面点师自我评价（分享十一篇）

时间:2020-06-29 作者:好拿网

★ 面点师自我评价

尊敬的招聘经理：

您好！我正在应聘贵公司招聘的面点师一职，并自信能够胜任这个职位。我对烘焙和糕点专业有着浓厚的兴趣，并且在过去的几年里始终致力于这个领域的学习和实践。我相信，我的经验、技能和热情将使我成为贵公司的有价值的资产。

我从小对烘焙产生了浓厚的兴趣。每当看到妈妈在厨房中烤着新鲜的面包和点心时，我总是会被此景所吸引。我还记得小时候第一次尝到自制的巧克力蛋糕时的美妙味道，这激发了我对烘焙的热爱。自那时起，我就迷上了制作各种美味的面点，并开始不断追求专业知识和烹饪技巧。

在高中期间，我选择了烹饪相关专业，并加入学校的烘焙俱乐部。在俱乐部中，我学到了许多有关烘焙的理论知识和技巧，如面团的制作、面点的成型和烘焙过程的掌握等。我还积极参加各种烘焙比赛，并在其中获得了一些奖项。这些经历不仅丰富了我的烘焙技能，也培养了我在压力下工作的能力。

为了更好地提升自己的专业水平，我选择进入著名的糕点学校学习。在这里，我系统地学习了各种面点糕点的制作方法和工艺技巧。通过学校的实习机会，我有幸进入一家知名糕点店工作。在那里，我深入了解了糕点店的日常运营和制作流程，学习了现代糕点制作的最新趋势和技术。在这段实习中，我也学会了如何与团队成员合作，如何有效地管理时间和资源，以及如何克服困难和应对客户需求。

我相信，作为一名面点师，不仅需要专业知识和技能，还需要创造力和对美食的热爱。我喜欢尝试新的糕点食谱，探索不同风味的面点组合，并将其应用于实际制作中。我相信创新和独特的糕点产品将能够吸引更多的客户和增加销售额。

除了专业技能，我注重团队合作和与顾客间的良好沟通。我擅长倾听并理解客户需求，并根据他们的喜好和要求提供个性化的美食体验。我相信这种客户导向的态度将使我在服务和满足客户方面更加出色。

我希望能够加入贵公司的团队，与其他热爱烘焙和面点的人一起工作，共同创造出精美而美味的面点产品。我期待与您进一步讨论我的经历和能力，并希望有机会展示我的技能和热情。

谢谢您的宝贵时间，期待能够得到您的回复。

真诚地，

XXX

★ 面点师自我评价

幼儿园面点师是一份充满创造力和爱心的工作，他们不仅负责为孩子们提供美味的和营养丰富的食物，还要在制作过程中注重安全和卫生。为了更好地履行这项工作，一个全面详细的工作计划是不可或缺的。这篇文章将详细介绍幼儿园面点师的工作计划，包括每天、每周和每月的任务安排。

首先，每天的任务安排非常重要。早上，面点师将准备好所需的食材和工具，包括面粉、酵母、牛奶、水果等。然后，根据幼儿园的食谱，制作早餐和点心。早餐应包括丰富多样的食物，例如包子、馒头、花卷等，搭配一些蔬菜和水果。而点心可以是一些小甜点，比如饼干、面包卷等。在制作过程中，面点师还要注意食品的卫生和安全，保证食物的质量。

其次，每周的任务安排也非常重要。面点师需要根据一周的食谱，制定每天的食物类型和数量。他们要在保证营养均衡的前提下，根据幼儿的口味和喜好来选择食材和菜品。在这个过程中，面点师还需要和其他厨师合作，确保每餐的食物种类和数量都能满足幼儿的需求。

最后，每月的任务安排主要是制定季节性的食谱和特殊活动的点心。面点师要根据不同季节的时令水果和蔬菜，调整食谱，让孩子们品尝到新鲜可口的食物。此外，面点师在一些特殊的活动中也扮演着重要的角色，比如儿童节、母亲节等。在这些节日中，他们可以制作一些特殊的点心，例如蛋糕、曲奇等，让孩子们享受到节日的乐趣。

除了日常任务，面点师还需要与其他教职工合作，了解孩子们的饮食偏好和变化。他们应该与家长保持密切联系，了解孩子们的营养需求和食物过敏情况。面点师还需要参加相关的培训和研讨会，学习新的烹饪技巧和食品安全知识，不断提升自己的专业素养。

