时，应尽量避免夹多而且夹不住或者掉在桌子上，这会被认为是不礼貌的。

三、端起碗：当吃饭时，应该端起碗，而不是低头咬着碗啃饭。这是因为在中国，低头咀嚼食物是被认为是受到教养较低的行为。此外，应该注意不要发出吃得太大声音，保持相对的安静是符合礼仪的。

四、主动招待别人：在中国文化中，主动招待他人是非常重要的。在吃饭时，如果你看到周围的盘子里还有食物，应该主动给别人拿食物。这种主动招待的行为体现了热情好客，也是对客人的尊重。

五、注意对酒：在正式的场合中，可能有一些酒令的游戏。无论是酒量大还是小，都需要注意控制酒量，千万不要过量饮酒。在中国，过量饮酒被视为不文明和不礼貌的行为。

六、接受刀叉的让给：在一些特殊场合，比如西餐或正式宴会，可能会用到刀叉。当你将刀叉放在盘子上表示结束时，应该将刀叉平放在盘子上，以向其他人显示你已经完成了。请注意不要把刀叉交叉或指向别人，这被视为不礼貌的行为。

七、有礼貌地说谢谢：在吃饭结束后，非常重要的一点是要忘记对主人表示感谢。无论是在宴会上还是在朋友家里吃饭，都应该表达对他们的感谢，并表示自己的满意。这是基本礼貌，也代表了对餐桌上的心意和菜肴的敬意。

总而言之，中餐基本餐桌礼仪是中国传统文化的一个重要方面。通过了解并尊重这些礼仪，我们能更好地欣赏中餐文化，并且在日常生活中展示我们的修养和教养。无论是在与朋友家人吃饭还是在正式的餐会上，遵守餐桌礼仪是维护社交关系和融洽氛围的重要方式。在我们共同努力下，中餐文化的传承与发展将得到更好的保护。

❖ 餐桌基本礼仪常识

一.坐次

总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

二.点菜

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下有没有哪些是不吃的?或是比较喜欢吃什么?让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示我点了菜，不知道是否合几位的口味，要不要再来点其它的什么等等。

点菜三规则

一看人员组成。

一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。

一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。

若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

中餐点菜的三优四忌

优先考虑的菜肴

(1)有中餐特色的菜肴。

(2)有本地特色的菜肴。

(3)本餐馆的特色菜。

很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

三.餐具

筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个小问题：

一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中立正。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。

而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

盘子

稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互窜味，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

水杯

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主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

湿毛巾

中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。

❖ 餐桌基本礼仪常识

酒桌细节

1、众欢同乐，切忌私语。

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量避免唯我独尊，出现跑题现象，而忽略了众人。

2、瞄准宾主，把握大局。

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

3、语言得当，诙谐幽默。

洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。

4、劝酒适度，切莫强求。

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

5、敬酒有序，主次分明。

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。

6、察言观色，了解人心。

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、锋芒渐射，稳坐泰山。

酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山。

❖ 餐桌基本礼仪常识

餐桌礼仪是人们在用餐过程中的一种社交行为规范，它不仅体现了个人的修养和文明素质，更是彰显了一个民族的文化传统和社会价值观。在现代社会，餐桌礼仪对于个人的形象塑造和社交关系的维系至关重要。下面将从用餐时间、座位安排、进餐方式等几个方面详细阐述现代餐桌基本礼仪常识。

首先，用餐时间应严守正点。准时赴约是一种尊重他人、珍视时间的表现。无论是在家中还是在饭店用餐，都应该提前安排好时间，避免迟到或者提前到达。迟到会给人一种不尊重他人的印象，而提前到达则会给主人带来困扰。如果因特殊原因不能准时赴约，应提前通知对方并道歉，避免给他人造成困扰和尴尬。

其次，座位的安排也是餐桌礼仪中的重要环节。在餐桌上，一般来说，主人的座位是最尊贵的位置，他应该坐在餐桌一端，而客人则坐在主人对面或者相对分布的位置。在多人用餐时，女性通常会坐在男性左边。同时，要避免争抢座位的尴尬局面，如果大家都没有明确的座位安排，可以自觉找一个位置坐下，尽量避免占据主人的位置。

再次，进餐方式也需要遵守礼仪规范。在用餐时，应注意用餐工具的正确使用。餐巾应该摆放在大腿上，用来擦拭嘴唇和手部，不应用来擦脸或者擦桌子。餐具使用的顺序是由外向内，即先使用外层的餐具，再逐层向里使用。进食口味较重或辛辣的食物时，应尽量避免发出吧嗒吧嗒的声音，并且不要将食物一股脑塞入口中，而是应该慢慢咀嚼，并同时保持与他人交流。

另外，对于餐桌上的食物和饮品，也需要遵循一定的规范。在盛饭菜时，应掌握好分量，避免造成浪费和饥饱不均的情况。在吃面条或者面食类食物时，应使用刀叉将其剪短，并迅速送入口中，避免拉面时食物和汤水沾满脸颊。喝汤时，应将汤从汤匙的外侧喝入口中，而不是直接把整个汤匙送入嘴里。同时，在用公筷时要避免将公筷直接伸入嘴巴中，可以用手把食物推入口中。

此外，礼貌用语和行为也是餐桌礼仪时不可忽视的一部分。在用餐过程中，要注意自己的言谈举止，不要说粗话或者让别人感到尴尬的话题。对于服务员的服务要彬彬有礼，谢谢和请不要吝啬使用。在用餐结束后，应等待主人起身后再起身离开，不要急于离座，以免给主人造成困扰。

