⬮ 鱼香肉丝说明文作文
家常菜鱼香肉丝的做法大全
做法1
主料：猪精瘦肉200g
配料：青椒、胡萝卜、土豆各，葱姜蒜适量
调料a：半个鸡蛋清、适量白胡椒粉、2汤匙食用油，用来腌肉；
调料b：5汤匙水，用来调鱼香汁
调料c：泡椒或剁辣椒适量
炒菜前的准备工作：
猪瘦肉先切成薄片，然后再切成细丝。之后加入除了食用油之外的调料a用手抓匀，最后加入食用油用手抓匀。搁置在旁边，腌制20分钟左右。
葱姜蒜要切成末，四种配菜洗净切成细丝，调料b放在一起成为鱼香汁，再准备一些剁椒，所有的配料和调料就准备好了，可以开炒了！
做法2
木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。
木耳炒几下。
做法3
材料：
瘦肉水发木耳胡萝卜半根、泡椒末30克 姜1小块淀粉适量；
做法：
1.将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。
2.葱姜蒜洗净切丝备用。
3.木耳和胡萝卜切丝备用。
酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
烧倒入，急炒几下即可。
特点：
色泽红亮，入口爽滑 ，肉质细嫩,酸辣咸甜。
厨师一点通：
切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
做法4
材料
主料：猪里脊肉150克；
配料：青椒；
佐料： 葱、 姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）；
调味汁： 两 大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于；
做法步骤：
料酒和生粉腌制10分钟；
青椒切丝；
姜 、 蒜切好备用；
；
5.炒锅里 把油 烧热后，加入肉丝滑炒；
6.炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀；
7.再倒入青椒 和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
鲜的味道，不用再加其他的调味 料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
做法5
特色 ： 颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。
原料：猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克， 蒜10 克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。
制作：猪肉切成长约 ，下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
做法6
微波炉版
1.上班工作很忙在家自己用微波炉烧菜。
绍酒、湿淀粉拌匀。
，并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5 分钟后取出，淋上红椒油即可。
4.中途 对厨宝高汤类搅拌，对肉丝翻转或对相互重叠较严重的食品进行搅伴，有助于增强烹饪效果。
做法7
【口味】 ：辣
【难度】： 切墩(初级)
【时间】： 10-50分钟
【分类】 ：川菜猪肉 老少皆宜
主料： 猪腿 肉250克 ，嫩笋丝100克 ，鸡蛋2个
辅料：糖15克 ， 精盐5克 ，豆瓣酱10克 ，黄酒5克 ，水淀粉15克 ，胡椒粉适量 ，葱花，姜末各少许 ，酱油10克 ，味精 2.5克 ，麻油10克 ，生油300克，醋15克。
步骤：
宽厚各盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下， 加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
鱼香肉丝
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽，
鱼香汁（生抽，
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
小诀窍
1、 肉丝的腌制和炒制：肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩；
、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选；
3、 泡辣椒的`选择：做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果实在买不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似，但还是有区别，而且辣椒的选择也不同。从色泽上看，泡辣椒可以炒出红油，菜色有点发红，剁辣椒则不会上色，味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝，味道差不多，但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的；
4、 鱼香汁的调制：鱼香肉丝的味道对不对，除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3：1即可，可依个人口味稍做增减哈~
鱼香肉丝
材料
猪肉姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量
做法
1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。
葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。
3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。
酱油、醋，调成调味汁，备用。
5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。
胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。
7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。
鱼香肉丝
材料
主料：猪里筋肉、黑木耳小半碗（切丝）、青椒
辅料：水淀粉适量、料酒郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各耗油生抽油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
做法
水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。
醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。
姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。
嫩笋、木耳翻炒片刻。
的调味汁翻炒。
7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。
鱼香肉丝
材料
主料：大腱子肉1块
配料：茭白、黑木耳、青椒、红椒
调料：郫县豆瓣辣酱泡椒少许、香葱生姜蒜瓣食盐料酒生抽白糖醋玉米淀粉水淀粉适量、鸡精适量
做法
。
蒜末、葱白末煸出香味。
3、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。
4、下入刚才炒变色的肉丝，翻拌均匀。
5、接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。
红辣椒丝翻炒均匀。
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
初中作文频道小编[天邊彩虹 〆]今天给大家整理了《初三说明文:鱼香肉丝》的优秀作文，这篇初三说明文:鱼香肉丝共有650字，是一篇很优秀的原创作文，这篇初三说明文:鱼香肉丝很值得大家参考和学习。
世上美食多种多样,各有各的特点，各有各的独道之处。众多美食中，鱼香肉丝也是人们最喜欢的美食之一，如何制作呢?