总之，幼儿园面点师的工作计划是一个细致入微的过程，需要将每天、每周和每月的任务逐一安排好。通过合理的食谱制定和营养平衡的安排，面点师可以为孩子们提供健康美味的食物，让他们在味觉和视觉上都享受到满足感。面点师的工作不仅仅是烹饪食物，更是为孩子们带来快乐和温暖的使命。

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西式面点师（中级）教学大纲

一、说明

1、课程任务和要求通过本课程的学习，使学员了解中级西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用、面包、泡夫、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项。

2、教学中应注意的问题

明确的学习目标、充分体现学员的主动性、贯彻赏识教育原则、实行当场训练和分层训练。

二、课程内容

1、教学要求

通过技能操作、专业知识、基础知识的学习，掌握中级西式面师应掌握的基本操作技能和知识，达到独立上岗的操作水平。

2、教学内容

本教材是西式面点师（中级）操作员职业资格培训的最基本的部分，主要内容包括：

常用工具的用途和保养 1)2)3)4)5)6)7)8)配备原辅料的一般方法与要求

常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准辅助原料知识

调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项调制硬质面包的工艺方法和注意事项

调制泡夫、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项

面包、泡夫、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项

9)沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项 10)裱花蛋糕的工艺方法和注意事项 11)色彩基础知识

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面点师工作计划

作为一名面点师，我的工作计划主要围绕着三个方面展开，分别是：技术学习、产品创新和客户服务。

技术学习

作为一名面点师，技术是我们必备的核心竞争力。每天我都会利用闲暇时间学习新的技术，比如学习制作新的馅料、新的包法等等。我还会经常到市场上逛逛，了解现在市场上的面点风向趋势，以便在制作过程中可以制作出更加新颖的面点。

在技术学习方面，我制定了具体的计划，首先要围绕不同的面坯制作不同的面点，以便让自己掌握更加多样化的技术。其次，我会根据周围的环境变化以及市场需求，学习制作出更多的创新产品，以吸引更多的客户。

产品创新

作为一名面点师，创新是至关重要的。每种面点的味道以及展示方式都应该与众不同，以吸引更多的客户。因此，我经常在休息时间时思考如何改良已有的面点产品，并且一定要确保味道更加美味。同时，我会不断推陈出新，尝试着用不同的食材和包法制作出新颖的面点产品，以满足不同的客户需求。

在产品创新方面，我制定了具体计划，首先，要加强团队合作，与其他面点师一起讨论制作技巧以及创新点；其次，要关注市场上的新产品推出并及时学习他们的特点，以便我们可以在自己的产品中融入新的元素。

客户服务

作为一名面点师，为客户提供优质的服务是我们的重中之重。我始终认为，顾客是上帝，要始终保持热情的笑容和周到的服务。因此，我每天都会认真倾听客户的需求和建议，并且对重要的客户进行尽心尽力的服务。

在客户服务方面，我制定了具体计划，首先，要加强团队的服务意识，确保每个客户都得到热情、周到的服务；其次，要定期组织换季试吃活动，以便了解客户对我们产品的感受和建议，优化我们的产品供应链。

总结

这是我面点师的工作计划，技术学习、产品创新、客户服务是个不可或缺的三个方面。我会一直坚持不懈的努力和高度的食材要求，推陈出新不断创新，力求不断追求卓越的品质和服务，的确实现我们的目标。

★ 面点师自我评价

五月的气息，依然略带几分清凉，行走间康乃馨吐出芬芳，袭击我迟钝的嗅觉。猛然间，记起有这样一个日子，五月第二个星期日，原来属于她――母亲。

母亲，这个再普通不过的名词。普通到有些子女甚至忘记她的存在，普通到无数的汗与泪都只换来子女的一句厌烦??殊不知，有一个人将我们支撑，有一种爱让我们心痛。

对于母亲，我只留一份记忆中的牵挂。对，就是记忆中的，曾几何时的那种依赖。康乃馨的芬芳刺激我寻觅着童年的奶香。曾经的无知与调皮使得母亲无奈的批评着、打骂着。事后总能看到母亲眼角滑落的晶莹。幼稚懵懂的我不理解母亲打人之后为什么会流泪。现在想想，可知当时母亲心里的痛。其实，母亲是心疼儿女。

出来上学，母亲要为我整理行李，我总是拒绝，母亲只是默默的继续着。看着整好的行李，原来自己忘记的东西早已被母亲整齐的放好。离别时，母亲笑着对我说珍重，我只是傻傻的笑着。事后，迟钝的我才从父亲那里得知，一句珍重背后便是母亲肆意的泪水。想想曾经，母亲意味深长的叮嘱着，我只是一句“我早就记住了”打断，而后便是母亲的一句“我不是怕你忘了嘛”。现在想起，顿生惭愧。母亲啊，无知的儿子将您的青春挥霍的淋漓尽致。