总之，现代餐桌基本礼仪常识对于我们的社交生活和个人形象塑造有着重要的作用。通过遵循用餐时间、座位安排、进餐方式等礼仪规范，我们可以在用餐的同时展现自己的优雅和修养，提升自己的社交技巧和人际关系的发展。因此，我们应该时刻铭记餐桌礼仪的重要性，不断提升自己的餐桌礼仪水平，成为一个有修养的现代人。

❖ 餐桌基本礼仪常识

在社交场合中，餐桌礼仪始终是一门重要的技巧。无论是与朋友、家人还是商业伙伴共进晚餐，掌握合适的餐桌礼仪能够展现个人的素养和修养，更能够给人留下良好的印象。本文将为您详细介绍客人在餐桌上应该遵守的礼仪规则。

一、入座礼仪

1. 等待主人安排座位：通常情况下，主人会预先安排好座位。作为客人，在主人未明确指示座位前，请不要随意选择座位。

2. 坐姿端正：入座后，请保持坐姿端正，背部挺直。切忌趴在桌面上或者靠在椅背上，这样会显得不礼貌。

3. 拉好椅子：坐下后，将椅子稍微向后拉一下，有助于更好地参与到餐桌对话中。

二、使用餐具的礼仪

1. 使用餐巾：在用餐前，将餐巾放在膝盖上，用以保持手部和餐桌的清洁。用完后，将餐巾轻轻折叠放在座椅上。

2. 使用刀叉：当有多套刀叉时，尊从从外到内的顺序使用。通常情况下，主菜对应最外侧的餐具。在用餐过程中，不要把刀叉插入盘中。

3. 控制使用餐具的力度：使用餐具时，要保持适当的力度，不宜用力过猛。切割食物时，不要将整个身体绷紧，而是应该保持自然轻松的姿态。

三、与他人互动的礼仪

1. 注意对话的内容：在餐桌上，避免涉及敏感话题如政治、宗教等。主动询问他人的意见，保持友好、开放的对话氛围。

2. 不要咀嚼声音过大：在咀嚼食物时，请保持咀嚼声音的控制，避免发出过大的声响，以免影响他人的用餐体验。

3. 不大声咀嚼食物：不要张大嘴巴吃东西，这会显得不雅观。如果食物比较难咀嚼，可以使用刀叉将其切小后再送入口中。

四、餐桌礼仪的细节

1. 勿放置个人物品：在用餐过程中，避免将钱包、手提包等个人物品放在桌面上。如果需要中途离开，可以将物品放置在您的座位上。

2. 切勿堆满盘子：请避免堆满盘子，这给人一种贪婪的印象。建议分批次享用菜品，适量进食。

3. 尊重服务员：与服务员互动时，请保持礼貌和尊重。如果需要服务，可以轻声、自然地向服务员发出信号。

五、结束餐饭的礼仪

1. 不要提前离座：通常情况下，客人应该等到主人起身后才能离开座位。

2. 清理垃圾：用餐结束后，请将垃圾放置在指定的地方，别将纸巾、牙签等随意扔在桌面上。

3. 致谢和告别：在离开前请向主人表示感谢，并与其他客人告别。

客人在餐桌上的礼仪举止体现了一个人的修养和教养。遵守适当的礼仪规则，能够使您在社交场合中更加得体、亲和，为人留下良好的印象。希望本文所述的客人餐桌礼仪常识对您有所帮助。

❖ 餐桌基本礼仪常识

小孩餐桌礼仪：

1、吃饭前要洗手，脸也要保持干净。

2、人没有坐齐的时候，不能自己就开始吃起来。

3、要称赞和感谢给你准备食物的人，不要轻易抱怨饭菜不合自己胃口。

4、嘴巴里有食物的时候，不要开口说话。

5、咀嚼食物的时候，嘴巴要注意闭着点;喝汤的时候，不要发出声音。

6、别人在谈话的时候，不要插入和打断。

7、请别人帮什么忙(比如递调料、菜碟……)，一定要说“请”，“谢谢”。

8、在餐桌前，人要坐直，不要扭动，更不要吵闹。

9、就餐当中如果要离开桌位，要跟大家打招呼，说一声“对不起，我要……”。

10、如果吃完后要先离开餐桌，需要获得家长的同意。

大孩子餐桌礼仪：

1、吃东西的时候，要注意到要为别人留一些;除非大家明确表示自己不再要了，否则不能自己就清空菜盘里的食物。

2、如果桌子很长，你够不着，尽量不要站起身或者把手臂伸得长长的，而是请别人帮你把盘子递过来再取菜。

3、参加大人组织的聚餐，坐在餐桌前自顾自是不礼貌的;大孩子要体现一种适度的参与感，比如：好好坐着，认真听别人的谈话，当谈话涉及到自己的时候，耐心回答。一言不发地低着脑袋玩手机，是非常不礼貌的行为。

4、吃完饭，要主动帮着收拾和清理。

❖ 餐桌基本礼仪常识

有的孩子吃饭喜欢挑来拣去，家长们要记得和孩子说：“吃饭时，我们取菜要取自己面前的，看准那块就夹，不要翻来覆去抄，那是非常没礼貌的表现。带汤汁的肉菜更要小心夹，以免溅脏了衣服，人家会说你是不讲卫生的孩子的。吃完饭后放下碗，要有礼貌地说：‘请大家慢用’。

如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。

先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。

进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”“对不起”“请原谅”之类的话，以示歉意。

按我们中华民族的习俗，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。

吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具、酒杯及饮料杯。

大人一般都比较惯孩子：孩子爱吃的东西会有意让孩子多吃。但是有客人在场的话就要教育孩子讲究礼貌。吃饭之前要跟孩子讲好：“好东西大家都喜欢，所以饭桌上有好东西，你不要自己一个人吃光，要留点给别人吃才行。太自私的孩子没人喜欢的。”

大多数餐宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。

在餐桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场。有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

餐桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给他人留下很深的印象。

大多数餐宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感。