猪肉200克左右切成丝儿,木耳和红萝卜共300克左右，同样也要切成丝儿。当然木耳和胡萝卜这两种配菜是可以根据自己的喜好调换成其它菜。一切准备就绪后，点火，将锅烧干，倒油，根据猪肉和配菜的多少来决定油的数量。等油烧热以后，先将“二师兄”倒进锅里小火翻炒，然后再将木耳和红萝卜丝儿放进锅里继续翻炒，此时小火再转大火。起锅之前，根据菜的分量放入适量的味精、盐等调味剂，继续翻炒，接着再放入两勺的酱油来调色，最后放入醋和糖，大火爆炒，爆炒几下便可以出锅了。
由于每个人的口味不同，加之一些地域原因，用料和炒菜的程序上会有细微差别，味道也会出现略微的不同，但是不管哪种炒法，哪种用料，鱼香肉丝的美味一定会让你一口气吃好大几碗饭。
既然叫鱼香肉丝，为何里面没有鱼呢?那是因为鱼香味不是由真正的“鱼”烹制而成，而是由糖、醋、酱油等调料组合后，模拟出了鱼香味儿。制作过程中值得注意的是糖、醋和酱油的比例，如果比例没有放好，菜要么会过甜，要么会过酸，要么会过咸，但是它们的比例却不是固定不变的，需要根据实际情况，如吃菜人的口味作出一定的调整，所以要炒出一份味道极佳的鱼香肉丝也不是件简单的事情，需要慢慢地从实践中积累经验，才可以达到这种出神入化的效果。
这真是“此菜只因天上有，人间难得几回闻啊!”不过，当你学会了做这道菜以后，你就可以天天闻了!
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
主料：里脊肉500克，剁辣椒3勺
辅料：小葱，醋3勺，白糖2勺，淀粉1勺，盐1勺，料酒1勺
最正宗的鱼香肉丝的做法步骤：
1. 肉切成丝。
2. 小葱切碎。
3. 姜切丝。
4. 蒜捣成碎末。
5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。
6. 放入1勺盐。
7. 放入一勺料酒。
8. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
9. 放入3勺醋。
10. 放入半勺盐。
11. 放入两勺白糖。
12. 放入一勺淀粉。
13. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。
14. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。
15. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。
16. 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。
17. 油锅加热，放入剁椒，炒香。
18. 放入切好的蒜末和姜丝。
19. 放入肉丝翻炒2分钟。
20. 放入葱末翻炒。
21. 放入调制好的料汁，收汁。
温馨提示：
做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：
下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。美食鱼香肉丝炒饭的做法，我们来了解一下。
美食鱼香肉丝炒饭的做法
1.准备食材
2.切丝
3.葱，泡椒 泡姜切丝，蒜切片
4.肉丝里放入料酒红薯粉拌匀腌制20分钟
5.放入豆瓣酱和第三步除了葱丝全部到入放入锅里炒香
6.放入肉丝炒散
7.放入 黑木耳 青笋 胡萝卜炒熟
8.准备好米饭
9.放入米饭 炒散
10.放盐
11.放鸡精
12.放入 葱花炒匀关火
13.出锅 上桌
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
鱼香肉丝的家常做法：
1、肉切成丝，加淀粉和盐少许料酒，上浆腌制片刻；
2、胡萝卜，泡发的木耳，青椒，笋，切丝；
3、葱姜切丝；
4、锅内下油，葱姜爆香，入豆瓣酱，翻炒；
5、放入肉丝，翻炒；
翻炒；
7、放入A汤汁；
8、翻炒几下，出锅。
温馨提示：
1、还可以加入青椒和竹笋；
2、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
吃出健康：
胡萝卜：更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
猪肉：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
木耳：
结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
腹泻者的`人应不食或少食；
3、孕妇不宜多吃。
美食禁忌：
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
木耳：木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
一天，外婆在家里给我做鱼香肉丝。
还没有看见鱼香肉丝，先闻到鱼香肉丝的香味。于是，我飞快地跑到饭桌前，坐了下来。我仔细地端详着那碗鱼香肉丝，红中带白，白中带红，五彩缤纷，好看极了！鱼香肉丝的香味，酸、甜、辣，很好闻。于是，我猛地闻了一口，那香气像一个小娃娃似地“吱溜”一声，趁我不注意就钻进我的鼻空里，那香气能使你醉倒。于是我迫不急待地用筷子夹了一片放入嘴里，轻轻一咬，太美味了！我的胃口大开，吃了一片还想吃第二片，吃了第二片还想吃第三片…，我吃得津津有味，把这盘一扫而光，使人感到舒畅极了，那香味在我的唇齿之间回荡……，
我喜欢吃鱼香肉丝！因为酸、甜、辣这三种味道混合在一起，让人回味无穷，感到美纱极了！
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