就这样，每次的离别，我看着母亲那双多虑的眼眸，背上千叮万嘱走过了无数风雨。辗转多方，想起母亲泪流满面，我明白：做您的儿子真的很幸福。我永远都是那个让您牵肠挂肚的游子。母亲节将至，作儿女的我们该行动了。不需要太多的糖，只要捧上一点孝心，一份真心，甚至一滴水就能染青慈母的银丝，抚平慈母的皱纹，浇灌出一片风景。

秋风霜月，母亲依然呼唤着我的乳名，那声音和那望穿秋水般的眼神，荡涤成一首天籁之歌陪我永远启程。

今夜，远离家门的我，对月鞠躬，弯腰闻着康乃馨的香，为母亲祝福。

★ 面点师自我评价

今天，我们学校举办了一项熬烧熬烧“小小面点师”活动。我们班准备包小馄饨。一大清早，我就拿起电磁炉、锅子。到了学校，我发现全班同学都在议论着今天的活动，看来大家对包馄饨充满了期待、憧憬。

活动开始了！我首先拿起馄饨皮，然后把一小勺肉馅放入馄饨皮的中央，再在四周涂上水，接着对折，在四周再抹少许水，再对折，一个小巧玲珑、晶莹剔透的馄饨就做成了。大家一块儿努力，一盘盘馄饨安静的呆在盘子里，等着我们享受呢！同学们把这些馄饨放入锅里烧，馄饨在锅里翻滚着，我们焦急等待着。

馄饨终于烧好了，大家争先恐后地去盛馄饨。哇！好香啊！我大口咬下去，一个大馄饨被我消灭了，汤汁从嘴角边流了下来，真难为情！自己做出来的馄饨，味道就是不一样！嗯！这次活动，让我明白了享受自己的劳动果实，那是一件多么幸福的事情啊！

★ 面点师自我评价

面点师工作总结

我是1997年进入中式面点行业工作的，从最初两年的学习期的工作和学习，到如今成为一名中级中式面点师，其中有太多的苦和乐，有我多年的追求，有失败后的思考，有成功后的喜悦。

回顾从事面点师工作的经历，总结技艺和操作经验对我以后的工作肯定会起到更好的促进作用。

回想我刚介入中式面点工作时，认为中国人日常天天接触面食，这个工作是再简单不过的工作了。通过一段时间的学习，我改变了我原先的想法，原来中式面点很不简单，她是一种文化，其中有太多的文明传承，有继承、有发展、也有中西结合洋为中用。

中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。在老师和师傅的传授下，我学会了多种传统面点的做法，其中有些在中国流传了上千数百年。例如：

仿膳豌豆黄：碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。

艾窝窝：糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

芸豆卷：芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。

豆汁：绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。

一些常见的民间食品在制作上也是精工细作，用料讲究。如：小窝头：玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。驴打滚（即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名）分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。

烧麦：北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。

光是中式面点小吃就使我应接不暇，激起我极大的兴趣和学习热情。经过几年的学习，我掌握了上百种中式面点的制作。有北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头；天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花；山东的煎饼；江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦；浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子；河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、鸡丝卷；广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆；此外，还有大量的少数民族特色风味食品，等等。

我认为要做一个好的面点师首先要对面点师工作有足够多的兴趣，还要掌握扎实的基本功。在学习中我比较重视基础理论的学习，再结合基本技能的应用，就能做到举一反三，融会贯通。通过对面点原料知识及制作基本技术动作知识的学习能根据工作内容正确选用和制作面坯及制馅。搓、切、卷、包、擀、模制作面坯和运用正确的加工刀法制馅说起来简单，其实是要经过数年的锤炼才可以做到得心应手的用于面点操作中的。就拿面坯制作来说，种类很多，其中有许多技能需要经过无数次的实际操作，累积经验，大有只可意会不可言传的诀窍：用面肥或酵母调制发酵面团，兑碱就很关键；正确调制水油面、干油酥，用大包酥的开酥方法制作暗酥类点心则要熟能生巧；采用适量的原料、正确的方法，调制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制过程结合，从而达到成品的质感要求。我在每天下班后对平时工作中的问题经常进行总结，翻阅相关参考资料并做好工作笔记，吸取经验总结教训，大有教益。通过学习、实践、总结，再实践、再总结的无数次循环，使我的技术素质较快得到了提高。

中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如几何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引进的，它们虽然食用方便，营养丰富，但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。我在学习掌握按、剪、滚、拧、捏等造型技能的基础上，特别喜欢对面点的造型进行研究，平时在出差、旅游时特别注意各地面点的造型，也拍了许多照片带回来参考、消化。

中式面点的造型种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使同一品种，不同地区，不同风味流派也会千变万化，造型逼真。但从总体上看，面点的外形都有一定的特征，概括起来有以下几个方面：

1．几何形态几何形态是造型艺术的基础。几何形态在面点造型中被大量采用，它是模仿生活中的各种几何形状制作而成。几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；锅饼的长方形；千层油糕的菱形等。立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成，再加上与各种裱花造型的组合，形成美观的立体造型。总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。

2．象形形态它可分为仿植物形和仿动物形。

（1）仿植物形是面点制作中常见的造型，尤其是一些花式面点，讲究形态，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船点中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水调制品中的兰花饺、梅花饺等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等，而船点中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等。

（2）仿动物形这也是较为广泛的一种造型，如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等；水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等；船点中就更多了，金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点。

3．自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态，如开花馒头，经过蒸制自然“开花”。其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的。

中式面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种，但从实际情况看，仍然以手工成形为主，通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行，首先是好吃，其次才是好看，既能满足人们对饮食的欲望，又能使人们产生美感。但以味美为主的面点，也有具体的形态作为依托。所以面点形状要求主要表现在以下几方面：

1．造型力求简洁自然。我在制作面点时，力求简洁、明快，向抽象化方向发展。一方面因为制作面点的首要目的是食用，而不是观赏；另一方面，过分讲究逼真，费时费工，食品易受污染，不符合现代快节奏生活的需要。简洁、明快、自然，既能满足食欲，又卫生，是追求的方向，那种繁琐装饰，刻意写实的做法要坚决摈弃。

2．讲求形象生动。我国面点的形，主要表现在面团、坯皮上加以表现，历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等，增添了面点的感染力和食用价值。面点的味好、形好，不但可以给人以艺术上的享受，而且可以创造更好的经济效益。

我认为，面点造型对于题材的选用，要结合时间因素和环境意识，宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳，如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等。要善于抓住物象的主要特征，从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型。可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法，既创造出形象生动的面点，又简洁迅速。例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣，但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象。“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等，既形象生动又简便易行。

总结八年来的面点师工作，我感到我对面点师的工作在认识上有了一个飞跃。原来我把它仅仅作为一个工作，一个谋生的手段，现在我已经把它看做一项艺术，寄予了极大的热情和投入。近两年，我对中式面点的功能性面点概念与食疗面点、药膳的关系很感兴趣，注入很多的时间和精力进行探讨。中国饮食一向有同医疗保健紧密联系的传统，药食同源、医厨相通是中国饮食文化的显著特点之一。食疗面点是中国面点的宝贵遗产之一，功能性食品起源于我国，已为世界各国学者所公认。我准备利用时间业余发掘、整理功能性食品的相关资料，并进行实验，为发展中国特色的功能性面点做到工作。我现在正学习高级面点师的理论和实践，为早日成为一个高级面点师而努力。

★ 面点师自我评价

幼儿园厨房是孩子们一天中最重要的场所之一，食物的质量和营养对他们的成长至关重要。作为幼儿园厨房的面点师，我一直致力于为孩子们提供健康美味的食物，并在这个岗位上取得了一系列成绩和进步。

我认真学习了儿童营养学知识，了解幼儿对各种营养素的需求量和推荐摄入量，因为这决定了他们的健康成长。在此基础上，我结合自己的厨艺技巧，设计了一系列既美味又营养的面点菜单，在确保口感的同时尽量保留食材的营养成分。比如，我会在蛋糕中加入蔬菜泥或水果片，这不仅增加了食物的口感和颜值，还让孩子们在吃甜食的同时摄入更多的维生素和纤维素。

我注重食材的选择和处理。我坚持选用新鲜的食材，并在做菜的时候尽量减少添加调味料和油脂，保留食材的原汁原味。比如，我会选择全麦面粉代替白面粉，用椰糖代替白砂糖，选择天然的果蔬色素代替化学合成色素，让食物更加健康和环保。