炒菜的种类多种多样，我最喜欢吃的是鱼香肉丝。因为鱼香肉丝的味道是酸酸甜甜的，还带着一点辣味，肉丝吃起来还很嫩。鱼香肉丝里有许多配菜，那些配菜都是我爱吃的，里面有：胡萝卜、木耳、红辣椒这些蔬菜。
鱼香肉丝虽然很好吃，但做起来也有些麻烦呢。首先我们要把买来的肉和菜洗干净，再把肉和蔬菜切成丝，越细越好。然后把油倒进锅里让它慢慢加热，把裹上淀粉的肉丝放进去炒一下，炒到变色以后，就把配菜也放进去，让它们在锅里欢快地跳舞，最后，再放入调味酱，这样一盘美味的鱼香肉丝就做好了。
有一次，妈妈周末放假在家，我便让她中午给我作文做鱼香肉丝吃。
菜上桌了，妈妈喊道：开饭啦，快去厨房拿筷子，准备吃饭。我闻着香喷喷的菜，飞快地跑去拿筷子，准备吃饭。
我走到桌前，一屁股坐了下来。我盛上饭，拿起筷子，准备开动了。可妈妈说：不行，你先去洗手，我们等爸爸回来一起吃。听妈妈说完，我便乖乖听话地去了，等我洗完手，爸爸已经坐上了桌。
我狼吞虎咽地大口吃起来，饭吃了一碗又一碗，津津有味，谁也不能阻挡我对鱼香肉丝的热爱。
午饭吃完后，我已经撑得走不动路了，因为以前我从未吃过这么多碗饭，今天吃饭的我跟以往的我相比，完完全全是两个人呀！
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关于鱼香肉丝的家常做法
导语：怎么做鱼香肉丝好吃？学做鱼香肉丝需要哪些食材？樨儿小厨娘老师为您提供鱼香肉丝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鱼香肉丝。
鱼香肉丝嘛，算是餐厅里点击率很高的一道菜。鱼香口很下饭。樨儿喜欢得不要不要的，但是每次看到积在盘底的那层厚厚的红油，根本不敢夹几筷子，有木有。好了，自己做可以控制用油量是不是，赶紧走你~
鱼香肉丝的主料：
牛肉(200g)
木耳（干）(15g)
胡萝卜(45g)
红彩椒(半个)
青椒(半个)
葱花(适量)
姜丝(适量)
蒜末(适量)
花生油(适量)
鱼香肉丝的调料：
郫县豆瓣酱(1/2勺)
黄豆酱(1小勺)
生抽(20g)
白醋(10g)
蜂蜜(10g)
盐(2g)
干淀粉(5g)
辣椒油(适量)
做鱼香肉丝所需厨具：
炒锅
鱼香肉丝的做法步骤
1.木耳水发后切丝。
青椒、红彩椒切丝。
姜、蒜切碎。
蒜薹木耳之类的非常方便。
白醋、蜂蜜、盐、干淀粉调成碗汁，就是上面配料里的用量，可以用勺子量，喝汤那种汤匙，一勺大概10g。
6.起油锅爆香葱姜蒜，这个油用10g就可以。
7.加半勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱炒出红油。鱼香菜必须要用郫县豆瓣酱或者泡椒的。其实能吃辣的小伙伴直接加两勺郫县豆瓣酱，不用加黄豆酱和盐妥妥的。樨儿只能接受微辣，所以用了黄豆酱。
红彩椒丝、青椒丝翻炒。
9.加入木耳丝，木耳丝先加的`话会迸油的，切记切记
10.加入处理好的肉丝。
11.翻炒均后加入调好的碗汁。
12.然后可以再加一点点辣椒油，这个完全根据自己的口味选择量。
13.翻炒均与出锅装盘，duang的一下，色香味俱全有木有！
小窍门：
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时间与份量
准备时间：30分钟~1小时
制作时间：10分钟内用餐人数：3~4人
食材
主料：猪里脊尖椒冬笋胡萝木耳红泡椒2汤勺。
辅料：醋生抽料酒适量、糖盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量。
步骤：
将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末；将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上姜；醋酱油白糖加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用；
锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；
在将配菜滑炒一下，盛出备用；
锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油；
下入肉丝快速翻炒；立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
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鱼香肉丝的做法步骤
白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁
蒜末炒出香味
木耳、青笋丝放入锅中，煸炒均匀
4、将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀装盘即可
小窍门
1.肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2.选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
3.干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活胶抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4.糖醋汁最后加入味道更佳
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鱼香肉丝的做法（图解）
四川人民桌上的家常菜，成为了现代人接受的味型，鱼香肉丝，由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐美味佳品。
食材准备：
里脊肉半斤
盐1克 糖15克
醋5克 水半碗
生粉适量 酱油1克
豆瓣酱适量 香菇3朵
大葱 青椒半个
红椒半个 茭白半个
胡萝卜姜
蒜
鱼香肉丝的做法步骤：
1. 取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，
2. 其它食材切丝或切末;
3. 里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水
4. 抓至发粘腌制10分钟;
5. 锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用;
6. 锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香，
7. 依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，
8. 倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
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关于鱼香肉丝做法
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。下面我们来看看关于鱼香肉丝做法，欢迎阅读借鉴。
关于鱼香肉丝做法
木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油
肉身变白装起备用
锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒
加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香
舀入两汤匙郫县豆瓣酱
炒出红油
加入滑好的`肉丝，翻炒均匀
倒入青红椒丝
翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入，再次翻炒均匀
少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
鱼香肉丝是一道正宗的四川菜，菜中洋溢着浓郁的鱼香，可菜中却未放一丝鱼肉，这就是本菜中最大的特点了，想知道为什么吗，那就让我为大家解谜吧。这种奇之处在于它的调料，调料与鱼不沾边，但它是模仿四川民间蒸鱼所用的调料与方法，当鱼香肉丝出锅后边会似闻到了红烧鱼的气味。既鲜香可口又非常下饭，真是一道人间美味呀！
出锅后的鱼香肉丝可谓色香味俱全。盘中散落着金色的肉丝，红艳鲜香的鱼香汁包裹着它，以萝卜的黄.木耳的黑加以点缀，喜欢吃辣的人还可以在菜中加上些泡椒来，那缤纷的色彩不仅使人有了食欲，还让人饱了一回眼福。那甜中带酸的香气瞬间打开人们的味蕾，想立即将它塞于肚中。
我也禁不住想吃的冲动开始品尝起来。夹一些肉丝放入口中，一股酸甜混着鱼香涌上舌尖，细细咀嚼，肉丝富有嚼劲.肉质细嫩，醇香的汁水从肉中渗出，流入口腔，汁集酸甜辣于一身。肉紧却不老，甜却不腻。虽无鱼肉但肉中却泛着点点鱼香，肉香配上鱼香让菜中又多了一丝美味。萝卜的香甜.木耳的清香在嘴中散开，使人吃了还想吃。
在做鱼香肉丝时还有许多要点。切肉丝时刀工要严谨，粗细也要适中，太粗嚼不动，太细没嚼劲。不可以马马虎虎连刀切。鱼香肉丝的配料中最主要的就是鱼香汁了，若菜中没有鱼香那还能称为“鱼香”肉丝吗？将白糖.酱油.香醋倒入锅中，撒上一些精盐.葱花.姜末.蒜末，倒上点鱼骨粉.水与淀粉用小火调成鱼香汁便可。
鱼香肉丝让人百尝不厌，让人在甜.酸.辣.香四种味道中畅游，快来品尝吧。五彩斑斓的色彩，甜中带酸的香气，让人做梦都想吃，那色香味让我都无法用语言形容了。
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
鱼香肉丝做法图解推荐
鱼香肉丝中的鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，这种鱼香味并不来自于“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。
食材
主料：猪肉；
配料：胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝；
调料：植物油、鱼香汁（葱末、水淀粉、料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋）蒜末、姜末、豆豉
步骤/方法
先准备食材，将猪肉切成丝盛出，胡萝卜、柿子椒、黑木耳洗净，分别切成丝或条盛盘备用；
调出鱼香汁，即将葱末放入小碗中，加入料酒、盐、糖、酱油、辣子油、醋，再准备好水淀粉，将水淀粉倒入其中备用；
准备好待炒的蒜末、姜末、豆豉，盛入小蝶内；
将植物油少许倒入锅内，将胡萝卜丝、柿子椒条放入锅内翻炒一下，断生盛出备用；
锅内再加入少量植物油，倒入肉丝，翻炒至完全变白后拨至一边，再倒入准备好的.蒜末、姜末、豆豉，连肉丝一同翻炒；
将肉丝翻炒数下后，将之前备好的鱼香汁倒入锅内搅均匀，再放入胡萝卜丝、柿子椒条、黑木耳丝连续翻炒待熟后装盘即可。
注意事项
最好使用泡红辣椒，用红辣椒酱、豆豉次之；
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微波鱼香肉丝的做法
1.把里脊肉切成细丝，用酱油1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4.取出，加入肉丝拌匀。
青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
小贴士：
长短要适宜，不可连刀。
⬮ 鱼香肉丝说明文作文
世上美食多种多样,各有各的特点，各有各的独道之处。众多美食中，鱼香肉丝也是人们最喜欢的美食之一，如何制作呢?