我开展了一系列的食育活动，让孩子们在欣赏美食的同时了解食物的来源、制作过程和营养价值。我会邀请孩子们一起参与面点的制作过程，在亲自动手的过程中培养他们的独立性和团队合作精神。我还会组织一些有趣的厨艺比赛和健康饮食讲座，让孩子们更深入地了解食物对身体的作用，养成健康饮食的好习惯。

我始终保持着敬业精神和求实作风，努力提高自己的厨艺水平和服务质量。我会不断学习新的烹饪技巧和食品安全知识，及时关注饮食新闻和趋势，不断改进和创新面点菜单，给孩子们带来更多的惊喜和美味。我还会定期进行食品安全检查和卫生清洁，确保食品的健康安全，让孩子们吃的放心、家长放心。

我对幼儿园厨房面点师这个岗位充满热爱和责任感，以孩子们的健康成长为宗旨，不断努力提高自己的厨艺水平和服务质量，为孩子们带来更多的美味和健康。我相信，在大家的共同努力下，幼儿园的餐饮食品会越来越好，孩子们的身心健康也会得到更好的保障。愿我们一起为孩子们的未来努力奋斗！

★ 面点师自我评价

在我们这最美好的年纪里,让我遇到了最美的康乃馨。

人的一生,好比一条平凡的路,无数棱角的砾石把它铺垫的坚硬,光艳靓丽。而那些砾石是路上最亮丽的情结。

在去年的一天中午,一幅画面吸引了我,那童真的孩子拿着康乃馨送给了她的妈妈,因为那天同今天一样是母亲节。在我这最美的年纪,15岁的时光里,遇见了最美的康乃馨。仅仅一张照片而已,却感觉它那么神圣。

我不由得走进花店,用那些仅有的钱为妈妈也买了一支康乃馨。康乃馨它既不妖艳也不哗众取宠,它沉默却散发出淡淡的优雅。我想,它一定是母爱的最好的代言人了吧!

在最好的年纪,让妈妈遇见了最美的康乃馨。

一进家门,把花递给了妈妈祝她节日快乐,他眼神中充满着惊讶和感动,接过花:“好,好漂亮!”这是我十五年来第一次送妈妈礼物。

妈妈把康乃馨插在了她最喜欢的花瓶里,放在客厅最明显的位置,天天为它细心的浇水,滋养它生长。

我不过心血来潮去买一次花,可妈妈却如此珍视,把这朵康乃馨当作他遇到的最美的花。那天花还是枯萎了,妈妈把它小心翼翼的.拿出,摇摇头:“以后不要乱花钱了,看看这多可惜。”她虽这样说,表现出一副满不在乎的样子,可眼神中却流露出“无可奈何花落去”的神态。

我的年少无知,换来的却是妈妈的如视珍宝。从小到大,我无情地占据了所有被爱的权利。我喜欢站在妈妈的臂弯下,因为我知道我不会受到伤害,从而一直享受着被爱,却不知道去爱一个人,更不知道爱她会给她带来快乐。而这一切的改变,只因为在最美的年纪,遇见了最美的康乃馨而豁然开朗。

现在的我明白了去爱,去给那些爱我的人一个爱的回应。

感谢这最美的年纪,让我遇见了最美的康乃馨。

★ 面点师自我评价

什么是西式面点师?西式面点师的就业前景怎么样?一起来了解一下西式面点师的就业前景吧。

西式面点师发展前景

定义

西式面点师，又称，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。

职业等级

本职业共设五个等级，分别为:

初级(国家职业资格五级)

中级(国家职业资格四级)

高级(国家职业资格三级)

技师(国家职业资格二级)

高级技师(国家职业资格一级)

职业环境

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室内、常温

能力特征

手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。

文化程度

初中及以上学历。

鉴定要求

适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

2、申报条件

--初级(具备以下条件之一者)

(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

(2)在本职业连续见习工作2年以上。

(3)本职业学徒期满。

--中级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

(3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

--高级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

(3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

(4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

--技师(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

--高级技师(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

(2)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

3、鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达高级技师还须进行综合评审。

考评员与考生配比

理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配比为1∶5。

鉴定时间

理论知识考试时间为中级、高级的考核时间不少于高级技师的考核时间不少于210 min。

6、鉴定场所设备

(讲台、黑板等教学用具和良好的照明、通风条件。

(工具(如冰箱、发酵箱、烤箱、微波炉、煤气灶等必要的设备，各种容器、烤盘、刀具、模具、擀面杖、面粉筛、挤袋、台秤、刷子、蛋糕转盘及其他必备工具等)和相应的燃料、水、电资源。

知识与技能

西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的`筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

发展前景

西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。