猪肉200克左右切成丝儿,木耳和红萝卜共300克左右，同样也要切成丝儿。当然木耳和胡萝卜这两种配菜是可以根据自己的喜好调换成其它菜。一切准备就绪后，点火，将锅烧干，倒油，根据猪肉和配菜的多少来决定油的数量。等油烧热以后，先将“二师兄”倒进锅里小火翻炒，然后再将木耳和红萝卜丝儿放进锅里继续翻炒，此时小火再转大火。起锅之前，根据菜的分量放入适量的味精、盐等调味剂，继续翻炒，接着再放入两勺的酱油来调色，最后放入醋和糖，大火爆炒，爆炒几下便可以出锅了。
由于每个人的口味不同，加之一些地域原因，用料和炒菜的程序上会有细微差别，味道也会出现略微的不同，但是不管哪种炒法，哪种用料，鱼香肉丝的美味一定会让你一口气吃好大几碗饭。
既然叫鱼香肉丝，为何里面没有鱼呢?那是因为鱼香味不是由真正的“鱼”烹制而成，而是由糖、醋、酱油等调料组合后，模拟出了鱼香味儿。制作过程中值得注意的是糖、醋和酱油的比例，如果比例没有放好，菜要么会过甜，要么会过酸，要么会过咸，但是它们的比例却不是固定不变的，需要根据实际情况，如吃菜人的口味作出一定的调整，所以要炒出一份味道极佳的鱼香肉丝也不是件简单的事情，需要慢慢地从实践中积累经验，才可以达到这种出神入化的效果。
这真是“此菜只因天上有，人间难得几回闻啊!”不过，当你学会了做这道菜以后，你就可以天天闻了!
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糖、淀粉和油拌均。
2.
笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。
注：青椒和胡萝卜做为配色，只要一点就可。
3.
葱、姜、蒜、红泡椒切好。
注：姜的用量要大点，是鱼香味的主角。
4.
调大半碗鱼香芡汁备用，盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点，是鱼香味的主角。
5.
热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足。
6.
将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。
7.
与肉丝拌炒均盛出备用。
8.
用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。
9.
炒到木耳炸锅加盐调味。
10.
接下来将肉丝倒回锅中。
11.
拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
12.
盛入鱼盘中张显鱼香之味。
烹饪技巧
醋、姜和泡椒或剁椒调成。
2.鱼香芡汁多调一些，要能见到汤汁，便于泡饭。
3.从一开始炒肉丝油就要多放些，一次性放足，后面炒配菜就不要再加冷油了。
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材料：
步骤
1. 首先，先把食材准备好
2. 然后蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝
淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟
4. 生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用
5. 葱姜切碎备用
6. 锅里放油，放入腌制好的肉丝滑炒
7. 放入葱姜末翻炒肉丝，这个时候放葱姜不会糊掉，而且味道出来的也好
胡萝卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄酱
9. 快熟的时候倒入糖醋汁
10. 快速的翻炒一下，收汁出锅
11. 非常下饭的鱼香肉丝就做好了
小贴士
1、这道菜最关键的'地方在于糖醋汁的比例，我一般调糖醋汁是白糖比醋多一勺
2、如果放辣椒，可以在炒好肉丝的时候放入豆瓣酱或者泡椒翻炒，煸出红油，煸香辣椒
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